2011市端午市场调研报告

2011 端午市场调研报告 研究人 崔恒运 学号 0916418014 专业 09 市场营销 目录 一 前言 二 超市 三 饼店 星巴克 四 酒店 五 综述 一 前言 从 08 年开始 端午节被国务院定为国家法定节假日 粽子的身份也从此变了身 以 前 粽子只是作为一种食品属性存在 也就是说 大家会自己动手包裹粽子或去买粽子吃 而随着端午被列为国家法定节假日之后 这个节日被倾入了更多的关注 同样也为粽子市 场带来了生机 如今 粽子已经从原有的食品属性晋升为礼品属性 除了以自食为主的各 种口味的散装粽之外 各种各样的礼盒包装也为了满足不同的单位或个体在这个节假日发 放员工福利 走亲访友 馈赠领导的需求 本次调研选择从超市 饼店和五星级酒店三个 渠道出发旨在分析各大商家的产品结构 价格层次以及酒店粽子的推广情况 通过综合对 比了解宁波市区端午市场竞争概况 二 超市 调研发现 目前进驻宁波各大超市的粽子厂家主要以五芳斋 真真老老 三全凌龙舟 粽 佑康等为主 具体礼盒产品信息如下 一 五芳斋 一 五芳斋 1 100 元以内 四款 35 元 58 元 68 元 88 元 2 100 200 元 四款 112 元 126 元 140 元 199 元 3 200 元以上 两款 210 元 271 元 二 三全凌龙舟粽 二 三全凌龙舟粽 1 100 元以内 两款 78 元 80 元 2 100 200 元 两款 128 元 198 元 3 200 元以上 两款 208 元 271 元 三 真真老老 三 真真老老 100 元以内 四款 47 元 60 元 93 元 95 元 四 佑康 四 佑康 100 元以内 1 款 29 元 注 以上信息均来自于家乐福 江东店 三江购物 海曙店 三 饼店 星巴克 除各大商超之外 宁波的一些西饼店也是消费者购买粽子的另一重要渠道 目前宁波 的西饼品牌主要有元祖 85 度 C 新美心 司丹尔 克莉丝汀等 但各品牌饼店所销售的 粽子礼盒均有不同 其中 元祖 新美心所推广的礼盒品种较多 85 度 C 其次 其他的品 牌产品较少 近几年 元祖一直极力打造 龙粽 的概念 媒体广告也随处可见 其礼盒 价格带从 180 元到最高的 1088 元 是目前粽子市场上价格跨度最大的品牌 此外 星巴克作为咖啡 西点消费的休闲场所也加入了端午粽子市场的竞争行列 与 一般饼店不同的是 星巴克主推的星冰粽并非传统意义上的糯米粽子 而是以摩卡巧克力 咖啡 抹茶红豆和芒果为馅的冰皮粽子 礼篮包装 走的是差异化路线 区别于大众消费 群体 其主要受众群体为年轻的白领一族 尤其为女性群体 以下为各饼店具体礼盒信息 一 元祖 一 元祖 1 100 元内 一款 58 元 咸鸭蛋 2 100 200 元 五款 180 元菖蒲粽 不同口味两款礼盒 180 元雪冰碱粽 200 元八宝龙粽 200 元台 湾龙粽 3 200 元以上 四款 220 元菌菇龙粽 398 元鲍鱼龙粽 658 元享茗龙粽 1088 元尊贵龙粽 二 新美心 二 新美心 1 100 元以内 三款 38 元绿豆糕 58 元香粽子 78 元珍粽 2 100 200 元 三款 108 元粽子礼 108 元端午礼 168 元华礼 3 200 元以上 一款 228 元尊礼 三 三 85 度度 C 1 100 200 元 三款 108 元粽旺礼盒 120 元粽情礼盒 160 元粽意礼盒 2 200 元以上 一款 350 元粽情粽意礼盒 四 司丹尔 四 司丹尔 今年尝试性推出一款 68 元礼盒 主要口味为笋干肉粽 蛋黄肉粽 但整体包装设计不够 档次 显得较低廉 五 星巴克 五 星巴克 一款 98 元 星冰粽 四 酒店 通过走访发现 目前宁波的各大五星级酒店除了香格里拉之外 南苑饭店 东港喜来 登 华侨豪生等酒店均未针对消费者市场设计礼品粽 仅为酒店本身客户提供一些赠送的 产品 香格里拉酒店今年则推出了两款礼盒 一款为 158 元香粽礼盒元香粽礼盒 一款为 698 元浓情元浓情 端午礼盒端午礼盒 与中秋月饼礼盒不同的是 虽然端午礼盒种类不多 但香格里拉依然在宁波酒 店行业率先实施了尝试性抢夺粽子市场的战略 做了宁波酒店行业第一个吃螃蟹的人 五 综述 一 对于端午整体市场环境而言 消费者对端午节的重视程度原来越高 因走亲访友 客 情关系而对粽子礼盒的需求也越来越大 整体端午粽子市场消费呈现不断递增趋势 二 消费者对于粽子的需求主要以自食和赠送为主 而其购买渠道主要以商超为主 其次 为各品牌饼店 专卖店 如五芳斋专卖店 三 粽子礼盒价格档次通常以 100 200 为区分界限 200 以上通常为高档次产品 但高档 价格差异较大 且具有商家重新组合搭售的特征 如售价 1088 元的元祖尊贵龙粽搭配果醋 等其他产品 四 消费者在选购 200 以上的礼盒时 优先考虑品牌因素 其次考虑包装 产品等因素 目前市场上五芳斋的品牌形象在大众消费群体的认识中占据较高的地位 如家乐福超市粽 子货架上 同为两百档次的礼盒 五芳斋的产品销售一空 而三全凌的礼盒却依然陈列得 满满当当 五 宁波的各大饼店加大了抢夺粽子市场的力度 如 85 度 C 在去年只有一款礼盒的基础 上加大力度 今年增加了三款礼盒 新美心在去年三款的基础上 今年增加到五款