2012高中生物 2.2生命活动的主要承担者——蛋白质精品学案 新人教版必修1

用心 爱心 专心1 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质 教学目标 1 说明氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 2 概述蛋白质的结构和功能 3 认同蛋白质是生命活动的主要承担者 教学重点 1 氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构和功能 教学难点 1 氨基酸形成蛋白质的过程 2 蛋白质的结构多样性的原因 课前自主预习 使用说明 依据学习目标进行预习 完成以下内容 用红笔做好疑难标记 以备讨 论 1 组成蛋白质的基本单位是 其结构通式 在 生物体中约有 种 人体细胞不能合成的 必须从外界环境中直接获取的氨基酸 叫做 有 种 人体细胞能够合成的 叫做 有 种 2 一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接 同 时脱去 分子的水 这种结合方式叫做 连接两个氨基酸分子的 化学键 叫做 3 由两个氨基酸分子缩合 失去 分子水 而成的化合物 叫做 由 三个氨基酸分子缩合 失去 分子水 而成的化合物 叫做三肽 由多个 n 个 氨 基酸分子缩合 失去 分子水 而成的化合物 叫做 通常呈 状结构 叫做 4 在细胞内 每种氨基酸的数目 氨基酸形成多肽链时 氨基酸的 千变万化 多肽链的盘曲 折叠方式及其形成的 千差万别 因此蛋白质分子的结构是相其多样的 5 蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能 构成 的重要物 质 称为 蛋白 对细胞内的化学反应有 作用 具有 功能 如血红蛋白 起 传递作用 能够 机体的生命活动 如胰岛素 具有 作用 如抗体 等等 可以说 离不开蛋白质 蛋白质是 课前预习自测 1 谷氨酸的R 基为 C3H5O2 在一个谷氨酸分子中 含有碳和氧的原子数分别是 A 4 4 B 5 4 C 4 5 D 5 6 2 氨基酸通式中的 R 基不同 决定了 A 生物种类不同 B 肽键数目不同 C 氨基酸的种类不同 D 蛋白质的种类不同 3 下列选项中 能够正确表示肽键结构的是 A CO NH2 B CO N2H2 C NH2 CO D CO NH 4 下列叙述中 能高度概括出蛋白质功能的一项是 A 细胞和生物体的重要结构物质 B 调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 C 生命活动的主要承担者 D 收缩 运输 免疫等功能活动的物质基础 课堂合作探究 使用说明 将自学中遇到的问题同桌交流 用红笔做好标记 小组交流 总结本组内的看法和观点 组长做好记录 准备展示和点评 按照互动要求 及时思考 展示到位 认真点评 问题探讨一 生命活动的主要承担者 蛋白质 当你购买某些食品时 包装上常附有食品成分说明 你会发现蛋白质是许多食品的重 要成分 有时你还会看到添加某些氨基酸的食品 讨论 1 你能够说出多少种富含蛋白质的食品 2 你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些 3 为什么有些食品中要添加某些氨基酸 用心 爱心 专心2 归纳与结论 问题探讨二 氨基酸及其种类 阅读并分析课本 P20思考与讨论 观察几种氨基酸的结构 总结氨基酸的结构通式 讨论 1 这些氨基酸的结构具有什么共同特点 2 氨基酸 这一名词与其分子结构有对应关系吗 归纳与结论 共同特点 氨基酸的结构通式 各种氨基酸的区别在于 不同 必需氨基酸 非必需氨基酸 迁移训练 1 下列分子中 与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是 A B H2N CH2 CH2 COOH C D 问题探讨三 说明蛋白质的结构及其多样性 学生阅读分析图 2 4 由氨基酸形成蛋白质的示意图 思考下列问题 1 观察图 2 4 说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次 脱水缩合概念 尝试写出两个氨基酸脱水缩合的过程 肽键 思考讨论 n 个氨基酸形成一条肽链时 脱去几个水分子 形成几个肽键 如果个氨基酸形成 m 条肽 链呢 氨基酸平均相 对分子质量 氨基酸数 肽键数目脱水数 肽键相 对分子量 氨基数目 羧基数目 一条肽链 an m 条肽链 an 进入人体消化道的蛋白质食物 要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸 这些氨基 酸进入人体细胞后 需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质 人体的蛋白质和食物 中的蛋白质一样吗 如果用 20 个不同的字母分别代表 20 种氨基酸 写出由 10 个氨基酸组成的长链 可以写 出多少条互不相同的长链 尝试说出蛋白质多样性的原因 题示 一个蛋白质分子往往 含有成百上千个氨基酸 归纳与结论 问题探讨四 概述蛋白质的功能 结合蛋白质结构多样性理解蛋白质功能的多样性 归纳与结论 迁移训练 2 形成蛋白质结构的层次从小到大依次是 氨基酸 C H O N 等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一 起 多肽 蛋白质 A B C D 迁移训练 3 据图回答下列问题 BGF H2N CH CH3 COOH H2N CH2 4 CH COOH NH2 H2N CH COOH CH2CH2COOH 用心 爱心 专心3 1 图中 A 表示 D 表示 2 该化合物是由 个氨基酸分子失去 个分子的水而形成的 这种反应叫做 在这个过程中 相对分子质量减少了 该化合物称为 3 图中表示 R 基的字母是 表示肽键的字母是 4 图中有个 氨基和 个羧基 5 该化合物水解成氨基酸的过程需 个分子的水 该化合物是由 种氨基酸 组成的 总结 结构决定功能 一切生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 本节知识小结 元素组成 基本单位 结合方式 结构多样性的原因 功能多样性的原因 鉴定方法 课堂自我检测 1 某氨基酸分子含有两个氨基 其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上 则另一个氨基 应是 A 和羧基连在同一个碳原子上 B 一定连在羧基上 C 连在 R 基上 D 与氨基相连 2 现有氨基酸 800 个 其中氨基总数为 810 个 羧基总数为 808 个 则由这些氨基酸合成 的含有 2 条肽链的蛋白质共有肽键 氨基和羧基的数目依次为 A 798 2 和 2 B 798 12 和 10 C 799 1 和 1 D 799 11 和 9 3 通常情况下 分子式为 C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有肽键 A 63 个 B 62 个 C 17 个 D 16 个 4 生物体内的蛋白质千差万别 其原因不可能是 A 组成肽键的化学元素不同 B 组成蛋白质的氨基酸的种类和数目不同 C 氨基酸的排列顺序不同 D 蛋白质的空间结构不同 5 鸡蛋煮熟后 蛋白质变性失活 这是由于高温破坏了蛋白质的 A 肽键 B 肽链 C 空间结构 D 氨基酸 课后延伸训练 使用说明 课后利用自主时间对课堂内容进行回顾和反思 力求全面掌握知识内容 明 确知识体系 并标注 和记录疑难问题 小组成员交流学习体会 就存在的困惑向其他同学请教 对 仍然解决不了的问题通过问题卡请教老师 独立完成作业 1 现有 1000 个氨基酸 共有氨基 1020 个 羧基 1050 个 由它们合成的 4 条肽链中 肽 建 氨基和羧基的数目分别是 A 999 1016 1046 B 999 1 1 C 996 24 54 D 996 1016 1046 2 狼体内有 a 种蛋白质 20 种氨基酸 兔体内有 b 种蛋白质 20 种氨基酸 狼捕食兔后 狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是 A a b 40 B a 20 C 大于 a 20 D 小于 a 20 3 某二十二肽被水解成 1 个四肽 2 个三肽和 2 个六肽 则这些短肽的氨基总数的最小值 及肽键总数依次是 A 6 18 B 5 18 C 5 17 D 6 17 4 关于人体内蛋白质的叙述 错误的是 H N C C N C C N C C OH HH E O A OH HCH2 COOHHO CH3 H CH3 C D 蛋白质蛋白质 用心 爱心 专心4 A 合成蛋白质的氨基酸全部为必需氨基酸 B 蛋白质也可被氧化分解释放能量 C 组成肌肉细胞的有机物中蛋白质含量最多 D 有些蛋白质具有调节新陈代谢的作 用 5 某蛋白质分子含a 条肽链 共有b 个氨基酸残基 如果氨基酸的平均相对分子质量是c 则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是 A b c 18 18a 和 18 b a B b c 18 18a 和 18 a b C b c 18 18a 和 18 a b D b c 18 18a 和 18 b a 6 若含有 4 条多肽链的某蛋白质分子由 n 个氨基酸构成 那么 它具有的肽键个数和氨基 的最少个数分别是 A n 和 n B n 4 和 4 C n 和 n 4 D n 4 和 n 4 7 用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物的氨基酸数目如下 多 肽 化 合 物 名 称 催 产 素 牛 加压 素 血管 缓舒素 平滑 肌舒 张素 猪促 黑色 素细 胞激 素 人促 黑色 素细 胞激 素 牛胰 蛋白 酶 人 胰岛 素 免疫 球蛋 白 Ig 人血 红蛋 白 氨基酸 数 99910132222351660574 1 表中 的氨基酸数目虽然相同 但其生理功能却彼此不同 其原因最可能是 构 成这三种多肽的氨基酸最多有 种 2 的生理功能说明蛋白质具有 作用 的生理功能说明蛋 白质具有 作用 的生理功能说明蛋白质具有 作用 3 有四条肽链 在 574 个氨基酸分子脱水形成多肽链的过程中生成 分子水 4 构成上述 10 种化合物的所有氨基酸所共有的结构特点是 答案答案 1 氨基酸 通式 20 必需氨基酸 8 非必需氨基酸 12 2 氨基 羧基 1 脱水缩合 CO NH 肽键 3 1 二肽 2 n 1 多肽 链 肽链 4 成百上千 不同种类 排列顺序 空间结 构 5 细胞和生物体 结构蛋白 催化 运输载体 信息 调节 免疫 一切生命活动 生命活动的主要承担者 课前预习自