广东省佛山市第十四中学山市第十四中学八年级生物上册 第五单元 第三节 第二节人类对细菌和真菌的利用（第二课时）练习 新人教版

1 第五单元第五单元 第三节第三节 第二节人类对细菌和真菌的利用 第二课时 练第二节人类对细菌和真菌的利用 第二课时 练 习习 1 细菌和真菌在食品制作的应用 1 制作馒头或面包时需用 2 制作酸奶或泡菜时需用 3 制作醋时需用 4 制作酱时需用多种 2 在酿酒的过程中 酵母菌在其中的作用是 A 把淀粉转化成酒精 B 把淀粉转化成葡萄糖 C 把葡萄糖转化成酒精 D 把淀粉转化成葡萄糖和酒精 3 在制作酸奶的过程中 乳酸菌在其中的作用是 A 把淀粉转化成乳酸 B 把淀粉转化成葡萄糖 C 把葡萄糖转化成乳酸 D 把淀粉转化成葡萄糖和乳酸 第五章第二节人类对细菌和真菌的利用 第二课时 一 学习目标 1 说明食品腐败的原因 运用食品保存的一般方法保存食品 2 举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系 3 说明细菌在环境保护中的作用 关注转基因技术在医药生产上的应用 二 自主学习 一 细菌与真菌与食品的保存 学生阅读教材 P73 上的 观察与思考 后 回答问题 1 食品腐败的原因 主要是由 和 引起的 它们可以从食品中获得 并在食品中 和 导致食品的腐烂 因此食品保存中的一个 重要问题就是 2 防止食品的腐烂的原理 3 食品保存的方法 将下列食物与相对应防止腐败的方法用线连接起来 A 蘑菇 a 晒制与烟熏法 B 腊肉 b 脱水法 C 果脯 c 真空包装法 D 咸鱼 d 渗透保存法 E 盒装牛奶 e 巴氏消毒法 F袋装肉肠 f 腌制法 其它方法还有 二 细菌与真菌与 疾病防治 学生阅读教材 P74 上的插图 V 42 V 43 后 回答问题 1 抗生素 有些真菌可以产生杀死某些 的物质 这些物质称为抗生素 如青霉 素是由 产生的 可以治疗多种疾病 如肺炎等 2 转基因药品 科学家利用现代技术手段 把其他生物工程的某种 转入一些细菌 内部 使这些细菌能够生产药品 3 很多抗生素类药的说明中指出 药物使用必须遵照医嘱 这是为什么 三 细菌与环境保护 学生阅读教材 P75 上的第一段内容后 回答问题 1 在没有氧气的环境中 一些杆菌和甲烷菌通过 把有机物分解 产生的 可用于照明 取暖或发电 同时 废水也得到了净化 2 在有氧气的环境中 一些细菌可将有机物分解成 和 使污水得到净化 三 知识梳理 一 细菌与真菌与食品的保存 1 食品腐败的原因 2 防止食品腐败的原因 3 食品保存的方法 二 细菌与真菌与疾病防治 1 抗生素的概念及其在医学上的应用 2 2 转基因技术与胰岛素 三 细菌与环境保护 四 达标检测 A 级题 1 在日常生活中 引起食物腐败的主要原因是 A 化学物质污染 B 食品中营养成分含量高 C 食物水分不断蒸发 D 微生物的大量生物和繁殖 2 下列生物中 可产生抗生素的是 A 青霉 B 酵母菌 C 乳酸菌 D 病毒 3 把水果做成蜜饯 更容易长期保存 原因是 A 含营养物质少 B 含有食盐多 C 含防腐剂 D 含水分少 4 利用转基因技术 在下列哪种细菌体内大规模培养出胰岛素 A 大肠杆菌 B 醋酸杆菌 C 枯草杆菌 D 苏云金杆菌 5 处理生活污水中 最常见的微生物是 A 大肠杆菌 B 醋酸杆菌 C 乳酸菌 D 甲烷菌 6 医疗中常用的庆大霉素是由下列哪种微生物产生的 A 酵母菌 B 青霉 C 乳酸菌 D 放线菌 B 级题 1 下列说法最科学是 A 白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两类微生物 B 乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳 C 干制贮存食品的原理是杀死食品中的微生物 D 保存正常的呼吸是贮存生活状态食品中的重要方法 2 探究实验题 防止食品腐败的方法很多 现请你举出一例并加以证明 1 你的保鲜方法是什么 其原理是 2 实验设计 实验组 对照组 3 实验的预期结果是 答案 课前小测 1 1 酵母菌 2 乳酸菌 3 醋酸杆菌 4 霉菌 2 C 3 D 自主学习 一 1 细菌 真菌 有机物 生长 繁殖 防腐 2 防止细菌和真菌的生物和繁殖 3 A 蘑菇 a 晒制与烟熏法 B 腊肉 b 脱水法 C 果脯 c 真空包装法 D 咸鱼 d 渗透保存法 E 盒装牛奶 e 巴氏消毒法 3 F 袋装肉肠 f 腌制法 其它方法 冷藏法 射线法等 二 1 细菌 青霉菌 2 基因 3 长期大量使用某种抗生素 会使细菌对这种抗生素 产生抗药性 从此细菌不再受这种抗生素的影响 三 1 发酵 甲烷 2 二氧化碳 水 A 级题 1 D 2 A 3 D 4 A 5 D 6 D B 级题 1 A 2 1 冷藏