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生产许可证审查问题整改回复*食品有限公司2017年4月现场核查问题整改回复报告一、速冻食品1、 针对1.1.2二楼卫生间与车间的人员通道缺乏有效分隔，设置不够合理的问题，我司通过对隔离门增加了闭门器，有效地将人员通道和卫生间进行了分隔。闭门器图1.二楼卫生间新装闭门器2、 针对1.2.1拆包间未设置闭合门，不够合理的问题，我司按照要求及时安装了闭门器。闭门器图2 拆包间新装闭门器3、 针对2.1.1未配置选蛋设备，配料间未配置小料配料设施的问题，我司已经按照要求添置了选蛋设备，在配料间也配置了小料配料需要的高精度电子称。电子秤图3 添置的选蛋器 图4 配料间新增的称料电子秤4、 针对2.9化验室的微检室未配置空调的问题，我司按照要求配空调置了新空调。图5 微检室新配置的空调5、 针对3.2.1生熟分隔门的人员管控措施不足的问题，我司从工作人员的着装上进行严加管控。速冻内包间工作人员穿白色工作服，烘烤内包间工作人员穿蓝色工作服。并在车间张贴管理要求，防止人员串岗。张贴制度图6 速冻内包间工作人员 图7 烘烤内包间工作人员6、针对5.7速冻食品与糕点的内包装在错班生产制度规定不清晰的问题，我司专门编制了速冻生熟制品生产管理制度以加强管控。 图8 速冻生熟制品生产管理制度封面二、糕点1、针对1.1.2二楼、三楼的卫生间与车间的人员通道缺乏有效分隔，设置不够合理的问题，我司通过对隔离门增加了闭门器，有效地将人员通道和卫生间进行了分隔。闭门器闭门器 图9 二楼卫生间闭门器 图10 三楼卫生间新装闭门器2、针对1.2.1拆包间未设置闭合门，不够合理；三楼的成型间与内包间之间的传递柜设置不够合理的问题。我司对拆包间安装了闭门器，对传递柜也设置了闭门器，使得两个功能间起到了有效分隔。闭门器闭门器 图11 拆包间新增闭门器 图12 传递柜新装闭门器3、针对2.1.1未配置选蛋设备；配料间未配置小料配料设施的问题。我司已经按照要求添置了选蛋设备，在配料间也配置了小料配料需要的高精度电子称。电子秤图13 添置的选蛋器 图14 配置的电子称4、针对2.9化验室的微检室未配置空调的问题，我司按照要求配置了新空调。空调图15 微检室配置的新空调5、针对3.2.1内包间的人员需要经过速冻产品包装间，人员管控的措施不足的问题，我司首先制定了速冻生熟制品生产管理制度，严格按照规定要求内包间人员上班前，速冻内包间禁止包装作业。而针对生熟分隔门的人员管控措施不足的问题，我司从工作人员的着装上进行严加管控。速冻内包间工作人员穿白色工作服，烘烤内包间工作人员穿蓝色工作服。并在车间张贴管理要求，防止人员串岗。图16 速冻内包间工作人员着装 图17 内包间工作人员着装6、 针对5.7速冻食品与糕点的内包装在错班生产制度规定不清晰的问题，我司专门制定了速冻生熟制品生产管理制度，明确了错班生产制度管理；针对5.7糖果、沙琪玛错班生产的制度规定不清晰的问题，我司专门制定了糖果、沙琪玛生产管理制度，明确了糖果和沙琪玛错班生产的具体实施办法。图18 速冻生熟制品生产管理制度、糖果、沙琪玛生产管理制度封面三、糖果制品1、针对1.1.2三楼的卫生间与车间的人员通道缺乏有效分隔，设置不够合理的问题，我司通过对隔离门增加了闭门器，有效地将人员通道和卫生间进行了分隔。闭门器图19 三楼卫生间新装闭门器2、针对1.2.1拆包间未设置闭合门，不够合理；三楼的成型间与内包间之间的传递柜设置不够合理的问题，我司对拆包间安装了闭门器，对传递柜也设置了闭门器，使得两个功能间起到了有效分隔。闭门器闭门器图20 三楼拆包间闭门器 图21 传递柜新装闭门器3、针对2.1.1配料间未配置小料配料设施的问题，我司在配料间也配置了小料配料需要的高精度电子称。电子秤图22 配料间新配置的电子秤4、针对2.9化验室的微检室未配置空调的问题，我司按照要求配置了新空调。空调图23 微检室配置的新空调5、针对3.2.1生熟分隔门的人员管控措施不足的问题，我司主要从工作人员的着装上进行严加管控。生制车间的工作人员穿白色工作服，熟制车间的工作人员穿蓝色工作服。并在车间张贴管理要求，防止人员串岗。图24 生、熟制品的工作人员着装照片7、 针对糖果、沙琪玛错班生产的制度规定不清晰的问题，我司专门制定了糖果、沙琪玛生产管理制度，明确了糖果