国内市场现有巧克力包装分析.ppt

包装设计 释义 女包装高贵时尚 详细解释见备注 包一般指装东西的袋子 包装等装一般指包裹 做动词用 包装狭义保护产品 方便储运 促进销售所用的容器 材料和辅助物广义一切事物的外部形式都是包装 高贵描述人物 物品 地位 思想等方面的出众品质 时尚在特定时段内率先由少数人尝试 预认为后来将为社会大众所崇尚和效仿的生活样式 简单地说 顾名思义 时尚就是 时间 与 崇尚 的相加 女与 男 相对 柔弱 释义 分析女性消费心理她经济 在现代经济社会里 女性已成为一种重要社会行为实体 女性消费心理 女性消费者是市场的主力军 有很大的市场潜力 消费组织的一项调查显示 女性是半数消费品 商品的购买者 控制着国内消费额的60 决定着77 5 的家庭购买力 远远超过男性和儿童类别 女性消费者不但数量大 随着女性就业人数的增加和在社会经济发展中的地位的逐步提高 她们在消费中所起的作用也日渐突出 自古以来 女性的审美观就比男性更加敏锐 年轻女性的心境和感性支配着流行 女性不仅自己爱美 还注意恋人 丈夫 儿女和居家的形象 因此商品的流行大多是随女性的审美观的变化而变化的 女性的审美观影响着社会消费潮流 另一方面 伴随着经济发展 社会文明进步 女性的地位 消费品味也将随着受教育程度的提高而提高 因此从某种意义上甚至可以说 女性消费将主导社会消费潮流 女性消费者的消费心理特征 1 注重商品的外表和情感因素 2 注重商品的实用性和细节设计 3 注重商品的创造性和生活的便利性 4 有较强的自我意识和自尊心 1 女性消费需求变化趋势 2 女性消费心理特征分析 著名经济学家史清琪女士提出了 女性经济 也就是 她经济 的概念 一些经济专家认为 女性经济独立与自主 旺盛的消费需求与消费能力意味着一个新的经济增长点正在形成 女性消费需求的蓬勃发展引导了一系列新的消费趋势 为商家提供了无限机遇 同时也提出了更大的挑战 她经济 下的消费行为趋势表现为以下五方面 情感化多样化个性化自主化休闲化 注重因素 1商品外表和情感因素2商品实用性和细节设计3商品便利性和生活创造性4 感觉 好的商品和服务5表现时代的包装风潮6附赠品再现新风潮 包装设计三原则 醒目理解好感所谓包装 不仅具有充当产品保护神的功能 还具有积极的促销作用 随着近年来市场竞争的激烈 更多的人在想尽办法使之发挥出后一种作用 日本学者伊只卓曾提出一个 醒目 理解 好感 原则 醒目包装要起到促销的作用 首先要能引起消费者的注意 因为只有引起消费者注意的商品才有被购买的可能 因此 包装要使用新颖别致的造型 鲜艳夺目的色彩 美观精巧的图案 各有特点的材质使包装能出现醒目的效果 使消费者一看见就产生强烈的兴趣 造型的奇特 新颖能吸引消费者的注意力 比如酒瓶造型 一般以圆柱体为主 有的酒瓶运用模仿造型 设计成复杂的锚形或人体形 在一批以圆柱体 长方体造型的酒瓶中 会显得非常突出 美观 包装设计三原则 理解成功的包装不仅要通过造型 色彩 图案 材质的使用引起消费者对产品的注意与兴趣 还要使消费者通过包装精确理解产品 因为人们购买的目的并不是包装 而是包装内的产品 准确传达产品信息的最有效的办法是真实地传达产品形象 可以采用全透明包装 可以在包装容器上开窗展示产品 可以在包装上绘制产品图形 可以在包装上做简洁的文字说明 可以在包装上印刷彩色的产品照片等等 好感也就是说 包装的造型 色彩 图案 材质要能引起人们喜爱的情感 因为人的喜厌对购买冲动起着极为重要的作用 好感来自两个方面 首先是实用方面 即包装能否满足消费者的各方面需求 提供方便 这涉及包装的大小 多少 精美等方面 同样的护肤霜 可以是大瓶装 也可以是小盒装 消费者可以根据自己的习惯选择 同样的产品包装精美的容易被人们选作礼品 包装差一点的只能自己使用 当产品的包装提供了方便时 自然会引起消费者的好感 巧克力文化 巧克力原产于南美洲 起初 当地人将巧克力豆烤熟 碾碎后配上香草和桂皮等作料 制成饮料饮用 1952年哥伦布将巧克力带回了西班牙 人们发现 巧克力与糖混合饮用味道更加奇妙 于是 17世纪初建立了加工巧克力的作坊 当时 巧克力被视为供贵族们享用的专利 18世纪巧克力的制作技术从意大利传到了瑞士 1819年露易丝 佛兰克斯在瑞士建立了第一座巧克力加工厂 1875年丹尼尔 比德制造出了第一块牛奶巧克力 到了1879年便开始使用 精磨 设备 从此 口感更好的巧克力逐渐形成 在近500年的历史中 没有一种食物能像巧克力一样如此迅速的征服了世界各个角落 你不能拒绝巧克力 就像你不能拒绝爱情 正如中国有茶文化一样 巧克力也有其独特的文化 手工巧克力在欧洲有着悠久的历史 过去它代表着皇室与尊贵 现在 它是品味 真诚 爱情的代名词 巧克力不仅具有美妙的味道 更因其本身代表的一种特殊的文化而受人青睐 在国外 巧克力被称为 爱情巧克力 和玫瑰花相配是情人节最好的礼物 喜庆日 节假日为亲朋好友送上一份精美的巧克力 就是送上一份深入肺腑的丝丝暖意 这份 浓浓之情 体现了人的品位和真情真意 情人节 恋爱中的巧克力巧克力光滑而雅致 能给人美的观感 而一触即化的魅力便是带有其他食品无法匹敌的情感潜能 对于任何雄心勃勃的追求者 巧克力都是以给必备品 正如著名的巧克力大亨赫尔希所说 牛奶糖只是一种时尚 巧克力却是永恒的 难怪每年我们都要用赠送巧克力这种固定而又适宜的方式来庆祝情人节 各式各样的精美包装 各式各样的口味 讲述着各式各样的爱情故事 但巧克力在情人节融化 多少有些让人感到为时短暂 因为爱情的缔结远远没有巧克力从古老的文明进入人类社会并推而广之那样的艰辛 当年的阿兹特克人食用可可豆时 虽然已认可乐它对情爱的促进作用 但现代社会赋予它更多的是一种感情寓意 巧克力文化 常见巧克力的品种1 无味巧克力板 无味巧克力板的可可脂含量较高 一般为50 左右 质地很硬 作为半成品制作巧克力时 需要加入较多的稀释剂 如 制作巧克力馅 榛子酱等西点馅料时 一般用较软的油脂或淡奶油稀释 2 可可脂板 也有的呈颗粒状 它是从可可豆里榨出的油料 是巧克力中的凝固剂 它的含量值决定了巧克力品质的高低 可可脂的溶点较高 溶点为28 C左右 常温下呈固态 主要用于制作巧克力和稀释较浓或较干燥的巧克力制品 如 榛子酱和巧克力馅等 它能起到稀释和光亮的作用 此外 由于可可脂是巧克力中的凝固剂 因此 对于可可脂含量较低的巧克力可以加入适量的可可脂 增加巧克力的粘稠度 提高其脱模后的光亮效果和质感 3 牛奶巧克力 MilkChocolate 原料包括可可制品 可可液块 可可粉 可可脂 乳制品 糖粉 香料和表面活性剂等 含至少10 的可可浆和至少12 的乳质 牛奶巧克力用途很广泛 可以用做蛋糕夹心 淋面 挤字或脱模造型等 牛奶巧克力最初是瑞士人发明的 而且一度是瑞士的专利产品 直到现在 世界上的一些最好的牛奶巧克力可分为两大类 在欧洲 继彼特和耐斯特之后 大多数制造商也使用炼乳作为配料 而在美国和英国 则用奶粉和糖的混合物作为配料 后者利用了糖的吸湿性自行干燥 并由于混合奶粉中的酶活力的作用而产生一种干酪般的味道 巧克力品种 4 白巧克力 WhiteChocolate 所含成分与牛奶巧克力基本相同 它包括糖 可可脂 固体牛奶和香料 不含可可粉 所以呈现白色 这种巧克力仅有可可的香味 口感和一般巧克力不同 而且乳制品和糖粉的含量相对较大 甜度较高 白巧克力大多用作糖衣 也可用于挤字 做馅及蛋糕装饰 5 黑巧克力 黑巧克力板硬度较大 可可脂含量较高 根据可可脂含量的不同 黑巧克力又有不同的级别 如 软质黑巧克力 可可脂含量32 34 淋面用的硬质巧克力可可脂含量38 40 超硬质巧克力可可脂含量38 55 不仅营养价值高 也便于脱模和操作 黑巧克力在点心加工中用途最广 如 巧克力夹心 淋面 挤字 各种装饰 各种脱模造型 蛋糕坯子 巧克力面包和巧克力饼干等 6 可可粉 可可粉是巧克力制品的常用原料 可可脂含量较低 一般为20 可分为无味可可粉和甜味可可粉两种 无味可可粉可与面粉混合制作蛋糕 面包 饼干 巧克力品种 我国巧克力消费状况 巧克力购买率 根据左图可以看出 71 的中国人购买过巧克力 上海的购买率最高 而其他西部地区的购买率也达到了61 巧克力的购买率是比较高的 巧克力购买因素 我国巧克力消费状况 我国巧克力消费状况 从右图可以看到选择一周购买一次的频率最高 其次是一个月购买一次 可能人们很多时候都有在周末为自己天之巧克力的习惯 另外选择1天购买一次以及2天购买一次的频率使用者也达到了15 可见巧克力已经成为一部分人的生活必需品 巧克力购买频率 巧克力包装现状分析1 我们从定位 图形 色彩 造型 材料 文字 品牌 系列化等多方位全面分析了现有市面上的巧克力包装 分析如下 1 定位 高端 送礼之用 包装比较精美 价位高 中端 盒子比较简易 价位适中 巧克力包装现状分析1 低端 多见于简易塑料袋包装或散称 价位较低 巧克力包装现状分析1 巧克力包装现状分析2 图形 1 巧克力本身作为主题图形印在巧克力包装盒上 巧克力图案 巧克力图案 巧克力图案 巧克力包装现状分析2 2 简洁型 只有标志图形 logo 巧克力包装现状分析2 巧克力包装现状分析3 包装材料 纸盒装 巧克力包装现状分析3 巧克力包装现状分析3 金属盒装 巧克力包装现状分析3 巧克力包装现状分析3 塑料盒装 巧克力包装现状分析3 巧克力包装现状分析4 辅助材料 缎带 丝绸 蕾丝 纸花 锡纸 缎带 纸花 巧克力包装现状分析4 巧克力包装现状分析5 形状 方形 圆形 多边形等规则图形以及不规则图形 巧克力包装现状分析5 巧克力包装现状分析5 巧克力包装现状分析5 巧克力包装现状分析6 文字 中英混排字体少于三种 巧克力包装现状分析7 系列化 按口味分系列化 巧克力包装现状分析7 Adore是手工制作的巧克力 相当的注重质量和包装设计 这一系列产品是有来自塞尔维亚的设计工作室设计 依照10个不同口味的属性来做的包装 有展翅欲飞的蝴蝶 镂空的字母 金色的图形 在黑色中遗漏着点点娇俏 巧克力包装现状分析7 收集资料总结 1目前巧克力的主要成分是可可脂 可可粉和奶粉 白砂糖 乳糖 黄油等 而代可可脂巧克力制品指的是 用代可可脂巧克力与其他食品按一定比例加工制成的食品 巧克力可可脂的熔点一般在33度左右 超过28度巧克力就会慢慢软化 超华35度就会化成浆体 巧克力表面的质量受环境温度和湿度的影响也很大 当温度有25 逐渐上升到30 以上时 巧克力表面光泽开始暗淡并消失 巧克力包装或储存不当会出现发花 发白 渗油 出虫等现象 2通过资料收集了解到巧克力包装一般有三个作用 一 保护产品应有的光泽 香味 形态 以及寿命 二 防止灰尘和微灰尘污染 三 提高购买欲望和商品价值 3一般情况下巧克力的内包装都是锡箔纸 其保护作用是一 保证产品表面不融化 不丢失重量 二 防潮 避光 三 保持产品的湿度和热度 4所以 综上所述巧克力包装提出较高要求 要具备良好的阻水阻气 耐温耐融 避光 防酸败 防渗析 防霉 防虫 防污染 5常见巧克力包装有纸质包装涉及铜版纸 白卡纸 灰板纸 箱板纸 瓦楞纸等 锡箔包装有良好的阻隔性 延展性 在包装上一直占有一席之地 但是受到现在生产工艺 生产效率 应用局