枣泥酥饼的做法范文

枣泥酥饼的做法范文枣泥酥饼的做法范文 枣泥酥饼 上海地区传统小吃 是用油酥面作皮 黑枣泥为馅 经 油炸成熟的面食 其色泽金黄 小巧玲珑 外皮酥松 馅香甜可口 深受港澳同胞及日本旅游者欢迎 下面 教教大家制作枣泥酥饼 的方法 快来学学吧 小麦面粉 面粉富含蛋白质 碳水化合物 维生素和钙 铁 磷 钾 镁等矿 物质 有养心益肾 健脾厚肠 除热止渴的功效 红枣 枣能提高人体免疫力 并可抑制癌细胞 药理研究发现 红枣能促 进白细胞的生成 降低血清胆固醇 提高血清白蛋白 保护肝脏 红枣中还含有抑制癌细胞 甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 经常食用鲜枣的人很少患胆结石 这是因为鲜枣中丰富的维生素C 使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸 胆固醇少了 结石形成的概率 也就随之减少 枣中富含钙和铁 它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用 中老年 人更年期经常会骨质疏松 正在生长发育高峰的青少年和女性容易 发生贫血 大枣对他们会有十分理想的食疗作用 其效果通常是药 物不能比拟的 对病后体虚的人也有良好的滋补作用 枣所含的芦丁 是一种使血管软化 从而使血压降低的物质 对高血压病有防治 功效 枣还可以抗过敏 除腥臭怪味 宁心安神 益智健脑 增强食 欲 芝麻 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质 还有糖类 维生素A 维生素E 卵磷 脂 钙 铁 镁等营养成分 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用 芝麻中含有丰富的维生素E 能防止过氧化脂质对皮肤的危害 抵消 或中和细胞内有害物质游离基的积聚 可使皮肤白皙润泽 并能防 止各种皮肤炎症 芝麻还具有养血的功效 可以治疗皮肤干枯 粗糙 令皮肤细腻光滑 红润光泽 小麦面粉适合人群 一般人皆可食用 偏食者尤其适合食用 枣 干 适合人群 一般人群均可食用 1 中老年人 青少年 女性尤宜食用 2 湿盛或脘腹胀满者忌食 有宿疾 食积 便秘 脾胃虚寒者不宜多吃 虫枳龋齿 牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用 芝麻适合人群 一般人群均可食用 1 适宜肝肾不足所致的眩晕 眼花 视物不清 腰酸腿软 耳鸣耳聋 发枯发落 头发早白之人食用 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用 适 宜身体虚弱 贫血 高脂血症 高血压病 老年哮喘 肺结核 以 及荨麻疹 习惯性便秘者食用 适宜糖尿病 血小板减少性紫瘴 慢 性神经炎 末梢神经麻痹 痔疮以及出血性素质者食用 2 患有慢性肠炎 便溏腹泻者忌食 根据前人 经验 男子阳痿 遗精者忌食 材料 小麦面粉500克 红枣1500克 芝麻仁50克 调料 白糖750克 熟猪油750克 约耗200克 植物油150克 制作要领 1 面团要揉匀饧透 揉至光滑为宜 2 油炸时油温不要太高 以浸炸为宜 做法步骤 枣泥 1 无核枣放入小锅 加少量水 水以刚好漫过红枣为好 用中火煮 10分钟左右 2 红枣放凉后 将红枣去皮 3 将去皮后的红枣放入小锅 加少量水及两大勺糖 用中小火将红 枣煮烂收干 4 用木勺将红枣捣烂 5 加一大勺色拉油 和半磅左右的红豆沙 用中小火将其抄匀抄至 可成圆团为止 豆沙多少可根据自己喜好决定 酥饼 1 面粉加适量水和一大勺猪油 揉成均匀的面团 2 将面团分成24等份的剂子 3 面剂子擀成旁边薄中间厚的面皮 4 面皮中间放一小团猪油包好 猪油大约为剂子份量的三分之一到 二分之一左右 5 将包好猪油的剂子擀成椭圆形卷起 然后放在塑料布或湿布下防 止表面变干 6 所有剂子擀开卷好后 再重复两次擀开卷起 7 将卷起的剂子两端折向中间 做成圆团状 按扁 然后擀成旁边 薄中间厚的面皮 擀的时候动作要轻一点 因为这时候猪油很容易 被挤出来 8 用右手将坯子光滑的一面 断口在两边 按薄后 包入枣泥馅料15 克 再包捏收口 按扁成约1厘米厚的圆形酥饼生坯 在生坯的圆周 围粘上芝麻 9 锅内加油 烧至四成热时 将生坯排放在漏勺中 下油锅稍炸后 再用小火炸约4分钟 待呈金黄色时捞出 也可用烘箱烘烤成熟 小麦面粉做法指导 1 包子 饺子 馄饨都是以面粉为皮 辅以各种馅料制成的特色食品 包子外皮松软有弹性 口味鲜美 饺子几乎含有人体所需的各种营 养 馄饨皮薄爽滑 三者因馅料 烹饪方法不同 营养成分差异很大 但总的来说 三种食物的总体营养成分搭配合理 都属于 完美 的金字塔食品 2 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好 民间有 麦吃陈 米吃新 的说法 面粉与大米搭配着吃最好 枣 干 做法指导 1 枣皮中含有丰富的营养素 炖汤时应连皮一起烹调 2 红枣配鲜芹菜根同煎服 对降低血脂胆固醇有一定效果 芝麻做法指导 1 芝麻可榨制香油 麻油 供食用或制糕点 种子去皮称麻仁 烹饪