面包最好是全麦的

面包最好是全麦的 牛奶最好是温热的 鸡蛋最好是清煮的 营养大 而且吃两 个就够一天的热量消耗呢 6f526ccbff121dd368377 html browse 178533 jspx 1 3af8a4e2e3f5727a5e9629e html 2 01f26000740be1e650e9a25 html 3 23756 1 1 html 新闻背景新闻背景 最近媒体报道 台州椒江永安农民工子弟小学组织学生进行了一次体检 最近媒体报道 台州椒江永安农民工子弟小学组织学生进行了一次体检 结果发现有结果发现有 30 30 的学生营养不良的学生营养不良 该校校长认为 经济条件并非根本原因 该校校长认为 经济条件并非根本原因 孩子的家长们工作很忙 不重视子女的健康问题 孩子们有三分之一在学校就孩子的家长们工作很忙 不重视子女的健康问题 孩子们有三分之一在学校就 餐 三分之一回家就餐 三分之一在街上乱吃 而在街上吃卫生难以保证 有餐 三分之一回家就餐 三分之一在街上乱吃 而在街上吃卫生难以保证 有 的同学用午餐费买零食 还有的不吃饭去上网 的同学用午餐费买零食 还有的不吃饭去上网 儿童正处于生长发育当中 对于营养不良的抵抗力不及成年人 儿童期的营养儿童正处于生长发育当中 对于营养不良的抵抗力不及成年人 儿童期的营养 不良 往往会造成智力和体力发展的滞后 降低一生的生活质量 对国民素质不良 往往会造成智力和体力发展的滞后 降低一生的生活质量 对国民素质 的提高是极大的隐患 的提高是极大的隐患 在一个快餐 高速网络 自动提款机 飞驰的轿车的世界里 要维持一个健康 合理的饮在一个快餐 高速网络 自动提款机 飞驰的轿车的世界里 要维持一个健康 合理的饮 食习惯实在太难了 食习惯实在太难了 饮食饮食本来是我们日常本来是我们日常生活生活的一项重要内容 现在人们却不太留意 究的一项重要内容 现在人们却不太留意 究 竟我们把什么东西放进了嘴里 更有甚者 你自以为一些不好的竟我们把什么东西放进了嘴里 更有甚者 你自以为一些不好的饮食饮食习惯能达到习惯能达到减肥减肥的目的目 的 事实上却导致你体重的增加 当然 要改变不健康的饮食习惯并不像你想象得那么难的 事实上却导致你体重的增加 当然 要改变不健康的饮食习惯并不像你想象得那么难 和那和那 么费时 在尝试让你身体满意的么费时 在尝试让你身体满意的饮食饮食方法之前 不妨先改掉几个不良的方法之前 不妨先改掉几个不良的生活生活习惯 习惯 不吃早餐害处多不吃早餐害处多 虽然很多人不吃早餐 但这种做法很有害 在一天的开始吃一顿健康的早餐 不仅让你虽然很多人不吃早餐 但这种做法很有害 在一天的开始吃一顿健康的早餐 不仅让你 精力充沛 也会帮你对一整天的精力充沛 也会帮你对一整天的饮食饮食作出健康的选择 吃早餐可以帮助你在一天的剩余时作出健康的选择 吃早餐可以帮助你在一天的剩余时 间里摄入更少的热量 如果早餐吃得足够好 在吃中餐时做出坏选择的可能性就小了 间里摄入更少的热量 如果早餐吃得足够好 在吃中餐时做出坏选择的可能性就小了 睡前吃东西影响睡眠睡前吃东西影响睡眠 如果你想做个好梦 就不要在睡前吃东西 虽然到目前为止并没有决定性研究证明睡前如果你想做个好梦 就不要在睡前吃东西 虽然到目前为止并没有决定性研究证明睡前 吃东西导致肥胖 但在睡前三小时内吃太多食物或吃一些辛辣食物 高脂肪食物 含咖啡吃东西导致肥胖 但在睡前三小时内吃太多食物或吃一些辛辣食物 高脂肪食物 含咖啡 因的食品却能影响睡眠质量 使人们在第二天感到乏力 甚至在一整天都没精打采 因的食品却能影响睡眠质量 使人们在第二天感到乏力 甚至在一整天都没精打采 如果你在睡前感到有点饿 切忌吃上面提到的各类食物 可以吃少量新鲜水果 另外 如果你在睡前感到有点饿 切忌吃上面提到的各类食物 可以吃少量新鲜水果 另外 不要边看电视边吃东西 不要边看电视边吃东西 暴饮暴食让你变胖暴饮暴食让你变胖 如果人们暴饮暴食的是芹菜和莴苣 营养学家就不如果人们暴饮暴食的是芹菜和莴苣 营养学家就不 会认为这种形式的餐饮方式是个问题了 不幸的是 暴会认为这种形式的餐饮方式是个问题了 不幸的是 暴 饮暴食时 吃下的恰恰是一些高脂肪食物 例如油煎土饮暴食时 吃下的恰恰是一些高脂肪食物 例如油煎土 豆片或饼干等 会导致身体变得肥胖 豆片或饼干等 会导致身体变得肥胖 专家认为 每天进食专家认为 每天进食 5 次到次到 6 次 每次的分量要少 这样的方法强于一日三餐 这样次 每次的分量要少 这样的方法强于一日三餐 这样 不仅能控制一个人每天的食欲 还能减少吃多的概率 可以使身体一整天都在消耗热量 不仅能控制一个人每天的食欲 还能减少吃多的概率 可以使身体一整天都在消耗热量 新陈代谢保持在高水平 新陈代谢保持在高水平 饿着不吃更容易堆积脂肪饿着不吃更容易堆积脂肪 你以为饿着可以你以为饿着可以减肥减肥 其实与你想的正好相反 你饿了却不吃饭 身体的第一反应就 其实与你想的正好相反 你饿了却不吃饭 身体的第一反应就 是储存脂肪 结果导致体重增加 一个人长时间不吃饭 处在饥饿状态 身体就会非常难是储存脂肪 结果导致体重增加 一个人长时间不吃饭 处在饥饿状态 身体就会非常难 受 当你终于再次进食时 你的身体会认为它需要储存热量 因为它不知道你下次进食会受 当你终于再次进食时 你的身体会认为它需要储存热量 因为它不知道你下次进食会 拖到什么时候 这样 你体内的脂肪就会越积越多 拖到什么时候 这样 你体内的脂肪就会越积越多 假设你挨饿是想保持身材苗条 那么你需要重新考虑一下你的食谱 制定一个饮食计假设你挨饿是想保持身材苗条 那么你需要重新考虑一下你的食谱 制定一个饮食计 划 根据自己的锻炼强度确定食谱 你应该确定所吃的食物中有大量水果 蔬菜 粗粮 划 根据自己的锻炼强度确定食谱 你应该确定所吃的食物中有大量水果 蔬菜 粗粮 也包括肉和鱼 最好的减掉脂肪的方法是规律也包括肉和鱼 最好的减掉脂肪的方法是规律饮食饮食和有规律的锻炼 绝对不能通过剥夺你和有规律的锻炼 绝对不能通过剥夺你 体内的热量和营养来体内的热量和营养来减肥减肥 边吃东西边做事容易吃过量边吃东西边做事容易吃过量 人们边做其他的事情边吃饭 经常是不知不觉就吃过人们边做其他的事情边吃饭 经常是不知不觉就吃过 量了 久而久之 身体就容易发胖 假如一个人一边看电量了 久而久之 身体就容易发胖 假如一个人一边看电 视 或者正同别人通过电话聊天 抑或玩电脑游戏 一边视 或者正同别人通过电话聊天 抑或玩电脑游戏 一边 吃饭 这些分心的事情都分散身体对饥饿感和过饱预兆的吃饭 这些分心的事情都分散身体对饥饿感和过饱预兆的 注意力 注意力 一次只将注意力集中在一件事情上 吃饭就专心吃饭 毕竟吃饭不是比赛 一次只将注意力集中在一件事情上 吃饭就专心吃饭 毕竟吃饭不是比赛 吃得太快会摄入多余热量吃得太快会摄入多余热量 当今时代的当今时代的生活生活节奏越来越快 可能包括你吃饭的速度 自己的进食速度要降下来 节奏越来越快 可能包括你吃饭的速度 自己的进食速度要降下来 因为吃得太快对身体没有任何好处 吃得太快不但看上去不文明 也容易使体重增加 正因为吃得太快对身体没有任何好处 吃得太快不但看上去不文明 也容易使体重增加 正 常情况下 一个人从开始吃饭到饱了的信号传给大脑 大约需要常情况下 一个人从开始吃饭到饱了的信号传给大脑 大约需要 20 分钟 如果仅用分钟 如果仅用 5 到到 6 分钟就吃完一餐 那么大脑根本就没有机会告诉你的身体 它已经饱了 结果你吃得过分钟就吃完一餐 那么大脑根本就没有机会告诉你的身体 它已经饱了 结果你吃得过 多 身体里储存了过多的食物和热量 多 身体里储存了过多的食物和热量 吃饭的时候应该细嚼慢咽 享受美食的味道 这样大脑就有足够的时间意识到你正在吃饭的时候应该细嚼慢咽 享受美食的味道 这样大脑就有足够的时间意识到你正在 吃饭 也可以给你的身体发出你是否吃饱了的信号 如果你早餐或午餐的时间有限 只给吃饭 也可以给你的身体发出你是否吃饱了的信号 如果你早餐或午餐的时间有限 只给 自己准备一小份饭菜 这样 即使你很快就吃完了 身体也不会摄入多余的热量 自己准备一小份饭菜 这样 即使你很快就吃完了 身体也不会摄入多余的热量 饮水太少影响新陈代谢饮水太少影响新陈代谢 包括人类的所有生命体中 水是维持生命形式所必需的 这不再是什么秘密 如果一个包括人类的所有生命体中 水是维持生命形式所必需的 这不再是什么秘密 如果一个 人一天内不喝足够的水 新陈代谢就会慢下来 可能导致体重增加 因为水是所有新陈代人一天内不喝足够的水 新陈代谢就会慢下来 可能导致体重增加 因为水是所有新陈代 谢功能所必需的 连消耗热量都需要水 谢功能所必需的 连消耗热量都需要水 一个人应该在一天内喝大量的水 每人一天应该喝下一个人应该在一天内喝大量的水 每人一天应该喝下 8 到到 10 杯水 如果你经常锻炼 杯水 如果你经常锻炼 可能需要喝更多的水 可能需要喝更多的水 吃水果和蔬菜太少损失营养吃水果和蔬菜太少损失营养 在平常的在平常的饮食饮食习惯中 如果身体摄入水果和蔬菜的数量太少 也会影响身体健康 水果习惯中 如果身体摄入水果和蔬菜的数量太少 也会影响身体健康 水果 和蔬菜的价值对于人体健康是无法估量的 这就意味着糖 麦片 玉米固然对于人体的营和蔬菜的价值对于人体健康是无法估量的 这就意味着糖 麦片 玉米固然对于人体的营 养补充有非常重要的意义 但人体每天还需要养补充有非常重要的意义 但人体每天还需要 5 到到 10 份水果和蔬菜 份水果和蔬菜 当身体需要大量维生素和矿物质的时候 只有一种方法可以满足身体的需求 那就是食当身体需要大量维生素和矿物质的时候 只有一种方法可以满足身体的需求 那就是食 用大量的水果和蔬菜 如果你老是记不住每天吃个胡萝卜 苹果 那就注意多吃点蔬菜 用大量的水果和蔬菜 如果你老是记不住每天吃个胡萝卜 苹果 那就注意多吃点蔬菜 喝些果汁 喝些果汁 饿着肚子购物可能会买不适合你的食品饿着肚子购物可能会买不适合你的食品 从本质上说 饿着肚子到商场购物也没有什么不好的 问题是这样可以导致你挑选一些从本质上说 饿着肚子到商场购物也没有什么不好的 问题是这样可以导致你挑选一些 不健康的食物 当你饥饿的时候 你会觉得任何东西都可能是美味 所以 很难想象你饿不健康的食物 当你饥饿的时候 你会觉得任何东西都可能是美味 所以 很难想象你饿 着肚子走进商店 采购的货品里面有各种小食品 着肚子走进商店 采购的货品里面有各种小食品 吃完饭再去购物 饿着肚子走进食品站 只会让你冲动地采购大块的巧克力 苏打饼 吃完饭再去购物 饿着肚子走进食品站 只会让你冲动地采购大块的巧克力 苏打饼 但所有这些东西都不是令人满意的早餐 午餐或晚饭食品 所以 在去购物时 吃个苹果但所有这些东西都不是令人满意的早餐 午餐或晚饭食品 所以 在去购物时 吃个苹果 和面包 这样在采购时就不会老想着商店里那些零食了和面包 这样在采购时就不会老想着商店里那些零食了 维生素 C 是一种酸性有机物 具有抗出血的作用 当人体严重缺乏它时 会导致牙龈出血 但不能把所 有牙龈出血完全归咎于维生素 C 缺乏 营养调查显示 69 的中学生有特别的食物喜好 也就是人们平时说的 挑食 偏食 常见 的表现有 不爱喝奶 不爱吃蔬菜 肉类 豆制品及水果 嗜吃油炸食品 爱喝充气饮料等 等 孩子的挑食 偏食会因某些营养素的摄入不足或过剩而影响身体健康 为了让大家能够适当地选择食物 并合理搭配 从而获得均衡的营养 我国的营养学家把 各种各样的食物分成了五类 并设计了一个分为五层的平衡膳食宝塔 包含我们每天应吃 的主要食物种类 第一层 底层 谷类 包括米 面 杂粮 主要提供碳水化合物 蛋白质 膳食纤维 及 B 族维生素 它们是膳食中能量的主要来源 多种谷类掺着吃比单吃一种好 每人每天 要吃 350 500 克 第二层 蔬菜和水果 主要提供膳食纤维 矿物质 维生素和胡萝卜素 蔬菜和水果 各有特点 不能完全相互替代 不可只吃水果不吃蔬菜 一般来说红 绿 黄色较深的蔬 菜和深黄色水果含营养素比较丰富 所以应多选用深色蔬菜和水果 每天应吃蔬菜 400 500 克 水果 100 200 克 第三层 鱼 虾 肉 蛋 肉类包括畜肉 禽肉及内脏 类 主要提供优质蛋白质 脂 肪 矿物质 维生素 A 和 B 族维生素 它们彼此间营养素含量有所区别 每天应吃 150 200 克 第四层 奶类和豆类食物 奶类主要包括鲜牛奶 奶粉等 除含丰富的优质蛋白质和 维生素外 含钙量较高 且利用率也高 是天然钙质的极好来源 豆类含丰富的优质蛋白 质 不饱和脂肪酸 钙及维生素 B1 B2 等 每天应饮鲜奶 250 500 克 吃豆类及豆制品 50 100 克 第五层 塔尖 油脂类 包括植物油等 主要提供能量 植物油还可提供维生素 E 和 必需脂肪酸 每天不超过 25 克 6 建立合理的膳食制度 合理的膳食制度可防止过饥或过饱 使肠胃保持正常功能 促进营养素的吸收利用 吃饭要定时 肠胃具有储存 机械性消化和化学性消化三种功能 食物需要在胃部 停留一段时间才能被充分消化 所以 两餐之间相隔以 4 5 个小时为宜 科学家研究发现 一日两餐者 蛋白质消化率只有 75 一日三餐者 蛋白质消化率提高到 85 吃饭要定量 有些人没有定量进食的习惯 可口多吃 不可口少吃 以至饥饱不均 由于食物消化这个复杂的生化过程 要在胃肠中通过大量消化液的作用才能完成 胃液中 主要含胃蛋白酶和盐酸 除促进蛋白质消化外 还有消毒杀菌作用 在小肠中含有大量的 胰液 胆汁和小肠液 胰液中的蛋白酶 脂肪酶 核酸酶 蔗糖酶 乳糖酶等 可以促使 蛋白质 脂肪和糖类的消化 胆汁中的胆盐和胆酸 可以乳化脂肪 促进脂肪吸收 小肠 液中的肠激酶 肠肽酶 麦芽糖酶 乳糖酶等 能为 6000 7000 毫升 这些消化液是 FS PAGE 持续规律分泌产生的 所以 进食要定量 不暴饮暴食 有些人逢年过节喜欢聚众暴饮暴食 危害极大 暴饮暴食 会在短时 间内使大量食物进入胃肠使胃肠负担过重 造成消化不良 暴饮暴食 还可能使未经充分 消化的食物在胃肠中停留时间长 在肠腔中细菌的作用下会发酵 腐败 产生毒素 刺激 胃肠粘膜 毒害肝 肾等器官 暴饮暴食 又会使血液过多集中于肠胃 造成心脏等重要 器官缺血 导致困倦 工作能力低下 冠心病患者则容易引起心绞痛发作 暴饮暴食 会 使人未老先衰 折损寿命 诱发胆石症 胆囊炎 糖尿病等 对脑力劳动者危害更大 7 零食饮料味再好不如正餐营养高 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的调查表明 我国城市少年儿童普遍吃零 食的比例高达 97 以上 而各种饮料取代白开水已经成为饮料消费的主流 有研究显示 零食提供的能量和营养素占到一天的 30 但零食中的营养素不如正餐 中的全面和丰富 我国的少年儿童偏好的零食种类主要是膨化食品 冰淇淋 巧克力 饼 干和糖果等等 这些食品大都是含能量高而营养素密度低的食物 家长不应简单 粗暴地 禁止孩子吃零食 要正确引导 让他们学会选择营养相对均衡 全面的零食 在两餐之间 补充点零食 使孩子既能享受到吃零食的快乐 又能获得良好的营养 但是 生长发育所 需要的营养物质主要应从一日三餐中获得 不能用零食代替正餐 大部分饮料呈酸性 含糖 增加了致龋的危险性 一项研究指出软饮料的饮用量与龋 齿数有关 8 合理安排一日三餐 三餐对于正在生长发育期的中学生来说是非常重要的 早餐不仅要吃 而且要吃好 应多吃含水分多的食物 如牛奶 豆浆或蔬菜 鲜果汁等 中学生正处在生长发育期 午 餐应品种多 营养质量高 营养素均衡 晚餐不宜吃得太多 三餐的合理配比是中学生健 康的前提 早餐是中学生大脑启动的 开关 中学生经过一夜的睡眠 体内供应大脑能量的葡萄糖贮备几乎消耗完了 大脑活动在 睡眠中要暂时休息 也可以说是暂时 关闭 早餐就像雪中送炭一样 及时为大脑细胞 提供能源 即血中葡萄糖 早餐使大脑接通了活动所需要的电流 开通了大脑活动的 开关 处于生长发育阶段的中学生 吃早餐是必需的 而且早餐的质量或数量都不能 忽视 一顿营养丰富的早餐可以提供身体上午所需要的热能和营养素 吃好早餐对学生的 身体健康和学习非常重要 首先 大脑工作的热能来自血糖 不吃早餐或早餐中的热能不 足 血糖的浓度就低 大脑细胞得不到充足的血糖供应 就会降低学习效率 从而影响学 习成绩 首先 不吃早餐和早餐质量不好的学生 上午第一二节课就会出现精力不集中 疲劳 思考问题不积极 第三四节课时上述现象更明显 因此全天然热能和营养素摄入不 足 严重时导致营养缺乏症 如营养不良 缺铁性贫血等 再者 经常不吃早餐 影响消 化系统的功能 容易诱发胃炎 胆结石等消化系统疾病 所以 经常不吃早餐不仅影响学 习成绩 而且对健康会产生一系列的危害 国外学者就小学生的早餐质量及其对智力的影响作过调查 将 83 名 8 13 岁小学生分 为三组 不吃早餐 吃两片奶油面包 吃两个炒鸡蛋加奶油面包 及 组再加喝橙汁 在早餐后的 30 分钟 2 小时及 4 小时的时候 分别对三组小学 生做智力测验 结果表明第 组平均分最高 第 组平均分最低 不吃早餐的儿童智力较 差 不吃早餐的学生 在回答老师提问的问题 回忆能力 运用新近所学知识能力 语言 流畅程度和创造性都不如吃过早餐的儿童 据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所对全国学生营养调查结果表明 我国城 乡学生中 80 以上有吃早餐的良好习惯 但仍有约 20 的学生不吃早餐 即便是 FS PAGE 吃早餐的学生也因为对早餐重要性认识不够 或缺乏营养知识而不能合理安排早餐内容 例如有的中学生每天早晨走路 或骑车 时 手持油条吃着 走着 长期这样吃早餐是对健 康不利的 不吃早餐的中小学生 血液中不能保证大脑所需的葡萄糖 时间长了会发生头 昏脑胀 情绪不稳定 恶心 呕吐 甚至晕倒 不能精力充沛地学习 到午餐时便狼吞虎 咽 易患消化不良或胃病 早餐的选择 按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求 一般早餐食谱中的各种营养素含量应 占全天供给量的 30 左右 按照 五谷搭配 粗细搭配 荤素搭配 多样搭配 的基本原则 早餐应重视质量 而 不是以数量为主 吃饱就行的事 应该从早餐里摄入整天所需营养素的 1 3 以上 既要有 糖类 含淀粉类的主食 也要有含蛋白质和脂肪的副食 营养早餐应有粥面类 面点类 冷菜类等三部分组成 主食可选择面包 馒头 包子 豆馅包 饺子 两面发糕 烧饼 面条 鸡蛋炒饭 米粥 豆浆或牛奶等 副食可给煮鸡蛋 炒鸡蛋 鸡蛋羹 煮黄豆 豆腐干 豆腐丝 各类卤肉 煮肝 花生米 香肠 凉拌土豆 丝 拌海带丝 拌芹菜 糖醋萝卜丝 泡菜 糖拌西红柿 拌青椒丝 小葱拌豆腐 香椿 拌豆腐等 在餐后加一份瓜果补充维生素 早餐不仅要热能充足 还要有足够的蛋白质 通常早餐除供给一定量的馒头 面包 蛋糕 包子等 最好能吃 50 克 100 克的荤食 如 1 个鸡蛋 1 杯牛奶或豆浆 肉松 素 鸡 火腿 午餐肉等 要尽量做到色香 味美 以唤起孩子的食欲 逐步养成吃早餐的习 惯 必须重视早餐 早睡早起 以便有足够时间准备和进餐 学校开展营养午餐制度 为学生提供合理的饮食结构 午餐在一日三餐中起着承上启下的 最为关键的作用 它既要补充学生上午的热能消 耗及各种营养素的丢失 还要为下午的学习和活动储备热能 更要满足学生生长发育的需 要 因此午餐的热量和油脂量都应该是三餐中最高的 质量好的午餐 对提高中学生身体 素质有很大的作用 而许多学生家庭的午餐都较简单 满足不了学生生长发育和学习活动 的需要 学校应把学校午餐列入学校教育计划 学生午餐的营养素设计量 应占全天供给量的 35 40 学生营养午餐的食物供给 应包括粮薯类 瓜果蔬菜类 大豆及其制品类 鱼肉禽蛋类等四类食物 粮食类 100 克 200 克 动物性食物 50 克 75 克 牛奶 100 克 125 克 大豆及其制品 20 克 30 克 蔬 菜 200 克 植物油 5 克 7 克 重视菜谱色 香 味 形 质的合理搭配 要善于做些价廉 物美又营养丰富的菜肴 如豆制品 猪肝 海带 肥肉 胡萝卜等食物 此外 在配餐时还应讲究质量 要少吃动物油 多吃植物油 应减少脂肪摄入量并增 加饮食中的糖类含量 以预防肥胖症 糖尿病及心血管疾病的发生 目前这些病不仅发生 于中老年人 青少年也可发生 据调查 由于各种原因 只靠家庭饮食 一般不易达到中 学生生长发育所需要的热能和维生素供应标准 午餐品种有肉 水产品 蔬菜 水果 米 饭 面包 牛奶等 每餐都保证有 200 克牛奶 学生营养午餐是提高人口素质的重要措施 在国外推行半个世纪 在国内也有 10 余 年历史 就我国当前的形势 作为一项制度 在中小学校认真施行营养午餐 至少可以体 现以下 15 条好处 营养午餐提供给学生的是平衡膳食 学生得到的是合理营养 从而能促进身体健康 成长 大连市周水子小学从 1996 年开始施行营养午餐 一年后 就已表现出明显的效果 474 名 男女生分别为 241 与 233 名 吃营养午餐的学生与 454 名 男女生分别为 222 和 232 名 不吃营养午餐的学生比较 体质明显增强 男生平均身高增加 1 26 厘米 女生增加 1 73 厘米 能降低与营养有关的疾病的发生率 广州市研究建立的 FS PAGE 中学生合理膳食模 式 经过一年的实践 受试学生的营养不良率从 15 降到 3 肥胖率从 9 降到 5 贫血发 生率仅为 1 2 营养午餐的食物种类多 集体进餐 有利于矫正学生目前普遍存在的偏食和挑食的 行为和习惯 学生在校同吃一样的饭菜 打消了一些富裕家庭的学生自己吃昂贵饭菜的优越感和 一些贫困学生自带廉价的粗粮杂食的自卑感 有利于培养学生的平等观念和博爱之情 轻松开朗的进餐气氛有利于学生进食 活跃了学校的生活 学生轮流值日分发盒饭和洗刷自己的碗筷 增强了生活自理的劳动能力 有利于培 养团结互助的集体主义作风 通过师生共餐 有利于增进老师与学生之间的亲善感情 父母放心地让孩子在校吃午餐 减轻了家务劳动 解决了双职工家长的后顾之忧 饭前洗手 饭后漱口和清理饭桌 培养了学生的卫生习惯 学习了食品加工知识和平衡膳食知识 会使学生在走向社会后 能独立地作到合理 营养 终生受益 11 学生养成了正确的饮食习惯和适应了平衡膳食 能促进家庭里早晚餐的合理化 12 学生会将从学校里学到的营养知识带回家中 一个学生带动一对父母和两对祖父 母 有利于家庭整体营养水平的提高 13 通过学校和全社会对营养午餐的宣传 能促进公众营养意识的增强 有利于提高 全民族的健康水平 14 增加了入学率 减少了退学率 在农村贫困地区尤为明显 15 增强了学生在课堂上的注意力 有助于提高学生的学习成绩 晚餐的原则是 少而清淡 从营养学的角度 晚餐不应吃得过饱 不应油腻 否 则会影响睡眠 晚餐不宜吃得过晚 因为晚上吃的食物还没有来得及消化 吸收 便卧床 休息 会对孩子夜间的睡眠不利 影响第二天上课时的精神状态 晚饭吃得过晚 还会影 响第二天早餐的食量 更重要的是 晚饭吃得过晚 可引起尿路结石 学生营养晚餐营养 素的设计量应占全天供给量的 30 各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的 营养素多一些 学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类 大豆及其制品类 鱼禽蛋奶类等三大类食物 所占比重分别为 60 10 30 左右较为适宜 学生营养晚餐的种类 应在 6 10 种甚至更多的种类 不包括汤菜料 葱姜蒜调味料 要重视菜谱色 香 味 形 质的合理搭配 学生一日三餐有讲究学生一日三餐有讲究 对于不少学生家长来说 孩子吃饭问题是大问题 但是究竟如何科学安排孩子的一日三餐却并不在 行 很多家长仍存在 早餐马虎晚餐补 的认识误区 江苏省营养学会的专家表示 学生早中晚三餐中的热 量及各种营养素含量应分别占全天供给量的 30 40 和 40 江苏省营养学会理事长 南京医科大学蔡云清认为 城市中小学生一日三餐普遍是早餐马虎 中餐 凑合 晚餐丰富 学生中缺铁性贫血患病率较高 与膳食中植物源性铁的比例过高 铁的质量差 吸收 少有关 学生钙摄入普遍不足 达到摄入量标准的仅为 41 主要与学生膳食中奶制品 豆类消费量偏 低有关 专家表示 按照 五谷搭配 粗细搭配 荤素搭配 多样搭配 的基本原则 尽可能使营养早餐达到合 理营养和平衡膳食的要求 营养早餐应有粥面类 奶蛋类 果蔬类 确保早餐能量 蛋白质 维生素和 矿物质的摄入 学生午餐的营养素设计量 应占全天供给量的 35 40 学生营养午餐应包括主食谷类 瓜果蔬菜 类 大豆及其制品类 鱼肉禽蛋类 学生营养晚餐营养素的设计量也应占全天供给量的 35 40 学生营养晚餐的食物类别与午餐的食 物相似 但摄入量适当减少且清淡为宜 据新华社 第三节 关注合理营养与食品安全 一 合理营养 没吃早饭 上课眼花出汗 不吃早餐不仅会伤害肠胃 使 人感到疲倦 胃部不适和头痛 还特别容易产生胆结石 同时又极易 催人老化 专家的话 早餐是金 午餐是银 晚餐是铜 意思是说早餐在一日三餐中的重要地位 因此 长期不吃早餐对身体的危害较大 应该养成正确的饮食规律 不仅要吃早餐 而且要高度重视早餐的质量 自我保健话早餐 1 从前一天晚 饭后到清晨 近十几个小时人没有进食 肠胃极度空虚 胃内的酸碱度得不到平衡 久而久之会造成胃溃 疡等疾病 2 早餐对人体血糖平衡有也有直接的影响 血糖的多少直接影响一个人在一天中的工作 血糖过低 人就会感到饥肠辘辘继而心慌 出虚汗 甚至出现休克 医学上叫做 低血糖性休克 脑细 胞对血糖波动最为敏感 因为脑细胞只能从糖一种营养素中获得能量 而不能从蛋白质和脂肪中获得 所 以血糖下降后 大脑的功能随之下降 在低血糖的情况下工作学习 效率是不好的 只有血糖在正常水平 以上 人才能感到精力充沛 思路敏捷 早晨不进餐 会使大脑出现能量不足 引起记忆力衰退 小胖 墩 血压与食盐 中国居民膳食金字塔 宝塔各层位置和面积不同 这在一定程度上反映出各类食物在膳食中 的地位和应占的比重 谷类食物位居底层 每人每天应吃 300 500 克 蔬菜和水果占据第二层 每天应吃 400 500 克和 100 200 克 鱼 禽 肉 蛋等动物性食物位于第三层 每天应吃 125 200 克 鱼虾类 50 克 畜 禽肉 50 100 克 蛋类 25 50 克 奶类和豆类食物合占第四层 每天应吃奶类及奶制品 100 克和豆类 及豆制品 50 克 第五层塔尖是油脂类 每天不超过 25 克 建议每人日平均摄入食物种类及数量 食物类别 品种数 摄入量 克 粮谷类及薯类 3 400 500 干豆 鲜豆及豆制品 1 50 80 蛋及蛋制品 1 50 畜肉或禽肉 1 2 30 50 乳及乳制品 1 250 蔬菜及其制品 3 4 350 400 菌藻类食 品 1 30 50 硬果类食品 1 20 植物油 1 15 20 食盐 1 10 水 产品 1 50 一周内一次 动物内脏 1 50 一周内一次 水果 1 2 200 良好的饮食习惯有哪些 一日三餐 按时进餐 每日摄入的总能量中 早 中 晚 餐的能量应当分别占 30 40 和 30 左右 不偏食 不挑食 不暴饮暴食 饭后不宜立即进行剧烈运动 为家长设计一份午餐食谱 可以用清水浸泡 冲洗 也可以削去外皮 买肉时一定要看肉是否是检疫合格的 别大意 不能吃有毒的食品 发芽的马铃薯为什么不能吃 马铃薯的有毒物质主要是龙葵素 在成熟 的马领薯块茎中 龙葵素含量极低 正常食用不会中毒 但在未成熟的马铃薯 或在存放不当表皮发绿 发芽的马铃薯块茎的绿色部位 芽周围 龙葵素含量较高 发芽不严重的马铃薯只要将芽连根挖掉 用水 浸泡 30 60 分钟 把残余的龙葵素溶于水中 就没问题了 由于醋能破坏龙葵素 所以在煮马铃薯时加 入适量的醋就去毒 白毒鹅膏菌 毒鹅膏菌 毒蝇鹅膏菌 毒 蘑 菇 毒蘑菇中毒 毒蘑菇一般色泽鲜艳 或 呈粘土色 表面粘脆 有斑点 流浆 多生于腐物或粪肥上 破碎后显著变色 煮时可使银器 大蒜 米 饭变黑 但表示所用的毒蘑菇都有这些特点 毒蘑菇食后能引起中毒 甚至死亡 我国有毒蘑菇百余种 其中含剧毒能至死的不到 10 种 第三节 关注合理营养与食品安全 趣味导读趣味导读 俗语说 人是铁 饭是钢 一顿不吃饿得慌 食物是人们生命的保障 上海一项 调查显示 尽管家长在孩子饮食上舍得花钱 但学生营养不良率却达 24 现在的生活水 平提高了 可是为什么会有这么多学生营养不良呢 这是因为学生 家长营养知识欠缺 饮食行为有误 要想吃好 喝好 长得好 就要关注合理营养与食品安全 智能点拔智能点拔 例 1 富含维生素 C 的蔬菜应该先洗后切 还是先切后洗 为什么 思路分析思路分析 解决此题的关键是要了解维生素 C 的性质 维生素 C 是水溶性的 也就是 说 在水中可以被水溶解 进而随着水流失掉 蔬菜切后 一些细胞就会被破坏 没有了 细胞膜的保护 维生素就可以流失到水里 被水溶解而流失 而如果先洗后切 就不存在 流失的问题 正确答案正确答案 应该先洗后切 因为维生素 C 是水溶性维生素 若先切后洗 则维生素 C 很容易随水流失掉而降低蔬菜的营养价值 例 2 青少年应该如何注意饮食安全 谈谈你的认识 解题规律解题规律 此题看上去很大 不知该如何下手 但仔细想想本题的考查点就不难答了 本题主要考查学生是否能够利用生物学知识指导自己的行为和观念 因此像这样的问题我 们可以从身边小事入手 从小事中总结出几点 这样不仅条理清晰 同时也可以抓住多个 采分点 但答题时要注意先列出观点 再举例说明 正确答案正确答案 1 要注意