米饭、淀粉和碘酒的变化教学设计

1 米饭 淀粉和碘酒的变化米饭 淀粉和碘酒的变化 教学设计教学设计 一 教材分析一 教材分析 米饭 淀粉和碘酒的变化 是教科版六年级下次第二单元的第三课 本单元主要 研究物质的化学变化 从化学变化伴随的现象中寻找化学变化的本质 即产生了新物质 物质的化学变化产生了哪些新物质 怎样判断产生了新物质 这就血药学生学会寻找足 够多的证据 作为判断产生了新物质的依据 通过前两课的学习 学生初步了解了化学 变化的主要特征 本科通过两个实验 让学生知道米粉里含有淀粉 淀粉遇到碘酒 颜 色会发生变化 生成的蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质 这属于化学变化 二 教学目标二 教学目标 1 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化 淀粉与碘酒作用会发生化学变化 生成蓝紫色的新物质 利用这一特性可以检验食 物中是否含有淀粉 2 会用细心体验 分析推理的方法获得结论 并能通过实验检验一些食物中是否含有 淀粉 3 培养探索新事物的兴趣 三 教学重点三 教学重点 米饭 淀粉与碘酒发生化学变化产生蓝紫色新物质 四 教学难点四 教学难点 思考米饭出现淡淡甜味的原因 五 教学方法五 教学方法 谈论法 演示法 六 教学准备六 教学准备 米饭 淀粉 碘酒 滴管 药匙 盘 喷瓶 适量淀粉溶液 烧杯 粉笔灰 常见食物 若干 记录表 简易课件 七 教学过程七 教学过程 2 一 兴趣引入 这是一封密信 你能看懂内容吗 喷碘酒后显示 读一读 学习了这节 课 大家就能知道其中的奥妙 也能这样来当特工 写密信了 想学吗 二 会变味的米饭 1 品尝米饭 我们先来做一件既简单又难的事 品尝米饭 我想先采访一下同学 们 请说说你印象中米饭的有什么味道 但这次吃饭可非同寻常 我有几 个任务 课件出示 仔细品尝 注意米饭在不同时间的味道变化 1 刚品尝时的味道 2 咀嚼一分钟后的味道 等有甜味了再吞下去 3 小组猜测变味的原因 4 作好记录 作业本第 16 页 师 大家明白要求了吗 每人都来品尝一下吧 小组内可以一边品尝 一边交流感觉 并完成记录表 那就六人小组开始用餐吧 记录表一 作业本第 16 页 品尝米饭 刚品尝时的味道咀嚼一分钟后的味道 我们猜测变味的原因 注 小组内认真讨论 及时作好记录 2 交流展示 哪组愿意先来说说品尝后的感受 唾液 3 学生交流时板书 米 饭 淡而无味 略微的甜 3 思考 米饭是甜的吗 米饭在嘴里发生了怎么样的变化 使米饭变甜的可能因素有哪些呢 怎么设计实验探究呢 其实 米饭变甜是因为米饭中含有一种叫 淀粉 的物质 请同学们 自己来读一读 米饭变甜的原因 课文第 30 页 米饭是甜的吗 把糖放进嘴里 能立即尝到甜味 时间长了 反而觉得不怎么甜了 如果米饭是甜的 也应该一开始就尝到甜味 但它得经过一段时间的 咀嚼 才出现甜味 而且还慢慢地甜起来 原来 米饭中有一种叫淀粉的东西 在我们咀嚼过程中发生了变化 变得有甜味了 所以原本并不甜的米饭 渐渐地出现了甜味儿 4 复习提升 这种 甜味 是米饭经过咀嚼后产生的一种新物质麦芽糖产 生的 唾液 板书 淀粉 麦芽糖 读了资料后你认为米饭在口腔里的变化是什么变化呢 三 米饭 淀粉和碘酒 1 认识淀粉 1 导语 淀粉又名生粉 是家庭厨房的一种烹调用品 你看到过淀 粉吗 评价 生活中处处有科学 只要你有一双会发现的眼睛 下面我 们将通过手 眼 鼻等器官近距离地来认识一下淀粉 想想说说淀粉有哪 些特征 4 2 学生观察 观察淀粉要求 取一小勺放于玻璃器皿中 运用 看 摸 闻 等方法近距离观察淀粉 说说它的特征 3 小结板书 白色 粉末状 无气味 滑滑的物质 4 课外知识 关于淀粉 老师还有一些信息想让同学们来了解 请 自由地阅读一下 淀粉小知识 淀粉又名生粉 广泛存在于各种植物中 特别在种子 如大米 麦 玉米 和块根 如甘薯 芋头 中含量丰富 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品 是经加工而成的粉末状物质 色泽 洁白 气味纯正 被食品 医药 化工等行业广泛应用 淀粉是食物的重要组成部分 我们咀嚼米饭时感到有些甜味 这是因 为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖 麦芽糖 2 认识碘酒 认识碘酒 读了上面的资料 我们明白了淀粉广泛存在于我们的生活 中 那我们可以用什么方法能既快又方便地来验证淀粉的存在呢 科学家 们通过研究 鉴别淀粉有一样秘密武器 碘酒 这种东西在医院里经常 能见到它的踪影 它是一种棕色的液体 具有一定的刺激性 还有杀菌消 毒的作用 下面我们就像科学家那样来鉴别一下淀粉吧 板书碘 酒 棕色液体 刺激性 杀菌消毒 3 淀粉与碘酒实验 1 学生实验 5 淀粉与碘酒的反应 取二滴碘酒滴在淀粉上面 仔细观察 淀粉发生了什么变 化 根据观察到的现象 思考这种变化属于什么变化 2 交流 看看它们混合后 淀粉发生了什么变化 淀粉的颜色变成 了蓝紫色 产生了蓝紫色的物质 板书 混合后产生蓝紫色的新物质 这种变化属于什么变化 3 插入环节 老师这里也有几份白色粉末状的物质 你能猜测它们是什 么物质吗 我们可以怎么来证明呢 教师一份一份的出示白色粉末状物 质 让生上实物展示台来演示实验 从与碘酒混合后出不出现蓝紫色来判 断它们是不是淀粉 这时候教师才告知其分别是 滑石粉 和 粉笔灰 4 实验小结 淀粉与碘酒会发生化学变化 生成的新物质是蓝色的 利 用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉 4 米饭与碘酒的反应 1 导语 刚才书上说米饭里含有淀粉 那将碘酒滴在米饭上会产生什么 现象呢 实践试一试 你的猜想是否正确 2 与前面 淀粉与碘酒 的实验比较 你又发现了什么 我还发现颜 色有深浅 有时候是蓝黑色 因为淀粉的含量有多少 3 实验小结 米饭 淀粉遇到碘酒产生蓝紫色的新物质 它们都发生了化 学变化 四 寻找淀粉的踪迹 6 1 导语 我们有了可以鉴别淀粉的法宝 碘酒 咱们就可以用碘酒来鉴 别许多食物里是否有淀粉的存在 下面我们就来找找一些常见食物中是否 含有淀粉吧 今天要鉴别的食物有 8 中 分别是 屏幕出示各类食 物照片 2 实验要求 1 实验前先预测哪些食物中含有淀粉 2 实验中要安静 快速 正确 3 合作完成并填好记录表 4 争取上台展示的机会 3 实验预测 根据照片 小组中先来讨论预测哪些食物中含有淀粉 预测要有科学的思考 可以从哪些食物是米饭制成的或者与米饭类似 的来判断是否含有淀粉 4 实验 完成记录表 寻找食物中淀粉的踪迹 食物名称面条萝卜花菜饼干猪肉土豆年糕白糖 预 测 检测结果 我们的发 现 含有淀粉的食物有 不含淀粉的食物有 完成作业本第 16 页的活动记录 2 注 含有的画 不含的画 7 5 汇报交流 学生上台投影汇报 并猜测哪些类别的食物含有淀粉 6 小 结 提出生活中含淀粉的食物主要有四大类 课件出示含淀粉的 主要物质 谷类 面类 米饭 米粉 汤圆 年糕 麦片 面包 馒头 包子 水饺皮 馄饨皮 面条 烙饼 玉米 蛋糕 饼干 根茎类蔬菜 马铃薯 芋头 地瓜 南瓜 莲藕 山药 番薯 豆 类蔬菜 碗豆 绿豆 红豆 水果类食物 香蕉 苹果 枣 桃子 五 制作神秘的信件 1 分析原因 通过这节课的学习 我们可以猜测神秘信件显示出蓝紫色的 秘密应该是什么呢 淀粉与碘酒作用会发生化学变化 生成蓝紫色的新物质 2 神秘信件 这种特性往往被用在 制作神秘信件 中 那么如何制作的 呢 屏幕出示制作步骤 课外利用家里的材料也去制作一封无字信件 能不 制作神秘信件步骤 1 取一白色信纸 2 调制好淀粉液 并搅拌均匀 3 用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 4 等信纸上字迹干后 无字信件就完成了 七