营养餐改善计划

1 / 29营养餐改善计划清水乡清水中学学生营养餐改善计划实施方案青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党中央、国务院为提高国民素质所采取的一大战略举措，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现。为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进青少年健康成长，提高国民2 / 29综合素质，根据区教育局精神和要求，我校从 2016 年 5 月9日起实施农村义务教育学生营养改善计划。为确保“学生营养午餐改善计划”顺利实施，使党和国家的惠民政策落到实处，特制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，全力保障农村中小学学生营养水平，促进青少年学生健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育教学质量，努力办好人民满3 / 29意的教育。二、基本原则坚持校长负责、领导小组成员分工协作、全校教职工执行的原则。坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。坚持安全、营养、便捷、惠民的原则。三、实施范围和方式在全校所有学生中实施农村义务教育学生营养改善计划，每天上午课间操前用餐。具体把握好一下环节：晨检。每天早晨 8:00 钟，班主任和包班教师轮流4 / 29组织学生晨检，对学生健康状况进行询问，并对学生食用蛋奶等有过敏者进行调查，逐一摸底，造册登记。凡对食品蛋、奶过敏的学生不得食用蛋奶配餐企业以等质营养食品替代。(二)交接。配餐企业将营养餐食品配送到校后，学校营养餐专管人员按合同接受食品，并按合同提供食谱，逐一对食品的品牌、规格、数量，要严格检查供货商提供的每批次产品捡疫,检查合格证，抽查每批食品的生产日期和保质期，填写凉州区农村义务教育学生营养改善计划配餐食品交换记5 / 29录单 ，做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，经配餐专管员与配餐企业配餐人员双方签字后入库储藏。加工。配餐企业将营养餐食品配送到校后，学校营养餐专管人员要认真负责，每天及时对半成品食品严格按照操作规程和卫生标准进行加工，确保学生及时、保质保量吃到健康合格的营养餐。陪餐。要落实好学生营养改善计划领导小组成员陪餐制度。在营养餐食品向学生发放前，学校学生营养改善计划领导小组成员要先吃先尝，以便发现问题，提前处理。6 / 29学校学生营养改善计划领导小组成员要轮流陪餐，并做好陪餐记录。分发。学校配餐管理员每天早晨 9:00 前按班级人数和当天的配餐食谱进行配餐分包。班主任和包班教师轮流负责领取本班的营养餐食品，并负责发放。领取营养餐食品时，要再次检查食品的生产日期和保质期，若有外箱变形、破损、渗漏、受潮，内包破损、过期、胀饱、破包、脏包、霉包的食品，要立即予以更换。并认真填写凉州区农村义务教育学生营养餐校内产品领取分发、不合格产品登记表 ，做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态、特殊情况，要向学校报告。用餐。班主任和包班教师轮流负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为发生，并填写凉州区清水中学 2016 年 xx 月份营养改善计划学生日用餐情况登记表学生集体用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴、交学校统一处理。留样。要落实好食品留样制。提供给学生的营养餐每餐次食品成品必须留样。留样时要在食品包装外面贴上标签，7 / 29标明留样时间、留样量等，并填写好留样记录。留的样品要足量，要保存在密闭专有容器内、必须留够 48 小时，记录和留样要一致。四、领导机构1、学生营养改善计划领导小组名单：组 长：张永龙副组长：张学瑞 乔德武成员：王银全 叶生发 杨作魁2、学生营养餐膳食委员会 杨作魁 各班主任、吕银香、赵龙、叶万鑫五、补助标准和资金来源营养餐配发标准为每人每天 3 元，全年在校时间按 200 天计算，合计每生每年 600 元。标准按政策变化进行调整。提供营养午餐的所需资金由国家财政拨付。8 / 29六、工作程序与管理要求审定补助人数：每学期初将配发营养早餐学生按实名制建立学生全面信息造册初审汇总，再向学区、教育局逐层上报，以此作为对学校发放补助资金、配送分发食品和监督检查工作的主要依据。与配餐公司签订配餐合同：严格按照教育局的要求，与由教育局牵头统一招标的公司签订营养餐配送合同。确定供应方案：营养午餐食品由学生营养改善计划领导小组组长负责牵头，副组长负责落实。严格执行营养餐配送合同。配送过程中出现不符合同要求的，学校有权拒收。学校负责鸡蛋熟用的加工，确定专人保管和发放营养早餐食品，并做好当日的统计工作。七、职责分工1、学校负责制定本校实施方案和办法，结合本校实际，积9 / 29极探索适合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。实施过程中完善“应急预案” ，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展从业人员卫生知识培训。2、各班班主任负责对学生营养午餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。3、营养餐专管员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。4、营养餐专管员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。5、建立举报箱，接受社会监督，征求社区家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。6、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。7、供货商按照合同要求，负责供应合格食品，建立科学配10 / 29送制度，确定专人负责，定期将营养餐食品按时配送到营养计划科 2016 年工作计划2016 年，营养计划科将重点开展以下工作：一、建立健全食堂检查评估机制和规范运营流程标准 随着新建食堂的投入使用，各食堂整体能够上按照区食药监局的要求做到统一规范管理，但据检查情况和食堂负责人反映，相关部门检查时提出的标准不统一，给他们日常管理带来不便，造成检查部门之间的尴尬，既不有利于食堂管理，又为食堂工作人员投机取巧提供了自圆其说的借口，为此，营养计划科将积极与市区食药监、工商、公安等部门多方协调，统一尺度，规范标准，形成各部门认可的规范运营“5532”标准和检查评估机制，用制度和标准规范食堂运营，使我区学校食堂走上有章可循的良性发展路程。二、开展营养改善计划师生、家长满意度调查评估 自“*模式”在我区全面推广以来，加之国家对农村学校食堂项目资金的大幅度投入，*区目前有 142 所中小学实施中心食堂辐射周边或食堂供餐，享受学生 20201 名，占营养改11 / 29善计划学生总数的 74%，我们的工作虽得到了市区领导的肯定，但当局者迷，旁观者清，为深入了解我区营养改善计划工作的得与失，发现工作中的不足，将工作做得更好，开展一次师生、家长满意度调查显得尤为迫切，我们将涉及调查问卷，采取走访、座谈等方式从不同层面获取社会对营养改善计划的意见建议，整理汇总之后形成调研报告，为我区营养改善计划的进一步实施提供可靠的依据。三、定期开展食堂食品安全检查为加大食堂食品安全监管力度，我们将定期邀请市区两级食药监局对我区所有学校食堂进行全面的检查，从学校食堂卫生、餐具清洗、消毒和保洁、从业人员健康证和食堂餐饮服务许可证办理情况、食堂台账、学校集体用餐配送各环节、校内商店许可证和规范性经营、学校饮用水安全、校园周边食品店、流动小摊点等多方面开展检查和整改，对检查情况建立勾销台账，进行往复式巡查，保证校园食品安全无盲点。四、组织一次区内交互式检查学习12 / 29当局者迷，旁观者清。为使各学区/学校能充分认清自己在营养改善计划工作中的长处与不足，准确的为自身工作定位。我们计划组织一次区内学区/学校的交互式检查和学习，并召开座谈会，以达到相互借鉴学习，取长补短的目的。五、开展食品安全进校园活动历年来的食品安全进校园活动均是在城区学校开展，农村中小学的学生只能靠一纸传单和部分海报了解食品安全知识，2016 年，我们计划邀请区食药监局的同志在部分乡镇开展此项活动，活动将围绕日常所见的食品安全事件举案说法，列举身边的人或事，将麻辣片、麻辣条等“三无”食品和不符合国家卫生标准的垃圾食品通过实物展示的方式教育学生，搜集垃圾食品的加工作坊等视频信息，让学生从心理上拒绝垃圾食品，力争在年底能覆盖将此项活动 50%的乡镇，涉及不到的学校，我们将要求学校联系所在地食药监所对学生进行安全知识培训。六、召开食堂从业人员培训会13 / 29民以食为天，食以安为先，为保证广大师生的饮食安全，我们计划在 2016 年开展两次食堂从业人员培训，培训会分别安排在春季和秋季开学前，会议将从法律和道德层面，通过视频展播的方式进行警示性培训，并对食堂标准化建设和规范性操作进行讲解。同时，将对 2016 年检查中存在的问题展播，做到有理有据。七、加强校园周边食品安全整治校园周边食品安全隐患专项整治收到了一定的效果，但常有死灰复燃的迹象，且整治效果保持不佳，为最大程度降低周边食品安全隐患，我们将着手制定校园周边整治方案，让此项常态化，成为学校安全工作的常规化工作，并纳入各校年终考核。八、审计营养改善计划专项资金2016 年，我们计划联合计财科分两次对全区营养改善计划专项资金进行审计，审计将从进出帐规范管理、转款专用、补助人数核查、营养餐成本核算、索证索票制度的落实等方面展开，争取全年对学区的审计率达 100%，学校的审计14 / 29率达50%。确保全区营养改善计划工作公开透明，廉洁高效运作，同时，为进一步提高工作质量提供参考。营养计划科2016 年 11 月 4 日泸水县民族中学学生营养改善计划实施方案农村义务教育学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我校学生营养餐改善工作，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实国务院办公厅关于实施农村义务教育15 / 29学生营养改善计划的意见(国办发201654 号)的有关要求，以在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式，改善我校学生的营养状况，提高我校学生的健康水平。二、组织领导1、成立学生营养改善计划工作领导小组组 长：李成武副组长：茶雪松周二才王才富成 员：杨春梅杨建荣陈文忠16 / 29奥三乾秤晓倩李泰琴赵天琦全体班主任责任要求：制定实施方案和办法，审定补助人数，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。认真落实上级有关营养餐工作意见，按照规定把寄宿生营养餐津贴落实到对象学生身上。合理安排菜谱，提高营养价值，确保食品卫生安全，促进学生身心健康。17 / 29严格按相关制度要求操作人员，追究相关责任人的责任。2、设立办公室主任：王才富成员：奥三乾 秤晓倩 李泰琴 赵天琦工作职责：奥三乾负责处理营养餐项目日常管理业务，秤晓倩负责资金管理，李泰琴负责数据业务处理，档案建设管理，赵天琦负责食品安全监督检查。三、实施范围学校现有 14 个教学班，在校学生 739 人，其中 731 名寄宿生享受营养改善计划。四、营养补助标准及形式18 / 29从 2016 年 3 月 1 日开始，按照一学年学生在校时间 200 天计算，对每名学生给予标准为每天 3 元的营养补助。学校每学年将受补助学生名单及补助金额上报县教育局，教育局拨款后学校全额拨付给学生食堂。五、就餐形式由学生食堂直接供应营养餐。实施营养餐计划后，学生食堂要努力做到两点要求：1、早餐多样化。早餐品种包括面包、馒头、牛奶、鸡蛋、豆浆、米线、饵丝、稀饭、火腿肠等，一周内每天的早餐品种基本上做到不重复。2、午餐和晚餐保证两菜一汤。六、工作要求1、实行班主任负责制，各班班主任是该班营养餐的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策和上级文件精神制定切实19 / 29可行的方案，承担起学生营养餐的具体组织实施和相关管理责任。2、制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。3、拟定学生营养餐食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。4、实行定点采购，营养餐采购员要与供货方签订供货协议书，确保食品卫生安全。5、建立学生营养状况监测制度。以班为单位，开展学生营养改善状况调查，包括学生的家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况，并建立学生身体健康档案，密切跟踪调查学生营养改善状况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据。6、要严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，培训健康的饮食行为模式，使广大学20 / 29生能够利用营养知识终身受益。七、加强食堂管理加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校常规管理工作的重要内容。学校食堂实行校长负责制，由总务主任直接管理，事务长具体管理学生食堂。由学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，行使食堂的监督、检查等职能。1、加强学校食堂食品卫生安全管理，建立采购索证验收、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。2、监督指导食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料的采购实行索证登记制度；学校应做好购货记录。3、严禁采购下列食品及食辅原料：“三无”产品。腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或21 / 29者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。其他不符合食品卫生标准和要求的食品。八、加强食堂从业人员的管理1、学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。九、加强学校食堂食品存放管理22 / 29建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定及时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。十、应急措施营养餐改善计划，我们在行动榆中县兰山中学 教师 马克恩“郭盛全，今天的营养餐好吃吗？” “老师，真好吃！” 每天，榆中县和平镇兰山中学，早上八点十分左右，学校的每个教室都会传来老师的询问声，这是学校每天给学校的每一个孩子分发营养餐。自从国务院办公厅启动的农村义务教育学生营养改善计划，为全国农村义务教育学生提供每天 3 元钱的营养膳食补助的实施。兰山中学是一个山区学校，按上级文件精神，自始至终严格实施营养午餐改善计划，对此，学校、社会、家长也十分关心。23 / 29为了落实本次国家营养餐民心工程，保证先安全再营养。兰山中学结合上级文件精神制定了一系列可行的营养餐计划与措施。一是家校沟通，共谋良方；学校印发了致学生家长一封信，详细说明国家实施营养餐改善计划的情况，每学期召开学生家长会，与家长面对面进行交流、沟通，确保营养餐改善计划的顺利实施。 二是制订了营养改善计划的实施方案，成立了校长任组长的工作领导小组，建立健全制度，共商科学营养食谱。三是采购实行双监督双质检，学校营养餐主要负责人和厨师分别对质量和数量进行一道把关，分管领导进行二道审查，尤其是肉类、蛋类；四是把好厨房工作人员体质健康、操作卫生关；五是学生每天在班主任和值班老师的管理下有序卫生就餐；六是每周抽查学生进行餐评，并提出改进建议。六个环节，环环相扣，环环到位。保证了兰山中学 180 余孩子每人每天都能吃到火腿肠、鸡蛋、牛奶、苹果、馒头、西红柿等等营养全面的新鲜食品，给正在成长发育中的农村孩子更充足、均衡的营养，促进孩子们更好的成长，更好的学习文化知识。 我校是地处山区，交通不便，经济较为落后，当地村民大多外出打工，诸多家长一心想发展经济，把孩子的成长忽视了，甚至常年把孩子直接交给爷爷奶奶管。因此该镇留守中学生约占学生总数的三分之一。还有部分学24 / 29生虽不属留守儿童，也可算半留守，通常是母亲在家，而且是边在附近务工边照管孩子。中午根本没时间给孩子细心做饭。通过营改善计划的实施，学校聘请了优秀厨师，有专门老师负责管理，学生吃的又好又便宜。现在国家又有补贴，学校更重视，孩子吃得更好，这让那些家庭困难的孩子家长在外务工更安心了。营养改善计划，我们在行动，我们永远都在行动！(来自: 海 达范文网:营养餐改善计划) 营养改善计划工作汇报为促进教育公平和义务教育均衡发展，切实提高和改善农村小学生健康水平，国家决定从 2016 年春季学期启动贫困县农村小学营养改善计划试点工作。根据有关文件精神，现就基本作法简要汇报如下：一、基本情况我校现有教职工 13 人。在校学生总数为 人，享受免费营养餐营养改善计划的学生为 273 人。25 / 29二、深入学习文件精神深入学习文件精神，认真部署落实。开学初，我校组织召开了营养改善计划专题会，组织学习文件精神，确定了以“改善学生营养状况，增强学生体质，促进学生健康成长，不断提高教育教学水平”的指导思想，成立了“营养改善计划”实施领导小组，制定了化鸡沟小学“营养改善计划”组织机构及职责、营养营养餐、营养改善计划实施方案，突发疾病应急预案。学校于 2 月 28 日上午课间操时间，准时让全校每一位学生吃到可口的营养餐。各种表册收缴归档，并不断完善各项管理制度。自此项工作开展至今无任何因营养餐质量导致的安全事故发生，深受广大师生和家长的好评。三、营养改善计划1、营养改善计划工程情系领导的关怀，自我校被确定为义务教育学校实施营养改善计划试点以来，学区高度重视工作的落实，亲自部署安排，曾多次到学校督查。2、开学后学生就餐情况。我校抽调一名教师专门负责落实营养26 / 29改善计划工程的实施工作；中心校一再强调要确保学生卫生安全。食品的安全是重中之重，除了能让每一位学生吃上、吃饱免费可口的营养餐，更要保证安全。让学生，家长放心，让老百姓感到党给予我们的无限关怀和温暖。四、加大宣传力度加大宣传力度，营造良好的舆论氛围。为了让师生和家长明白“营养改善计划”工作的重要意义，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀，我们进行了广泛的宣传活动。我校高度重视营养改善计划工程工作，把这项惠民工程作实做好，把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。我们进行广泛宣传，再通过下发告家长书的形式，向家长宣传营养改善计划的有关精神。通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围。同时也教育学生做到珍惜每一粒粮食。五、健全制度27 / 29健全制度，落实职责，加强监督。学校成立“营