2011年高境镇食品安全工作实施意见

1 20112011 年高境镇食品安全工作实施意见年高境镇食品安全工作实施意见 为进一步完善监管体系 健全管理制度 加强本镇食品安全工 作 确保人民群众饮食安全 根据 2011 年宝山区食品安全工作实 施意见 结合本镇实际 特制定高境镇 2011 年食品安全监管实施 意见 一 总体思路 以 三个代表 重要思想和科学发展观为指导 贯彻落实 食品 安全法 充分发挥世博效应 健全管理制度 加强行业自律和宣 传教育 提高监管能力水平 企业自律意识和市民食品安全知晓率 确保全镇食品安全总体有序可控 二 工作重点和目标 1 开展 餐饮服务食品安全百千万示范工程 建设 进一步提 高殷高西路食品安全示范街建设 2 加强对重点环节 重点品种监督管理 控制 减少食品安全 隐患 不发生重大食品安全事故 食物中毒事件 3 强化对无证照食品生产经营整治力度 无证照食品生产加 工行为 100 取缔 无证照餐饮整治率达到 50 以上 主要道路基 本消灭无证照餐饮经营现象 4 加强企业诚信自律建设 在食品生产经营各个环节建设一 批诚信示范单位 5 开展食品安全 六进 宣传 切实提高市民食品安全知晓率 满意度 学校 居民小区 食品从业人员宣传率达到 100 企事业 单位达到 80 以上 三 工作任务和内容 一 开展 一 开展 餐餐饮饮服服务务食品安全百千万工程食品安全百千万工程 建建设设 依国家食品安全示范街标准创建以餐饮为主的殷高西路食品 2 安全示范街 达到五个方面的要求 一是 100 持有效证照经营 二是餐饮单位量化分级管理均达到 B 级以上 三是 70 以上的餐 饮服务单位采用规范化管理方法 四是餐饮服务示范单位达到 50 以 上 五是市民食品安全满意率达到 80 以上 建立 10 户以上餐饮服务 包括各类食堂 示范单位 示范单位 要求达到量化分级管理为 A 级 实行规范化管理 从业人员健康 证 培训合格证持证率达到 100 严格执行索证索票和台帐登记 制度 大中型餐饮单位 连锁餐饮等重点单位应使用 上海市餐饮 服务食品安全管理网 执行索证索票制度 食 食药监药监分所分所负责负责 二 加 二 加强强食用食用农产农产品生品生产产安全安全监监管管 积极推广标准农业 档案农业和安全高效农业投入品 完善食 用农产品准出制度 加强农药 兽药和饲料添加剂经营使用环节的 监管 严禁禁用农业投入品在生产中使用 加强对食用农产品农药 残留 瘦肉精等的检测 确保检测合格率达到 99 以上 工商 工商负责负责 市市场场配合 配合 三 加 三 加强强食品生食品生产质产质量安全量安全监监管管 加强对食品生产企业的日常巡查 积极开展违法添加非食用 物质和滥用食品添加剂 乳制品及含乳制品等食品生产专项检查 严厉打击非法使用和滥用添加剂现象 强化出厂检验制度 加强食 品质量监督抽检 确保食品质量合格率 开展食品生产企业量化分 级管理 指导企业开展质量管理体系建设 加强对食品生产小企业 的监管 推进食品生产企业落实主体责任 质监质监工作站工作站负责负责 四 加 四 加强强食品流通安全食品流通安全监监管管 加强对集贸市场和超市卖场食用农产品监管 加强生猪产品 蔬菜 大米等重点产品的监管 完善农产品重点品种进货索证索票 和台帐登记制度 加强保健食品销售监管 严厉打击擅自添加药物 夸大宣传 误导消费等违法行为 进一步规范保健食品经营和广告 3 宣传行为 加强酒类 食用油 熟食等食品流通的监管 严厉打击 销售假冒伪劣 无证和过期食品等违法行为 加强对高风险食品的 快速检测和监督抽检 加大对经营不合格食品单位的处罚力度 工 工 商商为为食品流通食品流通环节监环节监管管责责任任单单位 保健食品位 保健食品销销售售监监管由食管由食药监药监分分 所所负责负责 五 加 五 加强强餐餐饮饮消消费费食品安全食品安全监监管管 加强对餐饮服务业食品安全监管 认真做好节假日大中型餐 饮单位 尤其是承办宴席的单位 的监管 加强对小餐饮单位食品 安全监督指导 加强对集体供餐单位食品安全监管 组织开展学校 开学期间 企事业单位职工食堂 工地食堂食品安全专项检查 加 强对农村办酒户监督指导 强化申报登记管理 完善管理制度 落 实监管责任 做好消毒药物发放和指导工作 全面开展餐饮服务单 位分类分级管理 推广餐饮单位监督公示制度 完善进货食品验收 索证索票和台帐登记制度 食 食药监药监分所分所负责负责 六 加 六 加强强无无证证照食品生照食品生产经营产经营整治整治 健全监管信息网络 完善长效管理制度 对无证照食品生产加 工现象保持高压态势 尤其是较大规模的加工窝点必须做到 三个 第一 加强无证照食品经营及餐饮服务行为整治 主要道路消灭 无证照食品经营现象 疏堵结合整治流动食品摊点 坚决取缔主要 商业区 学校 工地等区域流动食品摊点 进一步规范放心早点经 营行为 镇镇政府政府职职能部能部门牵头门牵头 工商 食 工商 食药监药监 城管分 城管分别负责别负责 相关 相关 部部门门配合 配合 七 加 七 加强强食品生食品生产经营产经营企企业诚业诚信建信建设设 加强企业诚信意识和能力建设 一是倡导规范化管理 健全管 理制度 规范企业行为 二是培育食品生产经营品牌企业和名优产 品 用品牌企业和名优产品带动行业诚信 三是加强对企业管理人 员及普通员工的培训和教育 提高企业食品安全责任意识和诚信 4 能力 质监质监 工商 食 工商 食药监负责药监负责 八 加 八 加强强食品安全宣食品安全宣传传培培训训 深入社区 农村 机关 企事业单位 学校等场所 积极开展食 品安全法律法规和知识的宣传 利用各种形式 引导群众增强食品 安全意识 提高自我保护能力 食 食药监药监分所分所负责负责 四 工作要求 一 加 一 加强组织强组织管理管理 充分认识食品安全面临的形势和要求 将食品安全放到重要 议事日程 加强组织领导 落实工作经费和措施 健全责任制度和 责任追究制度 切实提高监管效率 二 理 二 理顺协调顺协调机制机制 进一步发挥食品安全联