酒店开业前的培训计划表

酒店开业前的培训计划表 1 开业前培训计划 目 录 1 销售部开业前培训计划 1 2 财务部开业前培训计划 11 3 行政部开业前培训计划 30 4 餐饮部开业前培训计划 38 5 前厅部开业前培训计划 79 6 客务部开业前培训计划 86 7 安消部开业前培训计划 94 8 行政部及人力资源部开业前培训计划 99 销售部开业前培训计划 日 期课时培训内容受训人 培训人预期达到目标 考核方 法 培训教 材 培训 场地 7 月 20 日 7 月 23 日 24 课时 酒店认识 销售经 理 部门经 理 老 师 1 熟悉酒店管理人 员 2 掌握酒店部门构 成 分布 3 明确酒店营业部 门经营时 4 熟记酒店产品数 量构成 1 客房 2 餐厅 3 康乐 5 酒店产品价格 口试 案例分 析 运转 手册 销售 部办 公室 6 酒店术语 7 月 24 日 7 月 26 日 18 课时 市场认识 销售经 理 部门经 理 老 师 1 国际大酒店 市场认识 2 酒店市场认 识 3 酒店市场认识 口试 案例分 析 运转 手册 销售 部办 公室 7 月 27 日 7 月 30 日 24 课时 协作认识 销售经 理 部门经 理 老 师 1 明白本部门与酒 店各部门如何协调 2 清楚本部门应具 有的的协作精神 服 从意识 口试 案例分 析 运转 手册 销售 部办 公室 7 月 31 日 8 月 3 日 24 课时 营销基本原理 销售经 理 部门经 理 老 师 树立观念 扭转思路 1 营销观念 2 营销组合 3 酒店销售内容 口试 案例分 析 运转 手册 销售 部办 公室 8 月 4 日 8 月 8 日 30 课时 客户管理 销售经 理 部门经 理 老 师 学会管理客户 把 握客户 1 客户心理 动机分析 2 客户管理 的方法 3 客户抱怨 的原因分析 口试 案例分 析 运转 手册 销售 部办 公室 24 课时 8 月 9 日 8 月 12 日 市场调查 1 市场 调查原理 2 市场 调查方法 3 市场调查分 销售经 理 部门经 理 老 师 销售经理能够及时 捕捉市场信息 口试 案例分 析 实际操 作 运转 手册 销售 部办 公室 析 24 课时 8 月 13 日 8 月 16 日 自我管理 1 销售代表的 体态 2 销售代表每 日的行安排 3 销售代表的 工作态度 4 管理自己的时 间 4 销售代表 的业务核心 销售经 理 部门经 理 老 师 规范销售代表的工 作 为开业后部门 良好的运作 口试 案例分 析 运转 手册 销售 部办 公室 8 月 17 日 8 月 19 日 18 课时 1 如何让 客户明确表达拜 访目的 2 销售陈述的步 骤 3 销售陈述 技巧 4 如何有 效陈述的原则 5 如何处理客户 的异议 6 那些 是好的信息 7 如何使用广告媒 体 8 进行电话 销售应该注意的 9 具备现代销售 观念 销售经 理 部门经 理 老 师 销售经理掌握基本 的销售方法 口试 案例分 析 运转 手册 销售部 办公室 8 月 22 日 上 午 3 课时 部门内部管理制 度 各种表格的使用 开业策划 大型 活动的策划思路 应掌握的细节 销售经 理 部门经 理 老 师 销售代表注意遵守 部门管理制度 能够使用 熟悉酒店大型活动 流程 口试 运转 手册 销售部 办公室 8 月 22 日下午 3 课时消防培训 全体销 售部人 员 老 师 熟悉消防工作 口试 消防 预案 销售部 办公室 12 课时 销售经理掌握基本 的销售方法 口试 案例分 析 运转 手册 销售部 办公室 8 月 23 日 8 月 24 销售技巧 1 如 何让客户明确表 达拜访目的 2 销售陈述的步骤 3 销售陈述技 4 如何有效陈述 的原则 5 如何 处理客户的异议 6 那些是好的信 息 7 如何使用广告 媒体 8 进行电 话销售应该注意 的 9 应该具备 的现代销售观念 销售经 理 部门经 理 老 师 8 月 25 日 3 课时 消防演习 销售部 所有员 工 部门经 理 老 师 清楚消防演习的重 要性 口试 消防 预案 销售 部办 公室 8 月 26 日 8 月 31 日 30 课时 酒店开业计划制 定 销售部 所有员 工 部门经 理 老 师 熟悉酒店大型活动 流程 熟悉酒店接待活动 流程 口试 案例分 析 运转 手册 销售 部办 公室 财务部开业前培训计划 日期课时培训内容受训人 培训 人 预期达到目 标 教 学 考核方法 培训教材 培训场地 器材 7 20 2 课时 财务部职责 组织机构 财务部全 体员工 初步了解财 务部的主要 职责以及和 其他部门的 接口 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 2 课时仪 表 仪 容 财务部全 体员工 了解财务部 的组织机构 了解各个岗 位之间是何 种关系 口试 案例分析 员工手册 培训教室 可容纳约 50 人 2 课时 应知应会 开业须知 财务部全 体员工 知道酒店的 概况和对员 工的基本要 求 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 4 课时 部门规章制 度 财务部全 体员工 了解财务部 的员工应具 备的基本素 质要求 能 找到自己的 不足和差距 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 7 21 2 课时 信用政策及 工作程序 财务部全 体员工 能掌握信用 政策及工作 程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 台式计算器 使用 财务部全 体员工 能掌握台式 计算器的使 用方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 7 22 6 课时 酒店各营业 财务部全 了解酒店各口试 运转手册 培训教室 点情况了解 体员工营业点情况案例分析 可容纳约 50 人 会计基础知 识讲解 财务部全 体员工 掌握会计基 础知识讲解 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 会计基础知 识考核 财务部全 体员工 了解现有财 务部员工的 会计基础知 识水平 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 计算机使用 财务部全 体员工 信息 管理 员 初步掌握计 算机使用的 一般方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 7 23 6 课时 计算机使用 练习 财务部全 体员工 信息 管理 员 较熟练掌握 计算机使用 的一般方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 餐饮菜单程 序 价格政 策 财务部全 体员工 掌握餐饮菜 单程序 价 格政策 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 客房房价营 业点价格政 策 收银员 掌握客房房 价营业点价 格政策 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 7 24 6 课时 康乐各营业 点价格政策 收银员 掌握康乐各 营业点价格 政策 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 餐饮各营业 点代码学习 收银员 掌握餐饮各 营业点代码 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 餐饮各营业 点代码考核 收银员 了解餐饮各 营业点代码 的掌握程度 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 7 25 6 课时 营业报表的 编制程序 财务部全 体员工 掌握营业报 表的编制方 法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 联系营业报 表编制 财务部全 体员工 能熟练掌握 营业报表的 编制方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 财务管理规 定 财务部全 体员工 掌握一般的 财务管理规 定 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 7 26 6 课时 会计核对制 度 财务部全 体员工 掌握会计核 对的一般方 法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 7 27 6 课时夜审稽核 各 财务部全 掌握夜审稽口试 运转手册 培训教室 点业务熟悉 体员工核的一般方 法 案例分析 可容纳约 50 人 审核报销程 序 财务部全 体员工 掌握审核报 销程序的一 般方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 材料核算工 作程序 财务部全 体员工 掌握材料核 算的一般方 法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 客户信用分 析程序 财务部全 体员工 运作 主管 掌握客户信 用分析的基 本方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 7 28 6 课时 鲜活食品价 格的制订程 序 财务部全 体员工 采购 经理 掌握鲜活食 品价格的制 订程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 干货水果等 验收程序 财务部全 体员工 采购 经理 掌握干货水 果等验收程 序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 7 29 6 课时 鲜活食品验 收单填写程 序 财务部全 体员工 掌握鲜活食 品验收单填 写程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 食品成本控 制程序 财务部全 体员工 总帐 会计 掌握食品成 本控制程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 7 30 6 课时 自习 答疑 财务部全 体员工 巩固前一阶 段所学的知 识 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 食品标准成 本卡制作程 序 财务部全 体员工 总帐 会计 掌握食品标 准成本卡制 作程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 7 31 6 课时 食品标准成 本计算程序 财务部全 体员工 总帐 会计 掌握食品标 准成本计算 程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 对内外财务 关系原则 财务部全 体员工 初步了解对 内外财务关 系原则 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 酒店会计机 构和会计监 督 财务部全 体员工 知道酒店会 计机构和会 计监督的原 理 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 1 6 课时 会计核算与 报告的一般 原则 财务部全 体员工 掌握会计核 算与报告的 一般原则 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 2 6 课时会计档案管 财务部全 总帐 明白会计档口试 运转手册 培训教室 理制度体员工会计 案管理制度 的重要性和 方法 案例分析 可容纳约 50 人 酒店票证管 理制度 财务部全 体员工 知道酒店票 证管理制度 的一般方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 增值税专用 发票的填开 要求 财务部全 体员工 总帐 会计 能独立正确 填写增值税 专用发票 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 专用发票开 具时限的规 定 财务部全 体员工 总帐 会计 了解专用发 票开具时限 的有关规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 3 6 课时 使用增值税 发票应注意 的几个问题 财务部全 体员工 总帐 会计 掌握使用增 值税发票的 要点 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 菜肴的产销 核对程序 财务部全 体员工 总帐 会计 掌握增值税 专用发票保 管的有关规 定 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 4 6 课时 食品实际成 本核算程序 财务部全 体员工 掌握食品实 际成本核算 程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 餐饮公关费 用处理程序 财务部全 体员工 能独立处理 餐饮公关费 用 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 5 6 课时 现金的管理 制度 财务部全 体员工 总帐 会计 了解现金的 管理制度的 要求 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 银行存款的 管理制度 财务部全 体员工 总帐 会计 了解银行存 款的管理制 度的基本规 定 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 6 6 课时 结算资金管 理 财务部全 体员工 总帐 会计 掌握结算资 金管理的相 关规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 营运资金控 制管理制度 财务部全 体员工 总帐 会计 熟练掌握营 运资金控制 管理制度的 相关规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 7 6 课时 营业成本管 理制度 财务部全 体员工 总帐 会计 了解营业成 本管理制度 的相关规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 8 6 课时 费用管理制 度 财务部全 体员工 总帐 会计 掌握费用管 理制度的所 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 有项目50 人 定额管理制 度 财务部全 体员工 总帐 会计 懂得定额管 理制度的重 要性和基本 方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 酒店存货管 理制度 财务部全 体员工 掌握酒店存 货管理制度 细则 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 9 6 课时 固定资产管 理制度 财务部全 体员工 掌握固定资 产管理制度 的一般原则 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 财产管理的 检查和奖惩 规定 财务部全 体员工 熟知财产管 理的检查和 奖惩规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 10 6 课时 原料肉品检 疫 监督管 理办法 财务部全 体员工 掌握原料肉 品检疫 监 督管理办法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 财务部员工 考核标准 暂定 财务部全 体员工 了解财务部 员工考核标 准 并能自 觉执行 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 经济合同及 协议的管理 规定 财务部全 体员工 懂得经济合 同及协议的 管理的有关 规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 11 6 课时 外汇管理规 定 财务部全 体员工 懂得外汇管 理的有关规 定 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 采购业务管 理 财务部全 体员工 采购 经理 掌握采购业 务的一般要 求和规定 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 收款员班前 准备工作程 序 财务部全 体收银员 掌握收款员 班前准备工 作的基本要 求 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 12 6 课时 餐饮结帐程 序 财务部全 体收银员 初步掌握餐 饮结帐程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 餐厅收款员 下班前工作 程序 财务部全 体收银员 掌握收款员 下班前工作 的基本要求 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 136 课时 收款机付款 结帐程序 财务部全 体收银员 初步掌握收 款机付款结 帐程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 信用卡结帐 程序 财务部全 体收银员 初步掌握信 用卡结帐程 序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 信用卡的验 卡程序 财务部全 体收银员 初步掌握信 用卡的验卡 程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 信用卡压卡 程序 财务部全 体收银员 会独立操作 信用卡的压 卡工作 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 14 6 课时 收款员编制 报告程序 财务部全 体收银员 能独立编制 收款员报告 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 收款员下班 交接程序 财务部全 体收银员 掌握收款员 下班交接的 基本方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 客房房租收 入审计程序 审计组 初步掌握客 房房租收入 审计程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 15 6 课时 现金支出报 销程序 财务部全 体员工 掌握现金支 出报销程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 转帐支票授 理程序 财务部全 体员工 掌握转帐支 票授理的处 理方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 信用卡托收 的处理程序 财务部全 体员工 掌握信用卡 托收的处理 方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 16 6 课时 物品传递的 控制程序 财务部全 体员工 了解物品传 递的控制程 序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 帐单传递程 序 财务部全 体员工 掌握帐单传 递的基本方 法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 货币传递控 制程序 财务部全 体员工 了解货币传 递控制程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 17 6 课时 收银机的控 制要点 财务部全 体员工 熟知收银机 的控制要点 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 客人离店时 间的控制程 序 财务部全 体员工 掌握客人离 店时间的控 制方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 18 6 课时 房租减免的 财务部全 掌握房租减口试 运转手册 培训教室 内部控制程 序 体员工免的内部控 制方法 案例分析 可容纳约 50 人 营业点帐单 建立程序 财务部全 体收银员 会独立建立 营业点帐单 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 信用卡授权 程序 财务部全 体员工 能独立进行 信用卡授权 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 散客签字消 费程序 财务部全 体员工 掌握散客签 字消费程序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 19 6 课时 单位 团队 签字转帐程 序 财务部全 体员工 懂得单位 团队签字转 帐的基本要 求 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 退司机餐费 程序 财务部全 体员工 初步掌握退 司机餐费程 序 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 营业发票使 用程序 财务部全 体员工 初步掌握营 业发票使用 方法 口试 案例分析 运转手册 培训教室 可容纳约 50 人 8 20 6 课时 审核营业点 帐款程序 财务部全 体员工 初步掌握审 核营业点帐 款的一般