酒店值班经理的岗位职责及工作内容

值班经理的岗位职责及工作内容值班经理的岗位职责及工作内容 直属上级直属上级 总经理 总经理助理 岗位职责岗位职责 协助总经理对宾客服务 质量控制 培训考核 内部管理等方面实施管理和 服务工作 包含前台服务员的全部岗位职责 工作内容工作内容 日常服务和管理工作 日常服务和管理工作 1 协助并指导前台服务员按标准完成各项工作任务 2 检查服务员日常工作中是否殷勤有礼 热情耐心 细致负责 仪表仪容是否达到 宾馆标准要求 3 审核所有预订 预留 预离房 并亲自处理需要特殊安排的订房事宜 并在销售 中能陪宾客参观客房和简要介绍宾馆 4 向服务员提供有关属地和宾馆的各种信息资料 以备宾客查询 5 熟悉监控动态 发生灾害性事故及刑事事件时 负责保护好现场 组织临时救护 立即报告总经理 6 负责处理宾客对饭店接待服务和客房设施等方面的投诉 使宾客满意而归 超过 职责权限 及时请示总经理 7 根据宾客需求和情况变化 随时灵活做好宾馆内人员调配工作 组织好人力投入 对客服务中 提高对客服务效率和质量 8 熟悉餐厅布置 台面设计 菜肴酒水及服务规范 负责餐厅市前 市中的质量控 制 确保餐厅布置 卫生 食品质量 人力配备 服务 备料达到标准 加强财 产管理和费用管理 最大限度地减少餐具 用具的损耗 9 和客房领班一起检查 VIP 客人用房和特殊客人用房 10 负责夜间审核 对各类折扣审批权限 发票 转帐单 电话收款单等凭证进行审 核 并和实际房态及电脑帐目核对 实施电脑夜审过帐 11 负责对各处交来的宾客遗留物品进行登记 保管 领取工作 12 熟知宾馆各项应急方案 应急措施 13 完成上级指派的各项工作 行政管理工作 行政管理工作 1 1 负责前台客用印刷品 客用物品 餐厅餐具和设备 大堂所有设施设备的管理工 作 及时补充前台消耗品和报修损坏设施 每月对前台和餐厅消耗品进行盘点及 编制预算 制作相应报表交总经理审核 指定一名值班经理负责 2 2 负责宾客满意度的调查 相关测评表格按时效要求上传公司 并根据公司质量检 查项目进行宾馆内部自查 每月提交质量检查报告交总经理 指定一名值班经理 负责 3 3 负责根据业务情况和人员配备 每月汇总和审核编排每位工作人员的排班和考勤 并制作相应的排班明细表和缺勤汇总表交总经理 指定一名值班经理负责 4 4 负责按时限要求对中宾登记单 临时住宿登记表 预订单 团队名单等客史资料 和转帐单 保险箱使用记录等表单完整地归类 装订 分期保管 对公司行文 宾馆人事资料 宾馆内部行文进行分类保存 指定一名值班经理负责 5 5 对消防器材和设施定期检查 做好监护工作 确保消防器材可用 指定一名值班 经理负责 6 6 根据总经理的要求和分工 组织实施前台服务 前台操作 客房清扫 客房服务 餐厅服务等方面中某方面的具体培训 值班经理每日的工作值班经理每日的工作 职位任务 Task 1 值班经理每日工作值班经理每日工作 步骤 步骤 stepssteps 1 8 00之前 岗前检查 2 8 00 8 15 工作交接 3 8 15 9 15 第一次巡检 4 9 15 10 30 餐前检查及现场操作 标准 标准 standardstandard 上岗前检查自身的仪表仪容 精神饱 满 按公司规定着装及佩带工号牌带于 左胸 另 男不留长发和胡须 女不长 发披肩及要求淡妆着黑色皮鞋 同时 检查员工的仪表仪容 一报表打印 0002房态报表一 查看交接班本 总台班组交接班本并 签名 不明事项向交班经理了解清楚 并考核总台交接班工作 阅读各类订单 报表 根据房态显示 做到心中有数 了解当日是否有 vip 客 人住宿 查看夜审经理日报 出租率 应走未走 客人 检查客人反馈意见 是否有客人投诉 检查客帐催收情况 检查夜班卫生 做好各部门的钥匙领用情况 交班和班前会结束后 负责夜班接待员 签出下班 巡视大堂 检查设施设备 宣传资料 大堂装饰是否在完好 齐全 巡视客房的设备完好状态 和公共区域 的清洁质量 检查商务区电脑 巡视厨房早餐工作是否正常 备品 备 菜 领料 解冻 削洗 点心 所备份 数 提示 提示 TipsTips 提前10分钟到岗 5 10 30 11 00 6 11 00 14 00 前台其他工作 7 14 00 17 00 客房与工程维修的检控 8 17 00 17 30 检查菜品制作日期 是否在保质期内 冰箱内生 熟分开 鱼肉分开 及厨房 内的环境卫生 个人卫生 是否有浪费 情况 对查出的问题开单并要求立即整 改 巡视餐厅工作人员的到岗情况 精神状 况 衣冠是否整洁及各个人仪表 对餐厅服务员的服务态度 操作规程进 行现场督导 关心早餐的冷热情况 利 用餐间听取客人意见 和客人交换名片 联络感情 便于今后改进 发现问题及 时解决 退房高峰时与总台服务员一起接待客人 随时观察大堂内宾客抵店情况 保持灵 敏反应 并观察接待员 接待客人是否 殷勤周到 是否规范礼貌用语 预定 预定代办 商务服务 电话转接 结帐 是否规范操作 做好现场督导 发现问 题及时对员工进行一分钟培训 或现场 培训 检查总台所有表式是备齐 按模式要求 接待员是否按内容填写表式 工作午餐 根据当日客房销售情况 灵活运用权限 作出房价折扣 客房升级或限制钟点房 决策 随时处理突发事件 接待和处理客人投 诉 每日亲自征询至少 3 位宾客意见 做好宾客满意度调查 抽查不低于 15 个房间 客房主管签字 并做好记录 召集客房服务人员例会 根据当天检查 客房的情况进行交流 指出存在的问题 提醒员工注意改进 同时传达上级有关 指示及布置次日 近期的工作 有工程问题及时报修 修好后有客房主 管确认后签字并至客人房间询问使用后 的状况 抽查报修单 工作晚餐 9 17 30 20 00 离岗前工作交接 10 19 40 21 3 0 处理交接事项 11 21 30 23 00 检查员工离岗前工作 12 23 00 23 30 处理访客 催帐 挂帐及客房其 他事务 13 23 30 24 00 夜审工作 14 24 00 0 30 店内巡视 每班结束前认真填写交班本 处理未完 成的工作 检查是否有白天发生的问题 未解决需 要关照夜班经理 对营业场所的安全情 况巡逻 关心经理对水 电 煤关闭情 况检查 看清交接班本 仔细聆听日班经理的口 头交待 了解客房出租率及预定情况 在前台现 场管理 收取客房打扫卫生所用钥匙 工作表及 主管的房态表 检查餐厅 厨房 浴室 员工通道的门 窗 电 水 煤气等设施 按指定要求 开启或关闭照明 检查下班员工是否都已按规定离开酒店 全面检查酒店每个地方 处理及汇报当 夜所发出的突发事件 检查当日进出房的清洁标准 和检查中 班服务员做好的退客房 了解客房内访客是否都已离店 检查催收帐是否有赤字现象 检查挂帐是否正确 如发现有误及时平 帐 与总台一起接待好住宿客人 如在退房较多的情况下和保安一起做房 间 住店客 退客房及半天房与楼层填写的 客房使用情况表 是否一致 核房态和房价等无误后将电脑该为夜审 状态 进行夜审工作 检查 房价变更单 是否开出并签字认 可 审核夜审报表 巡视整个酒店内每一层每一个角落的安 全 卫生状况 包括餐厅 厨房 浴室 15 0 30 5 00 店外巡视 审核报表及检查卫生 16 5 00 6 30 早餐检查与准备 17 6 30 8 00 汇报 交接工作 及后台环境 巡视饭店的外环境 是否有疑点 填写 24 小时必报 每日客源分析报 表 CRS 预留房确认 对接待员的各类报表行审核 并签字