常用食品安全知识竞赛题库(135题)

常用食品安全知识竞赛题库 135 题 一 单选题 1 当消费者遇到食品安全问题时 可拨打全国统一举报热线 进行举报投诉 A 12319 B 12365 C 12369 D 12331 2 下列哪个物质是食品添加剂 A 苏丹红 B 柠檬黄 C 三聚氰胺 D 孔雀石绿 3 下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的 A 吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮 可以去毒 B 只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒 C 野生蘑菇无法从外观 气味等方面辨别是否有毒 D 野生蘑菇中毒也没事 多休息就好了 4 热饮塑料杯盖上的三角形符号中标着 6 下列哪个说法是正确 的 A 杯盖的直径是 6 厘米 B 聚苯乙烯材料不能在微波炉中加热 C 聚氯乙烯材料能在微波炉中加热 D 只耐 60 温度 5 根据 上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法 举 报有功人员可获得的最高奖励是多少 A 5 万 B 10 万 C 20 万 D 50 万 6 我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病 下列哪种 情况引起的食源性疾病尤为突出 A 细菌性污染 B 食源性寄生虫感染 C 食源性化学性中毒 D 食源性 真菌毒素中毒 7 中国居民膳食指南 推荐每人每天的油脂摄入量为多少克 A 25 B 50 C 75 D 100 8 上海市地方标准规定 冷鲜鸡在运输 贮存和销售过程中 应全 程将其放置在 0 4 温度范围内 冷鲜鸡的保质期限不得超过几 天 A 3 天 B 7 天 C 6 天 D 8 天 9 织纹螺因含有 易导致食物中毒 原卫生部 年便发 公告明确要求 任何食品生产经营单位不得采购 加工和销售织纹 螺 A 砷 B 汞 C 河豚毒素 D 贝类毒素 10 0 6 个月婴幼儿配方食品中不得添加下列哪种物质 A 香兰素 B 乙基香兰素 C 香荚兰豆浸膏 D 任何食用香料 11 上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法 将从 2015 年 1 月 1 日起实施 其中规定 造成集体性食物中毒食品安全 事故的将记几分 A 18 B 12 C 6 D 3 12 上海市 餐饮服务单位食用油使用指南 明确规定 连续煎炸食 品的食用油累计期限使用不得超过 煎 炒 炸食品的食用 油使用期限最长不得超过 A 18 小时 4 天 B 12 小时 3 天 C 12 小时 2 天 D 20 小时 5 天 13 下列 4 种合格的食用植物油中 相对最不适合作为较长时间高温 煎炸烹调用油的是 A 花生油 B 棉籽油 C 葵花籽油 D 棕榈油 14 关于鸡蛋的食用方法 下列说法正确的是 A 鸡蛋生吃可以获得最佳营养 最好生吃 B 鸡蛋一定要熟吃 C 开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收 D 半生半熟的煎蛋是科学的食用方法 15 关于用冰箱保存保藏食品 下列哪种做法不正确 A 冰箱内的生熟食物必须分开放置 B 准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净 C 冰箱内的食物都可以存放较长时间 因为冰箱中温度低 所以不 必担心食物变质 D 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热 16 膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果 A 营养不良 B 甲状腺肿大 C 肠胃疾病 D 影响儿童智力发育 17 关于保健食品 以下说法正确的是 A 保健食品可以当作药品 有治疗疾病的作用 B 所有人都可以吃保健食品 C 有保健功能的食品都是保健食品 D 保健食品具有特定的保健功能 18 关于去除果蔬农药残留的方法 以下哪种是错误的 A 淡盐水浸泡洗涤 B 小苏打浸泡洗涤 C 切碎后冲洗 D 40 温水浸 泡洗涤 19 市民在外就餐时 应该找有 食品安全监督公示 牌的餐馆就餐 公示牌显示 代表餐馆的卫生状况良好 可安心就餐 A 红色 哭脸 B 黄色 平脸 C 绿色 笑脸 D 白色 平脸 20 部分不良商家为提高价钱而谎称所售牛肉为进口牛肉 截至 2014 年 12 月 31 日 下列哪个国家并未获准向中国出口牛肉 A 日本 B 澳大利亚 C 新西兰 D 加拿大 21 有些人饮用牛奶后 会出现腹胀 腹疼 肠道痉挛 甚至呕吐或 腹泻 这是由于这些人不能对牛奶中的 分解利用造成的 可 食用酸奶以补充每日所需乳制品 A 葡萄糖 B 乳糖 C 果糖 D 蔗糖 22 家中的案板 刀具要想达到彻底消毒的目的 需要怎么处理 A 用洗洁精刷洗 B 用流动水冲洗 C 用碱水刷洗 D 用沸水浇烫 23 绿色蔬菜 是绿色食品的一种 其中分 A 级和 AA 级 AA 级 要求更高 它不能采用 A 限量使用限定化学合成农药 B 有机肥 C 种植绿肥 D 作物轮作 24 根据加工工艺 市面上销售的食用油主要可分为 浸出油 和 压榨油 以下说法正确的是 A 浸出油的加工工艺是化学浸出法 应用化学萃取的原理 用有机 溶剂与油料接触萃取出食用油 B 压榨油是用物理压榨法分离的食用油 比浸出油安全 C 压榨油是油料经去杂 去石后进行破碎 蒸炒 挤压 让油脂从 油料中分离出来 这个过程生产的油脂是合格的油脂产品 D 以上都正确 25 以下哪种是我国食品包装上印制的食品生产许可标志 A CCC 标志 B QS 标志 C 条形码 D 蓝帽子 标志 26 关于对餐饮用具进行消毒的做法 以下哪种是错误的 A 煮沸 蒸汽消毒保持 100 10 分钟以上 B 使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在 120 以上 保持 15 20 分钟 C 煮沸 蒸汽消毒保持 85 5 分钟以上 D 洗碗机消毒一般水温控制在 85 冲洗消毒 40 秒以上 27 烤鸭是人们喜爱的美食 但烤焦的鸭肉不宜再食用 因其中含有 该物质对人体有极强的致癌作用 A 苯并芘 B 二噁英 C 黄曲霉毒素 D 亚硝胺 28 关于家庭存放食物的方法 以下哪种行为是错误的 A 未经改刀的剩余熟食要冷藏 再次食用前要彻底加热 B 放入冰箱的食品之间要留有空隙 不宜太满 C 熟食加盖后存放在冰箱上层 生食存放在冰箱下层 D 新鲜的蔬菜 水果可与生肉 鱼等一起混放在冰箱内 29 菠菜中含有 会与钙结合形成不溶性的沉淀 烹饪时可先 将菠菜在沸水中焯 1 分钟捞出 降低该物质的含量 A 叶酸 B 维生素 K C 胡萝卜素 D 草酸 30 进入市场销售的猪肉必须具备哪些文件 A 县级以上检测机构出具的检测报告 B 屠宰加工企业的生产许可证 C 动物卫生监督机构出具的 检疫合格证明 D 以上都需要 31 食品储存和加工不当会产生有害物质 世界公认黄曲霉毒素为致 癌物质 黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中 A 炸糊了的薯条 B 霉变的花生 C C 发芽土豆 D D 变成绿色的紫菜 32 关于巴氏杀菌乳 下列说法错误的是 A 购买时不仅要看生产日期 还应看是否放置在冷藏环境 B 购买回家后应及时放入冰箱冷藏 C 在保质期内可以放心饮用 D 饮用前温热即可 不必完全烧开 33 有关酸奶 以下说法错误的是 A 酸奶不宜空腹饮用 B 酸奶越浓稠越好 C 酸奶不宜加热后饮用 D 喝酸奶要适量 并非越多越好 34 关于预包装食品营养标签 下列说法错误的是 A 标签上一定要标示蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠和能量的含量 值 B 食品在生产过程中使用了氢化植物油的 必须标示反式脂肪酸的 含量 C 消费者可通过 NRV 计算自己摄入的营养素占一天所需量的比重 D 当每 100 克固体食物蛋白质含量 9 克时便可声称 高蛋白质 35 关于食品安全 下列说法正确的是 A 食品安全必须零风险 B 含有防腐剂的食品不一定是不安全食品 C 纯天然食品一定安全 D 吃了含有致癌物质的食物就会得癌症 36 食物中的 天然毒素 主要是指某些动植物中所含有的一些 有毒的天然成分 这些食物必须经过一定的加工处理才能食用 否 则极易引起食物中毒 下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是 A 山药 B 花生 C 四季豆 D 红薯 37 缺碘会引起碘缺乏病 由于我国大部分地区存在缺碘情况 所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂 如碘酸钾 下列对 加碘盐摄入描述错误的是 A 所有人都应该食用加碘盐 碘含量越高越好 B 甲亢患 者不需食用加碘盐 C 碘过量和碘缺乏都会引起健康问题 D 非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐 38 下列关于鸡蛋的食用方法 正确的是 A 鸡蛋生吃可以获得最佳营养 最好生吃 B 开水冲鸡蛋 食用最有利于营养吸收 C 鸡蛋一定要熟吃 D 半生半熟的 煎蛋是科学的食用方法 39 食物过敏 是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起 免疫应答 导致消化系统或全身性的变态反应 以下食物成分容易 引起过敏的是 A 纤维素 B 维生素 C 蛋白质 D 脂肪 40 食源性疾病 指食品中致病因素进入人体引起的感染性 中毒性等疾病 以下举措不可用于预防食源性疾病的是 A 食物储存时保持洁净 生熟分开 B 使用冰箱长时间储 存食物 C 煮熟食物 D 使用安全的水和原材料加工食物 41 微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品 以下餐具可在微波炉加热的是 A 不锈钢餐具 B 仿瓷 密胺 餐具 C 代号为 5 聚丙烯 的塑料制品餐具 D 代号为 6 聚苯乙烯 的塑料制 品餐具 42 不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的 相对于其他金属 不锈钢容器更加坚固 耐锈蚀 关于不锈钢容器的使用 下列做法 正确的是 A 不要长时间盛放盐 酱油 醋 菜汤等 B 可以用来煎 熬中药 C 用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡 D 可以在火上 空烧 43 有些材质的容器长时间与食品直接接触后 会对食品安全造 成影响 下面不可以长期作为食品容器的是 A 陶瓷制品容器 B 玻璃制品容器 C 铝制品容器 D 以上三项 44 绿色食品 是指在无污染的生态环境中种植 全过程标准 化生产或加工 并经专门机构认定 许可使用绿色食品标志的食品 绿色食品可细分为两个等级 即 A 安全级和优质级 B A 级和 AA 级 C 合格 级和优质级 D A 级和 B 级 45 保健食品 是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素 矿物质为目的的食品 适宜特定人群食用 具有调节机体功能 不 以治疗疾病为目的 不能替代药品 识别正规保健食品时 应注意 识别外包装上是否有 标志的图案 A QS B 蓝帽子 C 红帽子 D 条 形码 46 食品标签上的 QS 的意思是 A 有机食品 B 无公害食品 C 绿色食品 D 企业食品生产许可 47 某明星为某食品产品作广告代言 该广告被认定为虚假广告 由此对消费者造成的损失 该明星应承担的责任是 A 共同责任 B 刑事责任 C 赔偿责任 D 连带责 任 48 食品行业协会是促进食品产业发展 实施行业自律管理的 社会团体 是保证食品安全的重要力量 食品行业协会不应开展的 活动是 A 推动行业诚信建设 B 宣传 普及食品安全知识 C 以广告或者其他形式向消费者推荐食品 D 引导食品生产经 营者依法生产经营 49 国家建立食品安全风险监测制度 对食源性疾病 以 及食品中的有害因素进行监测 A 食品污染 B 食品营养成分 C 食品添加剂 D 食品消费状况 50 食品安全法 规定国家建立食品召回制度 食品生产者发 现其生产的食品出现 的情况 应当立即停止生产 召回已经 上市销售的食品 通知相关生产经营者和消费者 并记录召回和通 知情况 A 不符合食品安全标准 B 技术明显落后于业界水平 C 食品口感受到公众质疑 D 食品严重滞销 51 食品安全国家标准是强制执行的标准 公众可以 查阅 食品安全国家标准 A 付费 B 免费 C 付费 但应予优惠 D 付费 但收费价格可以协商 52 发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起 小时内 向所在地县级人民政府卫生行政部门报告 A 2 小时 B 6 小时 C 12 小时 D 24 小时 53 食品安全法 规定国家对食品生产经营实行许可制度 其中不包括 A 食品生产许可 B 食品流通许可 C 食品消费许可 D 餐饮服务许可 54 预包装食品 的包装上应当有标签 以下不属于标签应 当标明事项的是 A 保质期和贮存条件 B 生产者的名称 地址 联系方式 C 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称 D 食品生产 经营过程的卫生要求 55 国家建立食品安全信息统一公布制度 下列信息不属于统一 公布的是 A 国家食品安全总体情况 B 重大食品安全事故及其处理 信息 C 食品生产经营行政许可信息 D 食品安全风险评估 信息和食品安全风险警示信息 56 儿童佝偻病是由于缺乏 D 造成的 A 铁 B 锌 C 镁 D 钙 57 钙的主要来源是 B A 蔬菜 B 奶与奶制品 C 水果 D 粮食 58 2012 年 1 月上海正式启用食品安全统一举报电话为 B A 12315 B 12331 C 12358 D 12369 59 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是 B A 维生素 A B B 族维生素 C 维生素 C D 维生素 E 60 长期食用精白米等精制食品时 易患的营养缺乏病是 B A 干眼病 B 脚气病 C 癞皮病 D 佝偻病 61 含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用 否则 极易引起食 物中毒 一定要烧熟煮透后才能食用的食物是 C A 山药 B 花生 C 四季豆 D 红薯 62 以下属于优质铁的食物来源是 D A 牛奶 B 大米 C 菠菜 D 瘦肉 63 以下含维生素 D 最丰富的食物是 A A 动物肝脏 B 禽肉 C 蔬菜 D 大豆 64 下列关于鸡蛋的食用方法 正确的是 C A 鸡蛋生吃可以获得最佳营养 最好生吃 B 开水冲鸡蛋食用最 有利于营养吸收 C 鸡蛋一定要熟 D 半生半熟的煎蛋是 科学的食用方法 65 不能放在冰箱中保存的食物是 A A 巧克力 B 鲜牛奶 C 鲜猪肉 D 果汁 66 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是 C A 冰箱内的生熟食物必须分开放置 B 准备放入冰箱的生熟食物 要清洗干净 C 冰箱内的食物都可以存放较长时间 因为冰箱中温度低 所以不 必担心食物 变质 D 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热 67 以下哪种饮品含糖量较高 长期大量饮用会引起肥胖 B A 白开水 B 可乐 C 绿茶 D 酸奶 68 食品标签上必须标注的内容是 D A 保质期 B 生产日期 C 详细的厂址及企业名称 D 以上都 必须具有 69 烧焦了的鱼 肉不宜再食用 因其中含有 A 该物质对人体 有极强的 致癌作用 苯并芘 B 二噁英 C 黄曲霉毒素 D 亚硝胺 70 A 是视色素的组成成份 与维持正常视觉功能有着极其密切 的关系 如果肌体缺乏此种维生素 对光暗适应能力将降低 最终导致夜盲 症 A 维生素 A B 维生素 B C 维生素 C D 维生素 D 71 以下哪个不是食物中毒的特征 D A 腹痛 腹泻 B 呕吐 C 发热 D 咳嗽 72 柿子不能与哪种食物一起吃 D A 西瓜 B 青菜 C 巧克力 D 螃蟹 73 食品标签上的标志 QS 表示的含义是 A A 生产许可 B 符合标准 C 质量安全 D 以上都是 74 为避免营养素流失过多 以下哪种食物不能放在微波炉中加热 C A 猪肉 B 鱼 C 绿叶蔬菜 D 排骨汤 75 海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是 B A 钙 镁 B 钙 碘 C 钙 铁 D 铁 碘 76 凡患有 D 疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动 高血压 糖尿病 冠心病 痢疾 77 硒是一种生理活性物质 硒含量高的食物是 A A 海产品 B 蔬菜 C 水果 D 牛奶 78 鲜鱼食用的最佳时间是 C A 鲜活的时候 B 刚死不久 C 宰杀后 2 3 小时 D 存放很久 之后 79 蛋白质是人体必需的营养素 下列奶制品中蛋白质含量最低的是 D A 牛奶 B 酸奶 C 奶粉 D 乳饮料 80 婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物 A A 鸡蛋 B 水果 C 蔬菜 D 低蛋白质食物 81 鲜蛋的外观特点是 C A 蛋壳有裂纹 B 蛋壳发暗 C 蛋壳上有一层白霜 色泽鲜 明 D 蛋壳表面的粉霜脱落 色泽油亮 82 下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的 C A 吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮 可以去毒 B 只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒 C 野生蘑菇无法从外观 气味等方面辨别是否有毒 D 野生蘑菇中毒也没事 多休息就好了 83 下列食物中含锌量最高的是 C A 胡萝卜 B 西红柿 C 牡蛎 D 猪肉 84 能促进人体钙吸收的方法是 A A 常在户外晒太阳 B 经常做理疗 C 多吃谷类食物 D 多吃 蔬菜水果 85 维生素 B2 的良好来源是 C A 白菜 B 菠菜 C 大米 D 动物肝脏 86 以下哪位小朋友的做法是正确的 C A 小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B 小红直接食用未经清洗的苹果 C 小丽放学回家后先洗手再吃饼干 D 以上都正确 87 下列防范食品污染采取的措施错误的是 B A 不喝生水 水要烧开了再喝 B 吃饭前可以不先洗手 饭后洗也可以 C 菜刀 砧板用前都应清洗干净 D 以上都是 88 为什么不能过度喝饮料 D A 多喝饮料会产生饱腹感 妨碍正常食欲 B 有的饮料用了人工合成的甜味剂 香精 色素 碳酸水等 多喝 对身体没好 处 C 饮料含有一定的热量 多喝可能导致身体发胖 D 以上都是 89 运动中会出现口渴 饥饿 头晕等症状 此时为维持血糖水平 和体液平衡 喝 B 最好 A 可乐 B 白开水 C 牛奶 D 豆浆 90 以下哪种食物不宜空腹吃 D A 香蕉 B 柿子 C 冷饮 D 以上都是 91 汤圆变红后不能食用的原因是 C A 变红的地方不易被消化 容易引起消化不良 B 变红后汤圆的口 感不好 C 变红是被酵米面黄杆菌污染的结果 该菌能产生毒素 食用后引 起中毒 D 以上说法均不正确 92 我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病 下列哪种 情况引起的 食源性疾病尤为突出 A A 细菌性污染 B 食源性寄生虫感染 C 食源性化学性中毒 D 食 源性真菌毒素中毒 93 以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题 B A 食品防腐剂 B 食品添加剂 C 食品防冻剂 D 以上均正 确 94 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式 冷藏的贮存温度是多少 A A 4 10 B 29 0 C 10 0 D 18 0 95 有个 10 岁的小朋友 平时吃饭爱吃瘦肉 还爱将膨化食品当成 零食 他现 在出现了便秘 应该多吃哪类食物 C A 肥肉 B 瘦肉 C 蔬菜水果 D 鱼类制品 96 以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育 D A 不吃早餐 B 长期大剂量食用铝含量超标的食品 如油条 C 长期食用含人工合成色素的食品 如颜色鲜艳的糖果 D 以上 都是 97 婴幼儿缺锌的症状主要有 B A 生长发育缓慢 B 味觉减退 食欲不振 C 消瘦 D 免疫功 能低下 98 以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品 D A 油炸类食品 B 汽水可乐类饮料 C 方便面和膨化食品 D 红薯 99 天然食品中 营养最完整和易于吸收的是 D A 水果 B 鱼肉 C 谷物 D 乳类 100 每日摄入多少食盐可满足人体正常需要 A A 3 5 克 B 6 9 克 C 10 15 克 D 16 20 克 101 为预防食物中毒 以下哪种食物不能生吃 D A 生牛肉 B 生水 C 生鸡蛋 D 以上都是 102 多吃蔬菜水果是为了获得 C A 丰富的蛋白质 B 充足的能量 C 丰富的维生素 矿物质和膳 食纤维 D 充足的碳水化合物 103 织纹螺因含有 C 易导致食物中毒 任何食品生产经营单位不 得采购 加 工和销售织纹螺 A 砷 B 汞 C 河豚毒素 D 贝类毒素 104 膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果 D A 营养不良 B 甲状腺肿大 C 肠胃疾病 D 影响儿童智力 发育 105 边吃饭边看书或电视 容易发生什么疾病 A A 消化系统 B 肝炎 C 肺炎 D 呼吸道 106 中小学生缺铁性贫血较普遍 因而青少年的膳食中应增加含 C 较高的 食物 以促进铁的吸收 A 维生素 A B 维生素 B C 维生素 C D 维生素 107 B 是最好的饮料 一些饮料含有防腐剂 色素等 经常饮用 不利于少年 儿童的健康 A 碳酸饮料 B 白开水 C 果汁饮料 D 运动饮料 108 吃零食要有选择 适时 适量 不要在接近 D 时吃 临睡 前和看电视时 吃零食都不是好习惯 A 早餐 B 午餐 C 晚餐 D 以上都是 109 B 中的钙极易被人体吸收 是促进青少年骨骼和牙齿发育的 理想食品 A 肉 B 奶 C 蛋 D 豆制品 110 豆浆必须煮透后喝 豆浆加热出现泡沫后 要再充分 B 10 分钟才算好 A 冷却 B 煮沸 C 加热 D 以上都不是 111 烧开水以煮沸 5 分钟为佳 反复烧开的水和长时间煮沸的水含 B 危害人 体健康 不宜饮用 A 山梨酸盐 B 亚硝酸盐 C 磷酸盐 D 硝酸盐 112 上海市实施 中华人民共和国食品安全法 办法 规定 禁 止食品摊贩在 距离幼儿园 中小学校门口 C 米范围内设摊经营 A 80 B 90 C 100 D 150 113 四季豆中毒的潜伏期一般为 2 4 小时 下列哪项不是四季豆的 中毒症状 D A 恶心 B 呕吐 C 腹痛 D 口舌发麻 114 粗粮是没经过深加工和细加工 营养成分保存得较为完整的食 物 主要包括 谷物类 杂豆类 B 常吃粗粮有益健康 A 蔬菜类 B 块茎类 C 油脂类 D 以上都是 115 D 食品所含热量与脂肪极高 长期食用会导致肥胖 糖尿病 冠心病等 A 烘烤类 B 熟粉类 C 蒸煮类 D 油炸类 116 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病 A A 老年痴呆症 B 甲状腺肿大 C 肠胃疾病 D 癌症 117 下列哪种疾病是由于缺乏维生素 D 而引起的 B A 过敏症状 B 佝偻病 C 神经炎 D 贫血 118 熟食在室温下存放不可超过 A 小时 A 2 小时 B 4 小时 C 8 小时 D 12 小时 119 吃零食最好选择在与正餐相隔 D 小时 A 0 5 小时 B 0 5 1 小时 C 1 1 5 小时 D 1 5 2 小时 120 上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度 奖励金额最高 D A 50 万元 B 40 万元 C 10 万 D 20 万 121 下列哪种场所经营的食品更加安全 C A 路边摊贩 B 无证小食店 C 正规超市 D 以上都安全 122 对于饮食安全 下列哪种做法是正确的 C A 膨化食品味美可口 可以经常吃 B 夏天气温高 可多吃冷饮 来降温 C 合理膳食 要多吃谷物和水果蔬菜 D 以上都是 123 患有痢疾 伤寒 D 等消化道传染病的人员 不得从事接触 直接入口食品 的工作 A 乙肝 B 甲肝 C 丙肝 D 病毒性肝炎 124 以下哪种是健康的饮水习惯 A A 白开水是最好的饮料 要常喝 B 口渴时才喝水 不渴时不必 喝 C 有时可以直接喝自来水 D 饮料好喝又解渴 应该多喝 125 反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利 以下哪种油脂中 反式脂肪酸的 含量较高 D A 大豆油 B 花生油 C 橄榄油 D 人造奶油 126 可随唾液传播而导致胃病的菌是 A 它与胃癌的发生也有 着密切的关系 A 幽门螺杆菌 B 金黄色葡萄球菌 C 链球菌 D 大肠杆菌 127 冷鲜鸡应存放在 B 的温度条件下 A 5 0 B 0 4 C 18 D 0 以下 128 关于月饼 以下说法正确的是 D A 传统月饼属于高油 高糖 高热量食品