鸡蛋的各种好吃的做法大全

鸡蛋营养好吃鸡蛋营养好吃 鸡蛋 又名鸡卵 鸡子 是母鸡所产的卵 其外有一层硬壳 内则有气室 卵 白及卵黄部分 它富含各类营养 是人类常食用的食品之一 若鸡蛋有受精 约经过 21 天会孵出小鸡 1 金针菇炒蛋 金针菇炒蛋 2 3 个蛋打散 加少许盐 味精 鸡精的话更好 金针菇洗净 切成 2cm 长 放入蛋中 搅匀 锅内放油适量 烧至 4 成热 不是很热 时把蛋下锅 火关小 待蛋液基 本都成固体时翻面煎 把火开大 待全熟即可 特点 鲜香 金针菇爽滑可口 2 猪肝炒蛋 猪肝炒蛋 材料 材料 2 3 个蛋打散 猪肝一块 做法 做法 猪肝切片 加少许生粉 黄酒 生抽 蛋液 一点点就好 腌制 10 分 钟 将蛋炒熟 普通炒蛋的方法不用说了吧 盛入容器 锅内下油 七成热时放 入猪肝 猪肝炒至变色放入炒好的蛋 加少许盐和鸡精 即可出锅 特点 猪肝口感爽 脆 一般的猪肝比不了的哦 3 乳酪烤蛋 乳酪烤蛋 材料 材料 蛋 8 个 乳酪 100 克 牛奶一袋 225 毫升 奶油 面粉 白葡萄酒 各 3 大勺 茶勺 胡椒 甜椒粉少许 做法 做法 蛋煮熟去壳 对切 撒少许盐和胡椒 锅内将奶油溶解加入面粉 以小火炒至糊状 加牛奶和葡萄酒 混合煮沸 转 小火加盐胡椒调味 装入烤盘内 将蛋排上 加乳酪 放入烤箱以 250 度 c 烤 至表面金黄 撒上甜椒粉即可 特点 营养丰富 喷香扑鼻 4 鸡蛋银鱼豌豆夹 鸡蛋银鱼豌豆夹 在锅内放适量高汤 200cc 左右 没有就放水 加点鸡精 一茶勺酒 两勺糖 酱油和盐少许 煮沸 然后将豌豆夹和银鱼 共半斤 放入锅内煮 爱吃哪个 哪个就多放 煮至快熟时 将 2 个蛋打散淋在上面 等到蛋半熟时熄火 这个材料的配比是很重要滴 不过我平时都是按经验做 不知道怎么算 大家 多试验几次就有经验的了 这菜做出来很好看的 5 虾仁滑蛋 虾仁滑蛋 材料 材料 草虾 400 克 蛋 4 个 盐 酒 太白粉 做法 做法 草虾从背部切开 取虾仁 加酒和盐腌制 10 分钟 加太白粉拌匀 蛋 打散 热锅后 放油 虾仁炒至 8 分熟 取出 从新热锅 放油炒蛋 再将虾 仁混合炒至全熟 放少许盐和鸡精 即可 6 沙拉蛋 沙拉蛋 材料 材料 鸡蛋 4 个 马铃薯 2 个 胡萝卜 1 条 火腿 250 克 小黄瓜 2 条 盐 1 2 小匙 沙拉酱适量 做法 做法 1 马铃薯 胡萝卜去皮后洗净 切片 入蒸锅蒸熟取出 趁熟分别捣成泥状 2 小黄瓜以盐搓洗 烧锅水将小黄瓜氽烫一下即捞出 浸泡冷开水待凉 取出 切片状 备用 3 火腿切丁 鸡蛋与冷水共煮滚后 改小火再煮 10 分钟 用筷子夹起 易夹 起则代表熟了 入冷水浸泡一下 剥去外壳切片 4 马铃薯 胡萝卜 火腿 小黄瓜共同拌匀 置于盘面 排上切好的蛋 食用 时挤上沙拉酱 7 鲜贝滑蛋 鲜贝滑蛋 材料 材料 鲜贝 虾仁 韭菜 盐 酒 胡椒 油 我每次都忘了写 做法 做法 1 鲜贝切片 韭菜切珠 蛋加盐和胡椒和韭菜一起打匀 2 锅中放油 把鲜贝和虾仁滑炒一下 加少许盐和酒 取出倒入蛋汁中 3 锅内放油 将蛋汁倒入 煎至凝固状即可 可以依个人喜好沾番茄酱或者甜辣酱吃 粉好吃滴 8 红烧荷包 红烧荷包 材料 材料 鸡蛋 8 个 葱姜 油 酱油 鸡精 糖 醋 加饭酒 做法 做法 1 把鸡蛋一个个都煎成荷包蛋 放一边备用 葱姜切末 糖 醋 酱油 加水依个人口味调成汁 2 锅内放油 放葱姜炒香 倒入糖醋汁煮沸 然后将荷包蛋排入 关小火加盖 炖 15 分钟 然后转大火把汁收侬 加些盐和鸡精出锅 9 玉米炒蛋 玉米炒蛋 材料 材料 玉米两个 灌装的玉米粒也行 2 个蛋 肉馅一小碗 葱 油 糖 盐 鸡精 做法 做法 1 蛋打散 葱切末放入蛋中打匀 炒成蛋花备用 2 玉米切成段 煮熟 然后切下玉米粒 用罐装的就省了 不过新鲜的玉米比 较好吃 3 锅内热油 葱花炒香 然后将肉馅和玉米粒依次放入拌炒 加少许水和糖煮 1 分钟 然后放入蛋花 加盐和鸡精出锅 我比较喜欢不放肉馅 那样比较清爽 10 胡萝卜炒蛋 胡萝卜炒蛋 材料 材料 胡萝卜两个 蛋两个 油 盐 葱 鸡精 作法 作法 1 胡萝卜去皮 擦板擦成丝 我一般都切 蛋打散 炒成蛋花备用 2 锅内热油 葱花炒香 放入胡萝卜拌炒 加一碗水闷煮 待胡萝卜软透放入 蛋拌炒 加盐和鸡精出锅 ps 胡萝卜素是脂溶性的 炒的时候可以适当多放些油 比较好 11 炸黄金片 炸黄金片 材料 材料 胡萝卜一个 面粉一碗 蛋 2 个 油 盐 糖 做法 做法 1 胡萝卜去皮切成圆片 2 面粉加水加蛋汁盐调为浓度适当的糊 3 锅内放油 高温时将胡萝卜一片片沾糊放入锅内炸 火不要太大 炸成金黄 色就行了 胡萝卜这么吃很有营养的 12 蛋黄山药 凉拌 蛋黄山药 凉拌 材料 材料 山药 200 克 蛋两个 蒜末 2 勺 酱油 1 大勺 盐 1 小勺 香油 2 大勺 做法 做法 1 蛋去蛋清 只要蛋黄 生的 2 山药去皮 切成一口大的片 在盘中摆成一圈 中间留一点地方 将蛋 黄放入 3 将其他的材料淋在蛋黄上就行了 吃的时候拌一下 如果不为了好看 可以把蛋黄和调料先混合打散 跟山药拌一起就行了 滋阴补肾的哦 13 密制饺子馅 密制饺子馅 材料 材料 肉馅一斤 肥一点点的好 胡萝卜 1 个 蛋 2 个 菠菜半斤 细粉丝 100 克 干香菇 20 朵 葱姜 盐 3 4 勺 油少许 够炒蛋就行 香油 2 勺 鸡精 1 勺 做法 做法 1 干香菇发开 切末 蛋打散炒熟 胡萝卜去皮 擦成丝 葱姜切细末 2 粉丝烫熟切碎 菠菜洗净 烫熟切碎 3 把上述所有材料备好后 与肉馅一起放在一个大点的容器中搅拌 把调料都 放进去一起拌 盐依个人口味酌 4 用饺子皮包起吃 14 香椿厚蛋烧原料 香椿厚蛋烧原料 材料 材料 香椿一小把 鸡蛋 2 粒 盐 生抽 做法 做法 1 香椿洗净放入开水里汆 1 分钟左右 捞起冲凉水 2 挤掉香椿的水分切碎 放入鸡蛋液里拌匀 加少许盐调味 3 热锅少油小火 将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底 4 等蛋液即将凝固而尚未凝固时 用铲子从一边卷起 5 在卷出的空隙出倒入少量的蛋液 铺薄薄的一层 6 再从卷好的这一端开始 和之前一样用铲子卷起 如此反复 直到用完所有 的蛋液 最后切块即食 丁丁贴心提示 丁丁贴心提示 1 香椿要挑顶部最嫩的叶子采摘 烹饪之前要用开水汆过 挤去水分 2 拌蛋液的时候鸡蛋最好充分的打发 3 调味的盐用量要少 也可以点 1 2 滴生抽可以使之更香 如图有加 所以颜 色不是传统的嫩黄色 4 卷的时候可以用铲子和筷子配合 更方便快捷 5 煎制的时候用油要少 火要小 每次倒入的蛋液要适量 以免蛋液起泡 6 最后成型以后 可以用铲子协助 将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下 使之 形状更加美观好看 15 金包银炒饭 金包银炒饭 原料原料 冷饭 毛豆仁 鸡蛋 玉米粒 青红椒粒 胡萝卜粒 冷饭泡在打散的鸡蛋液里 浸泡 7 分钟 让米饭充分吸收鸡蛋 做法 做法 1 在锅中放少许橄榄油 将毛豆仁 玉米粒 青红椒粒 葱白粒和胡萝 卜粒翻炒 1 分钟 盛起备用 用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻 而且健康 2 锅里放适量橄榄油微热 将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中 迅速的翻炒 至米饭干身 至鸡蛋快要熟透 且蛋与饭之间没有出现糊状 米在锅中会一粒 粒跳动才够干身 3 放入 1 料继续翻炒半分钟 加盐 胡椒粉 鸡精调味即可 16 鸡肉卷 鸡肉卷 材料 材料 鸡肉 鸡蛋 木耳 芦笋 葱 姜 调味料 盐 鸡精 胡椒粉 料酒 糖 香油 做法 做法 1 鸡肉剁成泥 加盐 鸡精 胡椒粉 料酒 鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香 油拌匀 2 木耳 芦笋切碎粒 拌入做法 1 3 鸡蛋摊成蛋饼 4 在每张蛋饼中放入肉馅 卷起 用面糊封口 5 上笼蒸二十分钟 取出改刀成片即成 17 蔬菜饼 蔬菜饼 材料 材料 中筋面粉 120 克 鸡蛋 1 个 冷水 180 克 牛奶 120 克 牛奶部分也可全用清 水代替 我用了材料的一半 可以煎出 3 张饼 小白菜 2 3 棵 用什么蔬菜 都随自己 葱 姜少许 胡椒粉 盐少许 做法 做法 1 先来做蛋糊 将面粉 鸡蛋 清水 牛奶 混合搅拌均匀 醒 15 分钟左右 蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的 自己根据情况加冷水调节就可以了 2 小白菜洗净 切末 葱姜也切末 3 锅内加入少许油 加入葱姜末炒香 再加入小白菜继续炒香 然后把炒好的 菜倒入面糊中 加盐和胡椒粉调味 搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊 4 平底锅刷一层薄薄的油 倒入一大勺蛋糊 摊成饼 煎至两面金黄就好了 吃的时候可以像吃糊塌子一样蘸蒜汁 蔬菜饼跟老北京糊塌子做法差不多 只 是面糊的调制有些小区别 18 家常蛋饼 家常蛋饼 材料 材料 中筋面粉 300 克 冷水 450 毫升 淀粉 1 大匙 盐少许 色拉油 2 大匙 做蔬 菜饼我们用的是蛋糊 这里我们用的是面糊 鸡蛋 1 个 葱末少许 做法 做法 1 将面粉 冷水 淀粉 盐 色拉油混合 搅拌均匀 醒 15 分钟左右 这些 材料的用量要自己根据需要缩减 当早餐的话就要减少分量了 这个调好的面 糊也是可以再调节浓稠度的 2 平底锅刷一层薄薄的油 烧热后倒入一大勺面糊 摊成面皮 待面皮凝固成 型后打入一个鸡蛋 像摊煎饼一样操作 用锅铲将鸡蛋搅散 使蛋液均匀的覆 盖在面皮上 待蛋液即将凝固的时候将饼卷起 一定要在蛋液还没完全凝固的 时候卷起 这样才能裹得成型 3 卷起后小火再煎一下 待蛋卷上色 成金黄就可以拿出来了 切块装盘就可 以吃了 19 洋葱鸡蛋 有效对抗感冒 洋葱鸡蛋 有效对抗感冒 原料 原料 洋葱一个 西红柿一个 鸡蛋三个 韭菜一小把 黄油一小盒 盐 3g 做法 做法 1 蔬菜切丁 鸡蛋打散 2 热锅温油 倒入打散的鸡蛋 鸡蛋里加上一点盐 均匀的撒上韭菜末 3 蛋表面没凝固前 加入热米饭 掀起另一边的蛋皮盖住米饭 再加热 1 分钟 4 热锅融化黄油 加入洋葱 西红柿丁 炒香炒软 5 炒成这个样子 加一点盐就可以出锅了 6 在先前做好的蛋包饭上 淋上炒好的洋葱西红柿就可以了 20 洋葱海苔蛋烧 洋葱海苔蛋烧 材料 材料 鸡蛋 3 只 洋葱碎 2 勺 海苔 2 片 做法 做法 1 洋葱碎和鸡蛋混合均匀 不浇汁的话就加点盐 要是有沾酱之类的就不要加 盐了 2 锅里倒油 倒入 1 2 的蛋液 铺 1 张海苔 小火慢慢凝固 3 剩下的 1 2 蛋液到入凝固好的蛋饼上 铺 1 张海苔 盖锅盖慢慢凝固 快成 型时候把蛋饼翻个个 让里面彻底凝固熟透 锅子最好选小点的 好成型 21 健康瓜果蛋 健康瓜果蛋 原料 原料 小番茄 鸡蛋 黄瓜 做法 做法 1 黄瓜切成片 热锅涂一层油 煎到黄瓜变软 撒一点点盐 2 炒番茄鸡蛋 根据自己的口味调成甜或咸 3 瓜片卷好 倒入番茄鸡蛋就大功告成咯 非常爽口好吃 22 五彩蛋蛋 五彩蛋蛋 材料 材料 煮鸡蛋两个 蘑菇一只 香菇一只 肉泥少许 做法 做法 1 煮鸡蛋切成小圆片 蘑菇香菇切成丁 2 热锅放油把鸡蛋片煎成金黄色 盛出 3 锅留余油 放姜末和葱末干辣椒段爆香 然后放入肉泥和蘑菇香菇丁炒香 再加一勺豆瓣酱炒一下加一点盐和鸡精后放入鸡蛋片翻炒一下就 OK 喽 23 蛋滑豆腐羹 蛋滑豆腐羹 原料 原料 嫩豆腐 鸡蛋 番茄酱 芫荽 做法 做法 1 嫩豆腐稍稍洗净 切小块备用 2 将一只鸡蛋放入盐 鸡粉和少许水打散后 把切好的豆腐放入蛋液 3 锅内烧开水 将上面搭上一层纱布 放入锅内蒸 8 分钟后撒点芫荽或韭菜末 4 趁机另备一只小碗 以番茄酱 生抽 纯净水调制酱汁淋在豆腐羹上 滴几 滴麻油即可 24 南瓜鸡蛋煎饼 南瓜鸡蛋煎饼 做法 做法 1 南瓜去皮擦成细丝 2 加入香葱 少量面粉 加入适量盐 打入一颗鸡蛋 3 把南瓜丝和面粉等混合均匀 4 把锅烧热熄火 放入适量植物油 用勺把南瓜糊摊在锅上 用平铲压平成饼状 开 小火慢慢煎 等到底部煎熟了再翻面 5 翻面以后 再煎至两面金黄微焦的样子即可 25 三色蛋卷 三色蛋卷 材料 材料 鸡蛋 3 个 黄瓜 1 根 胡萝卜 1 根 肉松适量 淀粉 5 克 约 1 茶匙 盐 2 克 约半茶匙 适量 沙拉酱适量 做法 做法 1 鸡蛋去壳放入碗中 加入淀粉和盐 打散待用 2 平底锅放火上烧热 用喷壶将油均匀在锅底喷一层 或者倒入适量油 转 动锅让油均匀布满锅底 再将多余的油倒出 转小火 倒入适量蛋液在锅中 转动锅让蛋液均匀布满锅底 3 待蛋饼变色 边缘变硬时 揭起蛋饼边缘翻一面 待另一面变色时取出待 用 如此将所有蛋液煎成蛋饼 4 黄瓜洗净切成条或者片 胡萝卜洗净去皮切成丝 胡萝卜丝放入放了少许 盐和油的滚水中稍汆 然后用凉水冲洗 沥干待用 5 将寿司帘平放 如果没有就不用 将一张蛋饼放在上面 放上一些黄瓜片 6 再放上一些肉松 可以少放一些 口感有点干 7 在放上一些胡萝卜丝 8 象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来 压紧 在封口的地方抹一些沙拉酱 使其 牢固 9 将鸡蛋卷切成 3 厘米左右长的段 摆盘 10 选择自己喜欢的口味的沙拉酱 用裱花袋将其挤在蛋卷上即可 如果没有 裱花袋 用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可 26 韩式蛋包饭 韩式蛋包饭 分步做法 小贴士 加水和淀粉是为了让蛋饼比较好成型 如果只有蛋液 蛋饼很容易碎 小贴士 油不能放多 但是要让锅内都沾上油 这样摊的时候才会厚薄均匀 不粘锅 如果不是平底锅 更得注意这个问题 小贴士 放的时候如果没有平铲 要转动锅体 让蛋液均匀平摊 并且不要急 于翻面 要等鸡蛋皮四面都可以很容易揭开再翻面 小贴士 另一面不要摊时间长 翻过去之后有一分钟左右就可以出锅 小贴士 日式香鬆就是有紫菜末海鲜料等拌在一起的拌饭料 如果没有可以直 接用白米饭就好 小贴士 因为是韩式的 最好要买韩式甜辣酱 比较甜 但不是很辣 做包饭 特别香 小贴士 米饭不能全部铺满 四边留一些出来 卷的时候还会胀出 太多就会 满出来 小贴士 卷到最后的时候 在底边沾点米饭 就可以把饭卷粘紧一点 27 台式素蛋饼 台式素蛋饼 不吃素的用肉松就可以了不吃素的用肉松就可以了 材料 材料 蛋饼皮 1 张 贴底有制作方法 鸡蛋 1 颗 海苔素肉松适量 甜辣酱 或金兰酱油膏适量 台式素蛋饼台式素蛋饼 DIY 制作方法 制作方法 01 鸡蛋加入少量盐 一匙水 打散成蛋液 02 准备好的蛋饼皮 台湾这里超市都卖冷冻的蛋饼皮 有各种口味的 非 常方便上班族自己做早餐 03 热锅 热油 把鸡蛋液倒入 04 乘鸡蛋液还没有结块 把一张蛋饼皮放在鸡蛋上 05 待鸡蛋液结块了 饼皮也粘在蛋上了 把鸡蛋和饼翻面煎 06 一直煎到饼皮上有一些微焦即可 不要煎的太久 太久面皮会干卷不起 来 07 将煎好的蛋饼皮放在盘上 鸡蛋面朝上 铺上素肉松 挤上甜辣酱 08 再将整张饼卷起即可 如果是带去上班吃的 就不用剪开了 直接一整 卷放入食品袋就可以 如果在家吃可以用剪刀剪成段 蛋饼皮的制作方法 蛋饼皮的制作方法 一次可以做十几二十张 做好的蛋饼皮放入食品袋 冰箱冷藏可保存三天 冷冻可以放数月不会坏 要煎之前先取出解冻 5 分钟即可 1 125 克中筋面粉配约 65 克凉水 把面揉至光滑的面团 面要和的略软一 些 不能太干硬 2 揉好的面盖上保鲜膜静置十分钟 取出搓成长段 切成小段 3 台面洒上些干面粉 将面段擀制成薄薄的圆饼 4 在盘上涂上薄薄的一层油 铺上第一张饼 在饼面上涂一层油 叠上第 二张饼 再涂一层油 这么做饼才不会粘在一起 叠好的饼上锅蒸 8 分钟至熟即可 补充 补充 1 鸡蛋加入少量盐 一匙水 打散成蛋液 2 热锅 热油 把鸡蛋 液倒入 乘鸡蛋液还没有结块 把一张蛋饼皮放在鸡蛋上 3 待鸡蛋液结块了 饼皮也粘在蛋上了 把鸡蛋和饼翻面煎 一直煎到饼皮上有一些微焦 4 将煎 好的蛋饼皮放在盘上 鸡蛋面朝上 铺上素肉松 挤上甜辣酱 再将整张饼卷 起即可 另 其他蛋做法 另 其他蛋做法 1 1 皮蛋瘦肉粥 皮蛋瘦肉粥 原料 大米 最好用东北大米 150 克 猪瘦肉 最好用腿肉 50 克 姜末 15 克 皮 蛋 2 个 葱花适量 水 食用油 1 茶匙 5ml 盐适量 做法 1 将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡 30 分钟 浸泡时加入的油会 在熬粥时与粥融合 不用担心油腻 如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更 细腻粘稠 2 将猪瘦肉放入沸水中煮变色 捞出 煮肉的水不要 3 锅中放入足够多的清水 大约 2000ml 烧开后放入泡好的大米和 1 个切碎 的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉 姜末一起煮开 4 加盖转小火保持粥微开熬制 1 小时左右 注意时常搅动避免粥沾锅 也要注 意粥溢出来 5 当粥变得粘稠时 将猪瘦肉捞出来 用筷子碾成细丝 6 把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中 再熬制 10 分钟 加盐调味 吃的时候撒上葱花 多说两句 1 熬粥的米最好选用粘性大的东北大米 如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥 会更细腻粘稠 餐馆的粥很多是用米碎熬制的 2 将猪瘦肉和 1 个皮蛋放入粥中慢慢熬制可以使肉和皮蛋的味道融进粥中 等 粥熬得粘稠时 皮蛋已经熬化 肉也酥烂 3 在粥的熬制过程中 要时不时地搅动避免粥粘锅 也可以放一个小瓷勺在粥 中 不断转动的勺子会避免粥粘锅 我用的是乐扣乐扣不锈钢锅 实践证明这 个锅很好用 我没怎么搅动粥也没粘锅 法二 法二 材料材料 瘦肉一块 皮蛋两个 姜三片 剩饭一碗 青菜一棵 鸡精 盐 胡椒粉 葱 花 做法做法 1 猪肉切成薄片或肉丝 加些许料酒和淀粉腌制约 10 分钟 2 把剩饭倒入锅内 加上大量水用大火煮开后转中火熬制 3 在这 10 分钟内 将皮蛋剥壳后切至碎粒 青菜洗好后切成碎条 4 鸡精用一丁点水调化 如果是用鸡精粉则省略此步骤 5 待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉 随后再放入切碎的皮蛋 6 当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜 加盐 鸡精 胡椒粉搅拌均匀 7 食用前撒上些许葱花味道更好 我家里没葱了 就撒了点油炸葱头 这边的 人喝粥都是撒些这个 就算是入乡随俗吧 地瓜的贴心建议地瓜的贴心建议 1 待一开始水开后 如果不着急 最好一直用小火熬粥 2 用刀切皮蛋会糊刀 用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了 3 粥在熬制的过程中很容易糊底 所以要注意多搅拌 曾见有人说放个汤匙在 锅里一起煮不会糊锅 我觉得效果并不太好 只要多搅动就可以了 法三 法三 材料材料 大米 皮蛋 油条 猪肉 香葱 调料 盐 做法做法 1 先将大米淘洗干净 然后放入一个容器 加入适量盐和清水泡上一会 大概 半个小时就可以了 皮蛋剥去皮切小丁 油条也切成同样大小的丁 香葱切末 2 2 蒸三色蛋 蒸三色蛋 原料 原料 鸡蛋 3 个 小一点的 咸鸭蛋 1 个 皮蛋 1 个 淀粉水 干淀粉 2 小匙 水 100ml 混合 做法 做法 皮蛋一定要再蒸一下 否则蛋黄粘粘的