医院食堂食品安全突发事件应急预案

人民医院食堂食品安全突发事件应急预案人民医院食堂食品安全突发事件应急预案 为了全面有效的预防医院食堂可能发生的食品安全事 故 提高事故处理能力和监督力度 保障医院职工 患者 身体健康 根据国家颁布的 突发公共卫生事件应急条例 要求特成立事故应急管理组织 做到工作人员职责明确 监督到位 层层落实 责任到人 提高快速反应能力 确 保事故发生后及时有效的执行本预案 最大限度的减少食 品事故的发生 特制定食堂食品安全突发事件应急预案 一 工作原则 一 以人为本 以防为主 1 以保障全院医患的生命和身体健康是应急工作的出 发点和落脚点 在处置食堂食品安全事故时 要以生命救 助为主 最大限度地减少人员伤亡 将食品安全事故的影 响降低到最低 2 本院职能部门应加强食堂安全监管 积极开展食堂 食品安全事故的预防工作 切实做好实施应急预案的各项 准备工作 3 工作中要以相关法律 法规 规章为指导 与有关 政策相衔接 确立决策科学 反应及时的处置方式 二 统一领导 协调配合 1 成立食堂食品安全事故应急领导小组 统一指挥食 堂食品安全事故应急处置工作 整合现有资源 提高应急 处置效率 2 食堂食品安全事故管理的原则 按照职责分工 密 切合作 认真落实各项应急处置措施 3 健全食堂食品安全信息报告沟通制度 加强协同作 战能力 必要时要求上级领导协调调度应急资源 以应对 突发食堂食品安全事故 三 信息公开 科学果断 1 各有关职能部门要积极主动公布相关信息 保障信 息畅通 2 食堂食品安全关系全院职工及患者身体健康与生命 安全 有关职能部门接到事故报告后 要在第一时间赶到 事故现场 依靠科学 提高效率 采取果断措施控制事态 发展 抢救伤员 减少损失 并及时将情况上报有关部门 二 适用范围 本预案适用于突发食堂食品安全事故时的应急处置与 抢救措施 三 成立医院食堂食品突发事故应急小组 组 长 食堂管理委员主任 副组长 行政副院长 成 员 医务科主任 办公室主任 护理部主任 财 务科长 后勤科长 门诊部主任 急诊科长 食堂管理人 员 四 应急管理组织职责 在组长的统一指挥和调配下 积极预防和处理食品安 全事故 协调各方面力量 进行积极救援 控制事态的发 展 统一组织事故善后处理工作 落实整改措施 尽快恢 复正常的秩序 五 严格工作制度 食品安全管理必须坚持预防为主的方针 严格工作制度 规范岗位职责和工作职责 把食品卫生管理工作放在重要 位置认真进行监督 管理 指导 六 食堂管理人员要对员工进行上岗前个人健康进行体 检和食品进入过程中的督导检查 食品生产场所要保持内 外环境整洁 对容易引起食物中毒的原材料要特别处理 严格把关避免隐患 七 应急处理 发现食物中毒突发事件 第一发现者立即报告 现场 管理人员和院应急小组 若现场发生群体性食物中毒 应 急小组成员和各职能科室立即赶到现场 在组长统一指挥 下迅速采取有效措施 防止事态继续扩大 并组织抢救中 毒人员 封存造成食物中毒的食品原料 立即向上级领导 报告 并配合相关部门进行调查 应急处理突发事件后 要对本次事故进行认真分析 从中吸取教训 并立即着手清查隐患堵塞漏洞 组织食品 管理和从业人员全员培训 对员工进行情况通报和教育 不断完善各项制度 杜绝事故的再次发生 八 事故应急