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文档简介

第2节酶在工业生产中的应用教学目标1说出酶家族的概况及酶制剂的生产方法。2举例说明酶在工业生产中的应用。3尝试分析和收集有关酶的专利文献资料。4认同解决现实生活中的许多问题离不开科学技术，以及科学技术是不断发展的。【自主学习】一、酶的家族与酶制剂的生产1酶的种类（1）根据存在部位分为：胞内酶和_酶。（2）根据酶催化的反应和所起的作用分为：氧化还原酶、_酶、裂解酶、连接酶、转移酶和_酶六大类。2酶的优点比无机催化剂_，反应条件_。3酶的生产（1）微生物发酵生产：大量_都是利用微生物发酵生产。（2）基因工程菌发酵生产：一些_是通过基因工程菌发酵生产。4固定化酶技术（1）方法：采用多种办法将酶固定在一定的_上，制备成_的固体颗粒，称为固定化酶。（2）固定化酶的优点：避免了_产物，又可以_使用，从而有助于实现反应的_化和自动化。【合作探究】1:大规模工业生产对酶的需要量很大。生物体内尽管含有酶，但含量很少，怎样才能获取大量可供应用的酶呢？2：酶特别“娇嫩”，对环境条件要求比较苛刻，生产中是如何来解决这一问题呢？3：酶催化反应结束后，酶与产物混合在一起，这不仅影响产品纯度，而且酶不能重复使用，造成浪费，这一问题又如何来解决？ 4：阅读课本，上网查阅资料，了解酶在工业生产上有哪些应用？二、酶在工业生产中的应用1酶相比无机催化剂的优越性（1）反应能在_、常压和_条件下进行可以节省大量的能源和设备投资。（2）生产过程中不会造成_，符合环境保护的要求。（3）生产过程简单、_，产品质量好，生产成本低。来源:Zxxk.
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