工地食品安全责任书范文大全

工地食品安全责任书范文大全工地食品安全责任书范文大全 第 1 篇 为进一步加强工地食堂食品安全管理 明确责任主体 落实管 理责任 预防食物中毒发生 保证工地施工人员身体健康和生命安 全 与 签订食品安全责任书 责任目标 1 认真贯彻执行国家有关工地食品安全有关工作的法律 法规 及规章 负责本单位食品安全的工作管理 2 建立食品安全责任制 总监理工程师为食品安全管理的第一 责任人 3 设立专职食品安全管理人员 建立建全食品安全管理制度 并确保各项制度落实到实处 4 工地开办食堂必须取得 餐饮服务许可证 环境卫生整洁 并严格按照食品安全有关要求规范操作 5 实行食堂承包经营服务的 应建立完善资格准入制度 严格 按照有关规定执行 6 工地食堂采购食品及原料严格按照 餐饮服务食品采购索证 索票管理规定 采购证照齐全的生产或经营者提供的合格产品 并 按规定进行索证索票 认证记录进货台账 7 按规定对管理人员和从业人员进行食品安全培训 确保从业 人员持有效健康证明上岗操作 8 经常督导工地食堂有关制度的落实 及时整改管理建设部门 及卫生监督部门提出的有关食品安全的整改意见 9 做好食品安全教育宣传工作 10 建立食品安全应急预案 一旦发生食物中毒事故 应立即 如实上报 保留现场 采取有效措施 防止食物中毒事故扩大 同 时立即组织人员抢救患者 并积极配合卫生监督 疾病预防控制部 门进行食物中毒调查处理 11 总监理工程师办公室应与各参建单位签订食品安全责任书 层层落实食品安全制度 12 本责任书一式两份 双方各执一份以便监督执行 本责任 书自签字之日起生效 项目办负责人签字 盖章 总监理工程师签字 盖章 日期 第 2 篇 为使工地正常工作顺利开展 坚持预防为主的方针 严禁食物 中毒 传染病暴发流行事件的发生 确保工地员工生命的安全 树 立 健康第一 安全第一 的思想 强化安全工作意识 使食品安 全工作落到实处 本工地特与食堂工作人员签订以下安全工作目标 责任书 1 采购食品人员 应有相对固定的食品供应点采购 保证食品 质量和新鲜度 严禁采购腐 bai 变质 超过保持期的食品及原料 2 炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品 每日做饭前必须将 所有食材清洗干净 加工食品必须蒸熟煮透 严禁供应剩饭剩菜 3 炊事用具在食品加工时必须生熟分开 用后洗净保洁存放 必要时进行消毒 4 食堂剩余成品 半成品必须生 熟 荤 素分隔 分层 冷 藏 冷冻保存 5 炊事用具必须每餐严格清洗后消毒 落实保洁措施 6 定期进行食堂内外环境消毒 进行大扫除 减少或杜绝蚊虫 苍蝇 7 严格按规范操作炊事用具 经常检查 保养 发现损坏及时 上报 8 食堂人员严格讲究个人卫生 在食堂内不得吸烟 闲杂人员 不得入内 9 食堂人员在拌凉菜时 必须带一次性手套 决不允许用手直 接接触菜品 10 因工作不负责任 玩忽职守 发生食物中毒事件 将根据 情况追究责任 本责任书一式三份 本人 办公室及主管副总各一份自 20 年 月 日起执行 责任人 签字 年 月 日 第 3 篇 为保障施工人员的身体健康与生命安全 加强施工工地的食品 安全管理 明确各自的责任防止食物中毒事故的发生 特制定此责 任书 一 施工过程中必须严格遵守国家 食品卫生法 北京市建 筑工地食品安全管理规定 试行 的通知 等相关法律 法规的规定 保证食品卫生质量符合国家有关卫生标准要求 二 项目负责人是食品安全的第一责任人 负责在施工地食堂 的食品采购 储藏 运输 加工等方面的安全 必须设置食品安全 管理机构 并设专兼职的食品安全管理员 三 在施工地设立食堂 包括临时食堂 必须在开工前向当地卫生 行政管理部门申请办理卫生许可证 四 食堂炊事人员必须定期进行健康检查 取得健康体检证及 相关食品卫生知识培训合格证后方可从业 五 食堂必须建立健全下列食品卫生管理制度并保证严格执行 一 食品原料采购索证 索票制度 建立相应台帐 二 库房管理制度和岗位责任制 三 食堂烹饪加工管理 餐用具清洗消毒等加工环节的各项卫生 管理制度 四 操作规程与岗位责任制 五 从业人员健康检查和卫生知识培训 病患调离卫生管理制度 等 六 工地食堂必须符合下列要求 一 必须设置独立的厨房操作间和食物储存间 具备禽肉 蔬菜 分开的清洗池 二 食堂顶棚 墙壁 地面必须使用防霉 防潮 防水材料 墙 面材料到顶并便于清洁 地面做硬化和防滑处理 制作间灶台及周 边贴瓷砖 所贴瓷砖高度不小于 1 5 米 食物储存间内粮食存放台 距离墙面和地面要大于 0 2 米 窗户排风口距地面 2 米以上 三 食堂必须配备必要的排风 冷藏 消毒保洁等设备设施 配 备有效的防蝇 防鼠 防尘设施和符合卫生条件的垃圾处理实施并 及时清运 七 食堂加工食品必须符合下列规定 一 生熟分开 防止交叉感染 二 易腐食品冷藏 三 食堂禁止制作和提供凉拌菜 四 不得加工和使用变质 有毒 病死 毒死或死因不明的畜禽 产品 五 禁止食用未熟透的扁豆 六 禁止购买 存放 使用亚硝酸盐 七 食品库房内不得存放有毒有害物质和不洁物 八 严禁采购无证照商贩经营的食品 八 食堂使用的液化石油气 应从取得北京市燃气经营许可证 的企业购买 与之签订安全供气协议并索要购气凭证 建立液化石 油气安全管理工作制度 并在食堂设置安全管理人员 负责液化石 油气设施和设备在使用过程中的监控 防