常见食物营养成分含量一览表(最新).xls

常见食物营养成分含量 表1 五谷杂粮 注 以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量 各种颜色数字的单位 红 克 绿 毫克 蓝 微克 能量单位为千卡 糖 蛋白 质 脂肪 维生素矿物质 膳食 纤维 胆固 醇 能量 AEC叶酸B6B12钙铁钾锌 大米76 37 30 30 497 32 21 519 171 51031 10 8337 小米769 73 5124 1330 45 68 5294 72853 71 7374 小麦78121 5150 87 20 418 616 82 81330 70 2373 5 玉米72 28 54 3542 19 2170 35 16 7221 62441 59 8361 5 黄豆25 343 217 533 2 19 22760 736711 19304 54 6429 5 绿豆58 9220 76815 53 41210 71556 3 18253 655329 9 山药14 41 72 60 58130 18160 84730 620 664 4 莲子61 816 623 93 81204 9 20572 512 8331 6 花生5 227 6505 43 849 870 2 0 817 63 96742 336 8581 2 核桃1013 8597 65787 3 0 5272 52 84673 528626 2 葵花19 41948 61 2242 671 81077 36155 24 4591 红薯29 51 80 2272 933540 7180 46 80 180 9127 燕麦61 814 26 43883 9920 80 956 817793242 935 1361 6 薏米79 212 34 55550219 7 0 22143454 532521 271 8406 9 常见食物营养成分含量 表2 蔬菜 注 以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量 各种颜色数字的单位 红 克 绿 毫克 蓝 微克 能量单位为千卡 糖蛋白质脂肪 维生素矿物质 膳食 纤维 胆固 醇 能量 AEC叶酸B6B12钙铁钾锌 土豆16 43 30 14 30 571223 60 391013090 260 479 7 冬瓜1 980 4511 50 3319 829 70 70 08200 41520 60 618 3 白菜2 0510 08700 777 4740 15221960 921 413 木耳65 710 40 1815 713 85 679 10 55 23571857331 857306 茄子32 30 2581 287 2230 11200 81680 491 223 青椒4 32 20 416919218543 82 310 40 71297 70 252 129 6 南瓜10 30 60 11320 545730 33131 12160 220 744 5 丝瓜4 11 40 1512 30 377 4770 18260 71260 350 523 4 南瓜10 30 60 11320 545730 33131 12160 220 744 5 苦瓜3 20 80 19 61 3113770 113 51 11790 61 216 9 黄瓜3 10 90 2220 9115270 9150 41070 390 613 8 百合28 14 10 20 97 868 20 358 12 37863 75 3131 竹笋6 240 13 21 87500 2630 24 24320 850 941 7 芹菜1 41 67 21 129330 249110 31230 60 412 洋葱81 82 90 386 3210 92401 81620 770 839 菠菜2 82 10 2221 9391200 84221 41520 61 421 常见食物营养成分含量 表3 蔬菜 注 以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量 各种颜色数字的单位 红 克 绿 毫克 蓝 微克 能量单位为千卡 糖蛋白质脂肪 维生素矿物质 膳食 纤维 胆固 醇 能量 AEC叶酸B6B12钙铁钾锌 萝卜4 60 81 327590 18550 51870 60 421 6 莲藕170 90 12 60 8822276 34500 560 4872 5 豆芽711 42 13 841 341748 20 14521 81500 9192 5 莴笋2 30 60 1220 53 81310 12723020 60 812 5 空心菜4 62 40 22172 1281130 351081 42500 521 629 8 西红柿3 60 750 3588 70 527 627 30 1380 42500 280 220 6 黄花菜62 414 11 22977 317420 157859 35434 228 7316 8 四季豆5 62 20 2920 967 3842 60 08473 71830 711 833 胡萝卜8 30 70 38301 135220 337310 61980 371 338 7 韭菜4 12 40 512236 5390 7561 63111 61 630 5 茭白9 82 90 34 21 226550 2640 72300 62 553 5 芋头19 72 30 121 41 287 544 10 37193 93220 721 288 9 香菜7 21 90 338 81 641220 091 321705 65930 653 739 1 大蒜8 10 80 2550 9932 71812070 71 337 4 大葱4 11 20 317 80 4210 560 70 3815 91 341941 761 723 9 生姜11 71 41 427 10 345 077 620 244774000 512 366 常见食物营养成分含量 表4 水果 注 以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量 各种颜色数字的单位 红 克 绿 毫克 蓝 微克 能量单位为千卡 糖蛋白质脂肪 维生素矿物质膳食 纤维 胆固 醇 能量 AEC叶酸B6B12钙铁钾锌 苹果14 80 40 599 21 8266 070 0912 70 633 10 130 365 3 梨子14 20 10 197 21 525 68 30 0950 21180 42 258 桃子11 10 80 12 390 9264 320 0880 811510 320 648 5 李子8 80 70 2523 70 815 4430 062 957 60 731520 220 6540 3 柿子14 60 40 1521 41 34 5210 111470 81570 131 661 4 橘子12 110 363 31 674221 90 06601 051380 291 755 1 葡萄10 90 60 54 20 526 75 10 11150 51350 11 650 5 香蕉231 30 258 20 281120 10 4480 33250 240 699 大大枣枣282 450 42 310 224371320 1971 22 4261 51 712 32125 5 芒果6 90 60 213201 3427 3870 212064 31450 151 331 8 西瓜4 21 31730 1632 870 120 60 171340 070 322 草莓4 91 32 11 830 5151990 19251 751820 231 443 7 菠萝90 40 331 23615 20 1316 31 021540 170 340 3 柠檬4 91 11 23 62 0822370 191121 282010 931 434 8 哈蜜瓜7 50 60 21460 5336 728 60 355 80 91820 520 2534 2 猕猴桃130 91 558 81 2685390 3756 10 910 30 442 169 1 木瓜5 90 530 171380 3747 643 20 0316 40 718 50 360 6527 3 常见食物营养成分含量 表5 肉 蛋 水产及其它 注 以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量 各种颜色数字的单位 红 克 绿 毫克 蓝 微克 能量单位为千卡 糖蛋白质脂肪 维生素矿物质膳食 纤维 胆固 醇 能量 AEC叶酸B6B12钙铁钾锌 猪肉3 420 55 314 70 21 240 890 450 3682 33502 9569142 3 猪猪肝肝14 212 21 3 104790 7831 59970 7653 713233213 97309117 3 牛肉2 62010 22 740 377 280 371 0270 92831 1859182 2 羊肉0 1207 310 40 422 512 890 243 461022307 2395146 1 鸡肉0 322 32 343 11 770 462 37172 33461 6101111 1 鸭肉0 341712510 131 870 450 7462 872301 05107177 4 鲤鱼0 317 710 323 41 334 780 1311 21171 853452 1183164 7 鲫鱼0 1131 133 30 621 0813 840 155 36542 52933 0212462 3 鲍鱼3 413 53 525 32 121 1222 50 110 3325322 61291 6823899 1 黄鳝0 7180 819 81 531 870 451 5240 42 22600 6711882 7 鳖1 616 50 110032200 191 51071 41425 49573 3 蟹5 9141 61473 0124 70 465 31410 82433 5418894