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文档简介
用心 爱心 专心1 羧酸羧酸 酯酯 氨基酸氨基酸 蛋白质蛋白质 学习目标 1 扎实掌握羧酸 酯 氨基酸 蛋白质的主要化学性质及它们的联系 2 通过小组合作探究官能团和性质的关系 3 以极度的热情投入学习 体验成功的快乐 使用说明 先认真阅读课本 然后完成学案 下课收齐 下节课先修改 10 分钟 针对存在问题重点 讨论 8 分钟 学生展示并点评 教师适当拓展总结 最后学科班长做好评价 能力点拨 1 通过对羧酸和酯性质的研究 进一步形成由结构分析性质的能力 2 进一步培养学生细致规范的使用化学用语的能力 基础自学 一 羧酸 1 羧酸的结构 写出下列羧酸的结构简式或名称 甲酸 乙酸 草酸 苯甲酸 COOH COOH 2 羧酸的化学性质 根据乙酸的分子结构 判断发生反应时断键的部位 并完成反应的方程式 CH3 1 酸性 断开 键 乙酸溶液和碳酸钠粉末反应的离子方程式 乙酸和氨反应的化学方程式 2 取代反应 断开 键 乙酸和 C2H518OH 发生酯化反应 3 还原反应 CH3CH2COOH 练习 1 乙酸和乙醇发生酯化反应实验中 加入试剂的操作是 C O O H LiAl H4 用心 爱心 专心2 浓硫酸的作用是 碎瓷片的作用是 饱和碳酸钠溶液 的作用是 右边竖直玻璃长导管的作用是 导管末端不能插入液面以下 其原因是 小火加热的原因是 该实验所得产 物的物理性质是 练习 2 赛车手所带的罐头等食物大多含有防腐剂苯甲酸钠和山梨酸钠 苯甲酸钠和山梨酸钠分别由 苯甲酸 C6H5COOH 和山梨酸 CH3CH CHCH2COOH 制备 有关苯甲酸和山梨酸性质的描述正确的是 都溶于乙醇 都能与金属钠和氢氧化钠发生反应 都能发生加聚反应 都能发生酯化反应 A B C D 二 酯和油脂 1 酯和油脂的结构 1 酯的官能团是酯基 结构简式是 2 写出下列酯的结构简式 甲酸甲酯 苯甲酸苯甲酯 乙酸乙二酯 乙二酸二乙酯 3 油脂的结构可表示为 可以看成是 与 经酯化形成的酯 例如油酸甘油酯 硬脂酸甘油酯 软脂酸甘油酯 2 酯的物性 酯的密度一般比水 溶于水 易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂 低级酯是有 味的液体 许多水果和花草的气味就是由其含有的酯产生的 3 酯的化学性质 1 水解反应 以 CH3CO18OCH2CH3为例写出方程式 酸性水解 碱性水解 2 油脂在适当的条件下可水解生成相应的 工业上根据这一原理 利用油脂为 原料可制取 3 皂化反应 油脂在 条件下的水解反应 以硬脂酸甘油酯为例写出反应的化学方程式 三 氨基酸和蛋白质 用心 爱心 专心3 1 氨基酸 1 结构 氨基酸是蛋白质的水解产物 它们的官能团是 蛋白质水解后得到的均为 其结构可表示为 写出下列氨基酸的结构简式 甘氨酸 丙 氨酸 谷氨酸 2 性质 以甘氨酸为例写方程式 与盐酸反应 与氢氧化钠溶液反应 与丙氨酸成二肽 2 蛋白质 1 少量的盐 硫酸铵 能 蛋白质的溶解 而加入浓的盐溶液会使蛋白质的溶解度 而使其 继续加水时 这一过程称为 2 在 的作用下蛋白质会发生变性 所以可以用 方法消毒 重金属盐中毒时可以喝 解毒 3 浓硝酸不慎溅到皮肤上会变 色 鉴别毛线可用 法 如果产生 说明是真毛线 4 酶从本质上说是一类 其催化的主要特点是 练习 3 下列有关蛋白质的叙述正确的是 A 蛋白质溶液中 加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出 加水后沉淀不溶解 B 蛋白质水解的最后产物是氨基酸 C 蛋白质的分子能透过半透膜 D 蛋白质都能跟浓硝酸作用呈黄色 合作探究 讨论展示 1 某有机物结构简式如右图 1mol 此物质与足量的 氢氧化钠溶液充分反应 消耗碱的量是 A 2mol B 4mol C 5mol D 6mol 2 有机物 A C8H16O2 能发生下图所示的变化 其中 C 与 F 是同分异构体 则符合 该条件的 A 的同分异构体有 A C8H16O2 B C D E F C O CO O OH HO NaOH 溶液 用心 爱心 专心4 C H OH 25 CH COOH 3 H SO 24 浓 H SO 24 浓 H SO 24 浓 H SO 24 浓 D B A C H O 363 F 六原子环化合 物 C H O 684 E 能使溴水褪色 A 1 种 B 2 种 C 3 种 D 4 种 3 下列既能与 NaOH 溶液又能与盐酸反应的有 Al OH 3 NaHCO3 CH3COOCH3 苯丙氨酸 甘氨酰丙氨酸 碳酸铵 A 3 种 B 4 种 C 5 种 D 6 种 能力提升 1 能使蛋白质变性的物质是 硫酸钾 甲醛 氯酸钾 硝酸汞 氯化铵 氢氧化钠 A B C D 2 某有机物与过量的钠反应得到 VAL 气体 A 另取等量的该有机物与适量的碳酸钠完全反应得 VBL 气体 B 同温同压下 VA与 VB的关系一定是 A VA VB B VA VB C VA VB D 无法确定 3 化合物 A 最早发现于酸牛奶中 它是人体内糖代谢的中间体 可由马铃薯 玉米淀粉等发酵制得 A 的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一 A 在某种催化剂的存在下进行氧化 其产物不能发生银镜反应 在浓 硫酸存在下 A 可发生如下图所示的反应 写出下列方程式并注明反应类型 1 A B 2 A D 3 A E 4 A F 用心 爱心 专心5 4 下图中 A B C D E F G 均为有机化合物 根据上图回答问题 1 D 的化学名称是 2 反应 的化学方程式是 3 B 的分子式是 A 的结构简式是 反应 的反应类型是 4 符合下列 3 个条件的 B 的同分异构体的数目有 个 i 含有邻二取代苯环结构 ii 与 B 有相同的官能团 iii 不与 FeCl3 溶液发生显色反应 写出其中任意一个同分异构体的结构简式 5 G 是重要的工业原料 用化学方程式表示 G 的一种重要的工业用途 6 D 生成 J 的化学方程式 D 能氧化为 W W 能发生银镜反应 W 与新制 Cu OH 2反应的化学方程式为 编号 40 一 羧酸 用心 爱心 专心6 1 COOH 2 HCOOH CH3COOH HOOC COOH CO O H CO O H 对苯二甲酸 2 1 O H 2CH3COOH CO32 2CH3COO CO2 H2O CH3COOH NH3 CH3COONH4 2 C O CH3COOH C2H518OH CH3CO18OC2H5 H2O 3 CH3CH2CH2OH 练习 1 先向试管中加入一定量的乙醇和乙酸的混合物 然后一边摇动试管一边加入浓硫酸 或者先 向试管中加入一定量的乙醇和 然后一边摇动试管一边加入浓硫酸 最后加入乙酸 催化剂 吸水剂 防止液体爆沸 吸收乙酸 溶解乙醇 降低乙酸乙酯在水中的溶解度 导气冷凝 防止倒吸 减少乙酸和乙醇的挥发 提高酯的产率和纯度 无色有香味的油状液 体 密度比水小 难溶于水 练习 2 C 二 酯和油脂 1 1 2 COOCH3 3 甘油 高级脂肪酸 2 小 难 芳香气 3 1 CH3CO18OC2H5 H2O CH3COOH C2H518OH CH3CO18OC2H5 NaOH CH3COONa C2H518OH 2 高级脂肪酸和甘油 甘油 3 碱性 三 氨基酸和蛋白质 1 1 氨基和羧基 氨基酸 稀硫酸 C O O R 用心 爱心 专心7 2 1 促进 降低 从溶液中析出 仍能溶解 盐析 2 紫外线照射 加热或加入有机化合物 酸 碱 重金属盐 如铜盐 铅盐 汞盐等 高温 豆浆 牛奶
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