Juan Carlos墨西哥饭店抽样调查方案设计.doc

Juan Carlos墨西哥饭店抽样调查方案设计一、调查总体与样本的界定本次抽样调查总体为饭店员工和就餐的顾客。最终抽样单位为个体居民。二、员工及顾客的总体情况员工总人数为300人表1：员工在2050岁人口的年龄结构及职务比：年龄性别：男女厨师比重配菜员比重调味品人员比重其他比重：1520-30601401598430-40100603056840-5030105433顾客总人数大约为400人两个不同的星期天的上午9点到12点顾客大约为180人两个不同的星期天的下午5点到7点顾客大约为220人年龄男女带有小孩20以下20301020-3049662030-4045251640-5020442150以上10168男顾客占比例;0.285女顾客占比咧：0.4525带有小孩占：0.1875三、样本量的确定考虑经费因素，计划抽选样本单位为300个。在调查区域上，确定员工抽选100户，顾客抽选200户。在随机挑选每个就餐顾客为调查样本。四、抽样方式小组在这些研究领域选择了一种两步取样法。第一步涉及对一组饭店员工的取样。感觉在这一步收集的信息会在准备设计用于第二步的问卷时对小组有帮助，第二步应用问卷调查对一组随机挑选的饭店顾客进行了调查。五、具体抽样过程1.以员工职业人数为抽样调查为单位的抽样。对员工的抽样：总人数为100人厨师：50人配菜人员：18人调味品人员：17人其他人员：15人2、以顾客性别，带小孩为抽样调查为单位的抽样。对顾客的抽样：总人数为200人男顾客为;30人女顾客为：50人带有小孩：20人3、从员工职业中再以年龄划分的抽样调查为单位的抽样。职务 男 2030 女男 3040 女男4050女厨师61410 631配菜员375920调味品人员454220其他2128013、以顾客年龄划分的抽样调查为单位的抽样20以下 2030 3040 405050以上 男顾客67863女顾客533328带小孩158514、顾客调查问卷年龄_ 性别_ 从事工作_1.如果一个提倡健康饮食的餐厅你是否会光顾?_A.是 B.否2.你会经常光顾吗?_A.是 B.否3.什么使你经常光顾这家店?_(双选)A.环境和氛围 B.食物的味道C.对健康饮食的追求 D.合理的价格4.当你路过这家店你会因为什么样的原因入店就餐?_(双选)A.餐厅门面的装潢 B.门口的菜单以及食物的照片 C.窗口顾客吃的东西的诱惑D.站在门口的服务员的形象 E.广告和宣传单5.如果你是这家店的的老板你会注重店的哪个方面?_A.店体装修 B.服务员素质 C.食物的口味 D.食物的新鲜 E.店的特色6.你觉得一般会和谁一起光顾这家餐厅?_A.朋友 B.爱人 C.同事 D.亲人 E.生意对象7当你点单或进食的时候,是否希望有服务人员给你一些关于健康饮食的建议?_A.是 B.否8.你觉得什么样的服务你比较容易接受其建议?_A.美型的服务员 B.营养师 C.打印成册的有效数据和书刊9.你觉得服务员什么最重要?_A.微笑的服务态度 B.姣好的外貌形象 C.良好的效率和工作态度10.你觉得一家以健康饮食的蔬果为主的餐厅整体的装修应该怎样?_A.色泽明快设计简单的快餐店型 B.布艺及木制品组合的温馨田园风格C.以蕾丝和花边等装饰的甜美型 D.以涂鸦,金属为主的超现代街头型11.你认为该餐厅应提供怎样的食物?_A.简单清爽熬制的蔬菜糖等(以简洁和入口清新为主)B.做工讲究的中式素食餐肴等(以斋菜等,口味丰富)C.简洁且价格合理的素食便当(以价格便宜便宜,易饱且有营养为主)12.对食物的要求,你觉得哪方面比较重要?_(三选)A.营养 B.口味 C.新鲜 D.外观 E.数量 F.价格13.是否希望有以减肥为目标而搭配的套餐?_A.是 B.否14.你觉得是否应该提供一些低脂低热的肉制品,如鱼肉,鸡脯肉等?_A.是 B.否 15.你觉得店中是否应该保留提供糕点和甜食? A.是 B.否 16你觉得餐厅卫生状况怎么样？ A 优良 B 一般 C 较差17你觉得服务态度怎么样？A 优良 B 一般 C 较差18.你觉得饭菜花样怎么样？A 优良 B 一般 C 较差19.你觉得饭菜质量怎么样？A 优良 B 一般 C 较差20.你觉得你能接受一顿餐的价位是多少?_ 21.谈谈你对Juan Carlos墨西哥饭店餐厅的看法.六、经费预算（略）七、总结我们总共收到了二百八十份有效答卷。小组首先总体上对数据进行了分析，接着使用SPSS对结果进行了交叉制表处理以便分析与具体的人口统计和个人品质相关的具体问题。使用概率、交叉表和百分率对数据进行了系统分析，而且确定了基于人口统计和个人品质差异的调查对象差异。基于收集的这些信息，制定了以下的表格。表格1消费者是如何评价Juan Carlos的墨西哥饭店的评分百分率最好77第二8第三5第四4表格2.对Juan Carlos饭店进行改善的建议改善百分率停车场34.5油漆17.2空气13.8儿童食品10.3位置6.9墨西哥音乐17.2表格3.不同年龄段的满意度年龄很好好一般小于2052121-30227131-40102241-50145251及以上1422从上面的案例中，我们比较清楚地了解了市场抽样调查的具体程序，以及抽样调查调查的特点。调查小组首先确定了此项调查的总体对象，即对饭店员工和顾客进行调查，同时为了更好的进行饭店市场调查，调查小组列下六条目标作为市场调查的指导目标。接着，调查小组设计了样本范围，采用两步取样法对饭店员工和顾客进行抽样。同时，在抽样时，调查小组严格坚持抽取样本的客观性，按照随机的原则；这充分体现了抽样调查抽取样本的客观性的特点。收集样本资料后，小组首先总体上对数据进行了分析，接着使用SPSS对结果进行了交叉制表处理以便分析与具体的人口统计和个人品质相关的具体问题。使用概率、