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文档简介

五谷杂粮 稻 黍 稷 麦 菽 1 稻 一年生草本植物 子实称 稻谷 去壳后称 大米 2 3 4 5 6 黍 释名有粘性的稷 就是黍米 它又有红 白黄 黑几个品种 白黍米粘性次于糯米 红黍米粘性最强 可以煮粥 可以包棕子吃 在山西广灵 河北蔚县 黍子去皮后磨面做成黄糕 可以油炸也可以直接吃 不油炸的叫面性糕 亦是上述两地的主食 当地流传一首歌谣 三十里莜面四十里糕 十里荞面饿断腰 7 8 稷 稷是禾本科作物 别名为粢米 稷起源于中国北方 史前已有栽培 殷商时期就已经成为人们的主食 也正因此 中国古代把国家称为社稷 社指土地 稷就是指粮食 可见稷在古代人民生活中的重要地位 稷具有高度抗旱耐热 抗虫害 生长期短等优点 是中国北方干旱地区主要粮食作物之一 现主要种植在中国东北 华北丰口西北地区 9 10 小麦 小麦是三大谷物之一 产量几乎全作食用 仅约有六分之一作为饲料使用 2010年小麦是世界上总产量位居第二的粮食作物 6 51亿吨 仅次于玉米 8 44亿吨 11 12 13 菽 14 高粱 15 青稞 16
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