口腔对淀粉的消化作用.ppt

口腔对淀粉的消化作用 鲁教版教材七年级下册 实验目的1 通过设计实验探究口腔对淀粉的消化作用 培养学生实验操作能力 合作意识及探究精神 2 通过对实验现象的分析 培养学生分析问题的能力 思维能力及归纳总结能力 3 提高利用所学知识解决实际问题的能力 培养学生严谨的科学态度和实事求是的作风 实验重点和难点证明口腔对淀粉的消化作用的两组对照实验的设计与分析 1 本实验涉及到的三个实验能形成几组对照试验 每组对照实验的变量是什么 2 本次探究实验需要哪些材料和用具 方法步骤是什么 3 每组对照实验在设计过程中都注意了什么原则 4 将馒头块用小刀细细切碎 拌匀 相当于什么作用 不做任何处理的呢 5 取唾液前先用清水漱口的目的 6 三支试管为什么都放到37 左右的温水中 7 滴加碘液后 三支试管中会出现什么现象 试分别解释原因 8 根据以上 能说明口腔对淀粉有何消化作用 探究预习 1 提出问题 将一块馒头放入口中 慢慢咀嚼 细细品尝 你会发觉越嚼越甜 馒头变甜与牙齿的咀嚼 舌的搅拌以及唾液的分泌有什么关系呢 2 作出假设 1 咀嚼时间越长 甜味越浓 假设馒头变甜的主要原因是牙齿的咀嚼作用 2 甜味只有通过舌才能品尝出来 假设馒头变甜主要是舌的搅拌 3 馒头变甜说明它的成分发生了变化 假设馒头变甜主要是唾液发挥作用 3 选择什么材料做实验好 米汤或馒头块和馒头碎屑 4 对实验进一步改进 便于更好的理解口腔对淀粉的消化作用 5 材料用具 试管 多只 大烧杯 小烧杯 量筒 温度计 滴管 小刀 脱脂棉 馒头 清水 碘液等 6 三个实验最后都要放到37 的温水中最少5分钟 7 实验方案设计中常用的策略 明确实验目的 设计单一变量 防止干扰 控制不变量 8 选择一个实验撰写实验报告 包括实验目的 材料用具 探究方案 结果记录 分析实验数据得出结论 表达交流 实验探究 背景知识 消化是指食物在消化道里被分解成小分子物质的过程 包括物理性消化和化学性消化 物理性消化是指通过牙齿的咀嚼 舌的搅拌 胃肠的蠕动 使食物被磨碎并与消化液充分混合 化学性消化是指食物在消化道内消化液的作用下 逐步分解成能够被人体吸收的小分子物质的过程 背景知识 1 馒头的主要成分是淀粉 淀粉未被消化 遇碘呈现蓝色 当淀粉被消化后则不变蓝 2 唾液中含有唾液淀粉酶 能够消化淀粉 3 唾液淀粉酶的消化作用 需要在一定的温度范围内进行 其最适宜的温度为37 口腔对淀粉的消化作用 实验原理 1 唾液对淀粉的消化作用 实质 是唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖的过程 注意 本实验只能证明唾液淀粉酶具有分解作用 但不能证明分解后的产物是麦芽糖 淀粉是否已完全分解 可用碘液检验 因为淀粉遇碘能变蓝色 2 设置对照实验的目的 一是为了证明唾液淀粉酶具有消化作用 二是证明牙齿的咀嚼 舌的搅拌有助于消化 食物在口腔内的消化 实验探究 口腔对淀粉的消化作用 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合 放入37 左右的温水中5 10分钟 各加2滴碘液 摇匀 思考 1 你认为会出现什么样的变化 原因是什么 2 试管为什么要放入37 左右的温水中 3 取唾液前为什么要用凉开水漱口 4 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味 实验现象及结论 联系实际思考 有的人吃饭细嚼慢咽 而有的人吃饭狼吞虎咽 你认为哪种进食方式比较科学 为什么 实验改进创新 唾液淀粉酶消化淀粉最适宜的温度是37 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合 各加2滴碘液 摇匀 1号试管放在0 冰水中 2号试管放在37 水中 3号试管放在100 水中 各5 10分钟 思考 1 滴加碘液后 三支试管各会出现什么现象 2 由此能够说明什么问题 实验现象及结论 课堂检测 1 我们吃馒头的时候 牙齿和舌的作用属于消化 唾液的作用属于消化 其中 起决定作用的因素是 在实验过程中 把3只试管都放在37 的环境中 原因是 通过这个实验可以看出 我们平时吃饭时 应该细嚼慢咽 这样可以使食物与充分混合 有助于口腔进行消化 同时可以减轻胃 肠负担 物理性 化学性 唾液中的唾液淀粉酶 接近人体口腔的温度 适于酶活性的正常发挥 唾液 物理性 2 下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程 请仔细阅读图示说明 并回答下