下午茶甜点大全

芒果布丁 原料 芒果 3 个 纯净水 500ML 冰糖 30 克 朱师傅布丁粉 25 克 做法 1 芒果去皮去核 切成小丁 2 取 4 5 的芒果丁装入料理机中 加入 250ML 纯净水 3 搅打成果泥汁 4 奶锅中加入 250ML 水 加入冰糖 大火煮熟 搅拌至冰糖溶化 5 准备朱师傅香滑布丁粉一袋 6 奶锅中水沸腾时下入 25 克布丁粉 转小火 搅拌均匀小火煮 1 2 分钟后关火 7 将煮 好的布丁液过滤一遍 8 然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中 9 搅拌均匀 10 倒入布丁模具中 待冷却后放入冰箱冷藏 2 小时以上 凝固后即可取出食用 小提示 1 如果喜欢布丁里有果粒 可以留半杯芒果果肉 切成小丁 放在布丁液体里 2 从模子里倒扣出来前 可以将模子在热水里泡几秒钟 布丁就会比较容易扣出来 西瓜芒果冰沙 清肠排毒 1 原料 小西瓜 1 2 个 芒果 1 个 酸奶少许 做法 1 用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出 放入碗中 2 盖上保鲜膜 放入冰箱冷冻室内 3 约 3 小时后 将冻硬的西瓜冰取出 放入料理机 4 芒果切丁 放入料理机 与西瓜冰一起打匀 加入少许酸奶调味 撒入芒果粒点缀即可 心得分享 1 西瓜分成小块冷冻 可以缩短冷冻的时间 2 西瓜冰不需冷冻过久 以免太凉刺激肠胃 3 芒果可换做其他喜欢的水果 最好选择味道稍甜一些的水果 4 搅打的时候 也可以加入少许牛奶 口感更好 蛋奶草莓派 1 派皮原料 无盐黄油 50 克 细砂糖 25 克 盐 1 4 小勺 蛋黄 1 个 低筋面粉 100 克 做法 1 低筋面粉过筛备用 2 黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白 3 分次加入打散的黄黄 4 搅拌均匀 5 加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状 6 揉合成光滑的面团 包上保鲜膜 放入冰箱冷藏 1 小时以上 蛋奶油馅原料 蛋黄 1 个 细砂糖 30 克 低筋面粉 8 克 玉米淀粉 8 克 牛奶 175ML 香草精 3 5 滴 鲜奶油 50 克 做法 1 蛋黄打散加入细砂糖 搅打摩擦至发白 2 筛入低粉和玉米淀粉 搅拌成均匀的糊状 3 锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火 4 加入香草精搅拌均匀 5 然后将步骤 2 的面糊刮入牛奶盆中 搅拌均匀 至无结块的状态 6 将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍 7 将过滤后的液体重新回锅 小火 边加热加不停搅拌 煮成膏状时离火 8 烤盘抹上黄油 将煮好的蛋奶糊倒入盘中 9 为防止起皮 趁热在表面抹上黄油 10 包上保鲜膜 冷却备用 11 将鲜奶油打发 12 将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中 搅拌均匀 即成蛋奶油馅 表面装饰 新鲜草莓 300 克 做法 1 将冰箱中的派皮材料取出 用擀面杖擀成 3MM 厚的均匀的派皮 2 将派皮置于派盘上 中间压紧 使派皮紧贴盘壁 3 用刮板沿盘沿将多余的派皮切去 4 用叉子在表面均匀的叉出气孔 5 烤箱预热 200 度 中层 上下火 10 分钟 烤好后取出晾凉 6 派皮冷却后 将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内 刮平表面 7 新鲜草莓洗净 去蒂 切成两半 8 均匀的摆在派盘中即可 焗烤火腿面包布丁 1 原料 吐司 火腿边料各约 80 克 鸡蛋 2 个 牛奶 250ML 马苏里拉碎 100 克 糖 15 克 或盐 1 小勺加适量黑胡椒碎 做法 1 做迷你小花三明治剩下的吐司边和火腿边 2 分别切成小丁 3 将吐司和火腿丁置于烤碗中 4 取一大碗 加入两个鸡蛋打散 牛奶与糖混合加热到 65 度左右 缓缓倒入蛋液中 一边倒一边搅拌均匀 5 将牛奶鸡蛋溶液倒入烤碗中 6 使溶液和面包火腿丁混合均匀 7 烤箱预热 180 度 中层 上下火 20 25 分钟后取出 8 表面均匀的撒上一层马苏里拉碎 200 度 中层 上火 再烤 5 10 分钟即可 如果不喜欢甜口味 可将配料中的糖改成盐和黑胡椒 表面的马苏里拉也可换成法式黑椒汁或者 肉末 牛排酱 沙茶酱等等 这个可变化的空间非常大 可以根据自己喜欢的口味选择各式各样 的做法 就看大家自己的创意啦 红豆蒸糕 原料 蛋白 2 个 糖粉 30 克 植物油 15 克 低筋面粉 15 克 蜜红豆 15 克 做法 1 蛋白先用电动打蛋器低速打起粗泡 然后分三次加入糖粉 高速打至九分发 2 加入植物油搅打均匀 3 筛入低粉 4 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 不要打圈 避免蛋白消泡 5 模具刷油 底部撒上蜜红豆 6 将面糊刮入模具中 抹平表面 7 放入蒸锅中 大火煮沸后转小火 蒸制 15 20 分钟 8 出锅后用小刀沿模具周边轻轻切一圈 倒扣脱模即可 从打发到上锅蒸 五分钟搞定 您就可以拿本书悠闲的坐着 等着蛋糕蒸熟了 一般蒸个 15 20 分钟就可以出炉享用 也不用等冷却 因为这款点心就是要趁热吃才好吃的哟 小豆凉粉 原料 红小豆 石花粉 椰奶 炼乳 糖等 做法 1 红小豆清洗一下 放清水里浸泡半天 捞出后冲洗几遍 放进锅里 大火烧开转小火 慢慢煮红豆 中途往里面加几次凉水 这样煮好的豆子比较完整 不容易破 煮到豆子快好的 时候关火 盖着盖子焖一会 2 煮好的豆子捞出来加一大勺糖拌匀 红豆汤留下 加入两大勺砂糖接着加热 3 半碗凉水溶解适量石花粉 倒入滚开的红豆汤里搅拌均匀 关火等凉透凝固后 放冰箱里保 存 以同样的方法 用滚水溶解适量炼乳和白糖 加入石花粉浆搅拌 凉后凝固放冰箱保存 做 好的双色凉粉切成小块 加入冰镇的椰奶和炼乳 浇上红豆 小提示 1 小豆浸泡后再煮更省火省时 2 石花粉是一种植物石花籽磨成的 有凝固的作用 好多地方也叫冰粉 3 石花粉用的时候要先用适量凉水溶解 这样做出的才均匀 它的用量要合适 太少了不成形 太多了口感不好