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白茶的常见品种范文白茶的常见品种范文 喜欢茶道的朋友对于白茶肯定都不陌生 白茶是我们国家十分有名 的茶种 下面是分享的白茶的常见品种介绍 一起来看一下吧 寿眉 寿眉是白茶十分有名的一个品种 由白茶的叶片加工而成 其外形 芽心小 叶片自然微卷 色泽灰绿 叶脉带红 冲泡后 汤色黄绿 滋味醇厚带甜 香气纯正 有果香 白毫银针 白毫银针也可以叫做银针白毫 是十分珍贵的白茶品种 是由肥硕 的芽头制成 色泽银白 满披白毫 香气清淡 滋味鲜爽 汤色浅 杏黄 冲泡后 根根竖立 观赏性强 白毫银针主要产于福鼎和政 和两地 其中产于福鼎的银针又称为北路银针 产于政和的银针又 称为南路银针 我们如果想要制作白毫银针 可以先 剥针 再干燥 即采摘一芽 一二叶初展 将叶片轻轻剥下 留下肥芽制银针 其余叶片可制寿 眉 也可以先 晒毛针 待到八九成干时再剥掉叶片 即 抽针 再文火焙干 白牡丹 白牡丹19世纪初创制于建阳县水吉镇 白牡丹以一芽二叶初展的嫩 芽制成 外形肥壮 芽叶相连 叶片自然微卷 泛灰绿色 抱银白 毫心 呈 报心形 枝叶相连 形似花朵 冲泡后 芽叶吸水慢 慢舒展开来 滋味清醇甘甜 汤色杏黄 有红薯香 叶底嫩匀完整 新工艺白茶 新工艺白茶简称新白茶 是按白茶加工工艺 在萎凋后加入轻揉制 成 新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样 一般采用 福鼎大白 茶 福鼎大毫茶 茶树品种的芽叶加工而成 原料嫩度要求相 对较低 其制作工艺为 萎凋 轻揉 干燥 拣剔 过筛 打堆 烘焙 装 箱 在初制时 原料鲜叶萎凋后 迅速进入轻度揉捻 再经过干燥 工艺 使其外形叶张略有缩摺 呈半卷条形 色泽暗绿略带褐色 这种茶清香味浓 汤色橙红 叶底展开后可见其色泽青灰带黄 筋脉 带红 茶汤味似绿茶但无清香 又似红茶而无酵感 其基本特征是浓 醇清甘又有闽北乌龙的 馥郁 新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形 色泽暗绿带褐 香清味 浓 汤色味似绿茶但无清香 似红茶布无酵感 浓醇清甘是其特色 因其条形较贡眉紧卷 汤味较浓 汤色较浓 而受到消费者的欢 迎 一 盖碗泡法 1 投茶 根据盖碗的大小而定 一般投茶量是盖碗容量的1 3 切勿太多 少 了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度 2 洗茶 即醒茶 使茶的状态和口感变得更好 不可用太滚的水猛冲茶叶 而应用 润 的方法将茶叶慢慢唤醒 3 冲泡 需用高温的水冲泡 也就是刚沸腾的水 沿着盖碗边缓缓注入沸水 水流的高度要低 不能对着茶叶直冲 4 出汤 第一泡的出汤时间看醒茶的程度 醒茶充分则在注完水后停留5秒即 可出汤 醒茶不充分时则可稍微拖后 出汤时 碗要端平 手要拿稳 出汤时不能犹豫 一定要快 尽快将茶汤沥干 二 紫砂壶冲泡 1 温具 用沸水冲洗茶具 2 置茶 投茶量大约占紫砂壶的三分之二 3 醒茶 用开水洗茶2 3次 以此唤醒茶的香气和味道 4 冲泡 用90 95 的沸水冲泡为最佳
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