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冲茶的方法冲茶三个要素冲茶的方法冲茶三个要素 引导语 茶是生活中不可或缺的饮品 那么冲茶的方法你了解多少 呢了 以下是收集的关于冲茶的方法相关内容 欢迎阅读参考 冲茶的方法之三个要素 1 茶叶的用量 茶叶种类繁多 茶类不同 用量各异 如冲泡一般红 绿茶 茶与 水的比例 大致掌握在1 50 60 即每杯放3克左右的 干茶 加入沸水150 200毫升 如饮用普洱茶 每杯放5 10克 如用 茶壶 则按容量大小适当掌握 用茶量最多的是乌龙茶 每次投入 量几乎为茶壶容积的二分之一 甚至更多 2 泡茶的水温 泡茶烧水 要大火急沸 不要文火慢煮 以刚煮沸起泡为宜 用这 样的水泡茶 茶汤香味皆佳 泡茶水温的掌握 主要看泡饮什么茶而定 高级绿茶 特别是各种 芽叶鲜嫩的名茶 绿茶类名茶 不能用100 的沸水冲泡 一般以80 左右为宜 通常指将水烧开后 再冷却至80 如果是无菌生水 则 只要烧到所需温度即可 茶叶愈嫩 愈绿 冲泡水温要低 这样泡 出的茶汤一定嫩绿明亮 滋味鲜爽 茶叶维生素C也较少破坏 泡饮 各种花茶 红茶和中 低档绿茶 则要用100 的沸水冲泡 泡饮乌 龙茶 普洱茶和沱茶 每次用茶量较多 而且茶叶较粗老 必须用1 00 的沸滚开水冲泡 3 冲泡时间和次数 如果茶杯泡饮一般红绿茶 每杯放干茶3克左右 先倒入少量开水 以浸透茶叶为度 加盖3分钟左右 再加开水到七八成满 便可趁热 饮用 当喝到杯中尚余1 3左右茶汤时 再加开水 这样可使前后茶 汤浓度比较均匀 据测定 一般茶叶泡第一次时 其可溶性物质能 浸出50 55 泡第二次 能浸出30 左右 泡第三次 能浸出10 泡第四次 则所 剩无几了 所以 通常以冲泡三次为宜 冲茶的方法 一 单手回转冲泡法 右手提开水壶 手腕逆时针回转 令水流沿 茶壶 杯 口或盖碗内壁冲入茶壶 杯 或盖碗内 二 双手回转冲泡法 如果开水壶比较沉 可选用此法冲泡 双手取茶巾置于左手手指 部位 右手提水壶左手垫茶巾部位托在茶壶底 右手手腕逆时针回转 令水流沿茶壶口 茶杯口 内壁冲入茶壶 杯 内 三 凤凰三点头冲泡法 用手提水壶由低而高连续不断上 下拉动三次 使壶口注水入杯 时也随之一起一落 动作恰似凤凰点头 生动优美 寓意向来宾鞠躬 3次以示欢 迎 此泡法是右手提水壶靠近茶杯口注水 再提腕使开水壶提升 接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水 如此反复三次 恰好注 入所需水量即提腕断
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