甜品店策划书

甜品店策划书甜品店策划书 策划书即对某个未来的活动或者事件进行策划 并展现 给读者的文本 策划书是目标规划的文字书 是实现目标的指 路灯 一份好的策划书往往能够决定您的目标能否有效快速达 到 下面是我们范文大全推荐的策划书供您参考 一 开店理念 1 以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧 2 以综合性西饼屋为主要经营方向 3 特许经营甜品店 4 销售目标是扩大市场占有率 追求利润 5 树立坚定的信念 6 重视每位员工 7 注重企业形象 8 注重产品质量和内涵 9 关注时尚 二 对象分析与建议 消费者群体的年龄 性别 职业 学历 收入 家庭结 构之市场目标分析 做一份可以详细调查的市场调查表 对不同年龄层的对 象进行市场调查 三 可行性 市场风险测度 市场调查目的 掌握更多的市场信息 以便做出更加准确投资方向的判 断 对甜品店的经营规模及经营管理模式都有较大的影响 市场调查内容 1 整个产品在当前市场的规模 2 竞争对手的销售量与销售额的比较分析 3 竞争对手市场占有率的比较分析 4 各竞争对手产品优缺点的比较分析 5 各竞争对手市场区域与产品定位的比较分析 6 各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析 7 各竞争对手促销活动的比较分析 8 各竞争对手公关活动的比较分析 9 竞争对手订价策略的比较分析 10 竞争对手销售渠道的比较分析 11 自身产品优劣 市场调查方法 12 采用网上调查的方法 13 采用一般市场调查法 市场调查步骤 14 将市场调查表发布在网上 15 派出几组人员在可能的选址地点周围进行市场调查 16 调查结束后 对市场调查表进行归纳总结 风险分析 根据市场调查的结果以及所有已经掌握的信息进行风险 评估 并对市场上可能出现的状况也尽量做出科学合理的分析 四 关于店铺的问题 一 店铺选址 1 影响店址的重要因素 1 交通环境的优劣 2 是否具有市场发展潜力 3 居住人口及流通人口的数量 4 该地址人群的消费能力 5 店铺周围的自然环境 6 店铺周围的相关营业设施 建议 在消费能力中 高档地段 如办公楼附近 高档 社区 大学城 学校附近 2 评估选地方案方法 二 店铺设计 1 基本要求 1 统一原则 需要注意几个方面的统一 1 风格 参考市场调查的结果 选择一种独特可以吸引 大多数人口味的风格 2 造型 流线型的优雅 3 色彩 一般以红色系为主 但参考市场调查结果为上 4 材质 按经济状况做出最适合的选择 5 摆设 要精致美观 2 突出行业特点原则 3 因地制宜原则 4 显眼原则 5 安全可靠原则 6 节俭原则 2 橱窗 1 清洁明亮 2 窗帘的选择 3 甜品柜的陈列 4 确立良好的经营环境 注重保持清洁 三 店铺设备 1 常用工具 2 设备 四 开店手续 1 卫生许可证 2 食品从业人员健康检查证明 3 排污申报登记手续 4 办理营业执照 5 税务登记手续 6 有关特许经营 五 招募和培训员工 甜品店员工应具备的基本条件 身体健康 专业技术精湛 面像善良正派 上进形象气质 好 口齿清楚 勤奋 敬业 善良 有优秀的团队协作精神 愿 意分享 员工培训 进行新品推广培训和爱好者培训 聘请专业教师一对一当 面辅导 量身制订培训计划 并 在门店现场实习 六 甜品店的运作 例如制作简单的甜品 奶糕的制作 做法 冷牛奶加两勺糯米粉放入小锅 小火加热 边加 热边搅拌 注意 用筷子向一个方向搅拌 你会发现牛奶逐渐 粘稠起来 慢慢变成奶糕 滚开后加糖食用 香甜可口 牛奶冻的制作 材料 琼脂棒 1 2 根 水 1 杯 牛奶 1 杯 砂糖 70 克 香草精少量 流程 将琼脂浸入足量的水 分量外 中 30 分钟至 1 小时 以恢复原状 1 将恢复原状的琼脂挤干水分 放入锅中 加水煮至溶 化 煮开后放入砂糖 搅拌至溶化 2 加入牛奶搅匀 未煮开前熄火 趁热加入香草精 3 将 2 倒入用水润湿过的平底模具中 放入冰箱冷冻约 2 小时 一 产品和服务 1 珍珠奶精系列 2 果酱椰果系列 3 浓缩果汁系列 4 咖啡 器具销售 5 调味果粉系列 二 管理理念及服务 1 以人为本 1 尊重个人 2 沟通 3 激励 4 提高员工满意度 5 奖励设计原则 2 可采用目标管理法 让员工进行自我控制 适当放权 3 服务核心是为消费者提供一个很好的休闲场所 七 产品营销 甜品店的目标 制定甜品店各种产品在一定期间内 通常为一年 必须实现 的营业目标 销售目标量化可为检验整个营销策划案的成败提供依据 也为评估工作绩效目标提供依据 还是拟定下一次销售目标的 基矗 产品的推广 1 为甜品店的产品制定一个合理的目标 2 甜品店的定价 重点和原则 制定价格政策 确定销售方式 要求以合理为主 甜品店的促销 1 运作 广告宣传策略 分销渠道运用策略 促销价格 活动策略 公关活动策略等四大项 广告宣传策略 针对产品定位与目标消费群 决定方针 表现的主题 利用报纸 杂志 电视 广播 传单 户外广告 等 选择一种或几种媒体按一定比率投放广告 根据视听率与 接触率的多少加以调整使产品的特色与卖点深入人心 分销渠道策略 根据需要和可能选择适合自己的渠道进 行 因为甜品店的规模比较小 所以只要充分利用甜品店的资 源和力量就可以了 若制定远期目标则可以采用邀请加盟代理 商的形式 促销价格策略 促销的对象 选择相似的目标市场 减少 各店之间的差异 实现在区域内的市场占有率迅速提升 以制定 更高的目标 公关活动策略 举办各种公关活动吸引更多的顾客 也 可以吸引有意将来加盟者 2 细部计划 广告表现计划 报纸与杂志广告稿的设计 标题 文字 图案 电视广告的创意脚本 广播稿等 媒体运用计划 选择大众化还是专业化的报纸与杂志 还有刊登日期与版面大小等 电视与广播广告选择的节目时段与 次数 另外 也要考虑 CRP 总视听率 与 CPM 广告信息传达到 每千人平均之成本 促销活动计划 商品购买陈列 展览 示范 抽奖 赠 送样品 品尝会 折扣等方式 公关活动计划 公司内部刊物 员工联谊会 爱心活动 同传播媒体的联系等 3 销售管理计划 假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话 销 售目标便是登陆的目的 市场调查计划是负责提供情报 推广 计划是海空军掩护 而销售管理计划是陆军行动了 在情报的 有效支援与强大海空军的掩护下 仍须领先陆军的攻城掠地 才能获得决定性的胜利 因此 销售管理计划的重要性不言而 喻 销售管理计划包括销售主管和职员 销售计划 推销员的 挑选与训练 激励推销员 推销员的薪酬制度 工资与奖金 等 八 财务损益预估 一 资金筹措 1 预算开支 甜品店 8 10 万 2 开业支出预算 3 广告表现与广告预算 4 筹措