寿司应该要卷范文

寿司应该要卷范文寿司应该要卷范文 寿司是日本的传统美食 形状小巧方便一口吃 它的做法有很多种 虽然看似简单 但还是很有讲究的 我们接触最多的都是简单的 家常做法 其实卷寿司的方法有很多种 下面就为大家介绍寿司怎 么卷 寿司的卷法 细卷 通常会取用标准尺寸寿司海苔的2 3大小 并将准备好的米饭铺满海 苔的2 3 只在上端保留一小段海苔 再取一种食材切成长条作为料芯 例如 蟹肉 腌萝卜 黄瓜 新鲜三文鱼等 最后用寿司帘将海苔圈成小卷 并切成等分的小段 太卷 太卷的做法与细卷类似 只是其中的料芯可以一起放入很多种 手 法娴熟的师傅还可以通过安排多种料芯的摆放位置 令最后切配出 来的寿司呈现出不同的图案或花纹 使口味更加丰富多样 看起来 也更加地美观诱人 因为太卷制成后比较粗 因此在制作时 通常会选用整张的标准尺 寸的寿司海苔卷制 手卷 是将寿司海苔裁成较小的方形尺寸 并铺上米饭和各种切成丝的料 芯 再卷成圆锥形 类似冰淇淋甜筒的形状 搭配手卷还有专用的 盛器 样子是个小木托 上面带有2 3个圆孔 可以将手卷垂直插在 上面 上桌的时候既美观又不会令海苔散开 里卷 是用整张标准尺寸寿司海苔铺满米饭 再在米饭上盖上一层保鲜膜 并将海苔翻转 使带有米饭的一面向下 然后将各种料芯放在海 苔上卷起 令米饭在外 海苔在内 最后在外层的米饭上蘸上一层 蟹子或芝麻 再切配成等分的小段 军舰卷 是将米饭用手团成椭圆形 再将寿司海苔裁成略高于饭团的一小片 长方形 并围着饭团包裹一圈 最后在上端放入适量的鱼籽 蟹子 或海胆等食材 因制好的寿司样子神似军舰船只 而得名军舰卷 握寿司 握寿司与卷寿司相比 手法要求更加讲究 每次拿捏米饭的用量都 要尽量一致 双手配合边握边按 三四下就要将米饭制成外观饱满 松而不散 紧而不实的椭圆形饭团 接着在饭团上抹上少许绿芥末 再在上面铺上一片切配精致的鱼生 就算做好了 握寿司除了可以搭配各种各样的新鲜鱼肉及鲜虾外 还可选用蛋卷 或日式豆腐皮等多种食材 变化多样不一而足 紫菜卷寿司 主料 蟹肉 日本黄萝咸菜 芦笋 三文鱼条适量 做法 蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时 米饭要蒸得软硬适中 要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上 铺米饭的过程 尽量快速完成 不然紫菜会因吸收过多水分而变软 无法成型 包裹的时候 米饭不要外露 松紧要适中 制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水 随时用清水蘸蘸就不会 粘手了 将紫菜平铺在展开的竹帘上 把米饭握在手中捏软 迅速将米饭均 匀地平摊在紫菜上 米饭厚度大约0 5cm 压瓷实 并空出上端2cm 左右的紫菜 再将人造蟹肉 日本黄萝咸菜 芦笋 三文鱼条放置 于米饭的中央 用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧 然后撤走竹帘 把卷好的寿司切成段 装盘 紫菜包饭 材料 米饭 蒸 200克 紫菜 干 50克 鸡蛋150克 胡萝卜100克 火腿肠100克 菠菜100克 猪肉 松50克 做法 首先在温热米饭中放进盐 白芝麻 芝麻油 用手搅拌均匀 放在一边晾着 蛋打散后加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后切作长条 火腿 胡萝卜切成长条 入热油锅 炒至变软 盛出备用 拿出两张紫菜铺好 米饭倒在上面 用手弄散 铺满紫菜的四分之 三的每个角落 然后一次放上鸡蛋条 胡萝卜条 火腿条 菠菜 肉松等 把紫菜 卷起来 一定要卷紧 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1 5cm的小片就可以了 梅花寿司 主料 白寿司米饭比例是 3杯生米加三杯水煮熟米醋盐糖拌匀加6 大匙醋 2大匙糖 2小匙盐 拌匀辅料 把一张做寿司用的海苔五等分用剪刀剪成五条 一碗拌 好的白寿司米饭 韩国辣酱芝麻油 步骤 把一张做寿司用的海苔五等分 用剪刀剪成五条 取一碗拌 好的白寿司米饭 加韩国辣酱 加几滴芝麻油 拌匀 即成红色的 米饭 把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上 上面铺一薄层辣酱米饭 把海苔的两边向上略提 卷成一个未完全封闭的小筒 同样的法子 把剩下的四条海苔小条都卷成小筒 放旁边备用 然 后另取一整张海苔 上面铺一层拌好的白寿司米饭 同时把事先煎 好的鸡蛋皮卷放在手边备用 把两个卷了辣米饭的小筒摆在铺了米饭的海苔中央 两个小筒中间 的位置放一个鸡蛋皮卷 另外剩下的三个小筒扣在鸡蛋皮卷的两侧和中间