水汇国际休闲会所考察报告

1 水汇国际休闲会所考察报告水汇国际休闲会所考察报告 一 项目基本介绍一 项目基本介绍 水汇国际休闲会所位于广州市 CBD 及高尚生活区珠江新城星汇国际大厦的 一楼 二楼 三楼和六楼 总经营面积约 1 万平米 周边交通便利 环境较优 美 酒店设计融汇东南亚及中式文化 整体色调为古木色 感觉较为幽雅 安 静 是集桑拿 水疗 美容美发 按摩 健身 茶道 美食 网吧 棋牌等设 施于一体 24 小时提供一站式休闲娱乐服务的场所及交际平台 对外宣称五星 级酒店管理 定位为广州高端的水疗会所 价格及收费 门票 159 元 位 含桑拿 水疗 休息区 网吧 电影院 健 身室项目 套票 399 元 位 另加 2 小时中式按摩 另收费项目 洗浴区擦背服务 自助餐厅分时段 晚上 11 点过后免费 按摩 棋牌室 桌球室 乒乓球室 六楼半露天泳池 美容美发等项目另收费 面客服务区域的整体设置 通过一楼接待过厅引导客人至二楼或六楼 OP 房客户 二楼设置收银接待厅分接男女更衣室 更衣室连接洗浴区 洗浴区连 接三楼 三楼设休息区 餐厅 按摩区 网吧 美容美发室 通过三楼客梯 3 台 上六楼休闲区 六楼设置大型室外泳池 约 300 平米 休息区 约 40 座 电影院 13 座 健身房 约 40 平方米 桌球室 1 台 乒乓球室 1 台 上网区 2 座 按摩室 数量未知 OP VIP 套房 按面积估计应不超 过 8 间 禁止普通客人进入 普通客人的活动流线 2 楼 前台接待 更衣室 洗浴区 3 楼 分流 至各个功能区 活动完毕后 进入 2 楼洗浴区 更衣 前台结账 离开 VIP 会员 客户 可选择 2 楼或 6 楼 进入 2 楼的客户与普通客人流 线相仿 进入六楼的客户直接进入 OP 房间 根据观察内设棋牌 休息 更衣 等功能 餐饮食物由服务员直送入房间 二 功能区情况介绍功能区情况介绍 一 洗浴区 1 位置及面积 洗浴区位于二楼 分男宾区和女宾区 其中男宾区面积约 2 1000 平米 2 整体介绍 通过二楼接待区后按男女宾分别进入男女洗浴区 男宾区内设置 约 500 个衣柜的普通更衣室和一个 VIP 更衣室 客人更衣后进入洗浴区 洗浴 区内配有简单的水果 饮料和小食品区 一个水温 38 度约 100 平米 深度约 80 厘米的水疗池 池内八个水按摩座椅床 一个约 10 平米的冷水池 一个约 30 平米的高温池 围绕浴池设置 5 张躺椅 两张 3 人围坐的休息桌 一间约 25 平米 约 20 座 的干蒸房 一间约 10 平米 12 座的湿蒸房 一个搓背区 搓背 区内设 2 张床 2 个服务员 设搓背及推盐两项付费项目 据其服务人员介绍每 天接待约 50 60 人 20 个淋浴间 淋浴间内配备洗浴用品较为齐全 含洗发 水 护发素 沐浴露 磨砂沐浴露 洗面奶等 5 种 均为屈臣氏品牌 设 4 个 洗涮位供客人早上刷牙洗脸 洗浴区内共悬挂 4 台约 42 英寸液晶电视 全会所 开通部分电影台 国际新闻资讯台等收费频道供客人观看 设置浴后更衣区约 10 个平方米 连接到 3 楼休息区的通道 3 客人统计 考察当天为非周末晚 6 点至 7 点半左右 期间洗浴区客人数量基 本维持在 15 20 人 根据服务人员介绍 平均每天可以接待几百人 部分服务 员介绍为 400 500 人 4 考察感觉 1 区域功能定位比较准确 在洗浴区同时逗留的客人不多 设置的功能面 积给客人足够宽松的感觉 休息躺椅设置较少 暗示客人该区域只满足客人洗 浴的功能性需求而非逗留休息区 从而使客人尽快进入其他区域 相应地 将 水上项目设计得比较单一 无药物等其他体验性功能的水池 2 服务理念贯彻比较到位 该层服务员态度较好 估计其服务理念是想给 客人是放松 和谐 服务周到的感觉 3 在装修及建筑方面 由于该区域的湿度非常高 所以其注重设计用材的 防水性和通风效果 多数家私及用品 装修材料为瓷质 石材 玻璃 塑料等 但中央空调管道通风口处周围涂料仍有大片渗水痕迹 多处可见发霉现象 4 其洁具用品 电器如水龙头 洁具 电视机等均选用不知名品牌 可见 该功能的建筑装修纯粹满足功能的需要而节省投入成本 二 餐饮区 3 1 价格及规模 自助餐价格为 15 元 24 小时开放 18 00 23 00 为收费时 间段 其它时间段免费 位于三楼 面积约 500 平米左右 共 20 张四 六人桌 2 整体介绍 客人从二楼洗浴区出来后通过楼梯进入餐饮区 设计风格依然为 东南亚与中式结合 进入餐饮区后 离主入口最近的一面墙壁上面摆放了 10 支 左右的长城牌葡萄酒 基本作为观赏用 整个餐饮区的右手边大概 30 平米的空 间中 包含有一个玻璃小厨房 自助餐客人还可以根据自己的口味选择现场烹 饪 主要是一些价格低廉的海鲜类 部分品种收费 厨房一侧为摆放自助餐的 几张桌子 上面有各类餐具及可加热的餐锅 种类较多 例如粥粉面 各式小 炒 价格较低的海鲜 简单的糕点 水果等 20 多个品种以及四种口味的饮料 品种较丰富 整个自助区对面是就餐区 由于尽头的墙体为一体式玻璃镜 给 初到的客人超大的空间感 餐桌为木质复古中式设计 座椅为木制藤椅 另外 搭配泰式吊灯及实木花草 整体感觉实用 优雅整洁 4 现场客人统计 考察时间为 7 点半至 8 点半左右 期间位置基本坐满 约 100 150 位客人 5 考察感觉 1 经济实惠 食物品种较多 虽然口味较一般 但是相对 15 元 每位的消 费 基本都能满足客人的要求 感觉很优惠 而且夜宵早餐及午餐都是免费的 如果客人 24 小时都在会所内休闲娱乐 大大节省了客人的餐饮消费 由此看出 水汇的餐饮仅仅为配套服务 以人均成本价在运营 如果加上水电资源的损耗 及数量较多的服务人员成本 也有可能在亏本运营 属于非盈利的项目 2 餐饮区的规模控制的很好 作为约 500 平米 20 张不大的桌子为众多客人 提供仅有的就餐场所 大大节约了使用空间 现场不断有客人进入就餐 即使 没有位置 客人也没有出现抱怨及不满 借助隔壁的休息区及其它娱乐项目 可以很有效的转移客人 另外餐饮区的尽头墙面为一整块大玻璃 营造了相当 宽敞和明亮的空间 3 服务比较周到 现场约 15 位服务人员 帮助客人倒饮料 更换碟子 收 取碗筷等清理工作 现场秩序维持的很好 4 餐饮区一角设有一个玻璃间厨房 可随时根据客人提供特殊的和新鲜的 4 食物 可以解决高端客人餐饮的需求问题也为制作自助餐的提供了便利 5 设立时间段消费 免费时间段即可以避免食物的浪费又可以给客人在会 所消费不贵的印象 18 点至 23 点的收费时间为客人高峰期 即确保了稳定的 收入又能限制长时间 超过 24 小时 滞留在此地不愿继续消费其它项目的客人 三 大厅休息区 1 位置及规模 位于三楼和六楼 共配备有约 200 台航空电动座椅及个人液晶 小电视 8 台电脑 2 客人统计 8 点半左右 三楼约 100 个座椅几乎全满 六楼休息区约有 70 个座椅坐满 凌晨 1 点 30 分 六楼休息区的客人全部被邀请至三楼休息区 当 晚过夜客人约 100 人左右 座位几乎全满 3 考察感觉 1 座椅可电动调节 可 180 度放倒 感觉很舒适 头枕两边具有小音箱 这样既不影响客人之间谈话又看以看电视 但如果过夜睡觉 感觉座椅表面不 平整 长时间躺在上面不舒服 影响睡眠 2 三楼休息区位于 24 小时营业的餐饮区对面 噪音较大 影响睡眠 3 如果三楼休息区可以容纳当天所有的过夜客人 服务人员会通知六楼客 人前往三楼休息区 可以大大节省会所不必要的电力资源损耗及集中服务人员 但服务人员并没有提前告知六楼的客人可能会变换过夜地点 会为个别已经休 息的客户带来不便 影响休息 4 每个座位前面的液晶小电视均有遥控器相连 避免客人半躺姿态起身触 按电视屏幕换台 比较人性化 但是放置遥控器的卡槽均为自制的铁条焊接 部分略有锈迹 影响美观且感觉档次较低 5 所有的电视均无品牌 LOGO 但演示效果及色彩均能接受 订制非品牌 的电视极大的降低了投入的费用 四 康体区 1 游泳池 48 元 位 面积约 300 平米 位于六楼天台处 为半封闭式 当晚 游泳人数较少 最多在 6 人左右 2 MINI 电影院 免费观看 面积约 200 平米 共有 13 个宽大的电动沙发坐椅 5 感觉舒适 6 场电影滚动上映 音质效果较好 每场观看人数在 8 人左右 3 台球室 38 元 小时 面积约 50 平米 一张标准斯诺克台球桌 当晚约有 3 5 批客人进行消费 4 乒乓球室 35 元 小时 面积约 60 平米 一张球桌 当晚约有 3 5 批客人 5 健身房 免费使用 面积约 80 平米 墙壁大量使用玻璃镶嵌 空间感强 健身设施比较齐全 当晚健身房客人使用较多 每次经过多则 8 10 位客人 五 茶艺室 位于六楼 面积约 150 平米 六张普通茶桌 饮茶同时透过大 玻璃可享受珠江新城的部分美景 考察当天晚 9 点至 12 点 几乎没有客人消 费 六 OP 室 VIP 套房 内含棋牌室 VIP 房三套 888 988 元 房 12 小时 可同时容纳几十人 棋牌大房 3 套 298 元 房 3 小时 可同时容纳 30 40 人 包含两张麻将桌 棋牌中房 4 套 238 元 房 3 小时 可容纳 10 20 人左右 包 含两张麻将桌 棋牌小房 5 套 188 元 房 3 小时 含一张麻将桌 所有在 OP 室消费的客人另收取净桑费 159 元 人 七 桑拿中心 包含中式按摩 338 元 90 分钟 位 泰式按摩 398 元 90 分钟 位 香薰按摩 398 元 90 分钟 位 热石按摩 498 元 90 分钟 位 缅式按摩 498 元 120 分钟 位 八 发廊 可提供洗剪吹烫染发服务 洗发 28 元 位 剪发 80 位 面积约 10 平米 当晚经过时看到一位女士在消费 两位剪发师 三 客户来源分析 三 客户来源分析 1 现场特征分析 年龄层次主要集中在 20 60 岁 小朋友及老人客人相对 较少 经观察分析 主要客人为商务客 家庭客 情侣客和三五成群的好友相 聚客源 由于现场客人均为统一着装 无法从衣装 手表 皮包 贵重首饰及 其它方面分析 2 从消费价格及产品地位分析 客户群体较广 客户群体应包含 偶尔休 闲放松的普通收入家庭 收入中高的白领人士 经常出差的中高收入的商务客 经常消费的中产阶级以上群体 四 优缺点概括分析四 优缺点概括分析 6 一 优点 1 项目位于高尚生活区 交通方便 2 喧闹城市中可以放松心情的好去处 24 小时提供水疗 餐饮 休闲娱乐等 一站式服务 消费方便 3 设计具有东南亚度假风格 感觉典雅幽静 4 餐饮种类较多 消费价格较低 而且早餐午餐均为免费 可以无限量食用 5 服务理念比较到位 服务人员数量较多 形象较好 6 项目功能区的定位 划分及位置设计合理 各功能区根据客人数量与使用的 频率控制的面积较准确 7 根据普通客人和 VIP 客人设计了两种活动路线 体现了 VIP 客人的私密性 及特殊的尊贵感 8 合理控制相关的投入成本 其洁具用品 如水龙头 卫生洁具等 电器 如公共区的液晶电视 休息区的个人小型液晶电视等均选用不知名品牌或无 品牌 可见为了满足客人基本功能情况下尽力节省投入成本 9 整体消费价格较为合理 同时分时段和分项目收费可以吸引较多的客户群体 二 缺点 1 装修风格及用材较低廉 2 无酒廊及咖啡屋配套 3 休息区紧邻餐饮区 噪音污染严重 设计不够合理 4 公共电脑分布较散 且数量极少 为客户上网娱乐及商务客人临时办公带来 很大不便 5 无品牌或者山寨版电子产品在减少项目成本投入情况下 可能会导致影响 项目定位高端的形象 6 公共休息区的座椅放倒后略不平坦 长时间平躺的客人及过夜客人会略感不 舒服 五 利润估算分析 五 利润估算分析 1 客人主要消费种类一 净桑价格为 159 元 位 自助餐为 15 元 位 7 即人均最低消费为 174 元 根据现场估计约占 4 成 2 客人主要消费种类二 如果进行按摩等消费 即客人可以减免净桑 价格 根据收费最低的中式按摩 338 元 位及最高的热石按摩 498 元 位取平均值 计算 为 418 元 位 外加自助餐 15 元 位 平均消费 433 元 位 根据现场估计 约占 3 成 3 客人主要消费种类三 在 1 基础上会产生游泳 48 元 位 搓背 68 元 位 推盐 58 元 位 其它康体类 棋牌等消费 约 50 元 位 即人 均最低消费为 350 元 位 根据现场估计约占 3 成 营业额估算 营业额估算 根据服务员介绍的每日接待客人约 500 人计算日营业收入大概为 174 元 位 500 位 40 418 元 位 500 位 30 350 元 位 500 位 30 15 万 天 外加 10 的服务费 及水汇的日营业