超市面点师岗位职责说明

超市面点师岗位职责说明超市面点师岗位职责说明 面点师运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法 对 面点的主料和辅料进行加工 制成风味的面食或小吃的人员 以下是为大家精心整理的超市面点师岗位职责 欢迎大家阅读 供您参考 超市面点师岗位职责范文 一 负责餐厅的面点制作 配合早餐供餐 一 负责餐厅的面点制作 配合早餐供餐 二 应根据就餐人数制作点心 当餐未售完的点心二 应根据就餐人数制作点心 当餐未售完的点心 应根据质量情况妥善加以保管好 杜绝浪费 应根据质量情况妥善加以保管好 杜绝浪费 三 制作点心前及完成后 要对点心台及各种机器 三 制作点心前及完成后 要对点心台及各种机器 用具进行清洁 用具进行清洁 四 使用灶具电器必须按操作程式进行 严禁边开四 使用灶具电器必须按操作程式进行 严禁边开 机器边清洁机器 不得让其他人使用机器 机器边清洁机器 不得让其他人使用机器 五 不得使用变质 变味等不卫生的食品及配料 五 不得使用变质 变味等不卫生的食品及配料 调料 调料 不得出售没做好的点心 六 负责花式面条 浇头的制作六 负责花式面条 浇头的制作 七 负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作 七 负责点心房及点心设备的保管及卫生清洁工作 超市面点师岗位职责说明 1 1 按所定食谱精心加工 制作面点食品按所定食谱精心加工 制作面点食品 2 2 注意个人卫生 操作前要洗手 工作服勤洗 保持清洁注意个人卫生 操作前要洗手 工作服勤洗 保持清洁 3 3 掌握蒸煮时间和用气规律掌握蒸煮时间和用气规律 4 4 认真钻研业务 不断提高面点制作的技术水平认真钻研业务 不断提高面点制作的技术水平 5 5 教授及培训新员工教授及培训新员工 6 6 执行公司宗旨及理念 保证每日餐台糕点的品质执行公司宗旨及理念 保证每日餐台糕点的品质 7 7 能够独立制作蛋糕 面包 曲奇饼干甜品等常见西点能够独立制作蛋糕 面包 曲奇饼干甜品等常见西点 8 8 各种西点 点心的研发和试制各种西点 点心的研发和试制 9 9 保证食品的新鲜度和口感 保证食品的新鲜度和口感 任职要求 1 任职年龄 18 30 岁 男女不限 高中及以上学历 2 2 厨师 餐饮等相关专业厨师 餐饮等相关专业 了解欧洲饮食习惯了解欧洲饮食习惯 3 3 两年以上包饼房工作经验两年以上包饼房工作经验 4 4 具有一定的解决问题能力 化解冲突能力 人际沟通技具有一定的解决问题能力 化解冲突能力 人际沟通技 巧 口头表达能力巧 口头表达能力 5 5 有超市工作经验者优先有超市工作经验者优先 6 6 从分配 对工作认真负责从分配 对工作认真负责 7 7 能熟练制作各种主食 包括米饭 烙饼 包子 花卷 能熟练制作各种主食 包括米饭 烙饼 包子 花卷 面条 馒头等面条 馒头等 8 8 热爱本职工作 有团队合作精神 为人踏实 积极肯干 热爱本职工作 有团队合作精神 为人踏实 积极肯干 超市面点师岗位职责 一 加工前要检查各种食品原料 如米 面 黄油 一 加工前要检查各种食品原料 如米 面 黄油 果酱 果料 豆馅以及做馅用的肉 蛋 水产品 蔬菜果酱 果料 豆馅以及做馅用的肉 蛋 水产品 蔬菜 等 如发现虫 霉变 异味 污秽不洁 以及不符合其等 如发现虫 霉变 异味 污秽不洁 以及不符合其 他卫生要求的不能使用 他卫生要求的不能使用 二 做馅用的肉 蛋 水产品 蔬菜等原料要按照二 做馅用的肉 蛋 水产品 蔬菜等原料要按照 初加工卫生制度的要求加工 初加工卫生制度的要求加工 蔬菜要彻底浸泡清洗 易于 造成农药残留的蔬菜 如韭菜 浸泡时间 30 分钟以上 然后冲 洗干净 三 各种工具 用具 容器生熟分开使用 用后及三 各种工具 用具 容器生熟分开使用 用后及 时清洗干净 定位存放 菜板 菜墩洗净后立放 时清洗干净 定位存放 菜板 菜墩洗净后立放 四 糕点存放在专库或专用柜内 做到通风 干燥 四 糕点存放在专库或专用柜内 做到通风 干燥 防尘 防蝇 防鼠 防毒 含水分较高的带馅糕点存放防尘 防蝇 防鼠 防毒 含水分较高的带馅糕点存放 在冰箱 做到生熟分开保存 在冰箱 做到生熟分开保存 五 严格按五 严格按 食品添加剂使用卫生标准食品添加剂使用卫生标准 规定 正规定 正 确使用食品添加剂 确使用食品添加剂 六 各种食品加工设备 如绞肉机 豆浆机 和面六 各种食品加工设备 如绞肉机 豆浆机 和面 机 馒头机等用后及时清洗干净 定期消毒 机 馒头机等用后及时清洗干净 定期消毒 各种用品 如盖布 笼布 抹布等要洗净晾干备用 七 加工结束后及