学校炊事员岗位职责说明

学校炊事员岗位职责说明学校炊事员岗位职责说明 炊事员是指在军队 企业 事业 单位 集体各单位食堂 饭店 招待所做饭烧菜的工作人员 以下是小编为大家精心整 理的学校炊事员岗位职责 欢迎大家阅读 供您参考 学校炊事员岗位职责说明学校炊事员岗位职责说明 一 炊事员应认真钻研技术 不断提高本领 每天供应菜 不少于 6 个品种 两荤四素 并经常调换口味 二 礼貌待人 服务态度好 师生亲友一视同仁 出售饭 菜时必须穿工作衣 戴工作帽 三 主副食讲究清洁卫生 下锅前拣净洗清 变质菜料坚 决不下锅 炒菜盛菜时不吸烟 不出售腐烂变质食品 四 注意个人卫生 常修指甲 常理发 工作衣帽保持清 洁 便后洗手 一年参加一次健康检查 持证上岗 五 做好各个职责范围内的清洁卫生工作 切实做好防尘 防蝇 防污染 餐具消毒及灭鼠工作 杜绝事故 六 按规定准时供应饭菜 不在伙房内出售饭菜 杜绝非 食堂炊事人员在伙房内用餐 杜绝贪污 盗窃 私分 多占现 象 七 做好节电 节水 节汽工作 八 服从食堂主任的领导与工作分配 团结同志 和睦相 处 学校炊事员岗位职责范文学校炊事员岗位职责范文 一 自觉遵守法律 法规和学校的各项规章制度 维护学 校荣誉 关心集体 顾全大局 安心本职工作 服从组织安排 保证服务工作高效 优质 二 了解师生对伙食的要求 刻苦钻研业务 不断提高伙 食质量 1 保证供应 人人能按时买到新鲜饭菜 并注意到不同学 生的需求 尤其要照顾好家庭经济较困难学生的生活 冬天注 意饭菜保暧 2 营养和食品的搭配 主食与副食 面食 炒菜与汤等合 理搭配 适应师生营养和口味 3 保证质量 饭菜注意色 香 味好 新鲜可靠 不卖夹 生饭 4 充分做好开饭前的各项准备工作 保证及时供应 协助 生活指导人员维护就餐秩序 对学生进行勤俭节约 纪律和卫 生教育 服务育人 三 饮食卫生必须严格执行 食品卫生法 特别要防止食 物中毒 1 生菜要拣净 冼净 2 不采购 不加工 不出售腐败变质食品和伪劣过期食品 3 生熟食物要分开贮存 分开切 4 炊具 容器要及时冼净 消毒 5 不用手接触熟食品 四 坏境卫生落实分工责任制 1 食堂周围无杂草 垃圾和积水塘 每天打扫 每月大扫 除 2 排水通畅 下水道常清理 3 餐厅内桌子天天洗抹干净 排放整齐 4 食堂内煤灰天天出净 5 食堂内做到无蝇无鼠 五 搞好个人卫生 1 常剪指甲 不随地吐痰 2 工作时穿戴干净整洁的工作服 3 定期参加体检 患有传染病的应主动报告领导 服从安 排 六 按时上下班 不迟到 不早退 中途不离岗 虚心听 取师生的合理化建议 不断改进工作 任劳任怨 积极肯干 七 勤俭自律 不利用职责之便谋取私利 八 负责食堂的安全和卫生工作 学校炊事员岗位职责学校炊事员岗位职责 一 积极参加各项学习 提高政治思想觉悟和业务水平 全心全意为师生服务 二 刻苦钻研烹饪技术 不断提高伙食质量和服务质量 1 按食谱安排 加工制作主副食品 做到精心细作 花色 品种多样化 2 做好开饭前的准备工作 保证开饭时间 不断改进就餐 供应办法 减少师生排队时间 3 不得克扣师生饭菜份量 4 不向学生出售腐败变质或感官形状异常 可能影响学生 健康的食物 三 搞好食堂清洁卫生工作 保证饮食卫生 1 生菜要洗好洗净 2 不加工 出售腐败变质的食物 3 生熟食要分开 分别加工 4 炊具和盛放容器要洗刷干净 定期消毒 5 卖饭时不用手接触成品 食物 操作时不准吸烟 6 对主副食品及原辅料要妥善保管 防止鼠害虫咬 腐败 变质 对存放熟食品的容器要加盖加罩 7 餐具要洗净 定期消毒 8 餐桌和售饭菜台擦抹干净 9 每天早 中 晚饭后打扫食堂 每周至少对厨房进行一 次卫生大扫除 四 注意个人卫生 勤剪指甲 勤理发 不留胡子 不随 地吐痰 工作时穿工作服戴工作帽 五 节约水 电 爱护各种机具设备 凡违反操作规程造 成的损失必须由当事人赔偿 六 工作任劳任怨 虚心听取群众意见 不与师生吵架 七 重视安全工作 不用湿手接触电气开关 防止热气 热油 开水烫伤等意外事故发生 八 加强团结 互相帮助 工作时禁止打闹 严