【优化方案】2013高中生物 第三章第2节天然食品添加剂的制备知能演练轻巧夺冠 北师大版选修1

1 优化方案优化方案 2013 2013 高中生物高中生物 第三章第第三章第 2 2 节天然食品添加剂的制备节天然食品添加剂的制备 知能演练轻巧夺冠知能演练轻巧夺冠 北师大版选修北师大版选修 1 1 A 卷 1 植物芳香油的提取中 若植物有效成分易水解 则不宜采用的提取方法是 A 溶剂浸提法 B 蒸馏法 C 压榨法 D 浸 泡法 解析 选 B 如果植物有效成分易水解 则提取过程中不应与水接触 2 蒸馏时要提高产品质量 应采用的措施是 A 提高蒸馏温度 延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度 缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度 缩短蒸馏时间 D 严控蒸馏温度 延长蒸馏时间 解析 选 D 蒸馏时许多因素会影响产品的质量 如蒸馏时的温度和蒸馏时间等 蒸馏时 的温度不能过高 也不能太低 蒸馏时间应尽量延长 3 压榨完橘皮后 处理压榨液时 离心的目的是 A 除去质量较小的残留固体物质 B 除去固体物和残渣 C 除去果蜡 果胶 D 除去水分 解析 选 A 将过滤得到的混合物进行离心 可以除去质量较小的残留固体物质 从而使 离心后得到的橘皮油是澄清透明的 4 溶剂浸提法是将粉碎 干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 使芳香油溶解在有机溶剂中 蒸发出某种物质 就可以得到纯净的植物芳香油 蒸发出的物质是 A 有机溶剂 B 芳香油 C 有机溶剂中的杂质 D 芳香油中的杂质 解析 选 A 溶剂浸提法是使芳香油溶解在有机溶剂中 然后再把有机溶剂蒸发 从而得 到芳香油 5 关于芳香油的叙述错误的是 A 挥发性强 易溶于有机溶剂 一般来说价格昂贵 B 都是由天然植物的花 叶 果皮 种子 树干等部位经过溶剂浸提法提取出来的浓缩 液体 C 它是植物免疫与维护系统的精华 D 马蜂或蚊虫叮咬后 只需涂一滴精油就能很快消除疼痛 解析 选 B 芳香油提取方法常用蒸馏法 也有的使用溶剂浸提法 6 许多植物含有天然香料 如薄荷叶中含有薄荷油 现用薄荷叶提取薄荷油 回答问题 1 薄荷油是挥发性物质 提取薄荷油时应选用 鲜 干 薄荷叶作原料 其原因是 2 用溶剂浸提法提取薄荷油时 采用的溶剂是 原理是 3 用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时 在油水混合物中加入氯化钠的作用是 常用于分离油层和水层的器皿是 解析 1 薄荷油易挥发 干燥过程中会使薄荷油挥发掉 因此选择鲜薄荷叶作为原料 2 2 薄荷油易溶于有机溶剂 因此溶剂浸提法提取时所选用的溶剂性必须是有机溶剂 如酒 精或石油醚 乙醚 戊烷等 3 增加盐的浓度 可使分层更明显 分离油层和水层的器皿一般选用分液漏斗 答案 1 鲜 薄荷油易挥发 干燥过程中会使薄荷油挥发掉 2 酒精或石油醚 乙醚 戊烷等 薄荷油易溶于有机溶剂 3 增加盐的浓度 使分层更明显 分液漏斗 7 2011 高考山东卷 研究发现柚皮精油和乳酸菌素 小分子蛋白质 均有抑菌作用 两 者的提取及应用如图所示 1 柚皮易焦糊 宜采用 法提取柚皮精油 该过程得到的糊状液体可通过 除去其中的固体杂质 2 筛选乳酸菌 A 时可选用平板划线法或 接种 对新配制的培养基灭菌时所用的 设备是 实验前需对超净工作台进行 处理 3 培养基中的尿素可为乳酸菌 A 生长提供 电泳法纯化乳酸菌素时 若分离带 电荷相同的蛋白质 则其分子量越大 电泳速度 4 抑菌实验时 在长满致病菌的平板上 会出现以抑菌物质为中心的透明圈 可通过测 定透明圈的 来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果 解析 柚皮精油宜采用压榨法进行提取 要除去其中杂质可采用过滤法 培养基中的尿素 可为乳酸菌提供氮源 电泳法分离蛋白质时分子量越大 电泳速度越慢 反之则越快 培 养基菌落透明圈直径越大 说明柚皮精油和乳酸菌的抑菌效果越好 答案 1 压榨 过滤 2 稀释涂布平板法 或 稀释混合平板法 高压蒸汽灭菌锅 消毒 3 氮源 越慢 4 直径 或 大小 B 卷 1 在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是 A 加热 B 防止过度沸腾 C 过滤 D 冷却 解析 选 D 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成油水混合物 冷却后 混合物又会重新分出油层和水层 从而达到分离的目的 因此 从进水口通入水的目的是 冷却 2 植物芳香油是天然香料 下列有关说法不正确的是 A 植物芳香油是从植物不同器官提取的 B 植物芳香油易溶于有机溶剂 具有挥发性 C 橘皮芳香油的主要成分是有机酸 D 用玫瑰花提取的玫瑰油是植物芳香油的一种 解析 选 C 植物芳香油组成成分复杂 主要是柠檬烯 不是有机酸 3 下列属于植物芳香油理化性质的是 具有较强的挥发性 易溶于水 易溶于有机溶剂 具有特殊的植物香味 A B C D 解析 选 C 植物芳香油是植物有效成分的提取液 其特点是有特殊的植物香味和较强的 挥发性 且易溶于有机溶剂 不溶于水 4 安装蒸馏装置时 除要注意安装的顺序外 还应使整个装置具有较好的密封性能 其主 要原因是 A 防止水蒸气泄漏 B 防止芳香油的挥发 C 避免有机溶剂的挥发 D 减少对 人体的毒害 解析 选 B 植物芳香油在高温时容易挥发 如果装置漏气 芳香油可能通过挥发泄漏 3 因此要密封 5 2012 郑州一中高二检测 下列有关用蒸馏法从柑橘中提取芳香油的说法 不正确的 是 A 柑橘皮剪的越碎 出油率越高 B 蒸馏瓶中的加水量最多至其体积的三分之二 C 冷却水从冷凝管的 下方进入上方流出 D 增加一定浓度的盐可以提高出油率 解析 选 A 在一定范围内随着实验材抖破碎率的增加 实验材料的表面积增加 出油率 提高 但如果实验材料过小 成粉末状 出油率会降低 因为过细的实验材料在水中不能 充分分散开 影响实验材料与水的接触 6 请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题 1 植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法 和 2 芳香油溶解性的特点是不溶于 易溶于 因此可用 作为提取剂来提取芳香油 3 橘子果实含有芳香油 通常可用 作为材料提取芳香油 而且提取时往往选用 新鲜的材料 理由是 解析 1 植物芳香油的提取方法有蒸馏法 压榨法和溶剂浸提法等 具体采用哪种方法要 根据植物原料的特点而确定 2 芳香油不溶于水 易溶于有机溶剂 不适于用水蒸气蒸馏 的原料 可采用溶剂浸提法 3 橘皮精油主要贮藏在橘皮部分 因此 我们可采用精油含 量丰富的新鲜橘皮来提取芳香油 答案 1 蒸馏法 溶剂浸提法 2 水 有机溶剂 有机溶剂 3 橘皮 芳香油含量较高 7 有人设计了一套实验室蒸馏芳香油的方案 将蒸馏烧瓶固定在铁架台上 在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞 连接好冷凝管 把冷凝管固定在铁架台上 将冷凝管进水口的橡皮管的另一端与水龙头 相连 将 和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中 把酒精灯放在铁架台上 根据酒精灯高度确定铁圈的高度 放好石棉网 向蒸馏烧瓶中放入几片碎瓷片 再用漏斗向烧瓶中加入原料 塞好带温度计的橡皮塞 并调节温度计高度 把接收器连接在冷凝管的末端 并伸入接收装置 如锥形瓶 中 检查气密性 1 玫瑰精油高温不易分解 溶于水 溶于有机溶剂 所以可 用 提取 再经 过程即可得到玫瑰精油 2 上述实验正确的操作顺序是 3 冷凝管里水流的方向与水蒸气流向 4 温度计的水银球应放在 位置 以测量 5 在蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片 目的是 6 通过蒸馏 得到的是 若想得到纯净的玫瑰精油需 7 提取玫瑰精油的原理是 8 比较提取植物芳香油的三种方法 回答下列问题 蒸馏法的原理是利用 将挥发性 的芳香油携带出来 适用于 的提取 压榨法是通过机械加压 压榨出果皮中的芳香油 适用于 等的提取 溶剂浸提法是使芳香油溶解在 中 溶剂后即可获得芳香油 4 解析 水蒸气蒸馏法材料 清水 加碎 瓷片 蒸馏油水混合物 加 NaCl 分层除水 答案 1 难 易 蒸馏法 分液 2 3 相反 4 蒸馏烧瓶支管下沿 蒸馏出蒸气的沸点 5 防止暴沸 6 油水混合物 进行分液 7 利用水蒸气将挥发性较强的玫瑰精油携带出来 蒸出的精油与水的混合物经过分离后获 得精油 8 水蒸气 强 玫瑰精油 薄荷油 熏衣草油 檀香油 任选两种 柑橘 柠檬 有机溶剂 蒸发 1 橘皮芳香油存