标准解读

GB 1886.142-2015食品安全国家标准《食品添加剂 α-紫罗兰酮》是一项专门针对食品添加剂中α-紫罗兰酮的使用制定的技术规范和安全要求。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会发布，旨在确保食品添加剂α-紫罗兰酮在食品中的应用符合国家安全与健康标准，保障公众消费安全。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以柠檬醛为原料，通过化学合成方法制得的食品添加剂α-紫罗兰酮。规定了其作为香料在各类食品中的使用范围、最大使用量及其它质量规格要求。

  2. 术语和定义：对α-紫罗兰酮进行了科学定义，说明了其化学名称、分子式及结构特征，便于准确识别和理解。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了α-紫罗兰酮应满足的外观、香气等感官特性。
    • 理化指标：包括纯度、熔点、折光率等具体参数，确保产品达到一定的纯度和稳定性。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物限量标准，保证产品的卫生安全。

  4. 食品分类及最大使用量：详细列出了不同食品类别中α-紫罗兰酮的最大允许添加量，以毫克/千克（mg/kg）表示，确保在各种食品中的使用不会对人体健康造成不利影响。

  5. 检验方法：提供了检测α-紫罗兰酮纯度、杂质含量及微生物指标的具体实验方法和要求，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及执行标准号等，便于消费者了解产品信息并追溯来源。

  7. 贮存及运输条件：规定了适宜的贮存环境和运输方式，以防止产品变质或污染，保持其品质稳定。

实施意义：

该标准的实施强化了食品添加剂α-紫罗兰酮的质量控制和安全管理，为监管部门提供了执法依据，同时也为食品生产和加工企业提供明确的操作指导，有助于维护食品市场的秩序，保护消费者的健康权益。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
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