茶道冲泡步骤范文

茶道冲泡步骤范文茶道冲泡步骤范文 我们日常饮茶大多是为了解渴 而品茶则不同 它是修身养性 陶 冶情操的一个过程 能提升人们的生活品位 下面是精心为你的茶 道冲泡步骤 一起来看看 普洱茶道冲泡步骤 1 候汤选具 备具 冲泡茶时 茶具需备好 同时要把水烧上 以 山泉水为佳 2 礼宾献茶 行礼 拿起茶荷 把即将要冲泡的普洱茶 示以宾客 3 温杯热盏 温壶 用沸水把杯盏烫一遍 既烫洗了杯具 同时也 使杯具有一定的温度 4 三才迎圣 投茶 传统文化中以茶为 圣 把普洱茶投入三才 杯 茶杯 中 称其为 迎圣 5 醒茶开颜 润茶 为使普洱茶茶香更加纯正 需进行温茶 即将 沸水把杯中的茶冲烫一遍 6 精茗蕴香 冲茶 普洱茶浸泡时间 可根据个人喜好程度来调整 一般情况下 每次冲泡的时间为1 3分钟 7 净汤入海 倒茶 把泡好的茶汤过滤到茶海中 8 分茶奉宾 分茶 把茶海中的茶汤 分到品茗杯中 以八分满为 宜 9 鉴赏真色 辨茶 示意宾客观赏茶汤亮度及色泽 普洱茶色分为 宝石红 玛瑙红 琥珀红 三色 其间以 宝石红 最为难得 为茶中极品 10 闻辨真香 闻茶 闻普洱茶特有的陈香 只有 色真 香真 味真 的茶 才可称为真茶 11 过喉探玄 喝下一杯茶 入口时体会普洱茶之韵味 12 回味悟参 品茶 从回味中品觉普洱茶特有的神韵 以各人的 悟性参悟各人的造化 潮汕工夫茶艺步骤 一 治器 治器包括 起火 掏火 扇炉 洁器 候汤 淋杯等六个动作 好 比打太极拳中的 太极起势 是一个预备阶段 前面四件事不必多说 这 候汤 淋杯 都是初试工夫 大约起火后十几分钟 砂铫中就有声飕飕作响 当 它的声音突然将小时 那就是鱼眼水将成了 应立即将砂铫提起 淋罐淋杯 再将砂铫置炉上 这时就是第二件事开始了 二 纳茶 打开茶叶 把它倒在一张洁白的纸上 分别粗细 把最粗的放在罐 底和滴嘴处 再将细末放在中层 又再将粗叶放在上面 纳茶的工 夫就完成了 所以要这样做 因为细末是最浓的 多了茶味容易发 苦 同时也容易塞住滴嘴 分别粗细放好 就可以使出茶均匀 茶 味逐渐发挥 纳茶 每一泡茶 大约以茶壶为准 放有七成茶叶在里面就很够了 如果太多 不但泡出的茶太浓 味带苦涩 而且好茶叶多是嫩芽 紧卷 一泡以开水之后 舒展开来 变得很大 纳茶太多 连水也 冲不进去了 但太少也不行 没有味道 纳茶是冲功夫茶的第一步功夫 神明变幻 由此起矣 三 候汤 苏东坡煎茶诗云 蟹眼已过鱼眼生 这就是指用这样沸度的水 冲茶最好了 茶说 云 汤者茶之司命 见其沸如鱼目 微微 有声 是为一沸 铫缘涌如连珠 是为二沸 腾波鼓浪 是为三沸 一沸太稚 谓之婴儿沸 三沸太老 谓之百寿汤 若水面浮珠 声 若松涛 是为二沸 正好之候也 大观茶论 也说 凡用汤 以鱼目蟹眼连锋进跃为度 四 冲茶 当水二沸 就可以提铫冲茶了 火炉与茶壶的放置处大约刚好走七 步 提铫后走了七步 揭开茶壶盖 将滚汤环壶口 缘壶边冲入 切忌直冲壶心 如用盖瓯 只冲一角 然后再冲各角 可同样忌直冲 壶心 提铫宜高 所谓 高冲低斟 是也 高冲使开水有力地冲击 茶叶 使茶的香味更快挥发 由于茶精迅速挥发 单宁则来不及溶 解 所以茶叶才不会有涩滞 至于走七步再冲 目的在于使滚水稍 凉一点 以免破坏维他命C 也 五 刮沫 冲水一定要满 茶壶是否 三山齐 水平面如何 这时要见功效 了 好茶壶水满后茶沫浮起 决不溢出 冲水过猛过多 溢出壶面是 另一回事 提壶盖 从壶口轻轻刮去茶沫 然后盖定 六 淋罐 盖好壶盖 再以滚水淋于壶上 谓之淋罐 淋罐有个作用 一是使 热气内外夹攻 逼使茶香精迅速挥发 追加热气 二是小停片刻 罐 身水份全干 即是茶熟 三是冲去壶外茶沫 七 烫杯 潮州土话说是 烧盅热罐 乃是冲工夫茶中的工夫要点 有一位 吃茶专家 此老走遍东西南北 到处总结喝茶的 经验 在他喝了工夫茶后说 工夫茶的特点就是一个 热 字 从 煮汤到冲茶 饮茶都离不开这一个字 这可谓得其三味矣 烫杯 在淋罐之后 用开水淋杯 淋杯时要注意 开水要直冲杯心 烫杯完了 添冷水于砂铫形态的动作 老手者可以同时两手洗两 个杯 动作迅速 声调铿锵 姿态美妙 有一位外国朋友 也是一 位茶迷 久闻工夫茶之名 不远万里 千方百计 到了中国一定要 喝一次工夫茶 在他看到洗茶杯的动作时 不禁赞叹再三 说是比 杂技团的工夫还要高明呢 确实 不会洗杯的人 一碰到杯便会给 烫得要命 不打破杯子已是幸事 更不必说到 姿态美妙 了 杯洗完了 把杯中 盘中之水倾倒到茶洗里去 这时 茶壶外面的 水份也刚刚好被蒸发完了 正是茶熟之时 老手于此 丝毫不差 便可洒茶敬客了 八 洒茶 几经数度工夫 最后一手就是洒茶 洒茶也有四字诀 低 快 匀 尽 低 就是前面说过的 高冲低斟 的 低 洒茶切不可高 高则香味散失 泡沫四起 对客人极不尊敬 快 也是为了使香味不散失 且可保持茶的热度 匀 是洒茶时必须像车轮转动一样 杯杯轮流洒匀 不可洒了一 杯才洒一杯 因为茶初出 色淡 后出 色浓 匀 字是很重要 的 尽 就是不要让余水留在壶中 第一冲还可以留一点 二 三冲 切切不可 洒完以后 还要把茶壶倒过来 覆放在茶垫上 使壶里 之水份完全滴出 这是