经济型酒店的发展

第 1 页 共 页 经济型酒店的发展 摘要摘要 在欧美发达国家 经济型连锁酒店是一种发展得相当成熟且非常成功的酒店经营模 式 随着我国旅游经济的快速发展和旅游市场需求的不断变化 经济型连锁酒店已成为酒店 业发展的一个热点领域 本文通过对经济型酒店的发展历程及中国经济型酒店的现状 存在 的问题的阐述 指出未来中国经济型连锁酒店的发展趋势 关键词 关键词 中国 经济型酒店 发展 一 经济型酒店的内涵与特征一 经济型酒店的内涵与特征 一 经济型酒店的内涵经济型酒店的内涵 目前 学术界对经济型酒店还没有形成一个公认的定义 国外对经济型酒店的划分主要 以价格为标准 例如 Powers 1995 认为 经济型酒店是指不提供全面服务 full service 的 房价在 1991 1993 年期间维持在 33 美元以下的酒店 根据经济型酒店的特点和中国的 实际情况经济型酒店的定义可以总结为 以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象 以 客房为唯一或核心产品 价格低廉 一般在 300 元人民币以下 服务标准 环境舒适 硬 件上乘 性价比高的现代酒店业态 二 经济型酒店的特征 二 经济型酒店的特征 经济型酒店作为一种新兴业态 是经济发展和社会生活的产物 它完全区别于面对社会 上流阶层的全服务酒店 是满足一般平民旅行住宿需求的产品设施 其基本特征如下 产品的有限性 经济型酒店紧扣酒店的核心价值 住宿 以客房产品为灵魂 去除了其他非必需的服务 从而大幅度削减了成本 一般来说 经济型酒店只提供客房和早餐 Bed Breakfast 一些有 限服务酒店还提供简单的餐饮 健身和会议设施 产品和服务的优质性 与一般社会旅馆不同的是 经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务的标准化 突 出清洁卫生 舒适方便的特点 价格适中 相对于高档饭店动辄上千元的房价 经济型酒店的价格一般在人民币 300 元以下 一些 青年旅舍和汽车旅馆甚至只有几十至一百元左右 经济型酒店的目标市场是一般商务人士 工薪阶层 普通自费旅游者和学生群体等 而高档酒店往往以高端商务客人 高收入阶层 公费旅客为主要目标市场 第 2 页 共 页 从外在表现来说 经济型酒店一般采取连锁经营的方式 通过连锁经营达到规模经 济 提高品牌价值 这也是经济型酒店区别于其星级酒店和社会旅馆的一个明显特征 二 经济型酒店的发展历程二 经济型酒店的发展历程 20 世纪 30 年代末期到 50 年代末期经济型酒店的萌芽与发展初期 这一阶段的主要特点 是汽车旅馆的出现与发展 20 世纪 30 年代 随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展 汽车旅馆开始出现 为平民的出游提供廉价的住宿服务 例如 早在 1939 年美国佛罗里达 几家汽车旅馆就自发形成了行业联合组织品质庭院 Quality Courts 并于第二年改名为品质 庭院联合酒店 Quality Courts United 为单体汽车旅馆业主提供行业服务 二战后 美国经 济的繁荣带动了大众旅游发展 引发了对中低档住宿设施的大量需求 城际高速公路网络的 建成则促进了汽车旅馆的风行 1952 年成立的假日汽车旅馆在吸收了过去汽车旅馆发展经验 的基础上改善了服务质量 并且第一次尝试采取标准化方式复制产品和服务 在短短的十年 时间里沿着美国的公路网络迅速发展 从 60 年代初到 80 年代末期 经济型酒店进入蓬勃发展时期 酒店数量迅速增长 而且 产品形态呈现丰富的层次性 开始朝着多元化方向展 连锁经营开始取代传统的分散经营模 式 单体酒店开拓出快速发展的扩张途径 一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购整合 单体酒店 经济型酒店开始了国际化的发展 从美国传播到加拿大 中美洲 南美洲以及欧 洲 这种扩张同时刺激了本土经济型酒店的兴起 80 年代末期经济型酒店已经成为欧美发 达国家成熟的酒店业态 从 80 年代末期到 90 年代末 经济型酒店行业开始进行品牌调整 经过长期的快速发展 经济型酒店进入了市场成熟期 高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱 大型酒店集团的多 元化战略和投资政策促使酒店集团更加倾向于通过资本运作来购买和整合原有行业内的品牌 而不是自创新的品牌 市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱 资金运营不畅的品牌 一些大而 强的品牌则因资本实力和管理实力变得越发强大 竞争剧迫使企业转向服务质量管理和品牌 建设 品牌建设 质量管理 市场细分 产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视 进入 21 世纪 经济型酒店进入了新一轮快速发展时期 这主要表现在经济型酒店在发 展中国家的市场开拓和本土品牌的发展 在中国 东南亚等地区 经济型酒店的扩张非常迅 速 世界著名的经济型酒店品牌陆续进入 如雅高集团的宜必思 Ibis 方程式 1 Formula 1 达特集团的速 8 Super 8 天天客栈 Days Inn 洲际集团的假日快捷 Holiday Inn Express 等 都纷纷瞄准了亚洲市场 同时 一些亚洲本土的经济型酒店品牌也开始发展 例如中国的锦江之星和如家快捷等 三 中国经济型酒店的产生及发展的特点三 中国经济型酒店的产生及发展的特点 一 中国经济型酒店的产生 一 中国经济型酒店的产生 经济型酒店的发展是在大众消费刺激下发展起来的 究其原因 经济型酒店发展的市场 第 3 页 共 页 动力来源于三个方面 1 中国的大众旅游发展需要价廉物美的酒店 随着经济的发展 中国已经开始逐步进入小康社会 从 200 店住宿设施 0 年开始 国内 生产总值每年以 1 万亿人民币的水平增长 一些沿海经济发达城市的人均 GDP 超过了 3000 美元 中国的国内旅游总人次超过了全国总人口的 60 已经基本上达到了大众旅游的标准 中国经济发展为国内旅游奠定了一个广大的市场基础 为大众旅游时代的到来拉开了帷幕 2 中国日益繁荣的经济刺激了商务旅游的发展 同样产生了对经济型酒店的巨大需求 近年来 随着世界经济的发展和全球化进程的加快 国家之间和国家内部的商务往来日 益频繁 商务旅游在全世界迅速发展起来 以往 高星级饭店是商务客人的主要选择 但是 随着私有经济的发展 以及一些公司对差旅经费的限制 人们在进行商务活动的时候更加注 重性价比的选择 一些设施设备豪华 装修考究 服务优良 但是只提供客房和会议设施 削减其他非必需设施从而能大幅度降低价格的新型酒店业态 开始受到商务旅行者的青睐 3 随着中国入境旅游的发展 国际游客对经济型酒店的需求也逐渐上升 从国际游客的需求来看 越来越多的国际旅游者来到中国旅游 15 24 岁的年轻人和不 参团的自助游客是青年旅舍和经济型酒店的主要市场目标 随着国际著名品牌如圣达特 Super 8 Days Inn 等经济型酒店进入中国 以及中国本土的经济型酒店的发展 国际游客对经 济型酒店的需求将越来越大 二 中国经济型酒店的特点 二 中国经济型酒店的特点 我国经济型酒店最初的发展始于 1996 年 上海锦江集团下属的锦江之星作为中国第一 个经济型酒店品牌问世 进入 21 世纪 各种经济型品牌如雨后春笋破土而出 呈现以下几 个特点 中国经济型酒店行业成长迅速 出现了一些影响颇广的民族自创品牌 具有全国影响力的有 锦江集团于 1996 年创建的锦江之星 首都旅游国际酒店集团与 携程旅行服务公司与 2002 年共同投资组建的如家酒店连锁等 此外 还有一些地区品牌的 经济型酒店 如上海地区莫泰 168 和宝隆居家 华南地区的 7 天 北京地区的欣燕都等 这 些品牌呈现蓬勃的发展趋势 在短短几年时间里得到迅速的扩张 一些地区品正在积极向着 全国品牌的方向努力 中国经济型酒店市场需求旺盛 几个大型城市和几块区域成为热点 北京 上海 广州 成都等大型城市的经济型酒店需求非常突出 市场条件比较成熟 而长 江三角洲 珠江三角洲 京津地区这三个地区较高的经济发展总体水平也决定了经济型酒店 的需求水平 所有经济型型酒店在中国是以点面结合的格局迅速在经济发达地区发展起来的 经济型酒店吸引了各类资本的大量涌入 由于经济型酒店的投资比较小 而投资回报率明显高于一般的酒店 同时 中国目前投 第 4 页 共 页 资环境比较好 资金供给充足 很多闲散资金一直在努力寻找适合的投资项目 这种结合了 物业与酒店的优质项目格外吸引资本的涌入 另外 中国房地产的升值空间也导致了投资者 对经济型酒店地产的升值预期 所以 来自社会各个行业的资金纷纷看好这类项目 外来品牌与民族品牌的竞争日益加剧 许多国外成熟的经济型酒店品牌看好中国的市场潜力 高调进入 他们成熟的管理经验 雄厚的资金实力和人才储备 享誉世界的品牌 发达的营销网络 严格的质量控制都具有无 法比拟的优势 对本土发展起来 只有短短几年的中国民族品牌形成了强大的压力 中国本 土的经济型酒店必须快速学习 快速成长 才能在市场竞争中获得一定的地位和优势 四 中国经济型酒店存在的问题四 中国经济型酒店存在的问题 一 市场细分不完全 产品层次不清晰 一 市场细分不完全 产品层次不清晰 经济型酒店在中国刚刚起步 尤其是一些民族品牌的酒店 还没有明确的目标市场 或 者对目标市场的细分工作不够细致和完全了市场重叠或者过于宽泛 产品设计没有层次 缺 乏针对不同细分市场需求的产品和服务 根据国外的发展经验 经济型酒店有三种类型档次 有限服务酒店 Limited Service Hotel 经济酒店 Economy Hotel Budget Hotel 和廉价酒店 Super Budget Hotel 有限服务酒店在经济型酒店中属于高档次 经济酒店中档 廉价酒店 最低档次 这三种层次的酒店价格相差很大 其硬件设施的差距也非常大 有限服务酒店的 客房硬件设施不亚于四五星级宾馆 而一些廉价酒店则在削减成本的思想指导下尽量简化设 备 客房设施比较简陋 但是在中国 目前市场上还没有出现非常清晰的产品层次的划分 二 管理经验缺乏 人力资源不足 二 管理经验缺乏 人力资源不足 在几年的发展过程中 国内的经济型酒店积累了一定的管理经验 但是与国外一些成熟 品牌几十年的管理经验相比 不足之处仍然很明显 在成本控制 服务质量 培训机制 物 流配送 企业文化等方面 需要继续改进 同时 中国以往的酒店人才是按照高星级酒店的 服务和特性培养出来的 无法适应经济型酒店一人多岗 一职全能的技能要求 对于高层管 理者来说 很少有既精通连锁经营又掌握酒店管理的人才 经济型酒店各个层次的人才都面 临供应不足的问题因此 经济型酒店各个层次的人才都面临供应不足的问题 三 销售预订网络不全 三 销售预订网络不全 与国外品牌相比 中国国内的经济型酒店品牌明显缺乏市场营销的意识和手段 尤其是 一些区域性的品牌 知名度非常低 品牌形象构建也不够成功 尤其重要的一点是 除了锦 江之星 如家快捷 新宇之星等少数几家酒店连锁建设了独立销售预定网络和电话中心以外 其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房 即使是有预定网络的酒店 其预定技术和效率也不是很高 设计不够完善 四 国外经济型酒店的本土化障碍 四 国外经济型酒店的本土化障碍 许多国外成熟品牌因中国市场的吸引而进入 但是其本土化改造和适应需要一定的时间 第 5 页 共 页 中国的市场和顾客与国外的存在很大差别 行业形态和配套的产业链差异也值得注意 在与 国内企业合作的过程中 一些酒店品牌采取了过急的进入政策 导致品牌在中国的异化和质 量的控 例如速 8 采取了特许加盟的品牌输出方式快速切入中国市场 在北京开出的王府井 和团结湖两家店的价格相差两倍多 其中王府井分店的价已经达到了高档饭店的水平 这种 价格的大落差会导致品牌的不可持续性 从而破坏该品牌在消费者心中的预期和形象 另外 本土化障碍还表现在管理理念和方式方面 基于国外文化背景的管理理念来到中国必然会面 临一定的障碍 所以改善势在必行 五 非理性资本的涌入给产业带来冲击 五 非理性资本的涌入给产业带来冲击 经济型酒店的高投资回报率吸引了大量的资本 但是一些非理性资本的涌入导致了很多 问题 一些原星级酒店被资本收购后改头换面冠以经济型酒店之名 一些经济型酒店的管理 经营等各个方面都存在很大的问题 一些资本的真实关注点是地产 只想借经济型酒店之壳 进入 这些现象都会搅乱这个产业原本就不是很稳定的秩序 导致一般民众对经济型酒店 概念理解的混乱 并且为日后的价格竞争埋下隐患 五 中国经济型酒店未来发展趋势五 中国经济型酒店未来发展趋势分析分析 随着国内经济和旅游业的飞速发展 大众对经济型酒店的需求越来越强烈 能够被大众 消费层所接受的经济型酒店在中国有着广阔的市场前景 经济型酒店在中国未来将呈现以下 三个主要发展趋势 一 连锁经营形式将成为经济型酒店发展的主要模式 一 连锁经营形式将成为经济型酒店发展的主要模式 连锁经营是世界酒店发展的主要趋势 英国一家投资机构对全世界酒店业进行调查和统 计发现 到 20 世纪末 世界上酒店客房总数的 1 6 被 34 家酒店集团连锁经营 而欧美等发 达国家的饭店总数中超过半数的都是连锁经营的 经济型酒店在中国是一个新兴的业态 大 多数投资者没有相应的经验 需要较长的学习积累过程 因此 经济型酒店的发展通常是从 一些单体酒店开始的 在积累了一定的管理经验和品牌资产以后 逐渐推广连锁店 经济型 酒店采取连锁经营形式是两组矛盾发展的必然结果 一是酒店销售的空间局限性与消费者的 分散性 二是酒店对规模效益的追求与个体酒店力量薄弱之间的矛盾 酒店销售的空间局限性与消费者的分散性之间的矛盾导致了酒店必须追求空间上最 大散布的可能 酒店经营具有强烈的空间性 使得单个酒店对客源的吸引力受到空间距离的强烈影响 而游客的分散性主要体现在客人在城市内活动的区域呈现多中心 广范围的特性 随着城市 化进程的加快 都市型产业结构的逐步形成 城市集聚了越来越多的旅游 商务 会务功能 各个城市都经历了迅速扩张 传统的小面积的市中心已经不是城市中唯一的繁华地区和客人 活动的核心区域 越来越多的新区 开发区 新兴购物中心 金融中心 景点度假地区等如 雨后春笋般涌现出来 各区域聚集相应的人群客流 并且 这些区域间的商务 交通等方面 第 6 页 共 页 的交流促进了人员的流动 加剧了人员在城市中活动的分散性 所以 酒店的空间局限性与 客人的空间分散性构成了一个巨大的矛盾 通过连锁经营就可以扩大该品牌的酒店在某个城 市的空间分布 从而有效地解决其空间局限性 酒店对规模效益的追求与个体酒店力量薄弱之间的矛盾使得酒店应该尽可能地扩大 经营规模 追求利润最大化是企业的终极目标 为此 企业会采取种种措施来降低成本 提高效率 扩大生产规模是降低成本的一种有效途径 根据生产成本理论 在一定时期内 企业边际产 量的提高会带来边际成本的下降 但是这种效应是有限的 超过了一定的规模会导致企业效 率的下降 其他长期成本费用的上升 届时的边际成本反而会随着产量的提高而上升 因此 用扩大企业规模来提高效率 追求利润最大化是有一定限制的 企业规模扩张是有边界的 在达到了企业规模饱和点以后就无法继续使用这个手段来降低企业成本 企业为了在激烈的 市场竞争中获胜 必须寻求其他的方法来降低成本 提高利润 连锁可以极大地提高连锁集 团内各个酒店的效益 并且可以提升整个连锁集团的整体形象 二 经营差异化和品牌建设是经济型酒店竞争发展的生存之道 二 经营差异化和品牌建设是经济型酒店竞争发展的生存之道 目前中国经济型酒店的市场划分还处于比较初级的阶段 很多经济型酒店定位比较模糊 有些只是笼统的把自费出游和中小商务客人作为目标市场 很少有进一步的划分 然而 在 经济型酒店非常发达的美国 不同的经济型酒店所针对的目标市场是非常明确和独特的 有 专自驾车客人准备的汽车旅馆 有专门为老年游客提供的酒店 有专门为青年背包旅游者提 供的住宿设施 有专门接待女性旅游者的酒店 还有针对家庭出游的公寓式经济酒店 国内 经济型酒店在达到一定数量以后 市场竞争必然会加剧 笼统的市场定位和无差异的产品已 经不能有效地吸引顾客 尤其是产品的同质化将是经济型酒店参与市场竞争的致命缺陷 因 此 市场细分和产品差异化是酒店经营者必须面对的问题 另外 现代社会中 品牌已经成 为了一种文化载体 酒店行业作为一种无形服务和有形产品紧密结合的行业 品牌对其意义 尤为重要 每个经济型品牌必须在未来的几年时间内完成品牌形象的定位和内涵的定义 目 标市场的细分和顾客忠诚度的树立 产品设计的改进和服务的完善 只有这样才能在越来越 激烈的市场竞争中获得稳定的客源 为此 按照顾客群体的年龄 性别 出行目的 职业 收入等指标 可以将目前的经济型酒店客源市场进一步细分为很多目标市场 如老年游客市 场 青年市场 求医者市场 学生市场 商务游客市场 白领度假市场等等 根据这些细化 的目标市场的消费特征设计不同的经济型酒店产品和服务 填补市场的空白 形成稳定的目 标消费群体 三 管理专业化和技术进步推动经济型酒店的发展 三 管理专业化和技术进步推动经济型酒店的发展 经济型酒店的主要特点是 物美价廉 这就要求经营者必须寻求服务质量和成本控制 的最佳结合点 许多新的技术 如电子预定系统 财务控制系统 以及一些先进的管理制度 如前台管理 客户管理等 能有效提高服务效率 降低管理成本 经济型酒店对这样的技术 第 7 页 共 页 具有很大的需求 但是目前这些管理系统都是针对高星级饭店的 经济型酒店的管理体系仍 然处于一个摸索阶段 面对经济型酒店日益发展的局面和对管理系统的强烈需求 一些成熟 的酒店软件和管理体系会根据经济型酒店的特点而做出相应的改进和升级 这将促进经济型 酒店管理系统的发展和完善 具体来说 经济型酒店管理系统的完善主要表现在几个方面 首先是预定系统 随着竞争的激烈化 建设一个非常通畅的预定分销系统是非常重要的 举措 如家 和 锦江之星 已经建立了独立的预定系统 但是很多刚刚起步 规模不大 的经济型酒店在这个方面仍然是一片空白 有很多酒店的销售和预定模仿的是一般的星级酒 店 通过旅行社 订房中心 旅游预定网站 如携程 E 龙等来销售客房 这些销售渠道攫 取了经济型酒店的相当一部分利润 不利于经营成本的控制 而且 对销售渠道的控制不力 会给以后的