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第四章农产品贮藏实例 第一节果品贮藏保鲜技术 一 苹果贮藏 一 贮藏特性1 品种特性耐藏性 早熟 中熟 晚熟早熟品种 7 8月上旬成熟 中熟品种 8 9月成熟 晚熟品种 10月以后 2 呼吸跃变苹果属于典型的呼吸跃变型果实 成熟时乙烯生成量很大 呼吸高峰时一般可达到200 800 l L 由此而导致贮藏环境中有较多的乙烯积累 苹果是对乙烯敏感性较强的果实 贮藏中采用通风换气或者脱除技术降低贮藏环境中的乙烯很有必要 另外 采收成熟度对苹果贮藏的影响很大 对计划长期贮藏的苹果 应在呼吸跃变启动之前采收 在贮藏过程中 通过降温和调节气体成分 可推迟呼吸跃变发生 延长贮藏期
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