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枇杷的挑选技巧范文枇杷的挑选技巧范文 1 很多人不会挑枇杷 其实很简单 枇杷表面一般都会有一层茸毛 和浅浅的果粉 茸毛完整 果粉保存完好的 就说明它在运输过程 中没受什么损伤 比较新鲜 其中的维生素C等营养成分含量也比较 高 2 此外 中等大小的枇杷果实 口感会更好一些 太大的可能用了 膨大剂 太小的说明同一棵树上果实结的比较多 营养会差一些 3 颜色越深的枇杷 说明其成熟度越好 口感也更甜 风味浓郁 而色彩淡黄 发青 果肉硬 果皮不容易剥开的 都是不成熟或非 正常成熟的枇杷 4 枇杷有两种 一种是红肉枇杷 一种是白肉枇杷 白肉枇杷的特征 果肉白色至淡黄色 不带橙黄色 几乎所有白肉批杷的果实都皮薄 易剥 肉质细腻 软而易融 汁多味甜爽口 品质优 适于鲜食 果 皮较薄 不耐贮运 不适于加工 易于生食 比如 白梨 白肉枇杷 的一种 成熟期4月下旬 红肉枇杷的特征 红肉枇杷果实小型至中型 果肉为黄色 橙黄色或者橙红色 肉质 较粗 口味较浓 果皮厚 耐贮运 比如 解放钟 红肉枇杷的一种 成熟期5月上中旬 早钟 红肉枇杷的一种 成熟期4月上中旬 食用价值 成熟的枇杷味道甜美 营养颇丰 有各种果糖 葡萄糖 钾 磷 铁 钙以及维生素A B C等 当中胡萝卜素含量在各水果中为第三 位 中医认为枇杷果实有润肺 止咳 止渴的功效 吃枇杷时要剥 皮 除了鲜吃外 亦有以枇杷肉制成糖水罐头 或以枇杷酿酒 枇 杷不论是叶 果和核都含有扁桃苷 药用价值 枇杷叶亦是中药的一种 以大块枇杷叶晒干入药 有清肺胃热 降 气化痰的功用 常有与其他药材制成 川贝枇杷膏 但枇杷与其 他相关的植物一样 种子及新叶轻微带有毒性 生吃会释放出微量 氰化物 但因其味苦 一般不会吃足以致害的分量 枇杷果实保鲜期大约为8天左右 枇杷适宜的贮藏条件是 温度为0 湿度为90 左右 1 沟藏 在阴凉干燥处挖一条土沟 长10m左右 深和宽各0 9m 铺上20 30cm厚的干净细沙 然后放入盛有枇杷的木箱或者竹箱 每箱装15k g重 在沟上搭一 人 字形支架 保持沟内温度在20 以下 相对 湿度在80 85 之间 采用此法可贮藏一个月左右 2 松针法 先将新鲜干净的松针铺于干燥的地面或楼板上 再把枇杷果实铺在 松针上面 此法简单方便 可用于短期贮藏 3 坛缸法 将完好的果实装于酒坛或小缸内 坛缸的低部铺稻草 上面盖麻袋 或竹帘 采用此法也可贮藏20天左右 4 窖藏 贮藏前 用40 的福尔 马林熏蒸窖及器具 杀死病原菌 或者采用硫磺粉 20g 立方米 杀 菌消毒 将装有枇杷的竹篓装入打孔的塑料袋 以 品 字形堆码 贮藏 垛与垛 垛与墙及四壁都要留有一定的空隙 此法可贮25天 左右 5 简易气调贮藏 果实经采前处理后 于通风处放置两天 除去田间热 然后用0 02m m厚的PE袋 聚乙烯薄膜袋 包装
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