酒店人力资源管理--课程标准

1 酒店人力资源管理酒店人力资源管理 课程标准课程标准 系系 部 部 专专 业 业 20122012 级酒店管理专业级酒店管理专业 订制日期 订制日期 20142014 年年 8 8 月月 2 酒店人力资源管理酒店人力资源管理 课程标准课程标准 1 1 课程代码课程代码 二 适用专业二 适用专业 酒店管理专业 三 课程性质三 课程性质 酒店人力资源管理是高职高专酒店管理专业的一门专业核心课程 与管理学 管 理心理学 酒店经营管理 酒店管理实务等课程紧密联系 有较强的综合应用性 通过本课程的学习 应使学生除了掌握人力资源管理的基本概念 原理以外 更 为重要的是提高运用人力资源管理相关理论分析和解决酒店中存在的实际人力资源管 理方面的问题的能力 让学生树立增强自身人力资本价值 关注职业发展的观念 通 过教与学的双边活动 使学生了解人力资源管理的战略意义 策略原理 以及运作规 程 结合专业实际 将所学的理论与职业活动 岗位的工作结合起来 提高学生的管 理水平和能力 先修课 前台服务与管理 客房服务与管理 餐饮服务与管理等 后续课 顶岗实习 四 课程学分与时数分配四 课程学分与时数分配 根据课程知识目标和能力目标 课程共 26 学时 其中理论教学 16 学时 实践教学 10 学时 安排在第五学期授课 表表 1 1 课程学分与时数分配表课程学分与时数分配表 教学时数 序号教学项目名称 小计 理论 教学 实践 教学 第一模块 理念模块 人力资源管理理念 431 第二模块 规划模块 1 人力资源规划 2 工作分析和岗位说明书 4 22 第三模块 选人模块 招聘管理实务与面试 技巧 6 33 3 第四模块 育人模块 人力资源的培训与开 发 4 22 第五模块 用人模块 1 目标管理和绩效考 核 2 员工激励 4 31 第六模块 留人模块 1 薪酬设计和福利管 理 2 酒店劳动关系管理 4 31 合计 261610 五 课程设计思路五 课程设计思路 酒店人力资源管理 课程在进行课程设计时以 学以致用 为原则 以任务驱动 教学法为教学手段 实行 教 学 做 一体化模式 注重学生创新意识和实践能力 培养 本课程积极主动探索学生自主学习方式 紧密围绕 酒店人力资源管理 相关 知识和技能 着眼于学生的终身学习与可持续发展 关注学生综合素质与职业能力的 培养 以酒店人力资源管理工作过程为主线 在教学过程中 通过校企合作 校内实 训基地建设 校外实习基地开发等多种途径 采取工学结合的形式 充分开发学习资 源 给学生提供丰富的实践机会 实现教学做一体化 六 课程总体目标六 课程总体目标 一 知识目标 1 了解酒店人力资源部的职能与任务 2 理解酒店人力资源管理的内涵与发展变革 3 理解酒店人力资源规划的重要性 4 掌握酒店人力资源管理中 招聘 使用 考核 激励 调整 等基本技能 5 掌握组织人力资源体系建设的方法 6 掌握项目团队管理的基本方法 二 能力目标 1 把握酒店人力资源管理流程 2 把握酒店人力资源部门工作技能 三 素质目标 1 通过酒店人力资源管理技能训练 提高学生的管理技能与意识 2 拓展学生的知识面 培养学生的职业能力与道德素质 4 3 培养学生形成爱岗敬业 踏实肯干 具有良好服务意识的专业素养 七 课程内容与教学要求七 课程内容与教学要求 表表 2 2 课程内容与教学要求一览表课程内容与教学要求一览表 项目 任务 名称 子项目 或学习任务 教学 时数 教学重点教学目标 1 战略性的 人力资源管理 1 1 战略性人力资 源管理的核心理 念 规划与职能 1 2 人力资源与人 力资本 1 3 战略性人力资 源管理与传统的 人事管理的区别 1 4 人力资源管理 在酒店中的角色 定位 1 5 合格的人力资 源经理应具备的 条件 4 战略性人力资源 管理的核心理念 规划与职能 人力资源与人力 资本的关系 人力资源经理的 胜任模型 认识和了解战略性 人力资源管理的含义 理解人力资本和人 力资源的关系与含义 理解人力资源经理 的胜任模型 2 人力资源 规划 2 1 人力资源管理 工作自我诊断的 方法 2 2 酒店战略规划 与人力资源规划 的关系 2 3 人力资源供求 预测与平衡 4 人力资源管理工 作自我诊断的方法 酒店战略规划与 人力资源规划的关 系 人力资源需求预 测和供给预测的方 法 理解人力资源规划 的意义 理解工作诊断的含 义和内容 掌握制定人力资源 规划的程序和方法 能掌握人力资源需 求预测和供给预测的 方法 5 3 工作分析 和岗位说明书 3 1 为什么员工总 有理由推脱责任 3 2 怎样有效开展 工作分析 3 3 岗位说明书的 编写与应用 6 工作分析的原则 程序及方法 岗位说明书的编 写与应用 认识和理解工作分 析的作用和意义 掌握工作分析的原 则 程序及方法 熟悉工作分析的内 容及酒店工作分析实 践中通常遇到的几种 障碍 能编写岗位说明书 及工作规范书 会应用岗位说明书 4 招聘管理 实务与面试技 巧 4 1 我们到底需要 怎样的员工 4 2 如何找到合 格的员工 4 招聘工作的程序 和方法 招聘方案的设计 及如何进行员工招 聘 认识和理解酒店工 作的性质及用人标准 掌握招聘工作的程 序和方法 熟悉招聘中是面试 技巧 能进行招聘方案的 设计及进行员工招聘 5 人力资源 的培训与开发 5 1 为何人力资源 开 而不 发 5 2 入职培训 把好第一道关 5 3 建立有效的 员工培训体系 5 4 如何有效地 进行员工职业生 涯管理 4 酒店人力资源培 训工作的特点及重 要性 建立有效的培训 体系的原则 程序 和方法 如何有效地进行 员工职业生涯管理 职业生涯规划编 写 认识和理解人力资 源开发的含义及层次 掌握酒店人力资源 培训工作的特点及重 要性 掌握建立有效的培 训体系的原则 程序 和方法 熟悉员工职业生涯 管理的设计方法 能编写年度员工培 训方案 会做职业生涯规划 6 6 目标管理 和绩效考核 6 1 怎样进行目标 的合理设定与管 理 6 2 绩效体系的建 立与实施 6 3 正确运用绩效 考核的结果 4 酒店员工绩效考 核的内容 方法和 程序 绩效体系的建立 与实施 任何正确运用绩 效考核的结果 掌握目标管理的概 念及实质 熟悉和掌握酒店员 工绩效考核的内容 方法和程序 会应用酒店基础的 绩效考核的一般方法 能运用相关技巧开 展绩效考核面谈 7 薪酬设计 和福利管理 7 1 酒店薪酬管理 剖析 7 2 薪酬设计的 原理 7 3 基础薪酬体系 的设计 7 4 宽带薪酬体系 设计 7 5 浮动薪酬设计 7 6 工资制度 7 7 薪酬管理控制 与调整 7 8 薪酬管理外包 创新以及发展趋 势 2 酒店薪酬内容及 薪酬设计体系的设 计 薪酬方案设计的 原则 类型和程序 薪酬管理的要点 及发展趋势 理解薪酬及薪酬管 理的含义 掌握薪酬方案设计 的原则 类型和程序 熟悉薪酬管理的要 点及发展趋势 能掌握基本福利项 目的设计 8 员工激励8 1 激励理论模式 与应用 8 2 酒店员工激励 的特点及思维方 2 激励理论模式与 应用 酒店员工激励的 特点及思维方法 酒店员工激励的 认识和理解激励理 论及其实际运用 掌握员工激励的特 点及思维方法 熟悉酒店员工激励 7 法 8 3 酒店员工激励 的原则及应注意 的问题 8 4 酒店员工激励 的操作技巧 8 5 高级经营管理 人员如何激励 原则及应注意的问 题 酒店员工激励的 操作技巧 的原则和操作技巧 对不同的员工能会 应用各种不同的激励 模式 9 酒店劳动 关系管理 9 1 劳动关系概述 9 2 劳动管理 9 3 社会保险 9 4 酒店劳动争议 与处理 4 劳动关系的内涵 和要素 劳动管理 社会保险 酒店劳动争议与 处理 熟悉劳动关系的内 涵和要素 理解处理劳动关系 的原则 社会保险的 重要性 劳动争议处 理的原则 掌握改善劳动关系 的途径 劳动合同的 管理 工作体系的设 计 社会保险的缴纳 劳动争议的处理等 能够依法处理劳动 争议 八 教学实施建议八 教学实施建议 一 教学实施方案 表表 3 3 教学实施方案表教学实施方案表 序号 项目 各章 名称 教学实训 条件 教学模式与教学方法 考核与评 价方法 学 时 第一模 块 理念模块 战 略性的人力资 源管理 多媒体教室 计算机实训 室 教师课堂讲授及案例分 析 学生讨论学习中出现的 问题和疑点 教师引导和帮助学生解 教学评价 多元化 终结性评 价与过程 性评价相 4 8 决问题 学生记录讨论结果 规划模块 1 人力资源规划 多媒体教室 酒店实训室 课堂讲授 案例分析 教师引导学生解决问题 4 第二模 块 规划模块 2 工作分析和 岗位说明书 多媒体教室 酒店实训室 教师课堂讲授 学生讨论学习中出现的 问题和疑点 教师指导学习编写岗位 说明书 6 第三模 块 选人模块 招 聘管理实务与 面试技巧 多媒体教室 酒店实训 室 教师课堂讲授 学生讨论学习中出现的 问题和疑点 教师指导学生进行模拟 招聘面试 学生制作模拟实践报告 4 第四模 块 育人模块 人 力资源的培训 与开发 多媒体教室 酒店实训 室 教师课堂讲授 学生讨论学习中出现的 问题和疑点 教师指导学习进行模拟 训练 4 用人模块 1 目标管理和绩 效考核 多媒体教室 酒店实训室 教师课堂讲授 学生讨论学习中出现的 问题 教师引导和帮助学生解 决问题 学生记录讨论结果 结合 老 师评价与 学生评价 相结合 4 第五模 块 用人模块 多媒体教室 教师课堂讲授 2 9 2 员工激励酒店实训室 学生讨论学习中出现的 问题 教师引导和帮助学生解 决问题 留人模块 1 薪酬设计和福 利管理 多媒体教室 酒店实训室 教师课堂讲授 学生讨论学习中出现的 问题 教师引导和帮助学生解 决问题 学生记录讨论结果 2 第六模 块 留人模块 2 酒店劳动关系 管理 多媒体教室 教师课堂讲授 学生讨论学习中出现的 问题和疑点 教师引导和帮助学生解 决问题 学生记录讨论结果 4 课程总 结 期末复习 课程 总结 多媒体教室 教师指导学生进行课程 总结 学生回顾总结课程内容 二 教材及参考书选用 或教材编写 1 选用教材 酒店人力资源管理 罗旭华主编 机械工业出版社 2013 年 7 月版 普通高等教育 十二五 酒店管理专业规划教材 2 参考教材 酒店人力资源管理 周亚庆等编著 清华大学出版社 2011 年 12 普 通高等学校酒店与餐饮管理教材 三 课程资源建设要求