世界葡萄酒产区介绍概述.ppt

世界葡萄酒产区概况 世界葡萄酒的有主要产区 copy 世界葡萄酒的有主要产区 1世界葡萄酒的主产国都分布在南北纬的38 53度之间2北纬黄金带上的国家有 葡萄牙西班牙法国德国意大利美国的加州3南纬黄金带上的国家有 南非西澳南澳新西兰智利阿根廷 法国主要产就区PopuiarFrenchWineAppellations 法国十大产区 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 1波尔多简介 1 12 3万公顷的种植面积 占世界葡萄园的2 5 2 年产葡萄酒6亿升 约8亿瓶 3 有54个法定产区 一万多个种植商 4 全世界著名葡萄品种的摇篮 一法国波尔多PartoneBordeauFrance copy 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 2波尔多名产区分布图Bordeauprestigewinappellations 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 左岸 1 美度区Medoc2 上美度区HautMedocA1圣达史提芬SaintEstepheB2菩依乐PauillacC3圣祖利安SaintJulienD4力士将ListracE5莫丽斯MoulisF7玛歌Margaux3 碧莎里Pessac奥南Leognan是格拉芙的两个著名村4 格拉芙Graves5 苏玳Sauternes 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 右岸 1贝尔谷CotesGeBlay2拉朗宝物隆LaLandeDePomerol3路莎圣达美隆Lussac Stemilion4佛浪莎Fronsac5宝物隆Pomerol6圣达美隆St emillon 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 3各大名村的代表作品 1圣达史提芬SaintEstephe爱士图尔CosDEstournel玫瑰山庄ChateauMontros凯龙世家ChateauCalonSegur2菩依乐Pauillac拉菲ChateauLafite拉图ChateauLatour武当王庄ChateauMoutonRothschild 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 3圣祖利安SaintJulien波菲酒庄ChateauLeoville二级庄4玛歌Margaux玛歌古堡ChMargaux5格拉芙Graves红颜容ChateauHautBrion 奥比昂 6宝物隆Pomerol柏图斯庄园Petrus里鹏庄园LePin 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 7 圣达美隆St emillon白马庄ChateauChevalBlanc欧颂庄ChateauAusone飞卓庄ChateauFigeac金钟庄ChateauAngelus卡农庄园ChateauCanon嘉芙丽ChateauLaGaffeliere 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 一法国波尔多PartoneBordeauFranc 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 一法国波尔多PartoneBordeauFrance 法国布根地 法国布根地 1 Chablis夏布利2 Dijon第戎3 CoteDeNuits夜丘4 CoteDeNuitsDtGeorges5 CoteDeBeaune伯恩丘6 CoteDeChalon夏龙丘7 Maconnais马岗村8 Beaujolais博若莱 法国布根地 布根地 101个Aoc33个特级园25红 8白562个一级园夜丘产区 有24个特级园从第戎南部的马沙内到伯恩丘的科尔诺鲁总长20公里 法国布根地 夜丘最为有名的三个村为 1Vosne Romanee沃恩 罗曼尼2Chamboll Musigny香波 蜜思妮3Gvrey Chambertin格外瑞 杉木白天 法国布根地 沃恩 罗曼尼村有六个葡萄园罗曼尼康帝庄园1 748公顷李其堡8公顷拉塔希6 06公顷罗曼尼 圣维望园9 4公顷力高宝德3 35公顷大依修斯特等园9 14公顷均属于罗曼尼康帝 法国布根地 法国布根地 法国葡萄酒的分级 4法国葡萄酒的分级 波尔多葡萄酒分类特级名庄Grandcru明星庄crubourgeois村级AOC区域AOC波尔多高级AOC波尔多AOC准法定产区VDQS优良餐酒VDP日常餐酒VDT 法国葡萄酒的分级 法定产区AOC的判定标准Thebasicqualifyingconditionsofaoc1地理条件2使用法定产区的葡萄品种3葡萄的种植密度4葡萄园的管理方式5酿酒的方法6酒标的设计 二德国主要产酒区 二德国主要产酒区1莱茵高rheingou2法尔滋pfalz3莱茵汉森rheinhessen 二德国主要产酒区 1 德国的葡萄酒概况 1 德国是北纬度较高的葡萄酒出产去 2 主要以产白葡萄酒为主 3 主要以产晚摘葡萄酒 冰酒 贵腐菌葡萄酒为主 4 由于采摘葡萄较晚 所以葡萄酒有鲜活的清香 二德国主要产酒区 2 德国葡萄酒的分级GermanwineClassificationQMP优质法定产区酒1 精选干颗粒贵腐菌葡萄酒TrockenBeerenNauslese2 冰葡萄酒Eiswein3 精选贵腐菌葡萄酒Beernnauslese4 贵腐菌葡萄酒Auslese5 晚摘葡萄酒Spatlese6 一般葡萄酒Kabinet7 法定产区酒Qualitatswein8 乡土葡萄酒Landwein9 日常餐酒Tafelwein 三意大利 Italy 三意大利 Italy 三意大利 Italy 1意大利葡萄酒的概况 1 意大利的葡萄酒产量世界第一 2 20个产酒区 3 意大利是个多山的国家 80 是山丘 4 葡萄品种100多种 5 历史悠久崇尚传统的酿造工艺 6 气候比较炎热干燥 三意大利 Italy 1 彼尔蒙地区Piemont 1 巴巴拉斯Barbarresco 2 雅丝提Asti 3 巴罗露Barolo 4 朗斯Langhe 5 基安帝孟迪巴图ChentiMontespertoli 2 意大利的主要产葡萄酒酒区 2 托斯卡纳Toscana 1 基安帝Chenti 2 宝格丽Bolgheri 3 基安帝经Chenti 4 梦迪西Montacin 5 爱芭Aiba 6 高当那Cortona 三意大利 Italy 3主要的葡萄品种 1 托斯卡纳Toscana 圣祖维斯Sangiovese 晚熟品种用它酿制的酒有活力 良好的酸甜度单宁完整有十分高雅的吸引力 2 彼尔蒙Piemont 纳比奥罗Nebbiolo是 云雾 的意思它的酒有层次丰富的香味 茶叶玫瑰柏油灯笼椒等的味道相聚出现 是当地的特产 其他地域不能良好种植 四澳大利亚Australia 四澳大利亚产区 1 西澳省WestenAustralia 2 南澳省SouthAustralia 3 新南威尔士省NewSouthWales 4 维多利亚省Victoria澳大利亚的主产区 南澳省SouthAustralia 四澳大利亚Australia 2南澳州葡萄酒地图 SouthAustraliaWineMap 嘉拉谷ClareValley麦罗伦谷McLarenVale亚特雷特Adelaide巴罗莎谷BarossaValley亚特雷的山AdelaideHills伊甸谷EdenValley古纳华拉Coonawarra 四澳大利亚Australia 3澳大利亚的主要葡萄品种 澳大利亚的南澳是其全国葡萄酒50 量的主产地 没有根瘤虫病的困扰 1 巴罗莎谷Barosasa澳大利亚最著名的产区 主要品种是穗乐仙 丰厚 辛辣可久存 2 麦罗伦谷MclarenValley出产穗乐仙 新鲜 复杂 果味甜美 3 嘉拉谷ClareValley加本纳沙威浓威仕莲 四澳大利亚Australia 4澳大利亚的主要品牌 Wirra威拿庄教堂庄园Penfolds奔富酒庄BluePyrenees蓝宝丽丝酒庄玫瑰酒庄 五智利葡萄酒产区图 1 智利主要产区中央谷 1卡萨布兰卡Casablanca2美宝谷MaipoValley 3兰佩谷RapelValley 4嘉利谷CuricoValley5魔力谷MauleValley6伊塔达谷ItataValley7毕欧谷BioBioValley 五智利葡萄酒产区图 2智利主要产区特点 1 气候条件 白天日照时间长 温热 夜晚低温凉爽 有利于葡萄充分休息 是葡萄生长最理想的条件 18000公顷的葡萄园无葡萄根瘤虫病 2 最具代表的葡萄品种 佳美娜Carmenere 五智利葡萄酒产区图 3智利葡萄酒的分级 1 Varietal使用单一葡萄品种酿造的葡萄酒 2 Reserva珍藏级葡萄酒在橡木桶中陈酿过 3 Granreserve特级珍藏在橡木桶中储存两年以上 级高品质 4 ReservaDeFamilia家族珍藏一个酒庄最好的酒 六新西兰NewZealand 六新西兰NewZealand新西兰葡萄酒地图NewZealandWineMap 六新西兰NewZealand 2 新西兰主要葡萄酒产区特点 新西兰是全球最南端的葡萄酒生产国 其以白葡萄品种为主 占酒总产量的75 六新西兰newZealand 3 新西兰的风土 1 气候 四面环海受海洋洋流的影响 气候凉爽 采摘多在三到五月进行葡萄有足够的酸度 2 土壤 以粘土和火山石组成 多平原和山丘种植葡萄 六新西兰NewZealand 4新西兰的葡萄品种 白索维农葡萄SauvignonBlanc贝露娃PinotNoir白索维农葡萄以其清爽鲜脆的口感 充满热带水果和绿色植物的香气而闻名于世 尤其他的火石榴和青草的芳香 贝露娃葡萄酒业界内的人士公认的最刁钻的葡萄品种 却能在次大放异彩 红色水果的香气明显 单宁柔顺丝滑 尤其是她的樱桃和草莓的香气 正在征服着全世界黑皮诺的饮家 七美国加州主要产区 1金色加州的气候条件 凉爽的洋流和温热的内陆空气接触时产 产生了非常适合葡萄生长的气候条件 这种适合葡萄缓慢生长 有良好成熟期的气侯条件 成就了加州的葡萄酒的阳光产业 七美国加州主要产区 2 美国加州主要产区分布图1 MendocinoLakeCounties门多西诺县湖2 Sonoma索罗马3 NapaValley纳帕谷4 SierraFoothills内华达山脉5 LiverMore利物摩6 Monterey蒙特利7 CentralCoast中海岸8 LosAngeles洛杉矶9 SouthCoast南海岸 七美国加州主要产区 3 加州的主要葡萄品种 1 CabernetSauvignon加本纳沙威浓树莓 黑樱桃 余韵悠长 2 Merlot梅洛丰满的果香 葡萄干 草本植物的风味 3 Zinfandel仙粉黛加州特有品种 种植广泛 可以酿制多种风格合口味的红白葡萄酒 有丰富水果和香料的味道 4 Chardonnay霞多丽大部分橡木发酵 风味圆润 有强烈的蜜瓜 苹果 和水蜜桃的香味 另有奶油何雪松的风味 八西班牙 八 西班牙 1 葡萄牙概况 西班牙拥有世界上面积最多的葡萄种植园 但管理粗放 产量少于意大利和法国 600多个白葡萄品种 白葡萄品种主要有维奥那 在拉里奥哈 阿根廷 和纳瓦拉广泛种植 主要的红葡萄品种 丹魄 天帕尼优 Tempranillo 八西班牙 2 西班牙地图 1 纳瓦拉Navarra2 里奥哈Larioga3 多罗Duero4 马德里Madrid5 拉曼查Lamancha6 华仑西亚 八西班牙 3 分为五级 1 DOCDenominationDeOrigenCalificada优质法定产区酒2 DODenominationDeOrigen法定产区酒3 VDITVinoDeLaTierra优良餐酒4 VCVinoComarCal品质不错的餐酒5 VDMVinoDeMessa普通餐桌酒 九葡萄牙主要产区 portugal 1葡萄牙主要产区分布图 portugal 九葡萄牙主要产区 portugal 2 他东面靠近西班牙 西临大西洋是典型的海洋型气候有2500年的酿酒历史 波尔图的葡萄2001年被列入世界文化遗产 酿好的酒送到杜罗河口进行陈酿装瓶最后由杜罗河运往世界各地 用当地人的说法 杜罗河的河水都飘着酒香 可见他在葡萄牙人心中的地位 九葡萄牙主要产区 portugal 3 葡萄牙的分级 1 DOC名产区酒 相当于法国AOC 杜罗Douro 邓肯Dao 波特Porto 比拉达Bairrada 布斯拉斯Bucelas 漫华德VinhoVerde 2 IPR推荐产区酒3 VQprd准法定产区酒 4 VEQPRD优良汽酒 波特酒 5 VLQPRD强化葡萄酒砵酒port6 VINHOregional地方特色的酒7 VNHOdemesa价格低廉的餐酒8 Selodegarantia葡萄牙酒业协会贴条的酒 政府确人的酒 十奥地利Austrla 十奥地利Austrla奥地利每年都要从16个产区中各选送一名公主 参加葡萄酒女皇的评选候选人必须来自葡萄酒生产世家 有良好的葡萄种植和酿造学的良好教育 年满18岁 未婚 成为女皇一年内要保持单身 奥地利 1主要产区 维也纳Vienna下奥地利洲Niedrosterrech温伟特Veinvierted葡萄酒的圣地盛产WelschRiesling威尔士雷司令白葡萄施泰尔马可洲SteierMark布尔根兰州BurgenLand Sweetkiss甜蜜之吻白葡萄酒 奥地利 奥地利 2奥地利的主要葡萄品种 红葡萄品种蓝色葡萄牙BlauerPortogieser蓝色佛朗克BlaufrankIsch卡达卡Kadarka3白葡萄瓶品种 佛敏Fumint莱茵威仕莲RheinRiesling威尔许士莲WelschRiesling白皮诺Weissburgunder 十一匈牙利葡萄酒产区Hungary主要产区 杜卡伊tokaj布克bukkalja埃格尔Eger马特拉Matraalja布达佩斯Budaprst 十一匈牙利葡萄酒产区hungary 十一匈牙利葡萄酒产区hungary 匈牙利最为著名的产区是杜卡伊Tokaj 其位于布达佩斯Budapest东北约200公里 这里是著名的甜酒TokajiAszu的产区这里被称为匈牙利的黄钻 法国启蒙思想家伏尔泰赞美杜卡伊葡萄酒 香甜有力 饮后使人精神振奋 能在灵魂深处点燃智慧和欢乐的火花 十一匈牙利葡萄酒产区hungary 埃格尔Eger盛产公牛血EgriBikaver混合葡萄酿造 16世纪 2300人曾被15万土耳其人围攻 凭EgriBikaver取胜 葡萄品种白 佛敏Fumint好诗莱坞HarshLevelu葡萄酒的级别以Puttonyos 筐 篓 来衡量6Puttonyos为最高 十二 阿根廷Argentina葡萄酒主要产区 1LaRioga拉里奥哈2Sanjuan圣珠安3Mendoza曼杜莎4RioNegro里奥娜高 十二 阿根廷Argentina 十二 阿根廷Argentina 葡萄品种 马尔贝克Malbec阿根廷的土壤非常适合马尔贝克的生长 阿根廷的土壤里含有极为丰富的类黄酮 再加上日照时间长 水分较低 日夜温差较大的气候条件令马尔贝克酿出了口感丰富 野性十足 微微辛辣 花香优雅的世界级好酒 十二 阿根廷Argentina 阿根廷的产区标准InstitutoNacionalDeTecnologiaAgropecuaria简称DOC必须用法定产区内的葡萄每公顷不得超过550株葡萄每公顷产量不得超过1