农药残留对环境、食品及人体健康影响的研究

第第 6 6 卷第卷第 4 4 期期 湖湖 北北 职职 业业 技技 术术 学学 院院 学学 报报 No 4No 4 Vol 6Vol 6 20032003 年年 1212 月月 JournalJournal ofof HubeiHubei Vocational TechnicalVocational Technical CollegeCollege Dec 2003Dec 2003 收稿日期收稿日期 2003 09 242003 09 24 作者简介作者简介 谢军勤谢军勤 1957 1957 男男 湖北汉川人湖北汉川人 湖北职院副主任医师湖北职院副主任医师 华中科技大学在读硕士生 主要研究解剖学 外科学 华中科技大学在读硕士生 主要研究解剖学 外科学 余余龙龙江江 1 19 96 66 6 男男 湖湖北北黄黄冈冈人人 华华中中科科技技大大学学生生命命科科学学与与技技术术学学院院教教授授 主主要要从从事事植植物物生生物物技技术术 微微生生物物与与天天然然产产物物的的研研究究 78 文章编号文章编号 16711671 87188718 20032003 0404 00780078 0404 重金属及重金属及农药农药在孝感市食品在孝感市食品 及人体中蓄及人体中蓄积积的研究的研究 1谢军 谢军勤勤 1余 余龙龙江江 2王建国 王建国 2李启泉 李启泉 2刘守亮 刘守亮 2秦启 秦启发发 3李 李锦锦文文 3童国祥 童国祥 4龚 龚孝明孝明 1华华中科技大学 湖北中科技大学 湖北 武武汉汉 430074 2孝感市孝感市卫卫生防疫站 湖北生防疫站 湖北 孝感孝感 432100 3孝感市孝感市卫卫生局 湖北生局 湖北 孝感孝感 432100 4云梦云梦县卫县卫生防疫站 湖北生防疫站 湖北 云梦云梦 432500 摘要摘要 从从 2000 年至年至 2003 年年对对孝感市外孝感市外环环境 食品 人体生物材料共境 食品 人体生物材料共 380 份份样样品品进进行了重金属及六六行了重金属及六六 六六 BHC 滴滴涕 滴滴涕 DDT 蓄 蓄积积量量检测检测和分析 和分析 结结果果为为食品中砷 食品中砷 铅铅 镉镉等重金属等重金属检检出量在国家出量在国家标标准以内 菜准以内 菜 地土残留量最高 其次是地土残留量最高 其次是农农田土 丘陵土 地表水 浅井水和深井水 食品田土 丘陵土 地表水 浅井水和深井水 食品样样中 豆中 豆类类 植物 油 植物 油 鲜鱼鲜鱼 农药农药 检检出率达出率达 100 人脂 血液中 人脂 血液中 BHC 检检出率分出率分别别是是 93 33 和和 100 DDT 分分别别是是 100 和和 86 67 人脂 人脂 中中 BHC 和和 DDT 检检出量最高达出量最高达 187 67 g kg 和和 298 47 g kg 结结果表明孝感市外果表明孝感市外环环境中境中 BHC 残留量超残留量超过过了了 绿绿色食品灌色食品灌溉溉用水用水标标准和生活准和生活饮饮用水用水卫卫生生标标准 准 农产农产品品检检出率出率为为 95 提示孝感市 提示孝感市应应加大加大对农业环对农业环境的保境的保 护护力度 力度 严严禁禁滥滥用有机用有机氯农药氯农药 科学使用有机磷 科学使用有机磷农药农药 对农产对农产品基地品基地应应采取采取综综合措施合措施进进行行农药农药降解 以降解 以实现实现 从土地到餐桌的食品安全 从土地到餐桌的食品安全 关键词关键词 重金属 重金属 农药农药蓄蓄积积 食品 人体 食品 人体 中图分类号中图分类号 X503 1 文献标识码文献标识码 A 有机氯等农药不易被物理 化学和微生物等有机氯等农药不易被物理 化学和微生物等 因素的作用而分解 造成在环境中的长期存留 因素的作用而分解 造成在环境中的长期存留 并通过生物链的逐级浓缩 使生物体内农药残留并通过生物链的逐级浓缩 使生物体内农药残留 量提高数百倍至数万倍 为了解孝感市生态环境 量提高数百倍至数万倍 为了解孝感市生态环境 食品 人体中重金属及有机磷 有机氯农药蓄积食品 人体中重金属及有机磷 有机氯农药蓄积 状况 农药降解情况 食物链的形成以及其间的状况 农药降解情况 食物链的形成以及其间的 相互关系 我们从相互关系 我们从 20002000 年至年至 20032003 年立项进行研年立项进行研 究 现将结果报告如下 究 现将结果报告如下 1 1 材料和方法 材料和方法 1 1 样样品来源品来源 粮食 蔬菜和土壤等样品来源粮食 蔬菜和土壤等样品来源 于孝感市生产基地 水样取地表水 浅井水 地于孝感市生产基地 水样取地表水 浅井水 地 下下 3030 米 深井水 地下米 深井水 地下 7070 米 人血 人脂米 人血 人脂 选自该地生活选自该地生活 3030 年以上 年以上 3030 6060 岁 居民 男女岁 居民 男女 性别性别比比为为1 1 1 1 在在本本市市医医院院就就诊诊手手术术时时取取血血及及腹腹壁壁 脂脂肪肪 副副食食在在上上述述生生产产基基地地及及孝孝感感城城区区食食品品销销售售市市 场场 采采样样 1 2 测测定方法定方法 有机氯和有机磷农药样品的提有机氯和有机磷农药样品的提 取 纯化和测定 按国家标准取 纯化和测定 按国家标准 GB T5009 19GB T5009 19 20 20 19961996 中所述气相色谱法进行操作中所述气相色谱法进行操作 1 1 砷 铅按砷 铅按 GB T5009 11GB T5009 11 1212 15 199615 1996 中所述中所述 氢化物发生器法测定 镉采用碘化钾氢化物发生器法测定 镉采用碘化钾 4 4 甲基戊酮甲基戊酮 2 2 卒取法测定 卒取法测定 1 3 质质量控制量控制 有机磷 有机氯标准物来源于有机磷 有机氯标准物来源于 农业部环境保护科研监测研究所 砷 铅 镉标农业部环境保护科研监测研究所 砷 铅 镉标 谢军勤谢军勤 余龙江余龙江 王建国 等 重金属及农药在孝感市食品及人体中蓄积的研究王建国 等 重金属及农药在孝感市食品及人体中蓄积的研究 79 准液来源于国家标准物质中心 取准液来源于国家标准物质中心 取 10 10 作平行分析 作平行分析 相对误差在相对误差在 5 5 以内 农药组分加标回收率在以内 农药组分加标回收率在 9090 110 110 之间 之间 2 2 结果与分析 结果与分析 2 1 食品中重金属食品中重金属检检出出结结果的比果的比较较 重金属共重金属共 检测检测 8 8 类类 8181 份样品 分别测定砷 铅 镉 除糕份样品 分别测定砷 铅 镉 除糕 点 饮料 鱼罐头国家尚未制定镉的卫生标准外 点 饮料 鱼罐头国家尚未制定镉的卫生标准外 通过检索通过检索 20022002 年卫生标准光盘 与修订的卫生标年卫生标准光盘 与修订的卫生标 准 准 GB4810 1998GB4810 1998 GB14935 1998GB14935 1998 GB15201 GB15201 19981998 进 进行行比比较较 8 8 类类食食品品均均未未超超过过国国家家卫卫生生标标 准准 结结果果见见表表 1 1 表表 1 食品中重金属食品中重金属检检出出结结果的比果的比较较 mg kg 种种类类份数份数铅铅砷砷镉镉铅铅砷砷镉镉 粮食粮食100 119 0 0340 083 0 0060 153 0 0410 40 70 2 蔬菜蔬菜100 025 0 0010 012 0 0010 014 0 0110 20 50 05 水果水果100 025 0 0030 012 0 0020 005 0 0010 20 50 03 动动物肉物肉170 093 0 0770 032 0 0180 082 0 0210 50 50 1 鲜鲜蛋蛋50 059 0 0240 015 0 0050 014 0 0020 20 50 5 糕点糕点140 179 0 0580 049 0 0230 028 0 0100 50 5 钦钦料料100 025 0 0010 014 0 0040 010 0 0030 20 3 鱼鱼罐罐头头50 106 0 0830 083 0 0060 053 0 0211 00 5 2 2 食品中有机食品中有机氯农药检氯农药检出出结结果果 取取 256256 份进行有机氯农药的测定 份进行有机氯农药的测定 BHCBHC 和和 DDTDDT 阳性检出率分别为阳性检出率分别为 95 70 95 70 和和 75 00 75 00 8 8 类食品中 类食品中 BHCBHC 阳性率除粮食 蔬菜分别为阳性率除粮食 蔬菜分别为 90 00 27 30 90 00 27 30 80 00 32 40 80 00 32 40 外 其外 其 它均为它均为 100 100 DDTDDT 在植物油 豆类和鲜鱼中均为在植物油 豆类和鲜鱼中均为 100100 其它食品检出率在 其它食品检出率在 40 00 40 00 86 67 86 67 之间 之间 2 3 食品中有机食品中有机氯农药氯农药异异购购体的体的检检出出结结果果 BHCBHC 和和 DDTDDT 各四种异构体在水果 鲜肉 奶粉中均被检各四种异构体在水果 鲜肉 奶粉中均被检 出 结果见表出 结果见表 2 2 表 表 3 3 表表 2 食品中有机食品中有机氯农药氯农药各种异构体的各种异构体的检检出率出率 BHCBHCDDTDDT 种种类类 份份 数数 BHC BHC BHC BHC BHC BHC BHC BHC PPPP DDTDDT OPOP DDTDDT PPPP DDDDDD PPPP DDEDDE 豆豆类类 粮食粮食 蔬菜蔬菜 水果水果 鲜动鲜动物肉物肉 植物油植物油 鲜鱼鲜鱼 36 30 40 30 30 30 30 100 00 70 00 60 00 60 00 63 00 100 00 100 00 100 00 90 00 40 00 100 00 90 91 100 00 20 00 40 00 63 64 100 00 90 00 20 00 100 00 100 00 80 00 100 00 10 00 20 00 54 55 100 00 30 00 30 00 20 00 63 64 20 00 100 00 30 00 40 00 9 09 20 00 100 00 40 00 60 00 72 73 60 00 100 00 奶粉奶粉3073 3386 6740 0066 6733 336 6713 3353 33 注 注 表示未检出 表示未检出 2 4 环环境中境中 BHCBHC 和和 DDTDDT 检检出出结结果果 BHCBHC 和和 DDTDDT 在丘陵土 菜地土 农田土中的检出率为在丘陵土 菜地土 农田土中的检出率为 100 00 100 00 在 在 地表水 浅层地下水和深层地下水中地表水 浅层地下水和深层地下水中 BHCBHC 的检出率高于的检出率高于 DDTDDT 的检出率 从检出量来看 的检出率 从检出量来看 BHCBHC 在菜地土 农在菜地土 农 田土 丘陵土 地表水 浅井水 和深井水中检出量 田土 丘陵土 地表水 浅井水 和深井水中检出量 g kgg kg 逐渐减少分别为 逐渐减少分别为 湖北职业技术学院学报湖北职业技术学院学报 2003 年第年第 4 期期 第第 6 卷第卷第 4 期期 80 1 82 0 451 82 0 45 0 94 0 310 94 0 31 0 36 0 190 36 0 19 0 17 0 070 17 0 07 0 04 0 0060 04 0 006 和和 0 01 0 0020 01 0 002 DDTDDT 检出量顺序同检出量顺序同 上 分别为上 分别为 55 76 1 0455 76 1 04 9 75 3 159 75 3 15 0 11 0 030 11 0 03 0 12 0 010 12 0 01 0 07 0 0080 07 0 008 和和 0 05 0 0030 05 0 003 表表 3 环环境 食品 人体有机境 食品 人体有机氯氯异构体含量比异构体含量比较较 g kg BHCBHCDDTDDT 种种类类检测检测数数 检测检测范范围围X s检测检测范范围围X s 深井水深井水120 0006 0 01910 01 0 0020 0007 0 04690 05 0 003 浅井水浅井水120 0008 0 14970 04 0 0060 0013 0 00690 07 0 008 地表水地表水120 0012 0 30030 17 0 070 001 0 12370 12 0 01 丘陵土丘陵土100 0832 0 52440 36 0 190 0462 0 10520 11 0 03 农农田土田土100 3902 1 17110 94 0 310 2808 34 04049 75 3 15 外外环环 境境 菜地土菜地土100 2222 3 60781 82 0 450 0722 133 6755 76 1 04 水果水果302 10 7 704 38 2 120 10 109 0098 67 2 68 植物油植物油301 00 8 704 84 2 130 20 0 701 23 0 23 蔬菜蔬菜400 80 9 306 79 3 020 70 112 243 83 8 67 粮食粮食303 10 12 608 41 4 743 70 16 9012 30 0 23 植物植物 性食性食 品品 豆豆类类368 80 9 809 18 0 473 20 3 903 40 0 25 动动物肉物肉3010 20 302 00125 09 6 720 20 66 0033 80 8 16 鱼类鱼类3038 00 46 0043 00 4 3830 70 33 8032 25 0 70 动动物物 食品食品 奶粉奶粉3016 70 54 3038 83 2 310 20 8 807 11 2 30 人血人血301 25 21 485 96 1 410 15 11 183 61 1 22 人人 人脂人脂3022 23 1053 50187 67 8 9533 01 851 01298 47 7 11 2 5 人体脂肪 血液中有机人体脂肪 血液中有机氯农药氯农药残留残留结结果果 人体脂肪 血液中人体脂肪 血液中 BHCBHC 的检出率为的检出率为 93 33 93 33 28 3028 30 和 和 100 00 100 00 30 3030 30 DDTDDT 的检出率为的检出率为 100 00 100 00 30 3030 30 和 和 86 67 86 67 26 3026 30 BHCBHC 在脂肪中的残留量为在脂肪中的残留量为 187 67187 67 8 958 95 g kg g kg DDTDDT 为为 298 47298 47 2 112 11 g kgg kg 血液中残留量低于脂肪分别为 血液中残留量低于脂肪分别为 5 965 96 0 410 41 g kgg kg 和和 3 613 61 0 220 22 g kgg kg 2 2 2 6 有机有机氯氯降解速度的比降解速度的比较较 人体脂肪 粮食中人体脂肪 粮食中 BHCBHC DDTDDT 的残留量与七十年代湖南 广东 河南 的残留量与七十年代湖南 广东 河南 上海 武汉上海 武汉 3 3 4 4 测定值进行比较 结果 孝感 测定值进行比较 结果 孝感 20012001 上海 上海 19971997 年 河南 年 河南 19781978 年 广东年 广东 19781978 年 湖南 年 湖南 19791979 年 年 BHCBHC 在人脂中残留量 在人脂中残留量 g kgg kg 分别为 分别为 241 97241 97 9640 009640 00 7860 007860 00 6490 006490 00 22160 0022160 00 DDTDDT 分别为分别为 356 03356 03 13550 0013550 00 13820 0013820 00 6410 006410 00 12240 0012240 00 粮食中 孝感 粮食中 孝感 20012001 年 与上海 年 与上海 19771977 年 比较 年 比较 BHCBHC 和和 DDTDDT 残留量分别是残留量分别是 9 449 44 1210 111210 11 和和 12 2012 20 30 0030 00 2 72 7 食品中有机磷食品中有机磷农药检测结农药检测结果果 对蔬菜 水果对蔬菜 水果 8888 份食品进行有机磷的检测 主要测定对硫磷 甲份食品进行有机磷的检测 主要测定对硫磷 甲 基对硫磷 以检出数最多的甲基对硫磷计算检出率 结果见表基对硫磷 以检出数最多的甲基对硫磷计算检出率 结果见表 4 4 蔬菜 水果中甲基对硫磷检出量分别为 蔬菜 水果中甲基对硫磷检出量分别为 3 20 0 85 3 50 1 27 X S 表表 4 蔬菜 水果有机磷蔬菜 水果有机磷农药检农药检出出结结果果 种种类类 份数份数 对对硫磷硫磷检检出数出数 甲基甲基对对硫磷硫磷检检出数出数 检检出数出数 甲基甲基对对硫磷硫磷检检出率出率 蔬菜蔬菜 50 10 16 26 32 00 水果水果 38 10 10 20 26 31 合合计计 88 20 26 46 29 54 3 3 讨论 讨论 3 1 对对食品中重金属元素的分析食品中重金属元素的分析 8 8 类食品砷 类食品砷 铅 镉的检出量均未超过国家卫生标准 证明孝铅 镉的检出量均未超过国家卫生标准 证明孝 感市农产品基地未受到工业污染感市农产品基地未受到工业污染 10 10 但重金属的 但重金属的 危害仍不容忽视危害仍不容忽视 因为对土壤重金属的污染因为对土壤重金属的污染 目前目前 国际上还没有成熟的治理办法 国际上还没有成熟的治理办法 3 2 8 类类食品食品样样均有均有 BHC DDT 残留残留 从检从检 出量看 各类食品中出量看 各类食品中 BHCBHC DDTDDT 均未超过国家卫生均未超过国家卫生 标准 从异构体的检出情况证实 标准 从异构体的检出情况证实 异构体脂溶异构体脂溶 性最强 稳定 其生物半减期长 在人体 动物性最强 稳定 其生物半减期长 在人体 动物 体内及环境中残留最久 体内及环境中残留最久 DDTDDT 进入人体或动物体内进入人体或动物体内 变成代谢产物变成代谢产物 DDEDDE DDEDDE 的生物半减期约为的生物半减期约为 DDTDDT 的的 谢军勤谢军勤 余龙江余龙江 王建国 等 重金属及农药在孝感市食品及人体中蓄积的研究王建国 等 重金属及农药在孝感市食品及人体中蓄积的研究 81 十倍 排泄缓慢 这就是代谢的差别 主要与代十倍 排泄缓慢 这就是代谢的差别 主要与代 谢速率有关谢速率有关 5 6 5 6 3 3 土壤中的土壤中的 BHC DDT 检检出率高于水出率高于水 从从 检出量分析 菜地土高于农田土 农田土高于丘检出量分析 菜地土高于农田土 农田土高于丘 陵土 菜地中陵土 菜地中 DDTDDT 残留略高于残留略高于 BHCBHC 可能与农药的 可能与农药的 理化性质有关 因为理化性质有关 因为 DDTDDT 较较 BHCBHC 的蒸汽压低 挥的蒸汽压低 挥 发性小 溶解度小 在土壤中分解消失也较发性小 溶解度小 在土壤中分解消失也较 BHCBHC 慢慢 7 7 水中 水中 BHCBHC DDTDDT 检出量为地表水高于浅井水 检出量为地表水高于浅井水 浅井水高于深井水 浅井水高于深井水 3 4 人体脂肪 血液中残留量高人体脂肪 血液中残留量高 人体脂肪 人体脂肪 血液中血液中 BHCBHC 的检出率分别的检出率分别 93 33 93 33 和和 100 100 DDTDDT 分分 别为别为 100 100 和和 86 67 86 67 BHCBHC 在人脂中的检出量为在人脂中的检出量为 187 67187 67 g kgg kg DDTDDT 为为 298 47298 47 g kgg kg 异构体在人 异构体在人 体中的残留量体中的残留量 BHCBHC 为为 DDDDDD 为为 pppp DDE DDE pppp DDT DDT opop DDT DDT pppp DDD DDD 人血中 人血中 BHCBHC 蓄积量以蓄积量以 异构体为主 而异构体为主 而 DDTDDT 以以 pppp DDE DDE 为主 为主 与与 7070 年代报道稍有差别 年代报道稍有差别 3 5 人人体体受受到到毒毒害害 环环境境 食食品品 人人体体有有机机氯氯 异异构构体体在在人人体体脂脂肪肪中中残残留留量量最最高高 肉肉类类食食品品及及脂脂仿仿 含含量量高高的的食食品品次次之之 其其它它检检出出量量依依次次为为粮粮食食 豆豆类类 蔬蔬菜菜 水水果果 土土壤壤 水水中中的的残残留留量量最最低低 但但在在水水中中 生生活活的的鱼鱼类类其其残残留留量量比比蔬蔬菜菜 粮粮食食 水水果果要要高高 这这 一一结结果果充充分分说说明明有有机机氯氯的的残残留留通通过过食食物物链链的的传传递递形形 成成生生物物富富集集作作用用 使使处处于于食食物物链链高高位位的的生生命命体体遭遭受受 更更大大的的毒毒害害 3 6 农药农药使用面使用面 对常用的对硫磷 甲基对硫对常用的对硫磷 甲基对硫 磷两种进行测定 蔬菜 水果本次检测结果均超磷两种进行测定 蔬菜 水果本次检测结果均超 过国家卫生标准 过国家卫生标准 GB5127 1998GB5127 1998 对硫磷 甲基 对硫磷 甲基 对硫磷的检出可能因为不同病虫害而选择性施用对硫磷的检出可能因为不同病虫害而选择性施用 农药的结果 有待进一步研究农药的结果 有待进一步研究 8 9 8 9 检测结果从一 检测结果从一 个方面说明孝感市使用其农药面仍较广 个方面说明孝感市使用其农药面仍较广 3 7 建建议议 本课题检测数据提示 加大对农业本课题检测数据提示 加大对农业 环境保护力度 尽快建立食品安全性控制体系 环境保护力度 尽快建立食品安全性控制体系 建立监督监测网 保护生态环境 严禁滥用有机建立监督监测网 保护生态环境 严禁滥用有机 农药 推广病虫害综合防治技术 合理使用低毒农药 推广病虫害综合防治技术 合理使用低毒 低残留农药 加强无公害农业技术设备的研制与低残留农药 加强无公害农业技术设备的研制与 开发 改进农业生产资料 对农产品基地采取综开发 改进农业生产资料 对农产品基地采取综 合措施 进行农药残留的降解 倡导绿色食品工合措施 进行农药残留的降解 倡导绿色食品工 程 才能打破农业国际贸易的绿色壁垒 真正实程 才能打破农业国际贸易的绿色壁垒 真正实 现土地到餐桌的安全 使农业增效 农民增收现土地到餐桌的安全 使农业增效 农民增收 11 11 参考文献参考文献 1 中中华华人民共和国国家人民共和国国家标标准准 食品食品卫卫生生检验检验方法 理化部分 方法 理化部分 S 北京 中国北京 中国标标准出版社 准出版社 1997 83 2 苏苏敬武 敬武 丛庆丛庆美 美 张张吉芬 等吉芬 等 威海市威海市农产农产品及人乳中有品及人乳中有 机机氯农药氯农药残留量的残留量的调查调查 J 环环境与健康 境与健康 2001 1 29 31 3 李延李延红红 郭常 郭常义义 汪国 汪国权权 等 等 上海地区人乳中六六六 滴上海地区人乳中六六六 滴 滴涕蓄滴涕蓄积积水平的水平的动态动态研究研究 J 环环境与境与职业职业医学 医学 2003 3 182 184 4 张莹张莹 杨杨大大进进 万从容 等 万从容 等 我国食品中有机我国食品中有机氯农药氯农药残留残留 水平分析水平分析 J 农药农药科学与管理 科学与管理 1996 1 20 22 5 仲仲维维科 郝科 郝戬戬 孙孙梅心 等梅心 等 我国食品的我国食品的农药污农药污染染问题问题 J 农药农药 2000 7 1 4 6 赵赵云峰 吴永宁 王云峰 吴永宁 王绪绪卿 等卿 等 中国居民膳食中中国居民膳食中农药农药残留残留 的研究的研究 J 中中华华流行病学 流行病学 2003 8 661 664 7 龚龚仲明 朱雪梅 崔仲明 朱雪梅 崔艳红艳红等等 天津市郊天津市郊农农田土壤在有机田土壤在有机氯氯 农药农药残留的局地分异残留的局地分异 J 城市城市环环境与城市生境与城市生态态 2002 4 4 6 8 林学林学军军 谭谭仕彦 广西部分主要城市蔬菜有机磷仕彦 广西部分主要城市蔬菜有机磷农药农药残残 留留监测监测分析分析 J 广西广西农农学学报报 2002 3 50 52 9 马马瑾 潘根瑾 潘根兴兴 万洪富 等 万洪富 等 有机磷有机磷农药农药的残留 毒性及前的残留 毒性及前 景展望景展望 J 生生态环态环境 境 2003 2 213 215 10 蔡蔡继红继红 丁 丁长长春 朱伊君春 朱伊君 淮安市淮安市农农主品中重金属及有机主品中重金属及有机 氯氯 有机磷 有机磷农药农药残留量残留量调查调查 J 环环境境监测监测管理与技管理与技术术 2003 1 20 23 11 张张源 汪坤乾 源 汪坤乾 杨杨方文方文 解决解决农农作物作物农药农药残留及生物防治残留及生物防治 问题问题的建的建议议 J 湖北植保 湖北植保 2003 4 9 10 特约审稿人 曹玉广 特约审稿人 曹玉广 A Study on Heavy Metal and Pesticide Residue in Food and Human Body in Xiaogan City 1Xie Jun qin 1 Yu Long jiang 2Wang Jian guo 2Li Qi quan 2Liu Shou liang 2Qin Qi fa 3Li Jin wen 3Tong Guo xiang 4Gong Xiao ming 1 Huazhong University of Science and Technolgy Wuhan430074 Hubei China 2Xiaogan Epidemic Prevention Station Xiaogan432100 Hubei China 3Health Bureau of Xiaogan City Xiaogan432100 Hubei China 4Yunmeng Epidemic Prevention Station Yunmeng432500 Hubei China Abstract Abstract A After testing and analyzing the contents of heavy metals BHC and DDT in 380 samples obtained from Xiaogan city about environment food and organisms in our body since 2000 to 2003 the paper concludes that the quantity of the heavy metals such as Pb and Cd existing in