《食物包装上的信息》教学设计与反思

食物包装上的信息食物包装上的信息 教学设计教学设计 教材分析 教材分析 食物包装上的信息 是教科版四下年级 食物 单元的最后一课 是学 生在探究储存食物的方法后延伸出来的一个观察活动 随着人们生活水平的不 断提高 加工后的食品已成为人们的主要食品 食物的包装虽然是生活中常见 的 却经常被人们所忽视 学生在日常生活中天天接触到食品的包装袋和包装 盒 但他们不善于或不会有意识地去观察 也不会深入地思考能从这些信息中 获得些什么 这节课旨在引领学生有意识地观察常见的食品包装上的信息 通 过观察 分析 整理 从中获取一些有价值的内容 从而帮助他们识别食品信 息 有效抵制伪劣食品 用科学知识改善生活 提高饮食质量 培养学生搜集 整理信息的能力 培养良好的观察习惯和关注自己的日常生活 关注身边事物 的科学态度 本课的重点是了解食物包装上的信息 难点是探究影响保质期长短的因素 根据教材特点及学生实际情况 教材作了处理 1 教材中涉及到对食品包装上 的信息的分类 而对这些信息分类的标准很难确定 费时很长 实际价值却很 小 因此我们认为单独对学生观察到信息进行分类的意义不大 故将信息的分 类渗透在学生观察信息汇报信息这一环节中 空出时间让学生对包装上比较关 注的信息作比较深入的探究 2 食物包装上的重要信息除了书本重点罗列的保 质期 配料外 还有其它信息 因此本节课通过重点指导学生处理保质期这一 信息 然后让学生学会自主地发现 探究自己需要的其它信息 如 食品的配 料 所以配料这一内容没有像课本中那样单独进行教学 而是结合在了解保 质期这一环节 最后研究 食品保质期长短为什么会不一样 再次讨论 对 于同一类食物 选择保质期长好还是选择保质期短好 这一问题 使学生能 合理选择食物 学情分析 学情分析 学生对各种美食很感兴趣 但是对于食物包装上的信息 学生们往往不会 去刻意关注 很多值得研究的问题被忽视 随着生活水平的提高 更多种类的 食品出现在学生面前 食品包装是学生了解食品的主要途径 通过对食物包装 袋的研究活动 使学生不仅能对自己吃的食物有感性的认识 并能有意识地关 注周围的世界 学会在过程中去发现问题 并能想办法解决一些实际问题 提 高食品安全意识和学会挑选安全食品 针对这样的教材特点以及学生实情 本着 教学内容要符合学生发展需要 的原则 我对教学活动作了如下的设计和处理 教学目标 教学目标 科学概念科学概念 观察食品的包装 可以获取这种食品的有关信息 便于我们了解食物的营 养成分 配料 保存方法等 过程与方法过程与方法 1 通过观察食物包装 促进学生搜集 分析信息的能力 2 根据食品的保质期 配料等信息 正确选择适合的食品 情感态度价值观情感态度价值观 在了解食品包装信息的活动中 加强学生对保质期的重视 并根据自身需 求合理选择健康的食品 教学重点 教学重点 了解食物包装上的信息 能正确选购食物 教学难点 教学难点 探究影响食物保质期长短的因素 教学准备 教学准备 为每组学生准备 袋装优 牛奶 盒装优 牛奶 盒装光明酸牛奶 奶片 教师准备 牛奶架 书架 牛奶 课件 教学过程 教学过程 一 创设情境 导入新课一 创设情境 导入新课 创设情境 这个周末 小明全家打算去湘湖旅游 爸爸把钱递给了小明 让小明去超市买点牛奶作为旅行时的食物 假如你是小明 你会如何来挑选呢 出示 超市牛奶架 请学生上台挑选牛奶 问 为什么这么多牛奶中 你唯独挑选这瓶牛奶呢 能说说你的理由吗 根据学生的回答理由 将学生所关注的信息进行板书 设计意图 设计意图 此处尽可能多的请学生上台说说挑选理由 一方面激发学生 的兴趣 另一方面也是挖掘学生的前概念 平时是如何来挑选食物的 刚才大家所关注的这么多信息 我们都可以从哪些地方得知 获取呢 生 食物的包装上 问 那你知道包装上还有哪些信息吗 看来小小的包装上竟然包含了那么大量的信息 不仅有文字 图片信息 更有直观的包装特点信息 那么今天我们就好好好地研究下 食物包装上的信 息 板书 设计意图 设计意图 从生活中的食品包装袋入手 贴近实际生活 学生易懂 也 更容易激起学生学习的兴趣 二 观察实物 学会整理二 观察实物 学会整理 1 现在老师手上有一些食品的包装 如果把它交给你 你最想做什么活动 呢 2 观察包装 搜集信息 1 请每组组长上台领取材料 等会每位同学选择其中一种包装进行观察 并将包装上观察到的信息与其他成员进行交流 组长负责将关键信息写在记录 单上 如 板书所写的 配料 营养成分 厂家名称 地址 联系方 式 课件出示温馨提示 2 汇报观察结果 请记录最多的一组同学上来利用实物投影进行汇报 其他组补充 3 大家的信息查找的非常全面 看来个个都有当侦探家的潜力啊 老师在 课外对另外的食品包装进行观察时 发现这些信息有些与同学们记录的一样 而有些信息却跟大家记录的不一样 你能说说为什么会产生这种情况呢 4 原来不同的包装 它们上面的信息也会不一致 每种包装信息都有它独 特的一面 也就是说如果我们去挑选食物 不能因为这种食物包装上的信息与 我们这 之前找到的信息 当中的不一样 就认为它不好 那么 你认为哪些那么 你认为哪些 信息是我们每种包装上都应该具备的 信息是我们每种包装上都应该具备的 此处学生肯定说不全 师适时出示 PPT 将一般食物包装上所具备的信息罗列出来 5 如果现在老师再来让你挑选挑选架子上面的牛奶 你会根据哪条信息来 购买 为什么 设计意图 设计意图 引导学生关注生产日期和保质期 三 研究生产日期和保质期三 研究生产日期和保质期 1 找一找 记一记 1 的确 食物过期与否直接影响食物的食用安全 那么 我们该如何判 断这个食物是否过期呢 生 生产日期加上保质期 是否超过今天这个日期 2 很好 那么刚才老师提供给大家的四种材料 你们在观察的时候有没 有发现它们是否过期 生 没有 那么大家再花点时间 将这四种食物的信息写到这张记录单 二 上 并 在小组内交流你从这个表格中发现了什么 食品名称袋装优 牛奶盒装优 牛奶 盒装光明 酸牛奶 奶片 生产日期 保 质 期 是否过期 3 小组汇报 并说说从这个表格中你发现了什么 设计意图 设计意图 通过对比观察哪些牛奶过期 直观 易懂 2 比一比 议一议 出示课件 1 同样都是优 牛奶 为什么保质期不一样 生 包装的不同 在一 定程度上会影响保质期 2 同样都是盒装牛奶 为什么保质期又不一样 生 两者的配料不一 样 也会影响保质期 我们说食物的配料里面 往往会添加一种东西 你知道是什么吗 你了解 它吗 PPT 出示资料 请大家迅速的观察你们组的包装袋 看看有没有这些防腐剂 奇怪 为什么牛奶的保质期那么长 却没有添加防腐剂呢 因为食物的变 质往往是因为随着时间的变长 里面滋生出了很多细菌 导致食物腐烂 而我 们牛奶往往已经经过加热消毒的 温度越高 细菌越无法生存 消毒就越彻底 保质期就越长 但食物里面的营养也会因为温度变高而流失 所以 保质期短 的牛奶 往往营养成分较高 3 同样都是奶制品 为什么奶片的保质期最长 因为奶片被加工后 水分变少 保质期也就变长了 设计意图 设计意图 经过观察后 从中发现真理 得出结论 充分提高了学生的 观察能力的培养 3 总结 影响保质期长短的因素究竟跟哪些因素有关呢 生 包装 配 料 加工方式 PPT 出示 包装 配料 加工方式 保存方法 奇怪 怎么多了一种因素 保存方法 大家认可吗 生 认可 能举个例子说明吗 生 把牛奶放到冰箱里保存 可以延长保质 期 4 创设情境 再次选购 看来生产日期和保质期这两条信息在我们购买食物时 的确一定要考虑 但是单单考虑这些信息 显然是不够的 还得考虑我们自身的需要和实际情况 通过一节课的学习后 我们再重新来选选看 现在你又会如何选择 在这个周末你们全家打算去湘湖游玩 爸爸把钱递给了你 想让你去超市 买点牛奶 作为旅行时的食物 你会如何挑选呢 并说说你的理由 设计意图 设计意图 经过了一整节课的学习 看学生是否有掌握本节课的重要知 识 生产日期和保质期 下次选购食物时能否观察这两项 课堂总结 课外延伸课堂总结 课外延伸 大家的挑选水平是越来越高了 熟练的掌握了观察食物的生产日期和保质 期 但我们食品的包装上还有很多的重要信息等待着大家去挖掘 比如说食品 的配料等 课后大家可以选择其中一项进行研究 并把研究结果以小文章的形 式交给我 设计意图 设计意图 把我们学习到的尽量在生活中运用 课后和同学交流 一方 面巩固课本知识点 另一方面提高学生的课外知识 交际能力和总结能力 板书设计板书设计 7 食物包装上的信息 食品的名称 生产日期 保质期 课后作业课后作业 完成相对应的科学活动手册练习 教学反思 教学反思 食物包装上的信息 是食物单元的最后一课 引导学生在学会观察信息 筛选信息的基础上对掌握的相关食物知识进行综合运用 这节课我主要从三个 层面来引导学生进行思考探究 一 收集信息 筛选信息一 收集信息 筛选信息 食物包装上的信息有很多 但是你知道多少呢 本课一开始通过小明帮爸 爸买旅游的牛奶从学生的思维 充分展现学生的前概念 通过比赛 激发学生 想要观察的兴趣 这个时候再让学生观察带来的食物包装 他们的观察热情就 会更高 收集到的信息也就更多 更完整 但是对于这么多的信息我们需要一一研究吗 那么你觉得哪些信息比较重要呢 说说理由 通过启发性地提问 引导学生进行思考 其实在很多情况下 筛选 信息这一环节都是老师在做 因此造成很多学生只会收集信息 但是在收集信 息的过程中欠缺思考 通过这样的训练 能够很好地训练学生筛选信息的能力 二 研究有价值的信息二 研究有价值的信息 食物的保质期和配料是学生最关心的信息 于是课上我们确定研究这两个 方面的内容 考虑到时间关系 我引导学生同时开展这两项研究 研究结束后 再进行全班交流 将自己研究的结果与其他小组分享 这样不仅节省了时间 也使探究的内容变得更丰富 同时由于记录单的提示 学生的观察和思考活动 能够有机结合起来 提高效率 三 信息的整合运用三 信息的整合运用 本课最后 我设计了帮忙选食物的环节 旨在考察学生对研究得到的信息 的运用情况 主要涉及到了两个知识点 保质期 配料信息的运用 这个活动 能够强化学生的意识 引导他们在生活中更科学地选择食物 不足之处 不足之处 1 探究不够深入 本课的重点是研究有价值的信息 通过这些信息得出科 学的结论 但是由于教学进度的问题 前面几课的内容还没有上 因此学生的 结论仅仅是从课堂的观察中得到 少了内在知识的积淀 效果不是太好 同时