焦作市建立标准体系作业指导书

1 焦作市食品企业标准体系 建立作业指导书 焦作市质量技术监督局 2 前言 食品安全关系到广大人民群众的生命健康 关系到我国经济发 展和社会稳定 建立健全食品标准体系 既是加强食品安全管理 遏制假冒伪劣行为 保证消费者权益的需要 也是满足经济和社会 发展的需要 焦作市人民政府关于实施标准化战略的意见 焦政 2007 30 号 中要求 食品 环保等涉及安全卫生的行业 规模以上企业 要在 2010 年前建立健全企业标准体系 焦作市人民政府办公室关 于开展食品药品标准化专项推进工作的意见 焦政办 2008 107 号 也指出 主要食品生产企业建立健全包括技术标准 管理标 准 工作标准在内的企业标准体系 并严格实施 鼓励食品药品生 产企业创建 标准化良好行为企业 提高企业的标准化管理水平和 质量安全保障水平 建立企业标准体系 是提高产品质量的重要保 证 食品企业通过建立企业标准体系 用标准化的手段规范企业的 原辅材料采购 生产加工过程 产品质量检验检测 仓储运输过程 完善食品生产加工的技术标准 工作标准 管理标准 用标准规范 管理 用标准指导生产 用标准保证质量 食品质量安全就有了基 础和保障 考虑到我市食品企业中标准化人才奇缺 建立健全企业标准体 系对不少企业来讲 是一件十分困难的事 为此焦作市质量技 术监督局组织有关标准化工作人员编写了这本指导书 以期对 3 我市食品企业建立健全食品标准化体系提供必要的帮助和指导 促进焦作市食品企业标准化水平的整体提高 目录 第一章 食品企业如何建立标准体系 1 第二章 食品企业标准体系的组成 5 第三章 食品企业标准体系图 8 第四章 食品企业标准明细表 13 1 第一章 食品企业如何建立标准体系 一 食品企业建立企业标准体系的目的 企业标准体系是促进企业内的标准组成达到科学合理 完整有 序的基础 有了企业标准体系 就有了一个眉目清晰的整体性标准 化工作蓝图 它使我们对本企业的标准构成以及相互之间的内在联 系一目了然 这不仅为编制制修订标准计划提供依据 而且也为企 业提供了一套必须遵循的层次清楚的企业标准目录 使企业标准化 系统发挥更大的功能 更有效地满足生产 经营和管理对标准化的 需要 从而保证食品质量安全 提高企业运行的整体效益 二 食品企业建立标准体系的原则 建立企业标准体系需要把握四条原则 一 领导重视 领导 层要高度重视企业标准体系工作 明确建立标准体系的重要作用 通过领导人的积极倡导和自身影响创造 一切依据标准 的内部环 境 最高管理者要有权决定企业标准化工作的任务和目标 有权赋 予各级管理人员和员工标准化工作职责和权限 有权决定资源的提 供 为企业标准体系建立和实施提供领导支持和组织保证 二 满足需要 建立和实施企业标准体系是为了要满足生产 技术 经 营及管理对标准化的需要 从而提高企业运行的整体效益 不能满 足企业需要的标准实施后不会产生预期的标准化效果 因此 制定 企业标准或编制标准体系表应充分考虑是否满足企业生产过程的需 要 从需要的属性来看 可分为三类 一是必须履行的 如法律 法规及强制性标准的需要 二是明示的需要 如顾客的需要 过程 2 控制的需要 三是通常隐含的需要 是指企业或同行业的一般做法 或惯例 三 全员参与 只有使全员积极参与 才能确保体系内 的每个标准都能得到有效的实施 要尽量让每个员工都能参与与自 己工作有关的标准的制定 充分的协商一致 因为越是高度协商一 致的标准 越有权威性 越有执行力 要确保每个员工都能熟悉与 自己工作有关的标准 认识到认真执行每一个标准的重要性以及如 何为实现标准化目标作出贡献 四 注重实效 企业标准体系的 建立与实施一定要结合本企业及其产品的特点 在制定企业标准时 一定要依据对产品实现过程的识别确定本企业对标准的需要 一定 要有价值 实用 建立的标准体系要重点放在如何结合实际 如何 注重实施上来 重在过程 重在结果 重在有效性 要通过不断的 持续改进 保持标准化体系的符合性 从而建立一个有效且高效的 标准体系 三 食品企业建立标准体系的的重点工作 建立企业标准体系需要做好四项重点工作 一 抓好培训教 育 建立标准体系应始于教育 终于教育 把 标准化法 企业 标准体系国家标准等作为企业标准化教育的重要教材 提高企业干 部 职工的标准化意识 同时 要及时宣贯以技术标准为核心内容 的企业标准体系 明确标准化工作的方针和目标 提高职工的业务 技术水平 对企业的专 兼 职标准化人员 尤其是企业标准化工作 领导的骨干人员 要进行专门的 系统的标准化培训 以提高他们 实施标准的能力 二 周密策划标准体系 企业规模不论大小 3 均应设置相应的标准化组织机构 机构成立后 首先要清理好企业 现行的标准和各项规章制度 并建立日常的收集渠道 制定计划 将标准体系的建立纳入企业目标管理之中 要深入调研国内外科技 及管理的发展动态 各个领域标准及其发展状况 对有关标准及资 料进行分析 依据总方针 标准化目标 应用标准化过程方法对企 业拟建立的标准体系进行策划 并保证策划结果满足标准化目标要 求 三 组织建立企业标准体系 首先以高品质的产品标准为中 心 建立完善的企业技术标准体系 在确定每类技术标准过程中 应尽可能合理地提高产品标准化程度 如在设计中 可把产品层层 分解为标准部分 以实现最大限度的技术标准化 其次重点制定好生产经营领域内的企业管理标准体系 发挥管 理标准在企业生产经营中计划 监督 指挥 控制等管理职 明确 每个过程中各项工作由谁干 干什么 干到什么程度 让标准实施 者清楚编制标准的目的 确保技术标准 工作标准顺利实施 三是 根据需要制定工作标准 适应企业管理从 物 的管理转向 人 的管理 使每个岗位的工作服务于企业的总目标 形成一个全员的 目标保证系统 发挥企业的整体优化效应和系统功能 四 标准 体系运行与评审 标准体系的运行主要反映在两个方面 一是企业 所有标准化活动都在依据企业标准的要求实施 二是企业所有标准 化活动都在提供证据 证实企业标准体系是否运行 企业标准体系 运行一段时间后 企业应根据 企业标准体系评价与改进 的要求 4 进行内部评价 以确定标准体系是否符合策划的安排 体系内标准 的要求是否得到有效实施 四 食品企业建立标准体系的重点环节 建立食品企业标准体系需要重点关注四个环节 一是采购验证 环节 原辅材料采购关 是食品安全的第一关 食品生产加工企业 要切实加强原辅材料采购验证 建立健全采购验证技术标准 工作 标准 管理标准 用标准管理采购验证 用标准规范采购验证 用 标准指导采购验证 使采购的原辅材料符合食品生产加工要求 为 生产合格产品把好采购关 二是生产加工环节 生产加工控制是食 品质量安全的重要环节 生产加工控制不好 或者造成食品污染 或者造成食品内在成分发生改变 最终影响食品质量 所以要加强 生产加工环节的标准化 用标准进行配料 用标准进行加工控制 用标准进行生产管理 确保生产加工环节的质量安全 三是测量检 验环节 要建立健全检验方法标准 检测设备技术标准 产品出厂 检验等系列标准 保证出厂检验能力符合食品生产加工要求 不合 格产品不出厂 把好产品出厂检验关 四是储存运输环节 食品质 量的好坏极易受环境条件的制约 要建立健全食品包装 搬运 储 存相关标准 按标准进行包装 按标准进行搬运 按标准进行储存 确保食品储运环节的质量安全 5 第二章 食品企业标准体系的组成 一 食品企业标准体系的组成 企业标准体系应以技术标准体系为主 包括为实现技术标准的 要求而建立的管理标准体系 工作标准体系 以及为有效进行研制 生产而规定的各项标准化管理要素 企业标准体系的建立和实施必须紧密围绕实现企业的总方针总 目标的要求 特别是国家有关标准化的法律法规和国家 行业 地 方的有关企业生产 经营 管理和服务的强制性标准的规定 因此 企业标准体系内的所有标准都要在本企业方针 目标和有关标准化 法律法规的指导下形成 包括企业贯彻 采用的上级标准和本企业 制定的标准 二 食品企业标准体系表的结构 企业标准体系是由 企业标准体系表 表达的 因此 研究企业 标准体系首先要研究和确定企业标准体系表的结构 根据相关国家 标准规定 企业只生产单一类型的产品时 可采用序列结构 生产 两个以上类型的产品时 可采用层次结构 企业标准体系表可采用 层次结构和序列结构相结合 以层次结构为主 序列结构为辅的结 构形式 三 食品企业标准体系的制定程序 6 企业要制定标准体系首先应建立以企业负责人为主任委员的企 业标准化委员会统一领导企业标准化工作 由企业标准化部门和企 业管理办公室组成企业标准化办公室作为企业标准委员会的办事机 构 具体负责企业标准体系的制定工作 其次要拟订编制计划 明确任务和组织分工 其中编制计划应 包涵编制企业标准体系的目的 内容 范围 完成时间 组织工作 分工以及编制企业标准体系的程序 最后经过调查研究 收集企业现有技术标准 规章制度 国内 外相关标准资料 通过系统分析 确定企业标准体系要包括的分系 统和子系统及其各系统之间的关系 参照 GB15496 GB15498 的规定 及要求 起草企业标准体系 企业标准化部门负责编制体系表和单 项标准的制定计划 编制 企业标准化管理规定 等基础标准 组 织制定技术标准 企业管理部门负责组织管理标准和工作标准的制 定 企业各科室 车间负责起草本部门的相关标准 企业标准体系 初稿形成后 下发各部门征求意见 修改后的标准体系由企业标准 化机构组织企业各部门负责人审定 四 食品企业标准体系的评价 确认和改进 建立和实施企业标准体系之后 开展对标准体系的评价 确认 和改进是企业标准化工作中一项不可缺少的活动 通过对企业标准 体系的评价 确认 企业可以发现和找出在生产 经营和管理各项 活动中存在的不足和缺陷 并通过制定纠正措施和持续改进达到进 一步完善标准体系的目的 企业标准体系评价分为两种形式 一种 7 是自我评价 它是按照评价的基本要求和企业的自身特点由企业自 己组织策划和实施的评价 另一种是社会确认 它是经标准化行政 主管部门认可的评价机构 按照规定的组织程序和要求对企业进行 的社会确认 企业标准体系评价应以自我评价为主 在自我评价的 基础上 争取社会确认 只有自我评价和社会确认相结合 企业标 准体系的评价才会更全面 完整 有效 通过不断改进 标准体系 才会更完善 企业才能不断发展 站稳市场 实现其经营 管理的 最佳秩序和最佳效益 企业标准体系是企业内的所有标准按其内在联系而形成的科学 的有机整体 它是指导企业标准化工作 制定企业标准化工作计划 的依据建立企业标准体系 就是在应用系统科学理论和方法的基础 上 找出一整套标准的全部内容 再从这些标准的内在联系上进行 合理安排和处置 以达到整体最佳秩序状态 这对加强企业基础管 理 提高企业管理水平 增加企业经济效益无疑将奠定可靠的基础 总之 建立企业标准体系必须坚持以科学性 合理性和可操作性为 主要原则 同时要紧密结合本企业的产品规模 组织结构和管理体 制等实际情况 突出重点 并且以技术标准为主体 以管理标准为 支撑 以工作标准为保障 只有这样 才能建立行之有效的企业标 准体系 使企业管理系统达到最佳配置 从而使企业获得最佳效益 当前 食品安全引起全社会广泛关注 建立食品标准化 是提高食 品质量安全的重要举措和有效途径 质量技术监督部门要大力引导 食品企业建立健全以技术标准为主 包括管理标准和工作标准在内 8 的企业标准体系 建立保证食品安全标准体系有效运转的机制 保 证按标准生产加工食品 从而为人民群众提供健康安全的放心食品 第三章 食品企业标准体系图 9 焦作市 食品企业标准体系图 JS 技术标准体系 GL 管理标准体系GZ 工作标准体系 10 企业技术 标准子体 系图 产品标准技术基础 标准 工艺参数 标准 工作环境 标准 设备设施 标准 原辅材料 标准 安全 环 保与职业 健康标准 检验方法 标准 仓储 运 输与标志 标准 其它标准 11 管理标准子 体系图 技术管理标 准 生产 计划 管理标准 经营管理标 准 劳动组织管 理标准 检查改进标 准 其它标准企业基础管 理标准 资源管理标 准 12 工作标准子体系图 决策层工作标准管理层工作标准各岗位工作人员标准通用工作标准其它标准 13 第四章 食品企业标准明细表 一 食品类技术标准明细表 本部分将焦作市食品行业所需的通用的 基础的 食品标准纳入到相应的体系 包括食品综 合 食品加工与制品 制糖与糖制品 制盐 食品添加剂与食用香料 饮料 食品发酵与酿造 罐头 特种食品 食品加工机械 无公害食品 绿色食品 有机食品 13 个大类和 39 个小类 食品综合 法律法规 标准化 质量管理 标准号法律法规及标准名称 中华人民共和国标准化法 中华人民共和国标准化法实施条例 国家标准管理办法 行业标准管理办法 企业标准化管理办法 中华人民共和国产品质量法 中华人民共和国产品质量认证管理条例 中华人民共和国计量法 中华人民共和国进出口商品检验法 中华人民共和国进出口商品检验法实施条例 中华人民共和国环境保护法 中华人民共和国消费者权益保护法 中华人民共和国行政处罚法 中华人民共和国商标法 中华人民共和国食品卫生法 中华人民共和国农产品质量安全法 中华人民共和国食品安全法 GB T 1 1标准化工作导则 第 1 部分 标准的结构和编写规则 14 GB T 1 2标准化工作导则 第 2 部分 标准中规范性技术要素内容的确定方法 GB T 19000质量管理体系 基础和术语 GB T 19001质量管理体系 要求 GB T 18770食盐批发企业管理质量 等级划分及技术要求 GB T 19828食盐定点生产企业质量管理技术规范 GB T 19080食品与饮料行业 GB T 19001 2000 应用指南 GB T 19538 危害分析与关键控制点 HACCP 体系及其应用指南 GB T 22000食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求 ISO TS 22004食品安全管理体系 ISO 22000 2005 的应用导则 基础标准与通用方法 标准号标准名称 GB T 2828 1计数抽样检验程序 第 1 部分 按接收质量限 AQL 检索的逐批检验抽样计划 GB T 8872制粉工业名词术语 GB T 8873油脂工业名词术语 GB T 8874粮油通用技术 设备名词术语 GB T 8875 碾米工业名词术语 GB T 15069罐头食品机械术语 GB T 15091 食品工业基本术语 GB T 15109白酒工业术语 QB 1079啤酒机械术语 SB T 10291 1食品机械术语 第 1 部分 饮食机械术语 SB T 10291 2食品机械术语 第 2 部分 糕点加工机械术语 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规范 GB T 12529 1 粮油工业用图形符号 代号 通用部分 GB T 12529 2粮油工业用图形符号 代号 碾米工业 GB T 12529 3 粮油工业用图形符号 代号 制粉工业 GB T 12529 4 粮油工业用图形符号 代号 油脂工业 GB T 12529 5粮油工业用图形符号 代号 仓储工业 GB 2761食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB T 4789 1食品卫生微生物学检验 总则 15 GB T 4789 2食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB T 4789 3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB T 4789 4食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB T 4789 5食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB T 4789 6食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 GB T 4789 7食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB T 4789 8食品卫生微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验 GB T 4789 9食品卫生微生物学检验 空肠弯曲菌检验 GB T 4789 10食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB T 4789 11食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB T 4789 12食品卫生微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验 GB T 4789 13食品卫生微生物学检验 产气夹膜梭菌检验 GB T 4789 14食品卫生微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 GB T 4789 15食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB T 4789 16食品卫生微生物学检验 常见产毒霉菌的鉴定 GB T 4789 17食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 GB T 4789 18食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验 GB T 4789 19食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验 GB T 4789 20食品卫生微生物学检验 水产食品检验 GB T 4789 21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品 饮料检验 GB T 4789 22食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB T 4789 23食品卫生微生物学检验 冷食菜 豆制品检验 GB T 4789 24食品卫生微生物学检验 糖果 糕点 蜜饯检验 GB T 4789 25食品卫生微生物学检验 酒类检验 GB T 4789 26食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB T 4789 27食品卫生微生物学检验 鲜乳中抗生素残留量检验 GB T 4789 28食品卫生微生物学检验 染色法 培养基和试剂 GB T 4789 29食品卫生微生物学检验 椰毒假单胞菌酵米面亚种检验 GB T 4789 30食品卫生微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB T 4789 31 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌 志贺氏菌和致泻大肠埃希氏菌的肠杆 菌科噬菌体检验方法 GB T 4789 32食品卫生微生物学检验 大肠菌群的快速检测 GB T 4789 34食品卫生微生物学检验 双歧杆菌检验 GB T 4789 35食品卫生微生物学检验 乳酸菌饮料中乳酸菌检验 GB T 5009 1食品卫生检验方法 理化部分 总则 GB T 5009 2食品的相对密度的测定 GB T 5009 3食品中水分的测定 GB T 5009 4食品中灰分的测定 GB T 5009 5食品中蛋白质的测定 GB T 5009 6食品中脂肪的测定 GB T 5009 7食品中还原糖的测定 16 GB T 5009 8食品中蔗糖的测定 GB T 5009 9食品中淀粉的测定 GB T 5009 10植物类食品中粗纤维的测定 GB T 5009 11 食品中总砷及无机砷的测定 GB T 5009 12食品中铅的测定 GB T 5009 13食品中铜的测定 GB T 5009 14食品中锌的测定 GB T 5009 15 食品中镉的测定 GB T 5009 16食品中锡的测定 GB T 5009 17食品中总汞及有机汞的测定 GB T 5009 18食品中氟的测定 GB T 5009 19食品中六六六 滴滴涕残留量的测定 GB T 5009 20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB T 5009 21粮 油 菜中甲萘威残留量的测定 GB T 5009 22食品中黄曲霉毒素 B1 的测定 GB T 5009 23 食品中黄曲霉毒素 B1 B2 G1 G2 的测定 GB T 5009 24食品中黄曲霉毒素 M1 与 B1 的测定 GB T 5009 25植物性食品中杂色曲霉素的测定 GB T 5009 26食品中 N 亚硝胺类的测定 GB T 5009 27食品中苯并 a 芘的测定 GB T 5009 28食品中糖精钠的测定 GB T 5009 29食品中山梨酸 苯甲酸的测定 GB T 5009 30食品中叔丁基羟基茴香醚 BHA 与 2 6 二叔丁基对甲酚 BHT 的测定 GB T 5009 31食品中对羟基苯甲酸酯类的测定 GB T 5009 32油脂中没食子酸丙酯 PG 的测定 GB T 5009 33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB T 5009 34食品中亚硫酸盐的测定 GB T 5009 35 食品中合成着色剂的测定 GB T 5009 36粮食卫生标准的分析方法 GB T 5009 37食用植物油卫生标准的分析方法 GB T 5009 38蔬菜 水果卫生标准的分析方法 GB T 5009 39酱油卫生标准的分析方法 GB T 5009 40酱卫生标准的分析方法 GB T 5009 41食醋卫生标准的分析方法 GB T 5009 42食盐卫生标准的分析方法 GB T 5009 43味精卫生标准的分析方法 GB T 5009 44肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB T 5009 45水产品卫生标准的分析方法 GB T 5009 46乳与乳制品卫生标准的分析方法 GB T 5009 47蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB T 5009 48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法 17 GB T 5009 49发酵酒卫生标准的分析方法 GB T 5009 50冷饮食品卫生标准的分析方法 GB T 5009 51非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析方法 GB T 5009 52发酵性豆制品卫生标准的分析方法 GB T 5009 53淀粉类制品卫生标准的分析方法 GB T 5009 54酱腌菜卫生标准的分析方法 GB T 5009 55食糖卫生标准的分析方法 GB T 5009 56 糕点卫生标准的分析方法 GB T 5009 57茶叶卫生标准的分析方法 GB T 5009 58食品包装用聚乙烯树脂卫生标准的分析方法 GB T 5009 59食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准的分析方法 GB T 5009 60食品包装用聚乙烯 聚苯乙烯 聚丙烯成型品卫生标准的分析方法 GB T 5009 61食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法 GB T 5009 62陶瓷制食具容器卫生标准的分析方法 GB T 5009 63搪瓷制食具容器卫生标准的分析方法 GB T 5009 64食品用橡胶垫片 圈 卫生标准的分析方法 GB T 5009 65食品用高压锅密封圈卫生标准的分析方法 GB T 5009 66橡胶奶嘴卫生标准的分析方法 GB T 5009 67食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准的分析方法 GB T 5009 68食品容器内壁过氯乙烯涂料卫生标准的分析方法 GB T 5009 69食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法 GB T 5009 70食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准的分析方法 GB T 5009 71食品包装用聚丙烯树脂卫生标准的分析方法 GB T 5009 72铝制食具容器卫生标准的分析方法 GB T 5009 73粮食中二溴乙烷残留量的测定 GB T 5009 74食品添加剂中重金属限量试验 GB T 5009 75食品添加剂中铅的测定 GB T 5009 76食品添加剂中砷的测定 GB T 5009 77食用氢化油 人造奶油卫生标准的分析方法 GB T 5009 78食品包装用原纸卫生标准的分析方法 GB T 5009 79食品用橡胶管卫生检验方法 GB T 5009 80食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准的分析方法 GB T 5009 81不锈钢食具容器卫生标准的分析方法 GB T 5009 82食品中维生素 A 和维生素 E 的测定 GB T 5009 83食品中胡萝卜素的测定 GB T 5009 84食品中硫胺素 维生素 B1 的测定 GB T 5009 85食品中核黄素的测定 GB T 5009 86蔬菜 水果及其制品中总抗坏血酸的测定 荧光法和 2 4 二硝基苯肼法 GB T 5009 87食品中磷的测定 GB T 5009 88食物中不溶性膳食纤维的测定 GB T 5009 89食品中烟酸的测定 18 GB T 5009 90食品中铁 镁 锰的测定 GB T 5009 91食品中钾 钠的测定 GB T 5009 92食品中钙的测定 GB T 5009 93食品中硒的测定 GB T 5009 94植物性食品中稀土的测定 GB T 5009 95蜂蜜中四环素族抗生素残留量的测定 GB T 5009 96 谷物和大豆中赭曲霉毒素 A 的测定 GB T 5009 97食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB T 5009 98 食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准的分析方 法 GB T 5009 99食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准的分析方法 GB T 5009 100食品包装用发泡聚苯乙烯成型品卫生标准的分析方法 GB T 5009 101食品容器及包装材料用聚酯树脂及其成型品中锑的测定 GB T 5009 102植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB T 5009 103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB T 5009 104植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 GB T 5009 105黄瓜中百菌清残留量的测定 GB T 5009 106植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定 GB T 5009 107植物性食品中二嗪磷残留量的测定 GB T 5009 108畜禽肉中己烯雌酚的测定 GB T 5009 109柑桔中水胺硫磷残留量的测定 GB T 5009 110植物性食品中氯氰菊酯 氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB T 5009 111谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 GB T 5009 112 大米和柑桔中喹硫磷残留量的测定 GB T 5009 113 大米中杀虫环残留量的测定 GB T 5009 114大米中杀虫双残留量的测定 GB T 5009 115稻谷中三环唑残留量的测定 GB T 5009 116 畜禽肉中土霉素 四环素 金霉素残留量的测定 高效液相色谱法 GB T 5009 117食用豆粕卫生标准的分析方法 GB T 5009 118小麦中 T 2 毒素的酶联免疫吸附测定 ELISA GB T 5009 119复合食品包装袋中二氨基甲苯的测定 GB T 5009 120食品中丙酸钠 丙酸钙的测定 GB T 5009 121食品中脱氢乙酸的测定 GB T 5009 122 食品容器 包装材料用聚氯乙烯树脂及成型品中残留 1 1 二氯乙烷的测 定 GB T 5009 123食品中铬的测定 GB T 5009 124食品中氨基酸的测定 GB T 5009 125 尼龙 6 树脂及成型品中己内酰胺的测定 GB T 5009 126植物性食品中三唑酮残留量的测定 GB T 5009 127食品包装用聚酯树脂及其成型品中锗的测定 GB T 5009 128食品中胆固醇的测定 19 GB T 5009 129水果中乙氧基喹残留量的测定 GB T 5009 130大豆及谷物中氟磺胺草醚残留量的测定 GB T 5009 131 植物性食品中亚胺硫磷残留量的测定 GB T 5009 132食品中莠去津残留量的测定 GB T 5009 133 粮食中绿麦隆残留量的测定 GB T 5009 134大米中禾草敌残留量的测定 GB T 5009 135植物性食品中灭幼脲残留量的测定 GB T 5009 136植物性食品中五氯硝基苯残留量的测定 GB T 5009 137食品中锑的测定 GB T 5009 138食品中镍的测定 GB T 5009 139饮料中咖啡因的测定 GB T 5009 140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB T 5009 141 食品中诱惑红的测定 GB T 5009 142植物性食品中吡氟禾草灵 精吡氟禾草灵残留量的测定 GB T 5009 143蔬菜 水果 食用油中双甲脒残留量的测定 GB T 5009 144植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定 GB T 5009 145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB T 5009 146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB T 5009 147植物性食品中除虫脲残留量的测定 GB T 5009 148植物性食品中游离棉酚的测定 GB T 5009 149食品中栀子黄的测定 GB T 5009 150食品中红曲色素的测定 GB T 5009 151食品中锗的测定 GB T 5009 152 食品包装用苯乙烯 丙烯腈共聚物和橡胶改性的丙烯腈 丁二烯 苯乙烯树脂 及其成型品中残留丙烯腈单体的测定 GB T 5009 153植物性食品中植酸的测定 GB T 5009 154食品中维生素 B6 的测定 GB T 5009 155大米中稻瘟灵残留量的测定 GB T 5009 156食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则 GB T 5009 157食品中有机酸的测定 GB T 5009 158蔬菜中维生素 K1 的测定 GB T 5009 159食品中还原型抗坏血酸的测定 GB T 5009 160水果中单甲脒残留量的测定 GB T 5009 161动物性食品中有机磷农药多组分残留量的测定 GB T 5009 162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定 GB T 5009 163动物性食品中氨基甲酸酯类农药多组分残留高效液相色谱测定 GB T 5009 164大米中丁草胺残留量的测定 GB T 5009 165 粮食中 2 4 滴丁酯残留量的测定 GB T 5009 166食品包装用树脂及其制品的预试验 GB T 5009 167 饮用天然矿泉水中氟 氯 溴离子和硝酸根 硫酸根含量的反相高效液相 色谱法测定 20 GB T 5009 168食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定 GB T 5009 169食品中牛磺酸的测定 GB T 5009 170保健食品中褪黑素含量的测定 GB T 5009 171保健食品中超氧化物歧化酶 SOD 活性的测定 GB T 5009 172大豆 花生 豆油 花生油中的氟乐灵残留量的测定 GB T 5009 173梨果类 柑桔类水果中噻螨酮残留量的测定 GB T 5009 174花生 大豆中异丙甲草胺残留量的测定 GB T 5009 175粮食和蔬菜中 2 4 滴残留量的测定 GB T 5009 176茶叶 水果 食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定 GB T 5009 177大米中敌稗残留量的测定 GB T 5009 178食品包装材料中甲醛的测定 GB T 5009 179火腿中三甲胺氮的测定 GB T 5009 180稻谷 花生仁中恶草酮残留量的测定 GB T 5009 181猪油中丙二醛的测定 GB T 5009 182面制食品中铝的测定 GB T 5009 183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定 GB T 5009 184粮食 蔬菜中噻嗪酮残留量的测定 GB T 5009 185苹果和山楂制品中展青霉素的测定 GB T 5009 186乳酸菌饮料中脲酶的定性测定 GB T 5009 188蔬菜 水果中甲基托布津 多菌灵的测定 GB T 5009 189银耳中米酵菌酸的测定 GB T 5009 190海产食品中多氯联苯的测定 GB T 5009 191食品中 3 氯 1 2 丙二醇含量的测定 GB T 5009 192动物性食品中克伦特罗残留量的测定 GB T 5009 193保健食品中脱氢表雄甾酮 DHEA 的测定 GB T 5009 194保健食品中免疫球蛋白 lgG 的测定 GB T 5009 195保健食品中吡啶甲酸铬含量的测定 GB T 5009 196保健食品中肌醇的测定 GB T 5009 197保健食品中盐酸硫胺素 盐酸吡哆醇 烟酸 烟酰胺和咖啡因的测定 GB T 5009 198贝类 记忆丧失性贝类毒素软骨藻酸的测定 GB T 5009 199蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测 GB T 5009 200小麦中野燕枯残留量的测定 GB T 5009 201梨中烯唑醇残留量的测定 GB T 5009 202食用植物油煎炸过程中的极性组分 PC 的测定 GB T 5009 203植物纤维类食品容器卫生标准中蒸发残渣的分析方法 GB T 5009 204食品中丙烯酰胺含量的测定方法 气相色谱 质谱 GC MS 法 GB 14883 9食品中放射性物质检验 碘 131 的测定 GB 14883 10食品中放射性物质检验 铯 137 的测定 GB 15193 1食品安全性毒理学评价程序 GB 15193 2食品毒理学实验室操作规范 GB 15193 3急性毒性试验 21 GB 15199食品中铜限量卫生标准 GB 15200食品中铁限量卫生标准 GB T 16285食品中葡萄糖的测定方法 酶 比色法和酶 电极法 GB T 16286食品中蔗糖的测定方法 酶 比色法 GB T 16287食品中淀粉的测定方法 酶 比色法 GB T 18627食品中八甲磷残留量的测定方法 GB T 18628食品中乙滴涕残留量的测定方法 GB T 18629食品中扑草净残留量的测定方法 GB T 18979食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧度法 GB T 19681食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法 GB T 18524食品辐照通用技术要求 GB T 18525 1豆类辐照杀虫工艺 GB T 18525 2谷类制品辐照杀虫工艺 GB T 18525 3红枣辐照杀虫工艺 GB T 18525 4枸杞干葡萄干辐照杀虫工艺 GB T 18525 5干香菇辐照杀虫防霉工艺 GB T 18525 6桂园干辐照杀虫防霉工艺 GB T 18525 7空心莲辐照杀虫工艺 GB T 18526 1速溶茶辐照杀菌工艺 GB T 18526 2花粉辐照杀菌工艺 GB T 18526 3脱水蔬菜辐照杀菌工艺 GB T 18526 4香料和调味品辐照杀菌工艺 GB T 18526 5熟畜禽肉类辐照杀菌工艺 GB T 18526 6糟制肉食品辐照杀菌工艺 GB T 18526 7冷却包装分割猪肉辐照杀菌工艺 GB T 18527 1苹果辐照保鲜工艺 GB T 18527 2大蒜辐照抑制发芽工艺 GB T 19495 1转基因产品检测 通用要求和定义 GB T 19495 2转基因产品检测 实验室技术要求 GB T 19495 3转基因产品检测 核酸提取纯化方法 GB T 19495 4转基因产品检测 核酸定性 PCR 检测方法 GB T 19495 5转基因产品检测 核酸定量 PCR 检测方法 GB T 19495 6转基因产品检测 基因芯片检测方法 GB T 19495 7转基因产品检测 抽样和制样方法 GB T 19495 8转基因产品检测 蛋白质检测方法 22 标志 包装 运输 贮存标准 标准号标准名称 GB T 191 包装储运图示标志 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则 GB 10344 预包装饮料酒标签通则 GB T 6543 瓦楞纸箱 GB 4803 食品容器 包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准 GB 4804 搪瓷食具容器卫生标准 GB 4805 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准 GB 4806 1 食品用橡胶制品卫生标准 GB 7105 食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生标准 GB 9680 食品容器漆酚涂料卫生标准 GB 9681 食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准 GB 9682 食品罐头内壁脱模涂料卫生标准 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9684 不锈钢食具容器卫生标准 GB 9685 食品容器 包装材料用助剂使用卫生标准 GB 9686 食品容器内壁聚酰胺环氧树脂涂料卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准 GB 9690 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准 GB 9691 食品包装用聚乙烯树脂卫生标准 GB 9692 食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准 GB 9693 食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 GB 11676 食品容器有机硅防粘涂料卫生标准 GB 11677 水基改性环氧易拉罐内壁涂料卫生标准 GB 11678 食品容器内壁聚四氟乙烯涂料卫生标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB 13113 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准 GB 13114 食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯树脂卫生标准 GB 13115 食品容器及包装材料用不饱和聚酯树脂及其玻璃钢制品卫生标准 GB 13116 食品容器及包装材料用聚碳酸酯树脂卫生标准 GB 13121 陶瓷食具容器卫生标准 GB 14942 食品容器 包装材料用聚碳酸酯成型品卫生标准 GB 14944 食品包装用聚氯乙烯瓶盖垫片及粒料卫生标准 GB 15204 食品容器 包装材料用偏氯乙烯 氯乙烯共聚树脂卫生标准 GB 16331 食品包装材料用尼龙 6 树脂卫生标准 23 GB 16332 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准 GB 17326 食品容器 包装材料用橡胶改性的丙烯腈 丁二烯 苯乙烯成型品卫生标准 GB 17327 食品容器 包装材料用丙烯腈 苯乙烯成型品卫生标准 GB T 17590 易开盖三片罐 GB 17931 瓶用聚对苯二甲酸乙二醇脂 PET 树脂 GB 18192 液体食品无菌包装用纸基复合材料 GB 18706 液体食品保鲜包装用纸基复合材料 屋顶包 GB 19305 植物纤维类食品容器卫生标准 GB 19741 液体食品包装用塑料复合膜 袋 GB 19778 包装玻璃容器 铅 镉 砷 锑溶出允许限量 QB T3531 液体食品复合软包装材料 卫生 安全 劳动保护标准 标准号标准名称 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 17405 保健食品良好生产规范 GB 2707 鲜 冻 畜肉卫生标准 GB 2711 非发酵性豆制品及面筋卫生标准 GB 2712 发酵性豆制品卫生标准 GB 2713 淀粉制品卫生标准 GB 2714 酱腌菜卫生标准 GB 2715 粮食卫生标准 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2717 酱油卫生标准 GB 2718 酱卫生标准 GB 2719 食醋卫生标准 GB 2720 味精卫生标准 GB 2721 食用盐卫生标准 GB 2726 熟肉制品卫生标准 GB 2730 腌腊肉制品卫生标准 GB 2733 鲜 冻动物性水产品卫生标准 GB 2748 鲜蛋卫生标准 GB 2749 蛋制品卫生标准 GB 2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB 2758 发酵酒卫生标准 GB 2759 1 冷冻饮品卫生标准 GB 2759 2 碳酸饮料卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 5420 干酪卫生标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食用菌卫生标准 24 GB 7098 食用菌罐头卫生标准 GB 7099 糕点 面包卫生标准 GB 7100 饼干卫生标准 GB 7101 固体饮料卫生标准 GB 7102 1 食用植物油煎炸过程中的卫生标准 GB 8161 生活饮用水源水中铍卫生标准 GB 9678 1 糖果卫生标准 GB 9678 2 巧克力卫生标准 GB 10132 鱼糜制品卫生标准 GB 10133 水产调味品卫生标准 GB 10136 腌制生食动物性水产品卫生标准 GB 10138 盐渍鱼卫生标准 GB 10144 动物性水产干制品卫生标准 GB 10146 食用动物油脂卫生标准 GB 11671 果 蔬罐头卫生标准 GB 11673 含乳饮料卫生标准 GB 11674 乳清粉卫生标准 GB 11675 银耳卫生标准 GB 13100 肉类罐头卫生标准 GB 13102 炼乳卫生标准 GB 13104 食糖卫生标准 GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准 GB 14884 蜜饯卫生标准 GB 14891 1 辐照熟畜禽肉类卫生标准 GB 14891 2 辐照花粉卫生标准 GB 14891 3 辐照干果果脯类卫生标准 GB 14891 4 辐照香辛料类卫生标准 GB 14891 5 辐照新鲜水果 蔬菜类卫生标准 GB 14891 6 辐照猪肉卫生标准 GB 14891 7 辐照冷冻包装畜禽肉类卫生标准 GB 14891 8 辐照豆类 谷类及其制品卫生标准 GB 14932 1 食用大豆粕卫生标准 GB 14939 鱼类罐头卫生标准 GB 14963 蜂蜜卫生标准 GB 14967 胶原蛋白肠衣卫生标准 GB 15196 人造奶油卫生标准 GB 15203 淀粉糖卫生标准 GB 16321 乳酸菌饮料卫生标准 GB 16322 植物蛋白饮料卫生标准 GB 16325 干果食品卫生标准 GB 16326 坚果食品卫生标准 GB 16565 油炸小食品卫生标准 GB 17324 瓶 桶 装饮用纯净水卫生标准 25 GB 17325 食品工业用浓缩果蔬汁 浆 卫生标准 GB 17399 胶基糖果卫生标准 GB 17400 方便面卫生标准 GB 17401 膨化食品卫生标准 GB 17402 食用氢化油卫生标准 GB 19295 速冻预包装面米食品卫生标准 GB 19296 茶饮料卫生标准 GB 19297 果 蔬汁饮料卫生标准 GB 19298 瓶 桶 装饮用水卫生标准 GB 19299 果冻卫生标准 GB 19300 烘炒食品卫生标准 GB 19301 鲜乳卫生标准 GB 19302 酸乳卫生标准 GB 19640 麦片类卫生标准 GB 19641 植物油料卫生标准 GB 19642 可可粉固体饮料卫生标准 GB 19643 藻类制品卫生标准 GB 19644 乳粉卫生标准 GB 19645 巴氏杀菌 灭菌乳卫生标准 GB 19646 奶油 稀奶油卫生标准 GB 14930 1 食品工具 设备用洗涤剂卫生标准 GB 14930 2 食品工具 设备用洗涤消毒剂卫生标准 GB 14934 食 饮 具消毒卫生标准 GB 16153 饭馆 餐厅 卫生标准 食品加工与制品 粮食加工与制品 标准号标准名称 GB T 5490 粮食 油料及植物油脂检验 一般规则 GB 5491 粮食 油料检验 扦样 分样法 GB T 5492 粮食 油料检验 色泽 气味 口味鉴定法 GB T 5493 粮食 油料检验 类型及互混检验法 GB T 5494 粮食 油料检验 杂质 不完善粒检验法 GB T 5495 粮食 油料检验 稻谷出糙率检验法 GB T 5496 粮食 油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB T 5497 粮食 油料检验 水分测定法 GB T 5498 粮食 油料检验 容重测定法 GB T 5499 粮食 油料检验 带壳油料纯仁率检验法 GB T 5500 粮食 油料检验 甘薯片纯质率检验法 GB T 5501 粮食 油料检验 鲜薯检验法 26 GB T 5502 粮食 油料检验 米类加工精度检验法 GB T 5503 粮食 油料检验 碎米检验法 GB T 5504 粮食 油料检验 小麦粉加工精度检验法 GB T 5505 粮食 油料检验 灰分测定法 GB T 5506 粮食 油料检验 面筋测定法 GB T 5507 粮食 油料检验