＂美食美客＂文化才艺大比拼活动策划书

第 1 页 共 17 页 美食美客 文化才艺大比拼活动策划书 美食美客 文化才艺大比拼活动策划书 一 活动主题 领悟饮食文化 扬起健康之帆 二 活动背景 在这个有着悠久历史的中华民族中 饮食作为其 中最主要的一部分 自然也有着源远流长的魅力 民以 食为天 在倡导健康 环保 节约的今天 如何让健康 营养食品进入我们的生活 如何让健康食品 垃圾食品 找到自己的家 三 活动宗旨 引导健康饮食 增强身体素质 弘扬中华美食文化 以 丰富饮食文化生活 科学引导健康饮食 促进社会主 义精神文明建设 为服务理念 树立正确饮食观 把健 康饮食的科学知识弘扬出去 让更多的人了解健康 安 全内在含义 将健康饮食与人们生活紧密结合 积极服 务社会努力创造一个良好的饮食氛围 提高广大学生 的健康饮食知识水平 使中华美食文化在科技文化迅 速发展的今天发扬光大 四 活动时间和地点 活动时间 初赛 复赛 决赛 第 2 页 共 17 页 活动地点 教学区 西苑餐厅四楼 知音广场 五 大赛组织结构 1 主办单位 青岛农业大学校团委 2 策划承办单位 食品科学与工程学院团总支 3 协办单位 食品科学与工程学院学生会 社团联 合会 中华美食营养与安全协会 食品营养安全宣讲团 六 赛事设置 初赛 美食寻客 各地特色美食文化及烹饪技 巧相关的知识竞赛 复赛 食客相伴 冷拼技术大赛 决赛 温情煮意 非常来客 烹饪大赛 七 大赛流程简介 组织报名 各学院填写 上交报名表 每学院上交 4 份报名表 即三组参赛队员 每队 3 人 报名表填收 齐后 送到食品学院团总支 组织选手进行培训并发放学习材料 进行初赛即淘汰赛 通知晋级参赛选手进行复赛准备 召开复赛前选手会议 复赛 冷拼大赛 进行 20 进 12 的晋级比赛 通知晋级参赛队伍准备进行决赛 第 3 页 共 17 页 召开决赛前选手会议 决赛定胜负 公布名次 八 奖项设置 一等奖 1 组 颁发证书及奖品 二等奖 2 组 颁发证书及奖品 三等奖 3 组 颁发证书及奖品 优胜奖 6 组 颁发证书及奖品 九 活动预算 1 淘汰赛环节 100 元 2 冷拼大赛费用 200 3 烹饪大赛环节费用 510 其他费用 胶水 胶带 绳 矿泉水 工作证等物品 180 元左右 共计 1000 元 十 注意事项 1 参加活动的同学必须配合承办单位维持好现场 秩序 2 选手有问题直接与赛场工作人员联系 3 选手要提前到场进行准备 4 原料及配料杜绝浪费 节约材料 保持赛场卫生 5 啦啦队要注意赛场秩序 不得进入赛区活动 第 4 页 共 17 页 十一 负责人联系方式 总负责 陶文靖秦云娇滕升哲张雯蔡海冰食品科学与工程学院团总支 xx 年 4 月 22 日 附 美食美客 美食文化知识竞赛 一 活动主题 领悟饮食文化 扬起健康之帆 二 活动宗旨 引导健康饮食 增强身体素质 弘扬中华美食文化 以 丰富饮食文化生活 科学引导健康饮食 促进社会主 义精神文明建设 为服务理念 树立正确饮食观 把健 康饮食的科学知识弘扬出去 让更多的人了解健康 安 全内在含义 将健康饮食与人们生活紧密结合 积极服 务社会努力创造一个良好的饮食氛围 从而提高广大 学生的健康饮食知识水平 使中华美食文化在科技文 化迅速发展的今天发扬光大 三 活动时间和地点 1 活动时间 5 月 9 日 第 5 页 共 17 页 2 活动地点 教学区教室 四 大赛组织结构 1 主办单位 青岛农业大学校团委 2 承办单位 食品科学与工程学院团总支 3 协办单位 食品科学与工程学院学生会 社团联 合会 中华美食营养与安全协会 食品营养安全宣讲团 五 比赛内容 世界各地特色美食文化及烹饪技巧相关的知识竞 赛 此环节满分 100 分 根据团队总分来决定哪些团队 晋级 主要包括 中国八大菜系美食的发展史 西餐就餐礼仪 国酒 洋酒的相关知识 烹饪技术知识 食物相声相克 六 比赛流程 组织报名 将活动方案发放到各学院 定时收取报 名表 以便统计信息 召开选手会议 发放准考证 比赛复习资料 并对 参赛选手进行培训 通知初赛的时间地点等相关信息 比赛当天选手要按时到达考场 根据准考证安次 第 6 页 共 17 页 序坐好 比赛时间为 60 分钟 可提前 15 分钟交卷 阅卷组试卷批阅 统计成绩并进行排名 6 通知前 20 名的参赛队伍进入下一轮晋级赛 七 比赛规则及评分标准 佩戴学生准考证 进入赛场后服从监视人员的指 挥 不得作弊 不得交头接耳 迟到 15 分钟者作为弃权处理 比赛中有问题举手示意 评分按照团队选手的总分来计 前 20 名的团队进 入下一轮比赛 八 活动预算 卷子复印预计 150 200 份 费用 20 元左右 条幅 50 元 工作证 30 元 共计 100 元 九 注意事项 选手要认真学习材料 材料到 zhonghuameishixx 下载 密码 meishixx 选手要保持考场秩序 严禁作弊 选手要携带准考证 学生一卡通 无证者不得入内 提前 5 分钟入场就座 第 7 页 共 17 页 选手可提前 15 分钟交卷 十 负责人联系方式 总负责 陶文靖秦云娇滕升哲张雯蔡海冰食品科学与工程学院团总支 xx 年 4 月 22 日 附 美食美客 文化才艺大比拼 冷拼技术大赛 活动主题 领悟饮食文化 扬起健康之帆 二 活动宗旨 高广大同学对饮食文化的热爱及考察参赛选手的 动手能力 增强比赛的视觉效应 激发广大同学的参与 热情 提高同学们团队合作意识 并弘扬我国的饮食文 化 让的生活更精彩 关心生活 热爱生活 三 活动时间和地点 1 活动时间 5 月 16 日 2 活动地点 西苑餐厅四楼 四 大赛组织结构 1 主办单位 青岛农业大学校团委 2 承办单位 食品科学与工程学院团总支 第 8 页 共 17 页 3 协办单位 协办单位 食品科学与工程学院学生 会 社团联合会 中华美食营养与安全协会 食品营养安全宣讲团 五 比赛内容 指定拼盘 果蔬拼盘制作 此环节满分 40 分 参赛队伍根据主题设计一款水果拼盘 要用上我 们给予的指定食品 本单位提供参赛者要求的基本材 料 在规定时间规定地点内完成水果拼盘 此外 选手 还要为其自己的作品取相应的名字 自选拼盘制作 此环节满分 40 分 材料自选 可以形式多样 像西餐拼盘 面食拼盘 等均可 主题自定 内容健康向上 注意宗教禁忌 命名 应与主题相吻合 不应该与其他获奖大赛的名称相雷 同 材料自备 才艺展示阶段 参赛队伍要根据自己设计主题来介绍自己的作品 配 上才艺展示 此环节满分 10 分 六 比赛活动流程 1 活动阶段 检录 选手持比赛通知单 并带齐自备物料到赛区 检录处报到 领取参赛证 并以组长抽签办法确定本队 的操作台 然后持参赛证进入赛场 第 9 页 共 17 页 比赛开场 舞蹈开场 主持人介绍嘉宾 宣读比赛 规则 及奖项设置等问题 介绍各组情况 本协会提供参赛者要求的材料 在规定时间规定 地点内完成水果拼盘自选拼盘 选手还要为其自己的 作品取相应的名字 并介绍自己的作品 结果评比 由指导老师和各赞助商组成评委团进行评比 经 过商量决定后现场亮分 嘉宾品尝 评分并点评 七 评分标准 1 作品评分标准 设计创意 10 分 色泽美观 10 分 健康营养 10 分 制作速度 5 分 拼盘名 5 分 2 才艺展示及啦啦队的热烈程度 10 分 3 操作过程细节 10 分 操作规范有序 流程合理 原料使用合理 废弃物 处理妥当 没有浪费现象 2 分 操作技法娴熟 成型快捷利索 成熟方法正确 2 分 原料保存安全卫生 炊具 餐具 用具 器皿清洁卫 生 2 分 操作现场干净 整洁 有序 个人卫生符合要求并 第 10 页 共 17 页 能注意安全和节能降耗 2 分 遵守赛场纪律和规定 按时按量独立完成作品制 作 2 分 八 活动预算 一次性手套 10 元 宣传材料等 30 元 指定水果等菜品 50 元 其他装饰材料 20 元 其他费用 30 元 条幅 60 元 共计 200 元 九 注意事项 1 比赛时 选手要保持会场秩序 保持会场卫生清 洁 2 选手依据编号入场 3 原料及配料应杜绝浪费 节约材料 4 选手有问题直接与赛场工作人员联系 5 选手要提前到场进行准备 6 承办方为选手准备简单蔬菜如 西红柿 黄瓜 紫甘蓝等 以及工具 其他自备 十 负责人联系方式 总负责 陶文靖第 11 页 共 17 页 秦云娇滕升哲张雯蔡海冰食品科学与工程学院团总支 xx 年 4 月 22 日 附 温情煮意 非常来客 烹饪大赛 活动主题 领悟饮食文化 扬起健康之帆 活动宗旨 1 培养同学们的饮食情趣 突出 烹饪文化 内涵 2 使健康饮食 特色饮食深入人心 3 活跃校园文化气氛 展示当代大学生的烹饪技 能 4 提高同学们团队合作意识 并弘扬我国的饮食 文化 三 活动时间和地点 1 活动时间 5 月 23 日 2 活动地点 知音广场 四 大赛组织结构 1 主办单位 青岛农业大学校团委 2 承办单位 食品科学与工程学院团总支 3 协办单位 食品科学与工程学院学生会 社团联 第 12 页 共 17 页 合会 中华美食营养与安全协会 食品营养安全宣讲团 五 竞赛内容 本阶段比赛分为三个环节 分别是 风味小吃制作 再 接再厉 刀工比拼 非常来客 烹饪大赛 风味小吃制作 本环节要求选手在 20 分钟内制作出一款特色风 味小吃 以凉拌菜 水果沙拉等简单小吃为主 本环节 满分 25 分 时间有剩余可继续制作其他小吃 每到辅 菜在符合标准的情况下 4 分 最多加到 10 分 再接再厉 刀工比拼 每组派三名选手参加 在 3 分钟内 三名选手依次 将土豆切丝 实行接力赛形式 每人一分钟 由现场裁 判计时 由评委评选出切丝又细又均匀的选手给与小 组加分 本环节满分 15 分 3 温情煮意 非常来客 烹饪大赛 本还节参赛队伍要根据 非常来客 的饮食习惯和 营养需求等要求来制作面食 如 水饺 蒸包 混沌等 并为自己的面食起好名字 要符合比赛主题 比赛时间 为 30 分钟 本环节满分 40 分 六 比赛活动流程 1 检录 选手持比赛通知单 并带齐自备物料到赛 第 13 页 共 17 页 区检录处报到 领取参赛证 并以组长抽签办法确定本 队的操作台 然后持参赛证进入赛场 2 舞蹈开场 主持人介绍嘉宾 宣读比赛规则 及 奖项设置等问题 介绍各组情况 3 制作风味小吃 4 评委品尝并点评 5 再接再厉 刀工比拼 6 评委点评 7 非常来客烹饪大赛 8 每队派出一名代表介绍作品 9 评委品尝 评分并点评 10 领导讲话 11 宣布比赛结束 七 评分标准 1 风味小吃制作环节 评分标准 色 香 味 意 养每项 5 分 满分 25 分 2 再接再厉 刀工比拼 评分标准 速度 粗细均匀 数量各 5 分 满分 15 分 3 温情煮意 非常来客 烹饪大赛 评分标准 造型美观大小一 10 分 致折纹清晰 疏密一致 10 分 收口技巧 10 分 数量 10 分 满分 40 第 14 页 共 17 页 分 4 才艺展示阶段 参赛队伍要根据自己设计主题来介绍自己的作品 配 上才艺展示 此环节满分 10 分 各队上台轮流介绍自 己 队名 xxxxxx 队口号是 xxxx 家的队歌是 xxxxx 队的造型 xxxxx 我家的招牌菜是 xxx 等 操作过程细节 操作规范有序 流程合理 原料使用合理 废弃物 处理妥当 没有浪费现象 2 分 操作技法娴熟 成型快捷利索 成熟方法正确 2 分 原料保存安全卫生 炊具 餐具 用具 器皿清洁卫 生 2 分 操作现场干净 整洁 有序 个人卫生符合要求并 能注意安全和节能降耗 2 分 遵守赛场纪律和规定 按时按量独立完成作品制 作 2 分 本还节满分 10 分 八 活动预算 1 一次性手套 10 元 围裙 30 元 2 喷绘 100 元 3 宣传海报 20 元 第 15 页 共 17 页 4 面粉 葱 姜 蒜 油 盐 酱油等材料其他装饰材 料 300 元 其他费用 50 元 共计 510 元 九 注意事项 1 参加活动的同学必须配合承办单位维持好现场 秩序 2 原料及配料杜绝浪费 节约材料 保持赛场卫生 3 啦啦队要注意赛场秩序 不得进入赛区活动 4 承办方为选手提供面粉 葱 姜 蒜 油 盐 酱油 等材料 以及手套 盘子 碗 刀具 锅等工具 其他材料 自备 十 负责人联系方式 秦云娇滕升哲张雯蔡海冰食品科学与工程学院团总支 xx 年 4 月 22 日 附 活动应急预案 为维护参赛选手身体健康和人身安全以及圆满举 办本次活动 有效地处理突发安全事故 特制订 大赛 活动应急预案 一 成立安全工作领导小组 第 16 页 共 17 页 组 长 陶文靖 副组长 秦云娇 腾升哲 成 员 蔡海冰 张雯 二 安全事故应急处理预案 1 成立专门队伍来维持赛场秩序 防止出现乱场 现象 2 提前联系动力中心工作人员帮助我们整理线路 3 组织专门人员 负责突发事件时 及时疏散人群 4 灭火器准备