2012高中化学 第四章生命中的基础有机化学物质章末总结学案 新人教版选修5

用心 爱心 专心1 第四章第四章 生命中的基础有机化学物质生命中的基础有机化学物质 章末总结章末总结 学案 人教版选修学案 人教版选修 5 5 知识点 1 油脂 糖类 蛋白质的基本性质 1 下列物质中 在一定条件下既能发生银镜反应 又能发生水解反应的是 甲酸甲酯 蔗糖 葡萄糖 麦芽糖 A B C D 2 约翰 芬思等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了诺贝尔化 学奖 下列有关说法正确的是 A 蚕丝 羊毛 棉花的主要成分都是蛋白质 B 蛋白质溶液不能产生丁达尔效应 C 蛋白质溶液中加入 CuSO4溶液产生盐析现象 D 蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性 3 糖类 脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质 以下叙述正确的 是 A 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 用心 爱心 专心2 B 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 知识点 2 糖类水解产物的检验 4 用来证明淀粉已部分水解 需选用的试剂为 碘化钾溶液 碘的酒精溶液 银氨溶液 石蕊试液 A B C D 5 进行淀粉水解实验 同时检验水解产物和水解是否完全 除加淀粉和水之外 还需 加入相应的试剂及加入顺序最好是 A 碘水 NaOH 溶液 新制 Cu OH 2悬浊液 B 稀 H2SO4溶液 碘水 NaOH 溶液 新制 Cu OH 2悬浊液 C 稀 H2SO4溶液 NaOH 溶液 碘水 新制 Cu OH 2悬浊液 D 稀 H2SO4溶液 碘水 新制 Cu OH 2悬浊液 知识点 3 油脂 糖类 蛋白质的水解反应 6 下列反应中不属于水解反应的是 A 纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B 葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C 乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热发生反应 D 淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 7 当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时 不可能产生的氨基酸是 知识点 4 有机物的检验和鉴别 8 将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中 扎好后浸入流动的温水中 经过足够 长时间后 取出袋内的液体 分别与 碘水 新制 Cu OH 2悬浊液 加热 浓硝酸 微 热 作用 其现象依次是 A 显蓝色 无砖红色沉淀 显黄色 B 不显蓝色 无砖红色沉淀 显黄色 C 显蓝色 有砖红色沉淀 不显黄色 D 不显蓝色 有砖红色沉淀 不显黄色 9 对某有机物进行实验鉴定 其结果如下 能发生银镜反应 加入新制 Cu OH 2悬 用心 爱心 专心3 浊液不加热无变化 加入锌粒不反应 与含碱的酚酞溶液共热 发现红色褪去 则该 有机物可能是 A 甲酸 B 葡萄糖 C 蔗糖 D 甲酸异丙酯 练综合应用 10 如图所示 淀粉水解可产生某有机化合物 A A 在不同的氧化剂作用下可以生成 B C6H12O7 或 C C6H10O8 B 和 C 都不能发生银镜反应 A B C 都可以被强还原剂还原成为 D C6H14O6 B 脱水可得到五元环的酯类化合物 E 或六元环的酯类化合物 F 已知 相关物 质被氧化的难易次序是 RCHO 最易 R CH2OH 次之 最难 请在下列横线上填写 A B C D 的结构简式 A B C D 11 有 A B C D 四种无色溶液 它们分别是葡萄糖溶液 蔗糖溶液 淀粉溶液 甲 酸乙酯中的一种 经实验可知 B C 均能发生银镜反应 A 遇碘水变蓝色 A C D 均能发生水解反应 水解液均能发生银镜反应 试判断它们各是什么物质 并写出有关化学反应方程式 1 A 是 B 是 C 是 D 是 2 有关化学反应方程式 蔗糖水解 葡萄糖发生银镜反应 甲酸乙酯水解 参考答案参考答案 目标落实 1 简单甘油酯 混合甘油酯 高级脂肪酸 甘油 皂化 高级脂肪酸盐 甘油 2 多羟基醛 还原 多羟基酮 还原 还原 葡萄糖 果糖 还原 葡萄糖 葡萄糖 3 氨基酸 NH2 COOH 可逆 不可逆 苯环 高效 专一 双基落实 1 A 能发生银镜反应 说明有机物结构中含有醛基 已学过的能发生水解反应的有 用心 爱心 专心4 机物有卤代烃 酯及低聚糖或多糖等 甲酸甲酯中有和 蔗糖 能发生水解反应 但无 葡萄糖能发生银镜反应 但不能水解 麦芽糖是还原 性糖 能发生银镜反应 同时也能发生水解反应 2 D 蚕丝 羊毛的主要成分是蛋白质 棉花的主要成分是纤维素 蛋白质溶液是胶 体 能产生丁达尔效应 CuSO4是重金属盐 其溶液能使蛋白质发生变性 蛋白质在紫外线 照射下也会发生变性而失去生理活性 3 B 本题考查了糖类 脂肪和蛋白质三大营养物质的基础知识 这部分需要掌握葡 萄糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素的性质和用途 掌握蛋白质 油脂的性质和用途 植 物油中含有不饱和烃基 分子中有双键 可使溴的四氯化碳溶液褪色 葡萄糖能发生氧化 反应 但葡萄糖是单糖不能发生水解反应 蛋白质溶液遇硫酸铜发生变性凝固 不能重新 溶于水 4 B 碘遇淀粉变蓝 而碘化钾遇淀粉不变蓝 石蕊试液和淀粉以及淀粉水解的产物 混合 均无变化 要证明淀粉部分水解 既要证明存在淀粉又要证明淀粉水解后生成了葡 萄糖 可以用碘证明淀粉的存在 用银氨溶液证明淀粉水解生成了葡萄糖 5 B 6 B 7 D 将蛋白质片段按中 C N 键断裂的方式切断 断开后 加 OH NH 加 H 分别组装成各种氨基酸 再根据各氨基酸的结构 找出水 解不可能产生的氨基酸 8 B 淀粉在淀粉酶作用下经足够长时间后 完全水解为葡萄糖后渗透到半透膜袋外 水中 而淀粉酶属于蛋白质 为高分子化合物留在袋内 遇浓硝酸变黄色 9 D 10 A CH2OH CHOH 4CHO B CH2OH CHOH 4COOH C HOOC CHOH 4COOH D CH2OH CHOH 4CH2OH 解析 淀粉水解产物为葡萄糖 A 其结构简式为 CH2OH CHOH 4CHO 由题给信息可知 其中的 CHO 先被氧化 然后再是 CH2OH 被氧化 看官能团变化前后原子数目的多少 若 是 CHO 被氧化 则相当于增加了一个氧原子 其它原子没变 则 B C6H12O7 是 CHO 被氧 化的产物 分析 C C6H10O8 则多了两个氧原子 少了两个氢原子 则是 CHO 与 CH2OH 都被氧化成了 COOH 再分析 D C6H14O6 与原物质 A C6H12O6 相比较 多了两个氢原子 可 认为是醛基被还原了 与 H2加成 11 1 淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 蔗糖 2 C12H22O11 H2OC6H12O6 C6H12O6 催化剂 蔗糖 葡萄糖 果糖 CH2OH CHOH 4CHO 2Ag NH3 2OHCH2OH CHOH 4COO