小s月子餐食谱及制作方法

月子餐食谱及顺序月子餐食谱及顺序 剖宫产剖宫产 准备期准备期排毒与修复排毒与修复净化与调整净化与调整基础进补基础进补强化进补强化进补 用餐时间用餐时间产前一周产前一周产后产后 1 3 天天 4 7 天天 第第 2 周周 8 14 天天 第三第三 四周四周 15 30 天天 第五第五 六周六周 30 60 天天 起床后空腹起床后空腹 约约 7 00 生化汤 50ML 无无 1 红豆汤一碗1 麻油猪肝一碗1 麻油杜仲猪腰1 薏仁米饭 或鸡汤面1 薏仁米饭 或鸡汤面 2 海带粥2 薏仁米饭一碗2 蔬菜一碗 胡萝卜 红茜菜 海带 1 麻油鸡一碗 或虫草乌鸡汤1 麻油鸡一碗 或虫草乌鸡汤早餐早餐 7 30 8 00 3 或胡萝卜粥3 糯米桂圆粥一碗3 糯米粥一碗3 糯米粥一碗 加餐前加餐前 约约 10 00 生化汤 50ML 水果一份水果一份 1 红豆汤一碗1 红豆汤一碗1 红豆汤一碗1 红豆汤一碗 早上点心早上点心养肝汤 2 麻油猪心半份2 排骨莲藕汤半碗2 姜丝麻油煎鸭蛋2 姜丝麻油煎鸭蛋 午餐前空腹午餐前空腹生化汤 50ML 无无 四神粥1 四神粥1 麻油猪肝一碗1 麻油杜仲猪腰1 麻油鸡一碗1 麻油鸡一碗 2 四神猪肝2 海带汤2 蔬菜一碗 胡萝卜 红茜菜 海带 2 蔬菜一碗 胡萝卜 红菥菜 地瓜叶等 2 蔬菜一碗 胡萝卜 红菥菜等红色蔬菜 3 素炖品一碗3 薏仁米饭一碗3 薏仁米饭一碗3 枸杞草虾 或金针膳背3 腰果鸡丁 泥鳅海参 午餐午餐 12 00 12 12 30 产前三天 4 薏仁米饭或油饭一碗4 薏仁米饭或油饭一碗 加餐前加餐前 约约 15 00 生化汤 50ML 水果一份水果一份 1 甜糯米桂圆粥1 甜糯米桂圆粥1 桃仁蛋花酒 或糯米粥1 桃仁蛋花酒 或糯米粥 下午点心下午点心养肝汤 2 麻油猪心半份2 排骨莲藕汤半碗2 花生猪脚汤 或猪脚肉皮汤2 花生猪脚汤 或猪脚肉皮汤 晚餐前空腹晚餐前空腹生化汤 50ML 无无 四神粥1 四神粥1 甜糯米桂圆粥1 薏仁米饭一碗1 薏仁米饭 或鸡汤面1 薏仁米饭 或鸡汤面 2 四神猪肝 2 清蒸鲈鱼 鲤鱼 或鲜鱼汤 一碗 2 清蒸鲈鱼 鲤鱼 或鲜鱼汤一碗2 鲜鱼汤 莲子炖猪肚2 鲜鱼汤 莲子炖猪肚 晚餐晚餐 18 00 18 30 产前三天 3 素炖品一碗3 素炖品一碗3 素炖品一碗3 素炖品一碗3 素炖品一碗 加餐前加餐前 约约 21 00 生化汤 50ML 热鲜牛奶热鲜牛奶 晚上点心晚上点心养肝汤红豆汤一碗红豆汤一碗红豆汤 或蛋花桃仁米酒油饭 或银耳莲心枸杞粥油饭 或银耳莲心枸杞粥 1 红枣养肝汤 帮助肝脏解毒 分多次吃直到第 15 天 全天饮料全天饮料 2 坐月子妇宝饮料 桂圆枸杞 第一周 3 止渴饮 山渣肉 观音串 荔枝壳制作 1 产前养肝汤可以水 产后用米酒水 2 老姜必须用胡麻油爆透起皱 3 所有蔬菜和肉类清洗后都必须沥干后再烹饪 4 第三周开始水果可吃 哈密瓜 猕猴桃 葡萄 5 鸡汤可用黄精 黄芪 当归 党参 虫草等烹饪 必须用全鸡备注备注 6 所有菜不得放盐和酱油以及醋 7 忌吃 韭菜 辣椒 大蒜 胡椒 凉水等 8 第 2 周每餐要配生化汤吃杜仲粉 1 钱 第一周食谱第一周食谱 一 一 生化汤生化汤 用量 1 日份 原料 当归 40 克 川芎 30 克 桃仁 去心 25 克 烤老姜 干姜 25 克 灸草 蜜甘草 25 克 月子米酒 水 1050 毫升 制作流程制作流程 1 艾佳人月子米酒水 700 毫升 加入配料包 用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮 60 分种 约剩 200 毫升 药酒 倒出备用 2 在砂锅中加入月子米酒水 350 毫升 大火煮沸后转小火煮 60 分钟约剩 100 毫升 3 将第一次和第二次米酒水合在一起共 300 毫升拌匀 餐品用法餐品用法 1 每次餐前饮用 1 口 一天内分六次喝完 切勿饮用过快 2 顺产者连续服用 7 天 也就是 7 贴 3 剖腹产及小产者不妨吃 14 贴 4 虽然生化汤有补血 祛恶露的效果 但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害 所以产后吃够上述要求即可 不要吃得过多 二 二 坐月子水 米酒水的加工方法 坐月子水 米酒水的加工方法 用量 1 日份 原料 月子米酒 1220 毫升 制作流程制作流程 2 瓶烧成一瓶 1 月子米酒第 1 瓶倒入不锈钢锅 或电饭锅内 再用竹筷子量出一个刻度并做上记号 2 将剩下的 1 瓶米酒倒入锅中 大火不加盖 将米酒煮沸 3 转小火 继续煮至先前量出刻度的位置 大概 30 分钟左右 餐品用法餐品用法 1 做餐主料 2 也可以作为漱口水来用 3 可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮 备注 1 用液化气煮时 注意不要让火整个烧起来 改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火 三 三 养肝汤养肝汤 用量 1 日份 原料 红枣 7 粒 热开水 产后改用煮后的月子米酒水 300 毫升 制作流程制作流程 1 用米酒洗净红枣 用刀划开长口 2 放在保鲜盒内 用热开水 产后为备用的月子米酒水 冲泡 加盖泡 8 小时 3 用蒸器蒸之 等沸腾后改用小火蒸 1 小时 可在电饭过上加蒸器与薏米等同时蒸 节省时间和成本 餐品用法餐品用法 1 将红枣取出 去皮及核 一天之中随时可食 若买无核枣最好 2 汤汁当茶饮用 一天分数次喝完 3 可根据客户要求适量加红糖 备注 1 一天量为 300 毫升 2 自然产的人 也需要喝养肝汤来保护肝脏 帮助肝脏解毒及解渴用 3 有些人会临时决定剖腹产 为应对这一情况 不论自然产还是剖腹产 均应于生产前一周开生产前一周开始饮用养肝 汤 四神粥四神粥 主料为薏仁 100 克 通心莲 50 克 茨实 10 克 须洗净后浸泡 4 6 小时以上 配料为新鲜山药 50 克 熬成粥 产 前 3 天产后 3 天吃 四 四 甜糯米粥甜糯米粥 用量 1 日份 原料 糯米 50 克 月子米酒水 1220 毫升 桂圆 5 粒 红糖 30 克 制作流程制作流程 1 将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中 用电饭锅加盖煮 40 分钟左右 2 熄火 加入红糖搅拌后放入保鲜盒中 餐品用法餐品用法 1 作为主食之一 配以麻油猪肝 腰 或鱼类食用 备注 1 糯米有粘肠子的功能 或以帮助产妇增强肠子的蠕动力 可防止肠胃的下垂 更可以预防便秘的产 生 但糯米较难消化 不可一次吃太多 五 五 红豆汤红豆汤 用量 1 日份 原料 红豆 70 克 带皮老姜 10 克 月子米酒水 1220 毫升 红糖 30 克 制作流程制作流程 1 将红豆泡放入月子米酒水中 加盖泡 8 小时 2 老姜切成丝放入已泡好的红豆中 3 用高压锅大火煮沸后转小火 25 35 分种即可 因火大火小每个人标准不同 所以时间不同 每个料 理师可记录自己的小火标准 测定自己的时间 4 孰的标志是红豆已开花 加入红糖约剩 600 毫升放入保鲜盒内 餐品用法餐品用法 1 红豆汤要分两次来吃 一次于早上 10 点 一次为下午 3 点 2 可配以麻油猪肝 腰 来吃 3 产妇可根据自己对甜度的口味来增减 若能适应的话可再加些红糖 备注 1 红豆有强心利尿之功效 有水肿 脚气或水的代谢较差的孕妇 产后应多吃红豆以利尿强心 六 六 薏仁米饭薏仁米饭 用量 1 日份 原料 薏米 150 克 月子米酒水 1220 毫升 香米 5 克 制作流程制作流程 1 将薏米 香米和月子米酒水倒入电饭锅中 约 1 小时左右可熟 2 将薏米饭盛入保鲜盒内 300 毫升盒装 即可 餐品用法餐品用法 1 作为主食之一配以麻油鱼类食用 备注 1 薏米可补血 不适应的产妇可用大米替代 2 薏米饭第一周每日一份 第二周每日 2 份 七 七 血母痛液血母痛液 用量 1 日份 原料 山楂肉 片 200 克 月子米酒水 1220 毫升 红糖 30 克 制作流程制作流程 1 将山楂肉与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅 电磁炉 以大火煮沸后 转小火煮 16 分钟左右 2 约剩 600 毫升关火 可以筷子作记号 3 放入保鲜盒内 餐品用法餐品用法 1 作为饮料 每天分数次喝完 一小时一小口 备注 1 产后子宫凝血并且肚子痛的人 可服用血母痛液来改善 可使凝血融化 八 八 坐月子妇宝坐月子妇宝 用量 1 日份 原料 桂圆肉 5 粒 枸杞 5 粒 月子米酒水 610 毫升 制作流程制作流程 1 将桂圆去皮 枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅 电磁炉 以大火煮沸后 转小火煮 10 分 钟左右 2 约剩 300 毫升关火 可以筷子作记号 3 放入保鲜盒内 餐品用法餐品用法 1 作为饮料一天内分数次喝完 九 九 麻油猪肝麻油猪肝 用量 1 日份 原料 猪肝 产后体重 孕前体重 每 10 千克需 60 克 带皮老姜 体重每 10 千克需 6 克 艾佳人纯胡麻油 体重每 10 千克需 6 毫升 月子米酒水 200 毫升 制作流程制作流程 1 将猪肝用米酒洗干净 切成 1 厘米厚度 2 老姜洗干净 连皮切成薄片 3 将麻油倒入锅内 用中火烧热 放入老姜转小火 爆到姜片的两面 皱 起 呈褐色 但不焦黑 4 转大火放入猪肝炒至猪肝变色 5 加入月子米酒水煮开 转小火煮 5 分钟 7 关火出锅 盛入保鲜盒内即可 餐品用法餐品用法 1 配以红豆汤来吃 2 配以甜糯米粥来吃 备注 1 产后第一天至第七天要吃麻油猪肝 这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品 2 请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好 如果压下去是硬硬的为木肝 请勿买 十十 艾佳人麻油鱼 艾佳人麻油鱼 用量 1 日份 原料 乌仔鱼 鲈鱼 或黄花鱼 金线鱼交替使用乌仔鱼 鲈鱼 或黄花鱼 金线鱼交替使用 约 200 克 带皮老姜 15 克 艾佳人纯胡麻油 60 毫升 月 子米酒水 300 毫升 制作流程制作流程 1 鱼用米酒洗净 黄花鱼切成三块 老姜洗净带皮切成薄片 2 将胡麻油倒入锅内 用中火烧热 3 放入老姜转小火 爆到姜片两面均 皱 起来 呈褐色但不焦黑 4 转中火加入鱼 爆鱼至外表发白 放入月子米酒水转大火 5 转大火烧沸后转小火加盖烧 5 分钟 6 转大火 加盐少许 建议 1 克 2 分种关火 7 盛入保鲜盒内 摆放整齐 餐品用法餐品用法 1 平均分于中餐和晚餐来吃 配以薏米饭和甜糯米粥来吃 备注 1 前两周只能吃推荐的三种鱼类 其它鱼类可 15 天之后再吃 2 也可以将鱼用姜丝 月子米酒及适量的艾佳人胡麻油煮成鱼汤食用 第二周食谱第二周食谱 一 一 生化汤生化汤 备注 本周生化汤品只适用于剖腹产者 顺产者没有 二 二 坐月子水坐月子水 备注 同第一周 三 三 养肝汤养肝汤 备注 同第一周 四 糯米粥 备注 本周做法与第一周差别是不放糖差别是不放糖 五 五 红豆汤红豆汤 备注 同第一周 六 六 薏米饭薏米饭 备注 本周增加为一日两份 七 七 止渴饮 荔枝核 山楂 观音串茶止渴饮 荔枝核 山楂 观音串茶 用量 1 日份 原料 荔枝核或山楂片 20 克和观音串 月子米酒水 610 毫升 一瓶 红糖 10 克 制作流程制作流程 1 将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内 用大火烧开后转中火 10 分种 2 约剩 300 毫升关火 可用筷子做一个半瓶标记 3 加入红糖搅拌均匀 盛入保鲜盒内 餐品用法餐品用法 1 作为饮料 一天内分数次喝完 备注 1 荔枝核和山楂片可交替轮换配送 即第一天用荔枝核 第二天用山楂片 第三天开始重循环 2 山楂作为止渴液不但有止渴的作用 而且有减重的效果 适合产后身体过重者喝 八 八 杜仲茶杜仲茶 用量 1 日份 原料 生杜仲 20 克 月子米酒水 1220 毫升 制作流程制作流程 1 将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内 用大火烧开后转中火 15 分钟左右 2 约剩 600 毫升关火 可用筷子做一个一瓶的标记 3 盛入保鲜盒内 餐品用法餐品用法 1 作为饮料在一天内分数次喝完 备注 1 杜仲有利于骨盆的恢复 九 九 麻油猪腰麻油猪腰 用量 1 日份 原料 鲜猪腰一对 两个 老姜 产后体重 孕前体重 每 10 千克需 60 克 艾佳人胡麻油 产后体重 孕 前体重 每 10 千克需 6 毫升 月子米酒水 200 毫升 杜仲 10 克 制作流程制作流程 1 猪腰用米酒洗净后 切开成两半 去除里面白色尿腺 骚筋 2 将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状 切成 3 厘米宽的不片 3 将老姜洗干净 连皮一起切成薄片 4 将胡麻油倒入锅内 用中火烧热 放入老姜转小火 爆至姜两面均 皱 起来呈褐色 不可焦黑 5 转大火 放入猪腰花和杜仲快炒至变色 6 加入月子米酒水煮开 转小火约 3 分钟出锅 7 盛入保鲜盒内 餐品用法餐品用法 1 配以红豆汤来吃 2 配以甜糯米粥或薏米饭来吃 十 十 艾佳人麻油鱼艾佳人麻油鱼 备注 同第一周 十一 艾佳人蔬菜十一 艾佳人蔬菜 用量 1 日份 原料 红萝卜 或红苋茶 紫甘兰 300 克 老姜 5 克 两片即可 艾佳人胡麻油 6 毫升 月子米酒水 10 毫 升 制作流程制作流程 1 将红萝卜切丝 红苋菜切成 5 厘米段 紫甘兰切成宽 1 厘米长条 2 将老姜洗干净 带皮切成薄片 3 将胡麻油放入锅中 中火加热 4 放入姜片 转小火 爆至老姜两面均 皱 起 呈褐色 不可焦黑 5 放入蔬菜 转大火 加入月子米酒 爆炒至熟 6 放少许盐 建议 1 克 盛至保鲜盒中 餐品用法 1 配主食吃 第三周 第四周食谱 新增第六第三周 第四周食谱 新增第六 十二 十二 一 坐月子水 备注 同第一周 二 红豆汤或糯米粥 备注 做法看第一周食谱 可轮换交替配送 三 薏米饭 或白米饭 备注 同第一周 四 艾佳人麻油鱼 备注 1 做法与第一周相同 2 本周开始可选用黑色鱼 红色鱼均可 艾佳人推荐鲈鱼 剖腹产都忌吃鲫鱼 五 艾佳人蔬菜 备注 做法同第二周 六 六 麻油鸡麻油鸡 用量 1 日份 原料 老母鸡半只 约 400 克左右 老姜 40 克 艾佳人胡麻油 10 40 毫升 根据客户对油的承受度配量 月子米酒水 610 毫升 一瓶 制作流程制作流程 1 将鸡内脏及爪去除 鸡肉用米酒洗净 切成块状 2 将老姜洗净 带皮切成薄片 3 将胡麻油倒入锅内 用中火烧热 4 转小火放入老姜 爆香至姜片的两面均 皱 起 呈褐色 但不焦黑 5 转大火 将鸡块放入锅中炒 直到鸡肉约八成熟 6 将月子米酒水由锅的四周往中间淋 全部倒入后 盖锅煮沸后转为小火 再煮 30 40 分种即可 7 放少许盐 建议 2 克 盛入保鲜盒内 餐品用法餐品用法 1 可配薏米饭或白米饭或艾佳人面条来吃 七 七 鸡汤面条鸡汤面条 用量 1 日份 原料 面条 120 克 够吃即可 麻油鸡汤少适量 香油少许 制作流程制作流程 1 将面条用水煮熟捞起放于滤水盆 绝不可用冷水冷却 2 淋干后 趁面条沿热时 淋上几滴香油 搅拌均匀即可 3 放入保鲜盒内 餐品用法餐品用法 1 用筷子夹面条配麻鸡汤食用 2 也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用 备注 不易消化 因此第三周才开始食用 八 八 助奶汤 花生猪脚汤助奶汤 花生猪脚汤 用量 1 日量 原料 生花生米 30 克 鲜虾 30 克 猪脚一只 老姜 20 克 香菇 5 克 艾佳人胡麻油 10 毫升 月子米酒水 800 毫升 制作流程制作流程 1 香菇切成丝待用 猪脚洗净切成 6 小用沸水煮 3 分种去醒捞出滤干 2 将麻油入锅 放入老姜爆透 3 将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止 4 换高压锅 将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内 大火上气后 变小火 5 小火煮 16 分钟即可使猪脚烂透 6 盛入保鲜盒内 餐品用法餐品用法 1 可当菜吃 尽量于早 中餐时吃 汤汁要喝一部分 备注 1 奶水不好者可多饮用此汤汁 2 花生米也可用黄豆调换 九 猪脚肉皮汤 九 猪脚肉皮汤 原料原料 猪脚一只 老姜 20 克 咸肉 冬笋 黑木耳 肉皮 葱 艾佳人胡麻油 10 毫升 月子米酒水 800 毫升