影响消费者选择食物的原因基于SPSS的统计分析

影响消费者选择食物的原因基于影响消费者选择食物的原因基于 SPSS 的统计分析的统计分析 目录目录 一 我国食品安全现状 二 我国人民对肉食的需求现状 三 变量说明及其来源 四 SPSS 因子分析影响消费者选择食物的原因 五 加强食品安全的几点建议 影响消费者选择食物的原因分析影响消费者选择食物的原因分析 摘要 摘要 这些年我国的国民经济状况突飞猛进的发展 人民的物质生活水平也 日益的提高 并且得到了很大的改善 食品安全与选择问题变得越来越重要 消费者基于食品安全的行为反应直接影响着利益相关方的战略决策 为了更了 解消费者对五种肉类食物 牛肉 鱼肉 羊肉 猪肉及鸡肉的态度 以便为商 业部门制定营销策略和拟定广告宣传主题提供参考 本文通过数据的 SPSS 分析 对影响消费者选择食物的原因进行分析与探究 关键词 关键词 消费者选择食物的原因 因子分析 五种肉类 一 我国食品安全现状一 我国食品安全现状 中国是一个拥有十几亿多人口的国家 具有广阔的消费市场 海内外的专家 和商家都十分重视中国的食品市场 近年来 我国食品安全领域出现了令人忧 虑的问题 肯德基的 苏丹红 豆腐中的 吊白块 水饺中的 毒青菜 更 危险的是 三聚氰胺 它不仅在牛奶中大量出现 还在鸡蛋中存在 这些形形 色色的食品安全问题 就像前段时间爆发的金融危机一样 席卷整个大地 给 人民的生命健康带来了严重的影响 更牵动着大家的心 长久以来 关于种种 劣质食品的报道几乎成了我们隔三差五就能在媒体上看到的一个主要话题 食 品安全问题有愈演愈烈之势 它们严重影响着人民的生命健康 时时令我们提 心吊胆 二 我国人民对肉食需求现状二 我国人民对肉食需求现状 现代科学已经证明 从营养学的角度讲 牛羊肉的品质高于猪肉 并不是中 国人不知道牛羊肉品质高于猪肉这个道理 也不是中国人特别喜欢吃猪肉而不 喜欢吃牛羊肉 中国大多数人之所以主要依靠猪肉来补充人体所需的动物蛋白 有两个方面的原因 其一 历史原因 自中国进入农耕社会以来 由于地形地 貌所限 与欧美相比 中国缺乏大量放养牛羊的牧场 而生猪更适宜于圈养 其二 现实原因 因为相对于牛羊而言 生猪的生产成本低 在人口多 耕地 少的情况下 养殖生猪解决肉食问题是一个最现实的选择 由于历史原因 养 成了食物的偏好和习惯 日常生活中有一些人只吃猪肉而不吃牛羊肉 当然也 有一些人只吃牛羊肉而不吃猪肉 包括宗教方面的原因 所以 猪肉构成中国 大多数居民主要肉类食物的来源 乃是一种现实的迫不得已的选择 1 中国从 1996 年以来的肉类和猪肉统计资料显示 1996 2008 年平均 猪肉消费占全部 肉类消费的比重为 66 11 这一统计数据可以诠释猪肉对于中国食品结构的 特殊意义 三 变量说明及其来源三 变量说明及其来源 市场研究者为了更了解消费者对五种肉类食物 牛肉 鱼肉 羊肉 猪肉及 鸡肉的态度 本例中 对十位消费者做了调查 对每种肉类按 10 分制打分 按喜欢程度给高分 分数越高表示越喜欢 调查结果如图所示 例中分别以牛 肉 鱼肉 羊肉 猪肉及鸡肉为变量 X1 X2 X3 X4 X5 和 X6 用因子分 析研究影响消费者选择食物的原因 如味道 费用或营养等 四 四 SPSS 因子分析影响消费者选择食物的原因因子分析影响消费者选择食物的原因 DescriptiveDescriptive StatisticsStatistics Mean Std Deviation Analysis N 牛肉 7 201 68710 鱼肉 2 801 31710 羊肉 3 101 66310 猪肉 5 501 26910 鸡肉 5 001 63310 图一 描述性统计图 从表中十个数据的均值可以看出 人民对牛肉的爱好程度极高 对猪肉的次 之 而对鱼肉的爱好程度最低 Extraction 牛肉 998 鱼肉 735 羊肉 1 000 猪肉 940 鸡肉 854 图二 上图反映了五个变量对应的初始共同度和提取因子后的再生共同度 TotalTotal VarianceVariance ExplainedExplained Extraction Sums of Squared Loadings Componen tTotal of Variance Cumulative 11 76735 34735 347 21 16323 26958 616 3 86917 37475 990 4 72714 54390 533 Extraction Method Principal Component Analysis 图三 总方差解释表 上图为总方差解释表 初始特征值中给出了特征值 特征值占总方差的比例 特征值占总方差百分数的累计值 Component 1234 牛肉 478 487 558 469 鱼肉 834 008 182 079 羊肉 218 692 632 271 猪肉 515 590 336 462 鸡肉 728 314 109 462 图四 因子载荷矩阵 图中给出了因子载荷矩阵 由此可以得出4个主要因子的因子模型 牛肉 0 478F1 0 487F2 0 558F3 0 469F4 鱼肉 0 834F1 0 008F2 0 558F3 0 469F4 羊肉 0 218F1 0 692F2 0 632F3 0 271F4 猪肉 0 515F1 0 314F2 0 109F3 0 462F4 其中 F1 F2 F3 F4分别为公共因子 从个因子模型中可以看出 第 一因子主要由变量鱼肉和鸡肉决定 它们作用在第一个因子上的载荷分别是 0 834 0 728 第二因子主要由变量羊肉和猪肉所决定 它们作用在第二个因 子上的载荷分别是0 692 0 590 第三因子主要由变量羊肉和牛肉决定 它们 作用在第三个因子上的载荷分别是0 558 0 632 第四因子主要变量由变量牛 肉 猪肉和鸡肉决定 它们作用在第四个因子上的载荷分别是 0 469 0 462 0 462 由此可得到因子得分函数如下 F1 0 478 牛肉 0 834 鱼肉 0 218 羊肉 0 515 猪肉 F2 0 487 牛肉 0 008 鱼肉 0 692 羊肉 0 59猪肉 0 314 鸡肉 F3 0 558 牛肉 0 182 鱼肉 0 632 羊肉 0 336 猪肉 0 109 鸡肉 F4 0 469 牛肉 0 079 鱼肉 0 271 羊肉 0 462 猪肉 0 462 鸡肉 由于因子个数与变量个数几乎相同 不便于进行因子分析 下面进行转轴 CorrelationCorrelation MatrixMatrix 牛肉鱼肉羊肉猪肉鸡肉 牛肉 1 000 230 008 000 242 鱼肉 2301 000 091 332 465 羊肉 008 0911 000 184 000 猪肉 000 332 1841 000 107 Correlat ion 鸡肉 242 465 000 1071 000 图五 相关系数矩阵表 ComponentComponent Matrix a Matrix a Component 12 牛肉 478 487 鱼肉 834 008 羊肉 218 692 猪肉 515 590 鸡肉 728 314 Extraction Method Principal Component Analysis a 2 components extracted 图六 因子载荷矩阵表 TotalTotal VarianceVariance ExplainedExplained Extraction Sums of Squared Loadings Rotation Sums of Squared Loadings Componen tTotal of Variance Cumulative Total of Variance Cumulative 11 76735 34735 3471 63832 75632 756 21 16323 26958 6161 29325 86058 616 Extraction Method Principal Component Analysis 图七 RotatedRotated ComponentComponent Matrix a Matrix a Component 12 牛肉 649 211 鱼肉 736 393 羊肉 127 715 猪肉 184 761 鸡肉 791 059 Extraction Method Principal Component Analysis Rotation Method Varimax with Kaiser Normalization a Rotation converged in 3 iterations 图八 正交旋转后因子载荷矩阵表 图五为相关系数矩阵表 图八为正交旋转后因子载荷矩阵表 通过相关矩阵特征值及累计方差贡献率的计算 选出公共因子 并对公共因 子正交旋转后得到 从图二可见 按绝对值来看 鸡肉 鱼肉 牛肉在第一公 共因子中 其载荷值较高 而在第二公共因子中 其载荷值较少 故第一公共 因子反应鸡肉 鱼肉 牛肉的公共特性 可以认为第一公共因子代表脂肪少 而羊肉 猪肉在第二公共因子的因子载荷值较高 在第一公共因子的载荷值较 低 这说明第二公共因子反应羊肉 猪肉的公共特性 可以认为第二公共因子 代表价格 五 加强食品安全的几点建议五 加强食品安全的几点建议 一是建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书 从宏观角度对食品工业 发展和食品安全问题分门类阶段地提出目标与方针 目前 国务院已做出 关 于进一步加强食品安全工作的决定 大多数省市政府已针对开展食品安全专项 整治工作提出实施意见 希望国家对食品工业的发展和食品安全有一个整体的 长远的导向 二是从源头上防止农产品污染 提倡 无公害食品 绿色食品 有机食品 根据地方特点确定种植 养殖结构的宏观计划 有机地组织各地区优势农产品 生产 并给与适当的政策优惠和舆论导向支持 三是大力提高食品工业水平 优化产品结构 鼓励名优产品生产 扶持规模化 集约化的食品企业集团 四是加强食品流通领域的监管和惩治力度 食品安全问题是关系到国计民生的 大事 应由政府统一组织 全面落实市场巡查制度 严格执行不合格食品的退 市制度 强化食品安全标识和包装管理 严格抑制食品添加剂 的生产和使用 坚决堵塞食品流通领域的监管漏洞 五是高度重视食