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冬日暖身之羊肉粉汤冬日暖身之羊肉粉汤 转发 9 评论 11 11 月 14 日 09 40 婆婆家在西北 饮食习惯跟我们完全不一样 就拿早餐来说 跟我们截然不同 从来 没有吃面包喝牛奶的时候 在他们看来 牛奶和面包都是零食 不能算作早餐 婆婆家的 早餐其实也很简单 通常打个羊肉粉汤 吃点馍 或者煮点面 反正都是热乎乎的 吃起 来很舒服 那里的很多人家都这样吃 结婚十多年了 除了第一年夏天去过以外 每年都 是冬天过年的时候回去 那次夏天回去我真忘了都吃了什么 印象最深的就是莜面 冬天 呢 又是过年 整天大鱼大肉的 几天就能让你吃得没胃口 这时反倒觉得早晨的粉汤和 馍馍简单又美味 喝一碗热乎乎的羊肉粉汤 吃一块馍馍 浑身都暖和 再就点婆婆腌的 烂腌菜 就更美啦 羊肉粉汤 羊肉粉汤 主料主料 牛臀尖肉 1000 克 羊后腿肉 25 克 豆腐 30 克 粉条 30 克 菠菜 20 克 西红柿 1 个 辅料辅料 料酒 葱段 姜片 八角 胡椒粉 食盐 香菜 生抽 陈醋各适量 牛肉汤做法 牛肉汤做法 1 牛肉浸泡后冲洗干净 2 冷水下锅 加点料酒烧开后撇去浮沫 3 捞出冲洗干净 4 将牛肉放进电压力锅 加葱段 姜片 大料 胡椒粉 5 加入足够多的汤 6 加压 30 分钟后 捞出牛肉另作他吃 取汤 羊肉粉汤做法羊肉粉汤做法 1 羊肉 豆腐 西红柿 香菜分别洗净准备好 2 菠菜洗净 粉条用开水泡好 3 羊肉切成小块 冷水下锅焯去浮沫 4 捞出来备用 5 豆腐切丁 西红柿切块 香菜切末备用 6 菠菜用开水烫一下去除草酸 7 锅中加入牛肉汤 放入羊肉 8 9 放粉条 豆腐 西红柿 10 加入生抽 醋调味后小火煮 3 分钟 11 加入菠菜和香菜 12 最后加盐调味即可 美食心得美食心得 1 牛羊肉焯水的时候都要凉水下锅哦 2 粉条要事先泡软 否则煮很久都不烂的 3 菠菜含有大量草酸 跟豆腐一起吃会产生草酸钙对人体不利 焯一下就好了 当然 婆婆家的早餐粉汤没有这么复杂 不然等做完就该算作午饭了 通常就是将羊肉炒炒 填上汤加 点豆腐白菜粉条 煮熟就好了 婆家的粉汤好吃胜在羊肉地道 绝对是草原羊肉 还有粉条是婆婆自己压 的土豆粉 比能买到的任何粉条都好吃 不知道今年婆婆做了没有 去年拿回来很多 今年又惦记上了 东北的气温
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