经营生活的美食

得某位高人指点 告之 本命年的龙人 除了穿红衣 还要每日多饮汤水 才能保本命 龙年大吉大利 于是 向赵童鞋立志 保证龙年的每一天 都有靓汤喝 赵童鞋乐得是屁 颠屁颠 给了阳光就灿烂 于是乎传达 圣旨 钦点了 大骨头汤 这道 大骨头汤 师传于郑州的谭嫂 在嫂子的指点下 尝试煲了几次 不知道为 什么总感觉自己煲的汤里少了点什么味儿 总不及嫂子的肉香浓郁 倒有些寡汤寡水的味 儿 百思不得其解 方法 配料都一模一样 煲出来的汤却大有玄机 在这个问题上 赵 童鞋还是很给面子滴 人家是横下一条心 有总比没有强 只要有吃有喝 从来不挑剔 顶多是 馋的顶不住了 在 外面 寻个酒 吃吃小菜 唱唱小歌 捏捏小脚 全当改善 贫农 生活了 要不人总说 这抓住了男人的胃 就等于抓住了男人的心 还 有雷同的是说 这男人是靠味觉 胃觉 带动感观 婚后一年的锅碗瓢盆 充分证实了这 句话 在此 奉劝那些远离厨房的女人们 快马加鞭到位 守住了自己的几平方 给男人 一家真正意义上的家 别人家男人我不知道 自家男人咱还是 知根知底 的 我在厨房忙活的热火朝天 他总会猴急猴急的上蹿下跳 一旦发现有 立功表现 的机会 那是绝不手软 该出手时 就出手 你让他消停会儿吧 出去吧 没几分钟功夫 又在躲你屁股后面 继续当他的 大英雄 当然 我从不吝啬对他的 赞美 为了周末的早上就能喝上这做梦都觉着香的 大骨头汤 我决定前一天晚上就开 始动手 以免 夜长梦多 在这样一个 月黑风高夜 厨房里飘出了阵阵肉香 一 主料 大棒骨 二 辅料 大葱三段 姜八片 白萝卜或者青萝卜一根 海带适量 三 调料 盐 白醋 四 做法 1 选择新鲜的猪棒骨 剁成段 现在超市或者某某冷鲜肉都会代剁 以免自己回家搞得 血雨腥风 很方便 洗净备用 2 准备两口锅加适量的水 同时置于两个炉火上 一口锅用来焯水 3 一口锅用来煲汤 用砂锅也可以 煲汤的锅里加入大葱 姜 关于煲汤的水量 是根据 骨头的数量来决定的 一般我是买三斤骨头加 4 升水 另外 还有根据锅的型号和质地不 同 煲制过程水分流失情况来酌情选择加或者减 我用的是菲仕乐 德国产 汤锅 这个 锅煲汤非常好 基本上没有水分流失 锁水很好 4 将主料棒骨放入准备焯水的锅里 注意是冷水下锅焯水 然后 将两个炉火同时开启 当发现焯水的骨头开始出现浮沫 继续煮两分钟后关火 撇去浮沫 用温水洗净骨头 5 待煲汤锅中的水热 不能是冷的 一定要半开之后或者全开 后 将焯水洗净的骨头倒 入 大火煮开后 转小火 汤的表面可以冒五个以上的泡泡 可以加适量白醋 以利于 钙质的释放 三小时后 加盐 关火即成 6 当然也可以在出锅前加入萝卜块儿 海带 再熬制 30 分钟关火 这样一锅即美味又营 养的大骨头汤就炖好了 老贾唠叨 1 一定要冷水焯水 慢慢加热 2 煲汤的锅 水要烧热后再放骨头 两者有不同哦 3 一定要出锅的时候再加盐 如果一次煲汤太多 记得是吃多少 盛多少 然后加盐 剩 余的汤可以放在保鲜盒里 冰箱冷冻 至少可以保存 2 个月以上 做高汤用 一定记住喽 冷冻的汤不能加盐 4 强烈推荐 菲仕乐的这款汤锅 喜欢煲汤的妹妹们可以考虑一下 国内比较贵 建议网 上德国代购 能省一半的价格 深夜熬完汤 关火时已是 12 点 第二天周末 被一阵阵香味唤醒 男人一早起床 热了汤 还加了女