学校食堂和学生营养餐监管总结

关于学校食堂和农村义务教育学生 营养餐监管情况总结 农村义务教育学生营养改善计划是国家推行的一项惠 民工程 也是我县教育民生工程之一 为了确保新学期学 生营养餐工作顺利推进 每年我局联合教育局开展春 秋 两季学校食品安全检查和农村义务教育学生营养餐检查 从而强化安全意识 提升风险防范能力 确保学生营养餐 改善计划真正打造成为民心工程 现将监督检查情况总结 如下 一 加强组织领导 制定检查方案一 加强组织领导 制定检查方案 为切实做好每年春 秋两季学校食品安全检查和农村 义务教育学生营养餐检查工作 每年都认真制定了学校食 品安全专项检查方案 成立了县市场监督管理局和县教育 局有关人员组成的专项检查工作领导小组 二 召开会议 周密部署二 召开会议 周密部署 县市场监督管理局与县教育局每年都联合召开学校食 品安全专项检查工作会议 就春 秋两季学校食品安全检 查和农村义务教育学生营养餐检查工作进行了周密布署 同时对学校食品安全管理工作进行了培训 我局每年都与 学校签订 学校食品安全责任书 和 承诺书 三 检查情况三 检查情况 县市场监督管理局和教育局按照实施方案要求 按着 全面覆盖 突出重点 的原则 抽调精兵强将 分 XX 个 组集中时间 集中力量对辖区内 XX 乡 镇 学校食品安 全开展拉网式检查 按照 食品安全法 和 XX 市农村义 务教育学生营养改善计划学生餐饮服务管理实施细则 要 求 逐项对照检查 对检查中发现的问题 提出了监督意 见 此次检查 共历时 XX 天 出动执法车辆共计 XX 台次 执法人员共计 XX 人次 检查各级各类学校及幼儿园食堂共 计 XX 家 其中中小学食堂 XX 家 幼儿园食堂 家 农村 义务教育学生营养餐的学校共有 家 其中初中 家 小 学 家 执法人员制作 食品生产经营日常监督检查结果 记录表 份 食品经营日常监督检查要点表 份 签订 学校食堂食品安全管理责任书 份和 学校食堂 食品安全公开承诺书 份 通过检查 进一步提高了学 校 幼儿园食品安全的责任意识 降低了发生食品安全问 题的几率 提高了学生在校就餐的安全性 四 做得好的方面四 做得好的方面 1 大部分学校食堂硬件设施和内部管理比去年有了很 大的改善和提高 各学校都建立了以校长 或园长 为第 一责任人的食品安全负责人 2 学校领导重视食品安全管理工作 明确专人管理 制度统一规范 3 严把食材采购质量安全关 大宗食材做到统一配送 定点采购 并落实进货查验制度 4 制订并严格落实食品安全管理制度 大部分食堂工 作环境清洁卫生 从业人员工作衣帽干净整洁 5 建立了从业人员健康管理档案 定期进行健康体检 并领取健康证书 做到了从业人员持有有效的体检合格证 上岗 6 积极开展食品安全知识和技能培训 从业人员掌握 必要的食品安全知识 7 清洗消毒 大部分学校食堂备有有效的洗涤消毒设 施和餐具架 能够使餐具和炊具保持清洁 消毒用具与其 他用具分开存放 消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消 毒的基本消毒常识 餐具 炊具消毒效果能够达到规定要 求 8 大部分学校都能认真执行食品安全应急处置工作 坚持食品留样制度 食品留样大多基本规范 9 各个学校对于营养餐改善计划的实施都十分重视 都配备了兼职管理人员 制定了相关管理制度 五 存在的问题五 存在的问题 略 六 下步工作建议六 下步工作建议 1 进一步加大对学校食品安全知识和相关法律法规的 培训与宣传力度 努力提高学校管理人员和从业人员的食 品安全责任意识和广大师生的食品卫生知识及自我保护能 力 2 加强监督检查力度 督促学校食堂建立食品 食品 原料 食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票 制度 建立食品 食品原料 食品添加剂和食品相关产品 的采购记录制度 采购记录应当如实记录产品名称 规格 数量 生产批号 保质期 供货者名称及联系方式 进货 日期等内容 或者保留载有上述信息的进货票据 3 督促各学校要加强对食品供货商资质 经营范围和 进货渠道的管理 严防假冒伪劣食品和食品原料进入校园 杜绝采购 使用散装食用油 发芽土豆 4 加大对学校周边餐饮服务单位的监管力度 增加检 查频次 加强对学校周边食品摊贩的管理 确保学生食品 安全 5 加大对中标企业的监管力度 实行动态的管理方式 针对实施过程中发现问题较多 师生反映强烈的生产 供 货单位实施退出机制和黑名单制度 确保提供营养餐的生 产 供货单位是最好的企业 确保营养餐改善计划好事办 好 6 与教育局继续分工协作 密切配合 切实抓好问题 整改的监督检查和日常督查 及时督促 指导存在问题的 学校 幼儿园 严格按照现场检查中发现的