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家庭简易自制葡萄酒全过程家庭简易自制葡萄酒全过程 葡萄酒的营养作用葡萄酒的营养作用 葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料 适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用 提高肌肉的张度 除此之外 葡萄酒中含有的多种氨基酸 矿物质和维生素等 能直接被人体吸收 因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用 尤其对身体虚弱 患有睡眠障碍者及 老年人的效果更好 可以说葡萄酒是一个良好的滋补品 喝葡萄酒的好处 喝葡萄酒的好处 第一是延缓衰老 第二是预防心脑血管病 第三是预防癌症 葡萄皮中含有 的白藜芦醇 抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好 第四是美容养颜作用 葡萄酒预防糖尿病 喝红葡萄酒可防乳腺癌 红葡萄酒有助降低胆固醇 红葡萄酒对肺有益 适量喝红葡萄酒能减少患 老年痴呆症危险 当然 一切事物都应该有个 度 红葡萄酒中的白藜芦醇可以保护脑细胞 但 过多吸收酒中含有的酒精 也对脑细胞有所损伤 因此喝红葡萄酒也不能过量 更不能酗酒 还是 以每天饮用一两小杯为好 买来葡萄买来葡萄 最好要有那个 白色 的粉 好像 上粉 本地土话 一样 那些白霜就是葡萄 的酵母 没有它葡萄就不会发酵 用清水浸泡约两个小时用清水浸泡约两个小时 目的是经过浸泡 可 以去除一些农药残留和污浊 但不能洗 要保 留那些白色的 白粉 能否保存长久就是晾干能否保存长久就是晾干 接下来就是晾干 在做葡 萄酒时 不能有一丁点水 成 串的葡萄不容易晾干 这就要 把成串的葡萄剪开 放在洗干 净的地上也好 有时间的话 翻动翻动能比较快干 现在就 是等了 等到下午或者晚上葡 萄晾干了再下一步工序 用搅拌机绞碎用搅拌机绞碎 以前做葡萄酒的时候 我用手捏 用拳头擂 这 些都不能把葡萄籽捏碎 今年为了做葡萄酒 特意 买了一个搅拌机 就是要 把葡萄籽打碎 据中央电 视台介绍 葡萄籽含的 白黎芦醇 对人体的软 化血管的作用的关键 说 葡萄籽没有绞碎 只能浸 出 3 的白藜芦醇 如果 绞碎了 能浸出 60 70 的白黎芦醇 所以去除枝 和腐烂后放在搅拌机绞碎 倒入容具等发酵 这些是第二天加糖的情况 中间两瓶是上次做的 加糖加糖 按葡萄 糖 15 20 的比例加糖 即 10 斤葡萄加 1 5 2 斤白糖 第一次在葡萄绞碎完工后按 比例的 50 加入白糖 因为加糖是助发酵的 为节约银子 所以无需用冰糖 呵呵 搅拌均匀后 用纱布或者纸张盖上 防止东西掉入 因为葡萄发酵的时候要排除二氧化碳和补充氧
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