论山西农产品物流发展现状及对策

四川交通职业技术学院毕业论文 1 第一章绪论 农产品物流的发展有利于提高农民的收入 有利于新农村的建设 随着我国经 济形势的不断发展和变化 根据现实的经济环境状况研究农产品物流是必须的 1 1 选题背景和意义 三农 问题是影响我国国民经济快速发展的重要问题 发展农产品物流业 降 低流通成本 提高农产品附加值成为解决农户小生产和大市场矛盾的重要手段 我 国农产品物流的发展 无论在理论上还是实践中都处于初级阶段 发展比较落后 据统计 我国粮食产后的损失占粮食总产量的12 15 假如能挽回此项损失的 一般 那么相当于我国数百万公顷的粮田被开发 可以供2000万人口消费4年 因此 结合我国的实际国情 借鉴国外先进经验 加快对现代农产品物流的研究以及制定 科学的政策和建议 尽快取得突破性进展 已势在必行 目前制约我国农业发展的 主要障碍 正在从生产领域逐步延伸到流通领域 如农产品流通的市场化水平低 流通成本太高 农民没有从流通领域享受到应得的比较利益 农产品在物流环节上 损失率高等 据统计 我国的农副产品在采摘 加工 运输等物流环节上的损失率 高达30 在物流环节过程中 有超过1 4的农产品被消耗掉 可是发达国家的农 副产品损失率远远低于我国的损失率 其被严格控制在6 以下 如美国的水果和蔬 菜在物流环节的损失率在1 2 之间 只有在流通领域 农产品才能实现其价值 因而发展现代农产品物流 能够解决大市场与小生产之间的矛盾 从而进一步提高 农民收入以及促进整个农业的发展 伴随着国民经济的快速发展和新农村建设的稳 步推进 我国农业和农村经济发展步入了新的阶段 农产品市场化程度和贸易自由 化程度快速提高 对现代化的农产品物流产生了内在的需求 但现阶段我国农产品 物流发展的滞后性严重阻碍了新农村建设的步伐 农产品物流的发展能够提高农产 品的附加值和我国农产品在市场上的竞争力 进一步提高农民的收入 从一定意义 上来说 发展农产品物流成为了我国建设新农村的重要举措 对农产品物流的合理 解决具有重要的现实意义 四川交通职业技术学院毕业论文 2 第二章我国农产品物流的发展 农产品物流对于我国来说还是新兴领域 对农产品物流理论的介绍非常必要 本章是基础理论部分 明确了物流的本质和农产品物流的概念 研究认为 通过现 代信息技术和设备 将物品从供应地向接受地安全和保质保量的合理化服务模式和 先进的服务流程就是物流 2 1 相关概念的界定 物流的概念国内外并不统一 各国的标准也不尽相同 同样 对于农产品物流 的概念也并没有形成一个具体的界定 要构建我国的农产品物流体系 首先要对物 流及农产品物流的本质进行剖析 2 1 1 物流的概念 物流是随着商品生产的出现而出现的 是一种古老的传统经济活动 通过运输 和仓储来实现商品地理位置的转移和商品储存时间的转移 对于物流的定义 日本 早稻田大学阿保荣司教授给物流下的定义 物流是指有关供给主体和需求主体相 结合 客服时间和空间的隔离 以及创造部分有形物质的经济活动 其中也包括一 切有形或无形财物的废气和还原 具体地说 就是指运输 保管 包装 装卸 流通加工等物质恬动以及有关物流的信息活动 国家质量技术监督局发布的 中华 人民共和国国家标准 物流术语 将物流定义为 物品从供应地到接收地的实体 流动过程 为了满足实际的需求 把运输 装卸 储存 包装 搬运 配送 流通 加工 电子处理等基本功能实施有机的结合 2 1 2 农产品物流的概念 农产品物流的概念 目前 关于农产品物流的研究还比较模糊 没有一个有代 表性的关于农产品物流内涵的界定 结合现代物流理论 农产品物流指的是以脱离 农业生产领域的农产品为中心而发生的一系列物质运动过程和相关的技术信息和组 织 物流管理等活动 其具体包括农产品生产 运输 储存 包装 流通加工 信 息活动等一系列环节 中国物流与采购联合会在 中国物流发展报告 中将农产品 四川交通职业技术学院毕业论文 3 物流定义为 农产品物流也叫农业销售物流 指的是由于农产品的销售而引起的农 产品在供方与需方之间的实体流动 其包括为销售农产品实行的运输和储存 为满 足农产品的消费需要实施的流通加工等活动 综合各方面的观点 可以认为 农产 品物流是指以满足顾客需求为目标 以信息技术为支撑 运用现代化的物流手段 进行的农产品及其相关服务和信息 由生产地到消费地的流动过程 在产品同益丰 富的今天 它具有降低流通成本 减少流通环节 提高流通效率等特点 从而更好 地规避市场风险 成为除了降低物资消耗 提高劳动生产率以外的第三利润源泉 2 2 农产品物流的特点 农产品种类繁多 既有粮食 棉花 油料等量大 面广 生化性能相对稳定的 大宗农产品 又有水果 蔬菜 畜禽等易腐烂的生鲜农产品 农产品物流是指为了 满足用户需求 促使农产品实体及相关信息从生产者到消费者之间的物理性经济活 动 与工业物流和商业物流相比 由于农产品具有大众生产大众消费的市场特征 其物流主体间相互选择的余地很大 容易产生较多的交易费用 同时农产品易腐烂 的鲜活特性要求物流时间尽量缩短 具体有如下一些特点 1 农产品物流涉及面广量大 我国是一个农业大国 同时也是一个农产品消 费大国 国土面积大 资源丰富 适宜各种农产品的栽培 种植及饲养 农产品品 种繁多 数量巨大 少数农产品由农民白产自销 大部分农产品转化为商品 农产 品商品化率较高 由于农业生产点多面广 消费农产品的地点也很分散 因此 农 产品运输和装卸比多数工业品要复杂得多 常常需要两个以上的储存点和两次以上 的装卸丁作 单位产品运输的社会劳动消耗大 所以造成农产品物流面广量大 2 农产品物流要求高 鲜活 和 安全卫生 是广大消费者对农产品的基本 要求 但由于含水量大 营养物质成分丰富 极易发生质量变化 所以在物流过程 中要严格保障不发生变质 腐败和污染 即一定要做到绿色物流 一般农产品的价 格较低 体积大 因此一定要做到低成本运行 另一方面 加工增值是农产品物流 的重要内容 因此农产品物流也包括很多农产品的加工 如粮食的深加工和精细加 工 畜产品加工 水果加工和海鲜产品的加工等 3 农产品物流季节性和周期性强 农产品物流具有很强的季节性和周期性 表 现在农产品成熟时出现短时 较大的物流量 而在季节过后 物流量迅速减少 四川交通职业技术学院毕业论文 4 4 农产品物流具有很强的专业性 在农产品储运过程中 为使农产品的使用价 值得到保证 需采取低温 防潮 烘干 防虫害等一系列技术措施 这些都是专业 性很强的工作 此外农产品物流还要有专门的储存容器 专门设立的仓库 输送设 备 专用码头 专用运输工具 装卸设备 等等 2 3 农产品物流的分类 农产品物流的分类 目前对农产品范围和理解还没有统一的标准 但是一般将 其分为广义农产品和狭义农产品两类 其中广义农产品主要指的是农作物 粮食和经 济作物 水产品 畜产品 林产品 而狭义农产品不包括林产品和经济作物中的橡 胶 纤维 主要指的是粮食 水产品 畜产品 以及经济作物中的油料作物 饮料 作物和糖类作物等 同时 由于分类的标准不一样 农产品物流的分类方式也是不 同的 按照空间范围可以分为国际物流国内物流 地区物流和国内物流 按照其性 质又分为企业物流和社会物流等 为了研究的方便 本文所写的农产品都是广义的 农产品 因而采用根据其具体的对象所进行的分类 即粮食作物物流 经济作物物 四川交通职业技术学院毕业论文 5 第三章 山西农产品物流概况 3 13 1 山西农产品特点山西农产品特点 山西省地处黄土高原东部 地形复杂多样 其境内山峦叠锋 丘陵起伏 沟壑 纵横 大部分为山地和丘陵 独特的地质条件和南北差异较大和局部性特定生态环 境 形成了一批名优特农产品 如晋祠大米 沁州黄小米 清徐葡萄 交城骏枣 万荣柿饼 应县大蒜等 主要农产品有小麦 大豆 荞麦等粮食 核桃 红枣 山 楂等鲜干果 猪肉 牛肉等肉制品以及奶制品 豆制品 农产品是有生命的动物性 产品与植物性产品 由于农产品的特性和价格要求 造成物流实践中存在包装难 运输难 仓储难等问题 其物流实现难度比较大 目前 山西农产品中鲜活农产品 大多是就近加工 农产品一部分用于省内加工和销售 也有一大部分以原材料和加 工品形式运往省外和国外 由于农产品自身特性 物流技术 管理体制等各方面的 影响 物流过程存在运作效率低 流通速度缓慢 物流成本高 损耗严重等问题 非常不利于农产品生产业 加工业及相关行业的发展 3 2 山西省农村物流的特点 农村物流因农业产业的综合性 故泛指农村从物料采购到农产品形成 从农产 品储存 农产品流通加工到农产品销售的多种活动以及农村区域内农民获得生活用 品的过程的集成 农村生活用品的物流大多与工业 城市物流连为一体 它涉及到 农用物资 农产品的运输 储藏 加工 包装 装卸搬运 配送和信息管理等 山 西省物流成本约占省 GDP 的 23 左右 具体来说 山西省农村物流具有以下一些特 点 3 2 1 山西农村物流的分散性 山西省境内山峦叠峰 丘陵起伏 沟壑纵横 大部分为山区和丘陵 与城市居 民生产生活的集中性相比 山西农村生产和生活是相对分散 农民既是生产者 又 是农村物流服务的主要对象 每一家农户就是一个生产经营单位 同时农村居民的 居住相对比较分散 且乡村道路路况复杂 这给农村物流带来及大的不便 农村物 四川交通职业技术学院毕业论文 6 流具有参与个体组织规模小 层次低 离散性强 联合性差 组织化程度地等特点 因此 在推进山西农产品物流的过程中 应首先加强运输道路等基础设施建设 有 效改善乡村道路状况 是达到货畅其流的必要平台 同时应加强对农村物流信息系 统的建设 3 2 2 山西农村物流的多样性和差异化 山西省农业生产方式的多样性决定了农村物流方式的多样 山西省境内山峦叠 峰 丘陵起伏 地貌类型多样 山地和丘陵面积大 平川盆地面积少 用以农耕的 土地有限 平川耕地面积仅占全省耕地面积的三分之一 但广阔的山地和丘陵不仅 有丰富的土地资源 还有各种生物资源 矿产资源 有利于农 林 牧 副 渔业 的综合发展 但因其服务面广 涉及技术难以反差很大 农业种植业耕作制度和栽 培方式复杂多样 养殖业饲养方式各不相同 有的可以全面机械化 现代化 有的 则以自然人力畜力为主 其不同的生产方式对物流服务的需求也不同 同时即使相 同的服务内容也会导致不同的成本水平 山西农村物流的地域差异性大 主要体现 在两方面 一方面 由于自然条件的不同造成了以上农产品生产品种以及生产方式 方法的不同 另一方面 由于城乡差异和地区经济文化不同 导致农村物流系统内 部以及农村物流系统和其他物流系统的对接十分复杂 3 2 3 农产品物流是山西农业物流的基础 山西农村物流的的探究对象除了除了农村居民的日常生活用品外 主要是山西 的优势农产品 山西粮食作物繁多 品种多样 主要有玉米 小麦 谷子 马铃薯 大豆 高粱 红薯 莜麦 荞麦等十几种 经济作物有蔬菜 水果 中药材 红枣 核桃等几类优势农产品 农产品的特性主要体现在三方面 一是易腐损性 二是单 位产品价值低 体积大 三是最初产品规格 形状 质量参差不齐 因而农村物流 对加工 存储 保管 运输等都有特殊要求 3 3 山西农产品物流存在的问题 3 3 1 农产品物流主体素质差 物流规模小 企业组织化程度低 物流主体是指在物流市场上从事物流活动的个人或组织 目前农产品物流主体 以零星的个体生产者 农民经纪人和一些农产品加工企业 产运销企业为主 这些 物流主体普遍素质差 物流规模小 企业组织化程度低 难以取得整体效益 无力 四川交通职业技术学院毕业论文 7 促成农产品物流的 大进大出 难以担当农产品物流的主角色 而以发展农产品物 流为核心业务的农业合作社 专业运输公司以及农业协会 仓储公司 配送中心等 专业的物流组织匮乏 就刚兴起的农业合作组织虽然前景广阔 但是也存在着自身 组织化程度低 功能不健全的问题 目前山西省的 208 个农产品批发市场中 年成 交额超过 10 亿元的只有 2 家 年成交额在 1 亿元以上的不过 9 家 大部分年成交额 在 1000 万元左右 不及山东寿光的一个蔬菜市场 3 3 2 农产品流通渠道环节多 产品损失大 农产品流通渠道是由为了促使农产品顺利的经由市场交换过程 转移给消费者 消费使用的一整套相互依存的组织或个人所构成 农产品流通渠道效率要受到流通 渠道环节多少的影响 图 3 1 为传统农产品流程图 农户 农产品 加工企业 产地批发商销地批发商 消费者 零售商 图 3 1 我国传统农产品物流流程图 目前山西省农产品流通占主导地位的渠道类型主要是 1 农户一产地批发商 一销地批发商一零售终端 2 农户一贩销户一销地批发商一零售终端 3 农户一 城市集贸市场 其中第 3 种短流通渠道仅限于居住在城市附近的农户销售其农产品 时采用 通过该种渠道流通的农产品数量非常有限 1 2 流通渠道环节多再加上 流通渠道中物流主体规模小和数量少 组织化程度低 造成农产品流通量小 在途 时间过长 腐烂变质 造成极大的损失 3 3 3 农产品物流基础设施落后 物流成本高 农村物流基础设施落后是造成农产品销售难的一个重要原因 山西省特殊的地 质条件 政府长期对农村基础设施投人不足造成了物流基础设施落后 除个别较富 裕的地方实现了村村通的道路要求外 绝大部分农村道路状况差 物流运费高 物 流运输工具难以发挥作用 造成农民增收困难 3 3 4 物流保鲜技术和流通加工技术落后 增值能力弱 现代物流的一个重要特点就是对产品进行补充性加工活动 增加商品的附加值 四川交通职业技术学院毕业论文 8 例如 对农产品包装 分割 计量 分拣 刷标志 栓标签 组装等简单作业 目 前山西省农产品后续流通加工能力低 除了粮油等大宗农产品进行初级加工外 进 入市场的鲜活农产品基本上仍以散装原产品为主 这种农产品 裸销 的方式限制 了农产品增值 近几年来 农产品深加工以及流通环节初加工 简单包装的品牌产 品数量虽有增长 但所占的市场份额仍然很小 这导致了流通环节的利润主要来源 于市场间的差价而不是加工增值 山西省农产品物流尚未形成农产品的冷链物流系 统 仍以常温物流或自然物流形式为主 农产品保鲜技术落后 农产品在物流过程 中损失很大 在农产品运输过程中 大多使用敞篷卡车 在农产品上面盖着厚厚的 棉被来保温 缺少专用冷藏 冷冻设备和技术 据统计 常温物流过程中果蔬约损 失 20 一 30 以太原市为例 全市全年消费蔬菜 54 万吨 每 13 有 11 万吨和近 总价值 2 亿元的蔬菜变质损耗 特别是在农产品集中上市的时候 除了营销大户和 各种服务组织帮助运销外 不能及时销出的农产品 只能损失 不仅造成浪费 而 且污染环境 3 3 5 农村物流信息体系建设滞后 山西省农村物流体系信息化程度低 严重影响了农产品的运输 储存 销售 成为制约山西省农产品竞争力上升的主要方面 全省大多数农产品交易市场的服务 设施不配套 不完善 交易方式原始 手段落后 从而造成了市场信息体系的不健 全 虽然已经建立了农业信息网络 但信息网络在乡村出现断层 农民不能有效的 进行农产品市场信息采集 加工 整理和发布工作 发布的信息时效性差 信息质 量低 无法起到市场信息的指导服务功能 第四章 山西农产品物流发展的对策 4 1 培育农产品物流主体 积极发展第三方物流龙头企业没有农产品物流主体 就没有农产品物流的发展 为此 在农产品物流发展过程中 应通过体制创新 改造 培育和壮大农产品物流 主体 使其发挥应有的作用 积极培育以发展农产品物流为核心业务的农业合作社 专业运输公司以及农业协会 仓储公司 配送中心的第三方物流企业 是当前山西 省农产品物流主体建设的重要方向 第三方物流企业具有专业化的物流知识 技术 设备 专业人员以及系统化的物流规划和管理水平 让第三方物流企业来整合农产 四川交通职业技术学院毕业论文 9 品物流市场 对于降低农产品物流成本 提高物流整体效率 为农产品生产和消费 者提供满意的专业化服务 有着非常重要的作用 根据西方发达国家的经验 农业 合作制对加快西方国家农产品物流发展具有着不可替代的作用 我们应该认真借鉴 通过专业合作社 可以帮助农民发展效益农业 实现规模经营 提高物流主体的组 织化程度 维护自身利益 增强农产品抵御市场风险的能力 4 2 发展多元化 环节少的流通渠道 发展多元化 环节少的流通渠道可以实现农产品物流 快速 和 鲜销 的目 标 可以根据当地实际情况逐步形成农户 农产品加工企业一零售终端 农户一配 送中心一零售终端 农户一农产品物流基地一零售终端等产品环节少 多元化物流 渠道 由农产品加工企业 配送中心 农产品物流基地承担原来渠道中批发商的功 能 能大大缩短农产品流通时间 提高产品物流渠道的效率 例如 山西省长治市 逐步在核桃 尖椒 青椒 沁州黄 无毒马铃薯 大红袍花椒主要产区和集散地建 成一批布局合理 辐射力强 信息灵敏 交易方式先进 功能齐全的农村物流 配送 中 心 大大增强了长治地区的农产品流通效率 我们还可以在雁门关一带建立畜牧产 品以及中南部地区建立干鲜果品的物流配送中心或农产品加工企业 缩短农产品进 入市场的时间 增强当地农产品流通效率 4 3 完善交通运输网络 提高农产品物流效率 完善的道路交通运输网络是现代化农产品物流的一大支柱 要在国家财政的支 持下 综合利用地方 集体和个人集资以及引进外资的方式 以建设各种类型和等 级的公路运输为重点 实现市县公路一级化 县级公路二级化 县乡 镇 问和乡 镇 到 乡 镇 公路等级化 通村公路油路化 形成以农村公路为依托 遍布城乡 四通八 达的农村运输网络 目前长治市在山西省率先实施村村通工程 仅用一年时间就修 建了通村水泥路和柏油路 3138 公里 创造了农村路网建设的奇迹 如今 96 的行 政村通了水泥路和柏油路 建设总里程达到了 8608 公里 为农产品物流提供了一个 好的运输网络平台 4 4 提高农产品保鲜和流通加工水平 大力发展农产品增值 物流技术创新是物流业发展的原动力 加大农产品运载设备 仓储设施 加工 四川交通职业技术学院毕业论文 10 机械的研发和生产力度 努力实现农产品物流作业的机械化和自动化 提高快速货 运 冷藏保鲜货物等的专业化 规模化和现代化水平 大力推广厢式车 鼓励发展 冷藏专用运输车辆 尽快解决农副 鲜活产品运输问题 促进农村小康建设 农产品采后加工和包装是实现物流增值的重要环节 应在农产品精加工 细加 工 冷冻保鲜和包装技术上狠下功夫 降低农产品物流损耗率 扩大农产品销售半 径 增加农产品最终价值 4 5 重视农产品物流信息化建设 提高农产品竞争力 各级政府要为农民构建信息平台 整合信息资源 在原有农村经济信息系统的 基础上 加强通讯网络硬件的基础设施建设 同时要以供销社为依托 以县城为中 心 以乡镇和村为节点 设立物流信息站 聘请信息员 开通信息专线电话 利用 互联网发布信息 形成县 乡 村三级物流信息网络 切实做到物流信息的共享和 流畅 加速山西省的农村信息化进程 提高山西省农产品的市场竞争力 4 6 重视物流专业人才的培养 随着现代农产品物流业的飞速发展 农产品物流需要高素质的专业人才 当前 山西农产品物流发展非常落后 很大程度上是由于农民物流意识落后造成的 建立 农产品物流人才的培养体系 重视对物流专业人才的培养 制定农产品物流人才培 养相关政策措施 有效的提高社会公众对农产品物流的认识力度 支持和鼓励行业 协会或民办教育单位举办从业培训 支持鼓励企业和行业协会及民办教育机构举办 从业培训 建立物流行业的职业终身教育系统 实行现代物流产业从业人员执业资 格制度 培养一批熟悉山西农产品市场的人才 从而推动农产品物流的快速发展 了解市场信息 形成了完善的农业社会化服务体系 第五章 山西农产品物流未来的发展方向 5 1 供应链环境下农产品物流的运作 5 1 1 供应链的概念 供应链管理是 利用计算机网络技术全面规划供应链中的商流 物流 信息流 资金流等并进行计划 组织 协调与控制 从本质上看 供应链管理是指人们在认 识和掌握了供应链各环节的内在规律和相互联系的基础上 利用管理的计划 组织 四川交通职业技术学院毕业论文 11 指挥 协调 控制和激励职能对产品生产和流通过程中各个环节所涉及的物流 信 息流 资金流 价值流加以调节 供应链管理的功能包括需求预测 定单处理 客 户服务 分销配送 库存控制 物料搬运 零配件和服务支持 采购运输管理 仓 储管理 工业包装 选址 退货处理 废弃物处理等 5 1 2 农产品供应链的特点 由于农产品的诸多特性 导致了农产品供应链特别是农产品物流不同于工业供 应链和物流 农产品供应链存在几个特点 1 农产品供应链的资产专用性高 由于农产品鲜活易腐 在流通中必须采取定的措施 才能保证农产品符合质量 要求进入消费 例如 农产品在流通环节需要分类 加工 整理等工作 农产品储运 过程中部分品种需要特定的容器和设备 如奶产品的物流需要专用的设备 这说明 农产品流通比工业品流通更具生产性 并且具有更强的资产专用性 此外 受季节 气候等自然条件的限制 农产品的生产周期与工业品相对要长得多 因此在农业生 产方面的投资具有更长的回收期 厂商进入和离开的阻力较大 2 市场不确定性较大 农产品生产和消费的分散性 使得经营者难以取得垄断地位 市场信息极为分 散 人们难于全面把握市场供求信息及竞争者 合作者的信息 农业生产的季节性强 农产品上市时如果在短时间内难以调节 会使市场价格波动较大 并且在中国农产 品流通市场上经常出现 此外农产品的鲜活易腐性限制了农产品在跨区域间和跨季节 间的即时调节 这使农产品供应链具有更多的风险 分散农户面对这样的市场难以 把握 往往在市场给出的错误信号和地方政府对市场的错误判断指导下盲目生产 造成农产品 买难 和 卖难 现象交替发生 市场不确定性一方面增加了交易成 本 另一方面增加了供应链整合中的机会主义倾向 3 市场力量不均衡 在发达国家如美国 农户往往就是农场主或叫农业企业家 作为独立运作的农 业企业 在供应链上没有任何特殊 不存在受欺负 被剥削的问题 而我国是一个 以小农户家庭经营为基础 人均资源自有量偏低的农业大国 农村劳动力严重过剩 大多数农产品是由分散的农户进行生产的 相对于其他市场主体 分散农户的市场 四川交通职业技术学院毕业论文 12 力量非常薄弱 在小农户为主体的国家里 如果没有 龙头 企业或者农民联合自 助性合作社去组织 讲农业经营一体化不过是一句空话 4 农产品供应链对物流的要求较高 由于农产品生产具有区域性 而人们的需求是多样性的 因而需要不同区域间 进行流通交易 然而农产品的鲜活易腐性 即便采取了保鲜等措施 仍会有一定比 例的损耗 而且这个比例会随时间和距离加大而迅速增加 使流通成本上升 这限 制了农产品流通路径 特别是在生鲜农产品 对物流配送的要求更高 这一点显然 区别于常温物流配送运作方式 要提高农产品物流的水平 必须实行专业化的物流 管理 减少农产品供应链环节 这说明农产品存在技术上的供应链整合要求 5 1 3 农产品供应链管理的运作模式 1 以物流中心 批发市场 为主导 这种以物流中心 批发市场 主导的一体化农产品供应链系统一般是以商业流 通企业为主的一体化物流系统 物流中心可由原来的批发市场发展而来 通过对批 发市场的改造 采用先进的电子信息技术辅助农产品交易 配备完善的物流体系和 信息技术平台 使得物流中心成为联结生产 加工 零售的核心环节 另一种比较 现实的解决方案之一就是连锁企业如大型超市的配送中心向上游延伸和发展 形成 生鲜农产品加工配送中心 目前己经有相当一部分有实力的连锁企业已经开始组建 自己的生鲜配送中心 两种类型的物流中心是分别从供应链上游 批发市场 向下整 合和从供应链上游 连锁超市 向上整合形成的 前者位于供应链上游往往应用于农 产品大宗商品跨地区调配实现农产品作为供应链生产原料的配置 后者的目的是面 向连锁超市实现的生鲜农产品的快速调配满足最终消费者的需求 2 以加工企业为核心的供应链管理运作模式 在农产品供应链系统中 生产者是最薄弱一环 由于农户分散经营 组织化程 度低 在供应链中处于不对称的弱势地位 因而可以通过建立以加工企业为中心的 一体化供应链系统 如图5 1所示 四川交通职业技术学院毕业论文 13 生产者中介组织零售企业消费者 加工型企业 图5 1 以加工企业为核心的农产品供应链 在该模式下 加工企业具有较强的市场力量 以加工企业为中心能够保证生产 活动的稳定性 在资金技术和生产资料等方面由公司为农户提供支持 另一方面企 业在加工原料的供应上获得了保证 通过农户的组织 可以通过规模经济提高生产 效率 降低生产成本 供应链整合的过程是通过加工企业内部整合和信息化水平的 提高 带动上下游环节进行相应的协调与整合 最终形成统一的供应链管理平台 供应链管理平台包括电子信息系统 网络等硬件 也包括企业间的机益联结机制与 统一的战略目标管理机制及供应链绩效评估机制 在该模式下 加工企业的素质成为供应链成功的关键 在供应链整合中 供应 链管理的主要任务交给了加工企业 有可能使加工企业的管理成本提高 风险增加 如果不能有效地进行科学管理 很容易造成规模不经济 由此可见 信息技术和管 理思想的引入是供应链整合的关键因素之一 加工企业必须根据供应链管理理论 进行业务流程重组 通过信息化建设逐步提高管理效率 降低管理成本 3 以第三方物流为核心的农产品物流运作模式 第三方物流配送主要是农户 农产品基地把自己需要完成的配送业务依托专业 的第三方物流公司来完成的物流运作模式 第三方物流使用第三方物流配送 农产 品的配送渠道 环节较少 如图5 2所示 四川交通职业技术学院毕业论文 14 生产者中介组织零售企业消费者 农产品物流中心 加工企业 图5 2 以第三方物流为核心的农产品物流运作模式 相对于其他的配送模式 第三方配送在配送损耗 食品质量 管理成本方而都 有很大的优势 能灵活运用新技术 实现以信息交换库存 降低成本 专业的物流 配送中心能不断地更新信息技术和设各 能以快速 更具成本优势的方式满足这些 需求 能提供灵活多样的顾客服务 为顾客创造更多的价值 第三方物流配送中心 利用专业的库存管理 科学的配送优化 流通加工 为顾客带来更多的附加价值 使顾客满意度提高 5 2 供应链环境下运城苹果的运作 山西运城临猗素有 苹果之乡 之称 为全国特大苹果种植基地 苹果甘甜多汁 套袋苹果质量上乘 各地果商纷纷到运城收购 从2008年苹果进入成熟采摘期 各 级政府及主管部门就把苹果销售放在了各项工作的首位 加大宣传 招引客商 抢 抓机遇 促进销售 据不完全统计 截止2009年元月底 全市苹果已销售180余万 吨 占2008年苹果总产量246 5万吨的73 苹果销售工作取得了较好的成效 目前 运城苹果从生产到销售已形成供应链一体化 如图5 1 四川交通职业技术学院毕业论文 15 农村合 作组织 消费者 配送 中心 物流中心 信息平台 物流中心 加工企业 配送 中心 农村合 作组织 消费者 物流方向 信息流方向 图5 1 苹果供应链模式 第一部分是供应系统 由农户和小型配送中心组成 苹果采摘后 送到小型配 送中心 经过分级和简单包装再转到物流中心 考虑到单个农户力量薄弱 可建立 农村合作组织 苹果在配送之前的信息收集 产品集中和原始加工有合作组织统一 完成 第二部分是加工系统 主要由配送中心和加工企业组成 苹果中的一部分根 据需要加工成果脯 果汁和果酱等 然后在配送到消费者手中 实现果品增值 第 三部分是销售系统 主要由图中虚线和信息平台组成 这是最重要的一部分 贯穿 于整个供应链 苹果运输 加工 销售中的信息传递和反馈都依赖于该系统 供应 链中 以物流中心作为连接生产 加工 零售的核心环节 物流中心采用先进的电 子信息技术辅助果品交易 配备完善的物流体系和信息平台 使其具有较大的规模 与物流能力 可以同时为多个上游环节及下游环节提供物流服务 向上作用于大宗 果品跨地区调配 实现果品作为供应链生产原料的配置 向下实现果品和加工的快 速调配 满足最终消费者的需求 信息系统是供应链的中枢神经 信息在供应链中 快速 准确和实时地流动 将上游的供应活动 中间加工 储存 运输活动 以及 下游的分销活动紧密结合起来 使供应链中的物流 资金流 信息流和技术流相互 作用 形成高效动力 从而提高流通速度 通过基于信息网络的供应链电子商务信息平台 果品流通中的各个环节实现无 四川交通职业技术学院毕业论文 16 缝衔接 农村合作组织根据电子商务信息平台上的需求信息 集中苹果 送往物流 中心配送 降低物流成本 减少果品在储存 运输 包装中的损耗 果品的生产监 管机构